Przejdź do treści głównej

Wina Solaris

Wina Solaris

Solaris to nowoczesny, biały szczep winorośli stworzony w Niemczech, idealny do chłodnych regionów. Daje wina aromatyczne, pełne owoców tropikalnych, cytrusów i miodu, o świeżej kwasowości i eleganckiej strukturze. Uniwersalny, zrównoważony i coraz częściej spotykany w Polsce – symbol nowoczesnego winiarstwa północy.

Wino Majątek Drzewce Solaris

109,90 zł
Wino Majątek Drzewce Solaris to wyjątkowe, polskie wino o delikatnie słomkowej, przejrzystej barwie, która pięknie połyskuje w kieliszku, W kieliszku bogaty bukiet aromatyczny, w którym dominują świeże nuty agrestu, owoców białej porzeczki oraz subtelne akcenty kwiatowe. W tle pojawia się delikatna słodycz dojrzałej brzoskwini. Na podniebieniu Wino Majątek Drzewce Solaris urzeka doskonałym balansem pomiędzy świeżością a łagodnością. Tropikalne akcenty kiwi i soczystego mango w połączeniu z lekką mineralnością tworzą pełny, elegancki profil smakowy. Struktura wina jest dobrze zrównoważona – miękka, ale z wyraźnie zaznaczoną kwasowością. Majątek Drzewce to wyjątkowa winnica położona w malowniczym regionie Płaskowyżu Nałęczowskiego, w sercu trójkąta Kazimierz-Puławy-Nałęczów. To miejsce, gdzie historia splata się z nowoczesnym winiarstwem, a każdy kieliszek wina opowiada o bogatej przeszłości i tradycjach tego terenu. Okolica Drzewiec od wieków była świadkiem ludzkiej działalności. Badania archeologiczne potwierdzają istnienie osadnictwa na tym terenie już około 3000 r. p.n.e. Sama wieś, wówczas Drzewcza Górka, pojawia się w dokumentach z 1252 roku. Najlepiej udokumentowany jest jednak XIX wiek, kiedy wraz z rozwojem Nałęczowa region nabrał nowego impulsu gospodarczego. W tym czasie właściciel majątku, Stanisław Wołk-Łaniewski, zbudował kluczowe budynki – dworek, spichlerz i stajnie, które dziś są pieczołowicie restaurowane i wykorzystywane przez Majątek Drzewce. Historia Majątku Drzewce to także niezwykła opowieść o rodzinnych losach i nieoczekiwanych zbiegach okoliczności. W 1909 roku Ludwik Słapczyński, pradziadek jednego z właścicieli, był wykonawcą kościoła w Wąwolnicy, a pradziadek Pana Kamila Miklaszewskiego – właścicielem Majątku Ziemskiego w Drzewcach oraz fundatorem cegieł na tę budowę. Co niezwykłe, z tego samego budulca powstały również zabudowania w Majątku Drzewce, które dziś są z pasją odbudowywane przez ich potomków. Projekt rewitalizacji majątku to nie tylko przywrócenie świetności dawnym zabudowaniom, ale przede wszystkim odtworzenie ziemiańskiego sposobu gospodarowania – harmonijnego połączenia produkcji, rzemiosła i kultury. Pierwsze nasadzenia winorośli miały miejsce w 2013 roku, a winnica szybko zaczęła się rozwijać, obejmując kilkanaście hektarów lessowo-gliniastych gleb. Dziś uprawiane są tu zarówno klasyczne odmiany, jak Riesling, Chardonnay i Pinot Noir, jak i szczepy idealnie przystosowane do polskiego klimatu, takie jak Muscaris, Johanniter, Solaris, Souvignier Gris, Regent oraz Rondo. Produkcja wina w Majątku Drzewce to połączenie nowoczesnych technologii z poszanowaniem tradycji. Wina charakteryzują się wyjątkową jakością i terroirem, który oddaje unikalny charakter regionu. Majątek Drzewce to nie tylko winnica, ale także przestrzeń dla miłośników wina, kultury i historii. Degustacje odbywają się w otoczeniu odrestaurowanych zabytków, a goście mogą zasmakować lokalnych potraw przygotowanych z ekologicznych składników. To miejsce, w którym historia ożywa w każdym kieliszku wina, a przeszłość i przyszłość splatają się w harmonijną całość. Czy ktokolwiek mógł przypuszczać, że po ponad 100 latach historia zatoczy koło i dawny majątek ziemski znów stanie się centrum życia gospodarczego wsi? Dzięki pasji i determinacji współczesnych właścicieli Majątek Drzewce nie tylko odradza się na nowo, ale także staje się jednym z najciekawszych miejsc na polskiej mapie winiarskiej. Próbowałeś już wino Majątku Drzewce Solaris? W takim razie mogą Ci się spodobać też inne wina polskie.

Wino Turnau Solaris

99,00 zł
Wino Turnau Solaris z białego szczep winorośli (jak wskazuje nazwa – Solaris), który został wyhodowany w Niemczech, ale zdobył dużą popularność w Polsce. Jest to krzyżówka dwóch innych odmian: Merzling i Georg Solis, będących potomkami odmian Riesling, Pinot Gris i Muscat Ottonel. Solaris, ze względu na swoją odporność na chłodniejszy klimat, doskonale sprawdza się w krajach o umiarkowanych warunkach atmosferycznych, takich jak Polska. Wino Turnau Solaris charakteryzuję się barwą o słomkowych odcieniach. Delikatny aromat skórki z cytryny, gruszki i jabłka. W ustach wyczuwalna jest delikatna kwasowość z równowagą słodyczy. Wino posiada średnie ciało natomiast na finiszu jest delikatnie orzeźwiające. Winnica Turnau powstała z inicjatywy potomków Jerzego Turnaua, znanego właściciela ziemskiego i propagatora tradycji rolniczych. Inspirowani rodzinnymi korzeniami, przodkowie – m.in. Zbigniew, Grzegorz, Tomasz oraz Jacek Turnau – postanowili powrócić do rodzinnych tradycji, tworząc w ten sposób nowoczesną winnicę, która łączy pasję do uprawy winorośli z dbałością o dziedzictwo. Projekt rozpoczął się w 2010 roku wraz z nasadzeniami i renowacją zabytkowego budynku gospodarczego, przekształconego w nowoczesną przetwórnię. Lokalizacja i Obszar Upraw Winnica Turnau zajmuje łącznie 41 hektarów działki, na której uprawiane są różne szczepy winorośli. Główne odmiany to Solaris, Chardonnay, Pinot Noir, Riesling, Hibernal, Seyval Blanc, Rondo, Regent oraz Cabernet. Unikalne warunki klimatyczne oraz żyzne gleby regionu sprzyjają produkcji win o charakterystycznym smaku, w tym win lodowych z owoców zamarzniętych w zimie oraz win musujących Classique Brut.

Wino Winnica Płochockich Lumini

99,90 zł
Winnica Płochockich Lumini stanowi kupaż odmian Hiernal, Pinot Blanc, Johanniter, Sauvignier Gris, Solaris o zdecydowanie aromatycznym charakterze. W nosie wyczuwalny kwiat czarnego bzu, liściczarnej porzeczki, papaja, skórka grejpfruta, liczi. W ustach Winnica Płochockich Lumini zrównoważona kwasowość dodająca odczucie świeżości. Wino doskonałe do owoców morza, ryb, drobiu oraz potraw kuchni azjatyckiej. Barbara i Marcin Płochoccy, od kilku lat są forpocztą raczkującego, polskiego winiarstwa, wytwarzając w rodzinnej winnicy w Darominie pod Sandomierzem, wina o wyjątkowej czystości. Staranna praca w winnicy i bardzo dokładnie dopracowane receptury w winiarni, pokazują, że nawet w niezbyt sprzyjających warunkach klimatycznych, można wytwarzać wina wysokiej jakości, które mogą być atrakcyjne dla klientów. Przełomowy moment nadszedł w 2008 roku, kiedy to Winnica Płochockich została zarejestrowana w ARR, stając się trzecią w Polsce placówką uzyskującą zezwolenie na sprzedaż win. To ważne osiągnięcie potwierdza wysoką jakość produkcji oraz profesjonalne podejście do sztuki winiarskiej. Dzięki konsekwentnym inwestycjom, szczególnie widocznym w latach 2018, 2021 i 2022, obecnie na zaledwie około 7 hektarach ziemi uprawia się ponad 20 szczepów winorośli. Z tych różnorodnych upraw co roku powstaje kilkanaście rodzajów win, zróżnicowanych zarówno pod względem aromatu, jak i charakteru oraz stopnia wytrawności. Taka oferta pozwala na zaspokojenie gustów najbardziej wymagających miłośników wina, a jednocześnie stanowi doskonały przykład, jak tradycja i innowacja mogą iść w parze.

Wino Winnica Płochockich Valmus

94,90 zł
Wino Winnica Płochockich Valmus to wyjątkowe białe wino kupażowe, które łączy w sobie różnorodność odmian Muscat O, Muscaris, Seyval Blanc oraz Solaris, tworząc niepowtarzalny bukiet aromatyczny. Delikatne nuty kwiatowe jaśminu, białego bzu i konwalii miesza się z cytrusowym świeżością limonki i pomarańczy, podkreślając bogactwo smakowe. Dodatkowo, wosk pszczeli oraz subtelne przyprawy korzenne nadają mu głębi i kompleksowości. Idealnie pasuje jako towarzysz serów pleśniowych, podkreślając ich smak i delikatność. Doskonale komponuje się także z pieczonymi rybami, dodając im świeżości i aromatyczności. Niezapomniane doznania zapewni również w połączeniu z lekkimi sałatkami, nadając im elegancji i wyjątkowego smaku. Historia Winnicy Płochockich sięga 2006 roku, kiedy to Barbara i Marcin Płochoccy zdecydowali się na zakup gospodarstwa rolnego położonego na południowym stoku wzgórza w miejscowości Daromin, oddalonej o kilkanaście kilometrów od Sandomierza. W tym samym roku rozpoczęli pierwsze nasadzenia winorośli, a w kolejnym kontynuowali ten proces, systematycznie powiększając winnicę. Rok 2008 okazał się dla Winnicy Płochockich przełomowy i długo wyczekiwany. Właśnie wtedy winnica została oficjalnie zarejestrowana w Agencji Rynku Rolnego i jako trzecia w Polsce otrzymała zezwolenie na sprzedaż win. Dochody ze sprzedaży win oraz praca zawodowa w Warszawie pozwoliły właścicielom sfinansować budowę profesjonalnej winiarni, sali degustacyjnej, kilku pokoi gościnnych oraz rodzinnego apartamentu. To właśnie w tym okresie zaczęli także rozważać możliwość całkowitej rezygnacji z życia w stolicy i przeprowadzki w okolice Sandomierza. W międzyczasie winnica się rozwijała, a praca w niej wymagała coraz większego zaangażowania, co wiązało się z częstymi podróżami między Warszawą a Darominem. Ostatecznie w 2013 roku udało im się podjąć decyzję o całkowitej zmianie stylu życia i przeprowadzce do Daromina na stałe. Dwa lata później oficjalnie otworzyli część agroturystyczną winnicy. W kolejnych latach winnica była systematycznie powiększana. Nowe nasadzenia miały miejsce w latach 2018, 2021 oraz 2022, co pozwoliło na wzbogacenie upraw o kolejne szczepy winorośli. Obecnie Winnica Płochockich obejmuje około 7 hektarów ziemi, na których rośnie ponad 20 odmian winorośli. Z nich każdego roku powstaje kilkanaście rodzajów win o zróżnicowanych aromatach, charakterze i stopniu wytrawności. Winnica znajduje się w malowniczej i spokojnej okolicy, pełnej sadów, pagórków oraz lessowych wąwozów. Uprawy zlokalizowane są na południowym stoku na wysokości około 180 m n.p.m., a gleby lessowe sprzyjają dojrzewaniu winorośli, nadając winom charakterystyczny smak. W 2014 roku właściciele sprowadzili z Gruzji oryginalne amfory Qvevri, dzięki czemu rozpoczęli produkcję win bursztynowych w stylu kachetyjskim. Co więcej, Winnica Płochockich była pierwszą w Polsce, która podjęła się wytwarzania białych win dojrzewających w dębowych beczkach, stając się pionierem w tej dziedzinie. Zobacz inne wina polskie.

Historia

Solaris to nowoczesny, biały szczep winorośli, który stał się symbolem winiarstwa północnej Europy i nadzieją dla producentów działających w chłodnych klimatach. Wyhodowany w 1975 roku w niemieckim Instytucie Winiarskim we Freiburgu przez profesora Norberta Beckera, był wynikiem skrzyżowania odmiany Merzling z hybrydą GM 6493 (Zarya Severa × Muscat Ottonel). Nazwa Solaris, od łacińskiego sol – słońce, nie jest przypadkowa. Odnosi się do wyjątkowej zdolności tej odmiany do gromadzenia ciepła i dojrzewania w warunkach, w których inne szczepy nie mają szans w pełni rozwinąć swojego potencjału.

Celem hodowców było stworzenie odmiany odpornej na choroby grzybowe, mrozoodpornej i jednocześnie dającej wina wysokiej jakości. Efekt przerósł oczekiwania – Solaris nie tylko znakomicie radzi sobie w surowym klimacie, ale też osiąga wysoką zawartość cukru w gronach, zachowując przy tym świeżą kwasowość i intensywny aromat.

W latach 80. Solaris zaczęto testować w niemieckich regionach Badenii i Palatynatu, a z czasem rozprzestrzenił się na północ, zdobywając uznanie w krajach, które wcześniej nie miały tradycji winiarskiej: Szwecji, Danii, Norwegii, Wielkiej Brytanii czy Polsce. W 2001 roku Solaris uzyskał oficjalną rejestrację jako odmiana Vitis vinifera, mimo że w jego rodowodzie znajdują się geny hybrydowe.

Dzięki połączeniu odporności i jakości, Solaris stał się jednym z kluczowych przedstawicieli nowej generacji szczepów PIWI (Pilzwiderstandsfähig) – odmian odpornych na choroby, które pozwalają ograniczać stosowanie środków chemicznych w winnicach. To czyni go nie tylko praktycznym wyborem dla winiarzy, ale też symbolem ekologicznego podejścia w winiarstwie XXI wieku.

Dziś Solaris stanowi fundament produkcji win jakościowych w krajach północnych i środkowoeuropejskich, od Skandynawii po Polskę, gdzie zyskuje coraz większą popularność wśród producentów i konsumentów.

Profil smakowy

Wino Solaris to doskonały przykład harmonii między aromatycznością a strukturą. Mimo że jest to szczep stosunkowo młody, jego charakter już zdążył się ukształtować – to wina o bogatym bukiecie, intensywnym smaku i niezwykłej świeżości.

Aromaty i smak

Najczęściej spotykane nuty w winach Solaris to:

  • owoce tropikalne – ananas, mango, marakuja, melon,

  • owoce pestkowe i cytrusowe – brzoskwinia, morela, cytryna, grejpfrut,

  • nuty kwiatowe i miodowe, przywodzące na myśl akację i lipę,

  • akcenty ziołowe i mineralne, które nadają winu elegancji i głębi.

Niektóre wina Solaris, zwłaszcza te dojrzewające na osadzie lub w beczce, ujawniają dodatkowo subtelne nuty orzechowe, miodowe czy waniliowe.

W ustach Solaris jest pełny, gładki i dobrze zbalansowany. Wyraźna kwasowość równoważy naturalną słodycz i owocowość, dzięki czemu wino jest zarówno orzeźwiające, jak i złożone. W zależności od stylu, może mieć od delikatnego, mineralnego charakteru po bogaty, niemal likierowy profil.

Kwasowość i ciało

  • Kwasowość: średnia do wysokiej, odpowiada za świeżość i długowieczność.

  • Ciało: średnie lub pełne – w zależności od dojrzewania i stylu winiarza.

  • Taniny: znikome, ponieważ to szczep biały.

  • Alkohol: zazwyczaj w granicach 12–14%, choć w cieplejszych rocznikach może być nieco wyższy.

Młode i dojrzewające wina Solaris

  • Młode wina Solaris są niezwykle świeże, aromatyczne i soczyste, z dominacją owoców tropikalnych i cytrusów.

  • Wersje dojrzewające – zwłaszcza te z fermentacją na osadzie lub lekkim kontaktem z beczką – nabierają kremowej struktury i złożoności, rozwijając nuty miodu, migdałów i wanilii.

Solaris daje wina w wielu stylach: od wytrawnych i rześkich, przez półsłodkie, aż po deserowe z późnego zbioru. W każdym z tych przypadków zachowuje charakterystyczny balans pomiędzy słodyczą a świeżością.

Regiony

Solaris jest dziś jednym z najważniejszych szczepów dla regionów, które jeszcze kilkadziesiąt lat temu nie miały szans na uprawę winorośli klasycznej.

Niemcy – ojczyzna Solaris

W Niemczech, a zwłaszcza w Badenii i Palatynacie, Solaris znajduje się wciąż w centrum badań i doświadczeń. Produkuje się tam zarówno lekkie, owocowe wina, jak i bardziej skoncentrowane wersje z późnego zbioru.

Polska

W Polsce Solaris stał się wręcz wizytówką współczesnego winiarstwa. Uprawiany w niemal każdym regionie – od Małopolski po Pomorze – daje bardzo dobre efekty dzięki swojej odporności i zdolności do dojrzewania w krótkim sezonie wegetacyjnym. Wina Solaris z polskich winnic, takich jak Turnau, Srebrna Góra czy Adoria, często wyróżniają się aromatem melona, gruszki i cytrusów, z idealnie wyważoną kwasowością.

Skandynawia i Wielka Brytania

W krajach północnych, jak Szwecja, Dania, Norwegia czy Wielka Brytania, Solaris jest prawdziwą rewolucją. To właśnie dzięki niemu powstały pierwsze jakościowe wina stołowe w tych regionach. Chłodny klimat nadaje im wyjątkową świeżość, mineralność i wyraźny cytrusowo-ziołowy charakter.

Inne regiony

Solaris spotyka się także w Szwajcarii, Czechach, Austrii, na Litwie i Łotwie, a nawet w Kanadzie. Wszędzie tam, gdzie temperatura i długość sezonu ograniczają uprawę klasycznych odmian, Solaris jest rozwiązaniem idealnym.

Rekomendacje kulinarne

Do czego pasuje wino Solaris?
Dzięki zrównoważonej strukturze i intensywnym aromatom, Solaris jest niezwykle uniwersalny przy stole.

Wersje wytrawne i półwytrawne

  • Ryby i owoce morza: grillowany łosoś, pstrąg z cytryną, krewetki w maśle i czosnku, przegrzebki.

  • Drób i cielęcina: kurczak w sosie cytrynowym, indyk w białym winie, cielęcina w sosie śmietanowo-ziołowym.

  • Kuchnia śródziemnomorska: risotto ze szparagami, makaron z cytryną i oliwą, sałatki z serem feta i oliwkami.

  • Sery: kozie i owcze sery, brie, camembert, a także lekko dojrzewające sery twarde.

Wersje półsłodkie i słodkie

  • Desery: tarta cytrynowa, sernik na zimno, panna cotta z owocami.

  • Kuchnia orientalna: tajskie curry z mlekiem kokosowym, dania z mango i chili.

  • Sery pleśniowe: Roquefort, Gorgonzola – słodycz Solaris doskonale równoważy ich intensywność.

Temperatura serwowania:

  • wino wytrawne: 8–10°C,

  • wino półsłodkie lub deserowe: 10–12°C.

Ciekawostki

  1. Solaris jest jednym z najbardziej odpornych szczepów winorośli na świecie – wytrzymuje mrozy do -25°C i rzadko wymaga oprysków przeciw chorobom grzybowym.

  2. Szczep ekologiczny: ze względu na odporność, Solaris często wykorzystywany jest w winnicach ekologicznych i biodynamicznych.

  3. Różne style: z Solaris produkuje się nie tylko wina spokojne, ale także musujące, a nawet wina lodowe (Eiswein).

  4. Wysoka zawartość cukru: w pełni dojrzałe grona Solaris potrafią osiągnąć ponad 20° Brix, co umożliwia tworzenie win półsłodkich bez potrzeby dosładzania.

  5. Wino z Polski na świecie: polskie Solarisy zdobywają coraz więcej nagród na międzynarodowych konkursach winiarskich, m.in. Decanter World Wine Awards.

  6. Zielona przyszłość winiarstwa: dzięki szczepom takim jak Solaris, winiarze mogą ograniczyć emisję CO₂ i stosowanie środków chemicznych w winnicach.

  7. Inspiracja dla nowych odmian: Solaris stał się genetyczną bazą do tworzenia kolejnych krzyżówek odpornych szczepów winiarskich w Europie.

  8. Aromaty banana i orzecha: w cieplejszych rocznikach Solaris zyskuje egzotyczne, niemal muszkatowe niuanse przypominające banana lub orzech laskowy.

  9. Wino o wielu obliczach: w chłodnych regionach świeże i mineralne, w cieplejszych – bogate i aromatyczne, z delikatną nutą miodu.

  10. Symbol nowej epoki: Solaris to dowód, że przyszłość winiarstwa należy nie tylko do tradycji, ale i do innowacji.

Podsumowanie

Solaris to wyjątkowy szczep, który zrewolucjonizował myślenie o winiarstwie w chłodnym klimacie. Łączy w sobie energię słońca, odporność natury i elegancję nowoczesnych win. Jego charakter łączy cechy Muscata, Rieslinga i Chardonnay, ale w każdym regionie pokazuje coś nowego – od cytrusowej świeżości po tropikalną pełnię smaku.

Dla konsumenta oznacza to jedno: wino Solaris to gwarancja przyjemności, niezależnie od stylu. Dla winiarza – stabilność i szansa na zrównoważoną produkcję wina wysokiej jakości. To szczep, który w pełni zasługuje na miano „gwiazdy północy”.