Przejdź do treści głównej

Wina Sangoviese

Wina Sangiovese

Sangiovese to najważniejszy czerwony szczep Włoch, łączący elegancję i świeżość. Wina pełne aromatu wiśni, fiołków i ziół, od lekkiego Chianti po potężne Brunello. Klasyka włoskiego stylu – idealna do makaronów, mięs i serów.

Wino Bernardeschi 2.60 Governo all’uso Toscano Terrescure

89,90 zł
Wino Bernardeschi 2.60 Governo all’uso Toscano Terrescure to wino o intensywnie purpurowo-czerwonej barwie, które w kieliszku ujawnia bogaty i wielowarstwowy aromat. Już pierwszy kontakt z nosem przynosi nuty suszonej śliwki, wiśni morello, dżemu z owoców leśnych i sułtanek, które z czasem ustępują miejsca subtelnym akcentom kakao, wanilii i cynamonu, pochodzącym z dojrzewania w dębowych beczkach. W smaku wytrawne, o jedwabistej, niemal mięsistej strukturze, doskonale zrównoważone i pełne życia dzięki wyraźnej owocowej kwasowości. Finisz długi i intensywny, z powracającymi nutami dżemu z dzikich jagód i owocowego chleba. Kompozycja szczepów Cabernet Sauvignon, Merlot i Sangiovese sprawia, że wino zachwyca swoją harmonią i głębią. Grona są zbierane ręcznie w momencie idealnej dojrzałości, a fermentacja odbywa się w dużych dębowych kadziach, po czym następuje 14-miesięczne dojrzewanie w beczkach, wzbogacające jego strukturę i złożoność. Ostateczne leżakowanie w butelce nadaje mu elegancji i pełni. Doskonałe w duecie z pieczoną cielęcą wątróbką z jabłkami i sosem balsamicznym, boeuf bourguignon czy gotowaną cielęciną z fasolą i pomidorami. Najlepiej podawać w temperaturze 15-18°C, by w pełni docenić jego wyjątkowy charakter. Metoda Governo to tradycyjna technika winifikacji z Toskanii, sięgająca XIX wieku. W obliczu niekorzystnych warunków klimatycznych toskańscy rolnicy zaczęli eksperymentować z powolną fermentacją, aby poprawić smak i strukturę swoich win. Głównym założeniem metody jest dodanie moszczu z winogron suszonych przez około 30 dni do świeżo przefermentowanego wina, co wydłuża proces fermentacji o 2–3 tygodnie. W produkcji stosuje się przede wszystkim 90% odmiany Sangiovese oraz 10% Colorino, choć czasem dodaje się także Ciliegiolo lub Cabernet Sauvignon. Dzięki temu wina zyskują intensywny bukiet aromatów – od nut kwiatowych i wiśniowych po suszone owoce – a także większą zawartość alkoholu i gładką, zbalansowaną strukturę. Przykłady innych win produkowanych metodą Governo all’Uso Toscano Toscana IGT, są cenione zarówno za głębię smaku, jak i za odzwierciedlenie toskańskiej tradycji winiarskiej. To doskonały wybór do potraw mięsnych czy dziczyzny, który łączy autentyczność z nowoczesnym podejściem do produkcji wina. Toskania to region we Włoszech, który od wieków słynie z uprawy winorośli i produkcji wyśmienitych win. Już starożytni Etruskowie i Rzymianie doceniali korzystne warunki klimatyczne i żyzne gleby tego obszaru, co zapoczątkowało tradycję winiarską. W średniowieczu oraz renesansie uprawa winorośli nabrała szczególnego znaczenia, stając się istotnym elementem gospodarki regionu. Dziś słynne toskańskie wina, takie jak Chianti, Brunello di Montalcino czy Vino Nobile di Montepulciano, są symbolem jakości i dziedzictwa kulturalnego przekazywanego z pokolenia na pokolenie.

Wino Cappellina Chianti Classico

114,90 zł
Wino Cappellina Chianti Classico – wytrawne czerwone wino – ma intensywny, głęboko rubinowy kolor o eleganckim połysku. W aromacie dominują skoncentrowane nuty dojrzałych czerwonych owoców – wisienki, truskawek i dzikich jagód – przeplatające się z przyprawowymi tonami lawendy, lukrecji i subtelnych ziół, a wszystko to otula delikatna nuta dębowej wanilii i subtelnego tostowego tła, co nadaje zapachowi złożoność i głębię. Na podniebieniu wino objawia się jako niezwykle zbalansowane – pełne, ale nie przytłaczające, z jedwabistą strukturą i zintegrowanymi taninami. Kwasowość jest żywa, świeża, dynamiczna, a smak odsłania warstwy soczystych czerwonych owoców, ziołowe niuanse i subtelną mineralność, zakończone długim, aksamitnym finiszem. Wino powstało z tradycyjnego toskańskiego szczepu Sangiovese (95%) uzupełnionego 5% lokalnej odmiany Canaiolo – klasyczny blend dla Chianti Classico DOCG, który zapewnia harmonijne połączenie intensywnego owocu i świeżości. Po ręcznym zbiorze w drugiej połowie września i października przeprowadzana jest kontrolowana fermentacja ze staranną maceracją, a następnie wino dojrzewa przez 24 miesiące w tradycyjnych 30-hektolitrach dębowych beczkach, co delikatnie wprowadza nuty drewna i dodaje strukturę, a taniny stają się jedwabiście gładkie. Za jego produkcję odpowiada niewielka, rodzinno-boutique’owa winiarnia Tenuta Cappellina, położona w najdalszej południowej części apelacji Chianti Classico, niedaleko Sieny. Mają około 25 akrów winnic dedykowanych Chianti Classico DOCG (oraz dodatkowe 8–9 akrów przeznaczonych pod Toscana IGT). Winnice prowadzone są w systemie organicznym, z szacunkiem dla bioróżnorodności; między rzędami sadzone są rośliny okrywowe, a nawożenie ograniczone jest do naturalnych nawozów, co wspiera zdrowie gleby i ekosystem. Fermentacja odbywa się w stalowych kadziach, natomiast dojrzewanie prowadzone jest w drewnie – zarówno w dużych beczkach, jak i barrique – aby uzyskać odpowiedni balans między tradycją a strukturą wina. Rocznik 2020, z którego pochodzi to Chianti Classico, okazał się wyjątkowo udany dzięki sprzyjającemu klimatowi: chłodne noce i ciepłe dni zapewniły idealną dojrzałość. Chociaż wiosenny przymrozek uszkodził część pąków, zbiór przeprowadzono selektywnie, oddzielając niektóre przejrzałe grona, co dodatkowo wzbogaciło owocowy profil wina. Powstało około 20 000 butelek tego Chianti Classico. Wino zyskało uznanie za swoją wyjątkową relację między owocem a strukturą; krytycy przyznali mu wysokie oceny – 93 punkty od Antonio Galloni i Jamesa Sucklinga, którzy podkreślają jego soczyste owoce, głębię, finezję samtanowych tanin i zbalansowaną alkoholowo-karmową strukturę, a alkohol na poziomie około 15% nie zaburza równowagi, lecz wzmacnia pełnię smakową. Wino Cappellina Chianti Classico rekomenduje się serwować w temperaturze wynoszącej 16–18 °C, idealnie współgrająca z kuchnią toskańską – świetnie uzupełnia dania z makaronem z ragu, pieczone mięsa, grillowane steki czy dobrze dojrzałe sery

Wino Cappellina Chianti Classico Gran Selezione

189,90 zł
Cappellina Chianti Classico Gran Selezione ma głęboki, rubinowy kolor, który zapowiada wytrawne, strukturalne i intensywnie skoncentrowane wino. W aromacie dominują nuty dojrzałej czarnej porzeczki i jeżyny, połączone z akcentami lukrecji, tytoniu i dymu, które uzupełniają subtelne niuanse dębiny. W smaku wino jest potężne i eleganckie: świeża kwasowość łączy się z aksamitnie gładkimi taninami. Smak oscyluje między intensywnymi owocami, nutami ziołowymi, a charakterem czekoladowo-korzennym, co nadaje finiszowi długość i wyraźne piętno dojrzałości. Wino to powstaje w 100% ze szczepu Sangiovese, pochodzącego z najbardziej dojrzałych i starannie wyselekcjonowanych gron winnicy. Po fermentacji dojrzewa przez 30 miesiące w dębowych beczkach, co wzmacnia jego strukturę i nadaje mu elegancki charakter. Producent, Tenuta Cappellina, stosuje praktyki agrotechniczne zbliżone do biologicznych, ograniczając użycie środków chemicznych. Winnica leży na ubogich, dobrze przepuszczalnych glebach wapienno-gliniasto-piaszczystych, w najbardziej na południe wysuniętej części Chianti Classico. To położenie sprzyja koncentracji i intensywności aromatycznej win. Producent wyróżnia się zróżnicowanym terroir pod względem ekspozycji i rodzaju gleby, a także filozofią minimalnej ingerencji w proces winifikacji, co pozwala w pełni wydobyć charakter szczepu Sangiovese i unikalnego terroir regionu. Magazyn Decanter docenił Cappellina Chianti Classico Gran Selezione, określając je jako „pięknie skoncentrowane owoce jeżyny i lukrecji z warstwami dymnej złożoności i lekkim akcentem elegancko zintegrowanego dębu”. Wino otrzymało status „Highly Recommended” wśród ponad 300 producentów Chianti Classico. Zaleca się serwowanie w temperaturze około 16°C, co pozwala w pełni wyeksponować jego bogactwo aromatów i strukturę. Idealnie komponuje się z daniami takimi jak sosy pomidorowe, pieczone czerwone mięsa czy dojrzewające sery, które harmonizują z jego intensywnością i elegancją. Mimo że wino można degustować już teraz, ma również potencjał do dalszego rozwoju przez 5–10 lat.

Wino Cappellina Chianti Classico Riserva

129,90 zł
Wino Cappellina Chianti Classico Riserva ma intensywny, rubinowy kolor, który zapowiada wytrawny, pełny i strukturalny smak o eleganckim charakterze. Już w aromacie wyczuwalne są nuty czerwonych, soczystych owoców z mineralnym, słonawym akcentem. Całość dopełniają delikatne przyprawy i subtelne nuty balsamiczne, odzwierciedlające zarówno terroir, jak i dojrzałość typową dla klasycznego Chianti Riserva. Smak tego wina to idealnie zrównoważona harmonia: żywa kwasowość łączy się z miękkimi, jedwabistymi taninami, tworząc wino o imponującej sile i płynności, z długim, aromatycznym finiszem. W ustach wyczuwalna jest typowa dla tego regionu kompozycja: 95% Sangiovese i 5% Canaiolo. To połączenie zapewnia intensywne owocowe tło i świeżość, co podkreśla charakter tej Riservy. Po ręcznym zbiorze najlepszych gron i starannej selekcji wino leżakuje przez 24 miesięcy w dużych beczkach z dębu slawońskiego. Ta praktyka nadaje mu aksamitne taniny i odpowiednią strukturę, nie przytłaczając przy tym delikatnego aromatu owoców. Producent, Tenuta Cappellina, stosuje certyfikowane praktyki ekologiczne. Winnica, położona w najbardziej wysuniętej na południe części apelacji Chianti Classico, sprzyja osiąganiu skoncentrowanych, intensywnych, ale dobrze zintegrowanych aromatów owocowych. Rocznik 2019 jest efektem wyjątkowo udanego sezonu. Gorące lato przeplatane burzami oraz łagodne dni i chłodne noce stworzyły idealne warunki do powolnego i pełnego dojrzewania winogron, co przełożyło się na wino doskonale balansujące pomiędzy siłą a świeżością. Choć obecnie dostępny jest rocznik 2020, wyprodukowany według tej samej filozofii i metodologii, Cappellina Chianti Classico Riserva zachowuje swoją tożsamość. Pełnia smaku i aromatyczna precyzja są osiągnięte dzięki uprawom ekologicznym, selektywnym zbiorom i długiemu dojrzewaniu w dużych beczkach slawońskich. To wino jest gotowe do degustacji już teraz, ale ma również potencjał do dalszego rozwoju przez kolejne lata.

Wino Enigma Appassimento Sangiovese Rubicone

109,90 zł
Enigma Appassimento Sangiovese Rubicone to wino, które zachwyca głębią smaku i niezwykłą złożonością aromatyczną, powstałe dzięki tradycyjnej metodzie appassimento oraz pasji do produkcji wina w winicy Rubicone. W nosie wyczuwalne są złożone nuty czerwonych owoców – przede wszystkim wiśni i dojrzałych malin – przeplatane delikatnymi aromatami suszonych ziół, przypraw oraz subtelnych akcentów dymnych. W ustach wino prezentuje pełnię smaku, gdzie intensywna koncentracja owoców łączy się z aksamitnymi taninami i harmonijną kwasowością. Efekt to bogate, zbalansowane doznanie, które rozwija się stopniowo, odkrywając kolejne warstwy smakowe: od świeżych, owocowych impresji, po bardziej złożone, przyprawowe oraz lekko dymne finisze. Charakterystyczne dla Sangiovese – wino to zachowuje doskonałą równowagę między świeżością a intensywnością, co czyni je wszechstronnym towarzyszem zarówno do dań kuchni włoskiej, jak i bardziej wyrafinowanych kompozycji kulinarnych. W procesie appassimento winogrona są starannie suszone przed fermentacją, co pozwala na koncentrację cukrów, kwasów oraz aromatów. Dzięki tej metodzie uzyskuje się intensywność owocowych nut, jednocześnie nadając winu charakterystyczną aksamitność i wielowymiarowość. To sprawia, że Enigma Appassimento Sangiovese Rubicone wyróżnia się głębokim, skoncentrowanym smakiem, w którym dominują dojrzałe, lekko karmelizowane akcenty. Winica Rubicone Winica, z której pochodzi Enigma Appassimento Sangiovese Rubicone, położona jest w malowniczej okolicy, gdzie historia i natura splatają się ze sobą, tworząc idealne warunki do uprawy winorośli. Kilka istotnych cech tej winnicy to: Winica Rubicone usytuowana jest w rejonie o unikalnym mikroklimacie, w którym wpływ chłodnych wiatrów oraz ciepła słonecznych dni sprawia, że winogrona rozwijają pełnię swojego potencjału. Warunki te, w połączeniu z różnorodnością gleb – od wapiennych po gliniaste, nadają trunkom niepowtarzalną mineralność i strukturę. Winnica Rubicone to miejsce, w którym tradycje uprawy winorośli są przekazywane z pokolenia na pokolenie. W sercu upraw tej winnicy znajduje się szczep Sangiovese – jeden z najbardziej cenionych włoskich szczepów. Jego adaptacja do specyficznych warunków regionu przyczynia się do produkcji win, które wyróżniają się intensywnym kolorem, wyjątkową świeżością oraz bogactwem smaków.

Wino Fèlsina Berardenga Chianti Classico

169,00 zł
Fèlsina Berardenga Chianti Classico to klasyczne czerwone wino wytrawne, będące wyrazem toskańskiej tradycji winiarskiej, produkowane przez renomowaną winnicę Fèlsina. Wino to charakteryzuje się intensywną rubinową barwą o dobrej intensywności i tonacji. Bukiet aromatyczny jest delikatny i elegancki, z dominującymi nutami owoców runa leśnego, którym towarzyszą akcenty różnych przypraw. Na podniebieniu wino prezentuje dobre owoce z odpowiednimi taninami i trwałym posmakiem. Wino powstaje w 100% ze szczepu Sangiovese, uprawianego w winnicach położonych w Castelnuovo Berardenga, w południowo-wschodniej części strefy produkcyjnej Chianti Classico, na północny wschód od Sieny. Winnice zwrócone są prawie wyłącznie na południowy zachód i położone są na wietrznych zboczach, na wysokości od 320 do 420 metrów nad poziomem morza. Gleby są dość niejednorodne: w wyższych partiach dominują piaskowce kwarcowe i alberese z domieszką pigułek aluwialnych; warstwowy piaskowiec i muł charakteryzują winnice na granicy z Colli Senesi w kierunku Crete Senesi. Winogrona są zbierane ręcznie w pierwszych trzech tygodniach października. Po odszypułkowaniu i delikatnym zgniataniu, fermentacja odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze 28–30°C, z maceracją trwającą od 12 do 15 dni. Wino dojrzewa przez 12 miesięcy w średniej wielkości beczkach z dębu sławońskiego oraz w niewielkiej części w beczkach barrique drugiego i trzeciego użycia, a następnie przez co najmniej 3 miesiące w butelce przed wprowadzeniem na rynek. Fèlsina Berardenga Chianti Classico doskonale komponuje się z tradycyjnymi daniami kuchni toskańskiej, takimi jak wędliny, pasty i mięsa z rusztu. Podawać w temperaturze 16–18°C. Wino to zdobyło uznanie wśród krytyków, otrzymując m.in. 92 punkty od Jamesa Sucklinga, 91 punktów od Antonio Galloniego oraz 90 punktów od Wine Spectator.

Wino Fèlsina Berardenga Chianti Classico Riserva

229,00 zł
Fèlsina Berardenga Chianti Classico Riserva to wybitne czerwone wino wytrawne z Toskanii, będące kwintesencją stylu apelacji Chianti Classico. Producent, winnica Fèlsina, słynie z konsekwentnego oddawania charakteru szczepu Sangiovese i terroir regionu Castelnuovo Berardenga. Wino prezentuje głęboką rubinową barwę o intensywnej tonacji. Bukiet aromatyczny jest złożony i elegancki, z dominującymi nutami przypraw, kwiatów, dzikich jagód oraz mineralnymi akcentami. Na podniebieniu wino jest dobrze zbudowane, owocowe i pikantne, z miękkimi taninami. Wino powstaje w 100% ze szczepu Sangiovese, uprawianego w winnicach położonych w Castelnuovo Berardenga, w południowo-wschodniej części strefy produkcyjnej Chianti Classico, na północny wschód od Sieny. Winnice zwrócone są prawie wyłącznie na południowy zachód i położone są na wietrznych zboczach, na wysokości od 320 do 420 metrów nad poziomem morza. Gleby są dość niejednorodne: w wyższych partiach dominują piaskowce kwarcowe i alberese z domieszką pigułek aluwialnych; warstwowy piaskowiec i muł charakteryzują winnice na granicy z Colli Senesi w kierunku Crete Senesi. Winogrona są zbierane ręcznie w pierwszych trzech tygodniach października. Po odszypułkowaniu i delikatnym zgniataniu, fermentacja odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze 28–30°C, z maceracją trwającą od 14 do 16 dni. Wino dojrzewa przez 12–16 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego i sławońskiego, a następnie przez co najmniej 3 miesiące w butelce przed wprowadzeniem na rynek. Fèlsina Berardenga Chianti Classico Riserva doskonale komponuje się z tradycyjnymi daniami kuchni toskańskiej, takimi jak pieczone mięsa, dziczyzna, dojrzałe sery oraz dania z grzybami. Podawać w temperaturze 16–18°C. Wino to zdobyło uznanie wśród krytyków, otrzymując m.in. 94 punkty od Wine Spectator i Jamesa Sucklinga. Wine Spectator umieścił je na 22. miejscu w rankingu Top 100 Wines of 2023.

Wino Fèlsina Fontalloro

439,00 zł
Wino Fèlsina Fontalloro to flagowe czerwone wino wytrawne od renomowanej winnicy Fèlsina, będące wyrazem toskańskiej tradycji winiarskiej i klasycznego stylu szczepu Sangiovese. Wino to charakteryzuje się głęboką rubinową barwą z intensywnymi tonami, które z czasem mogą przechodzić w granatowe odcienie. Bukiet aromatyczny jest złożony i elegancki, z dominującymi nutami dojrzałych owoców leśnych, takich jak wiśnie i jeżyny, uzupełnionymi akcentami tytoniu, mokrej ziemi, czarnej porzeczki i lukrecji. Na podniebieniu wino prezentuje dobrą konsystencję z gładkimi taninami, zapewniającymi długowieczność. Struktura jest bogata, a finisz elegancki i długi. Fontalloro powstaje w 100% ze szczepu Sangiovese, uprawianego w winnicach położonych na granicy apelacji Chianti Classico i Chianti Colli Senesi, na wysokości od 330 do 407 metrów nad poziomem morza. Winnice te charakteryzują się różnorodnymi glebami: od kamienistych i wapiennych po piaszczyste, gliniaste i ilaste z obecnością żwiru i osadów morskich. Winogrona są zbierane ręcznie w dwóch etapach, z selekcją najlepszych gron. Po odszypułkowaniu i delikatnym zgniataniu, moszcz fermentuje i maceruje w zbiornikach ze stali nierdzewnej przez 16–20 dni w temperaturze 28–30°C, z programowanymi zanurzeniami i codziennymi przepompowaniami. W marcu–kwietniu nowe wino trafia do nowych i jednokrotnie używanych beczek z francuskiego dębu, gdzie dojrzewa przez 18–22 miesiące. Po tym okresie wino jest butelkowane i dojrzewa w szkle przez minimum 8–12 miesięcy. Wino Fèlsina Fontalloro doskonale komponuje się z daniami kuchni włoskiej, takimi jak risotto, ragù z cielęciny, dania z kaczką oraz twarde sery. Podawać w temperaturze 16–18°C. To wino nie tylko odzwierciedla bogactwo i różnorodność regionu Toskania, ale także oferuje wyjątkowe doznania smakowe, które zadowolą zarówno koneserów, jak i osoby poszukujące wysokiej jakości czerwonego wina na różne okazje.

Wino Governo All’Uso Toscano Angelo Borrani IGT

69,90 zł
Governo All’Uso Toscano Angelo Borrani to wyśmienity, soczysty toskański blend to prawdziwa uczta dla miłośników eleganckich i złożonych win. Stworzony z harmonijnego połączenia trzech szlachetnych szczepów – Sangiovese, Merlot oraz Cabernet Franc – oddaje w pełni charakter regionu i jego bogatych tradycji winiarskich. Winogrona użyte do produkcji tego trunku zostały starannie wyselekcjonowane i pozostawione na krzewach nieco dłużej, aby osiągnąć pełnię dojrzałości. Dzięki temu finalne wino nabrało głębi, intensywności oraz jedwabistej tekstury. Proces starzenia w dębowych beczkach dodatkowo wzbogacił jego strukturę, wprowadzając subtelne akcenty wanilii, tostów i delikatnych nut korzennych. Governo All’Uso Toscano bukiet urzeka dojrzałymi aromatami czarnych owoców, takich jak jeżyny, czarne porzeczki i wiśnie, które przeplatają się z akcentami śliwek, tytoniu oraz przypraw. W ustach wino jest pełne, aksamitne. Finisz jest długi i satysfakcjonujący, z subtelnymi nutami kakao, czekolady i lekko ziemistym akcentem, które podkreślają jego bogaty i wielowarstwowy charakter. Angelo Borrani Governo All’Uso doskonale komponuje się z czerwonym mięsem, dziczyzną, dojrzewającymi serami oraz daniami kuchni toskańskiej.

Wino La Calonica Vino Nobile Di Montepulciano DOCG

149,90 zł
La Calonica Vino Nobile w kieliszku rubinowe z aromatem wiśni, śliwki, pieprzu, cynamonu i gałki muszkatołowej. Taniczne z dobrą kwasowością. Dobrze zbudowane przy zachowaniu lekkości. Doskonałe do jagnięciny, makaronów z mięsnym sosem i dojrzewających serów. Vino Nobile di Montepulciano to jedno z najbardziej znanych i cenionych win czerwonych z Włoch, pochodzące z regionu Toskanii, a dokładniej z miasta Montepulciano. Vino Nobile di Montepulciano jest głównie produkowane z winogron szczepu Sangiovese, lokalnie znanego jako Prugnolo Gentile. Uzupełniają go inne szczepy, takie jak Canaiolo i Mammolo. Region Montepulciano to malownicze wzgórze w Toskanii, posiada idealne warunki do uprawy winorośli, dzięki korzystnemu klimatowi, urodzajnym glebom oraz tradycjom winiarskim sięgającym średniowiecza. Zgodnie z regulacjami DOCG, Vino Nobile di Montepulciano musi leżakować przez co najmniej 24 miesiące, z czego co najmniej 12 miesięcy w dębowych beczkach. Wina premium mogą dojrzewać jeszcze dłużej. La Calonica Vino Nobile to prestiżowa winnica zlokalizowana w sercu Toskanii, która od lat zachwyca miłośników wina swoim wyjątkowym terroir i tradycją. Według dostępnych informacji, winnica została założona w 1978 roku przez wizjonerskiego rolnika Giovanniego Rinaldiego, którego pasja do uprawy winorośli oraz dbałość o jakość dały początek temu wyjątkowemu projektowi.

Wino Le Gode Brunello di Montalcino

299,90 zł
Le Gode Brunello di Montalcinoto włoskie wino czerwone, produkowane w regionie Montalcino w Toskanii, w 100% z winogron szczepu Sangiovese. Winnica Le Gode, położona na wzgórzu Montosoli, obejmuje około 16 hektarów, z czego 6 hektarów przeznaczonych jest na produkcję Brunello di Montalcino. Winnica jest własnością rodziny od 1960 roku, a pierwszy oficjalny rocznik Brunello został zabutelkowany w 1995 roku. Wino Le Gode Brunello di Montalcino charakteryzuje się intensywnym rubinowym kolorem, który z wiekiem przechodzi w granat. W nosie wyczuwalne są aromaty dojrzałych czerwonych owoców, takich jak śliwki i jagody, a także nuty skórzane, truflowe i korzenne. Na podniebieniu wino jest pełne, z wyraźnymi taninami i dobrze zrównoważoną kwasowością, co nadaje mu strukturę i potencjał starzenia. Wina Brunello di Montalcino są znane ze swojej zdolności do starzenia, a dobrze wykonane roczniki z wyjątkowych lat często rozwijają się przez kilka dekad. Standardowe Brunello di Montalcino musi dojrzewać minimum 5 lat, z czego co najmniej 2 lata spędza w beczkach, a kolejne 4 miesiące butelkowane, zanim trafi do sprzedaży. Wersja Riserva wymaga dłuższego leżakowania – minimum 6 lat, z 3 latami w beczkach i 6 miesiącami w butelce. Ten długi proces dojrzewania pozwala winu rozwinąć złożoność aromatów, gładkie taniny oraz pełnię smaku, co czyni je wyjątkowym produktem na rynku.

Wino Lotto Unico

139,90 zł
Wino Lotto Unico IGT Toscana Rosso ma głęboki, intensywny rubinowy kolor, przyciągający wzrok już w kieliszku. To wino wytrawne, o pełnym ciele, budujące aromatyczną i smakową intensywność. W nosie wyróżniają się przede wszystkim nuty korzenne i przyprawowe, splecione z delikatną słodyczą dojrzałych czerwonych owoców — truskawek czy wiśni. Smak jest pełny i bogaty, kremowy, o aksamitnej teksturze, z miękkimi, dobrze zintegrowanymi taninami oraz długą, trwałą końcówką. Wino stworzone jest z blendu szczepów Sangiovese (60 %) oraz Merlot (40 %), co nadaje mu złożoności – strukturę i głębię wynikającą z Sangiovese uzupełnia miękkość i okrągłość pochodząca od szczepu Merlot. Winifikacja przebiega dwutorowo — jedna część moszczu poddawana jest delikatnemu tłoczeniu i fermentacji z maceracją skórek przez około 14 dni, co wydobywa barwę oraz substancje polifenolowe; druga część gron jest suszona przez około 60 dni, po czym wtórna fermentacja zachodzi na osadzie drożdżowym, co zwiększa ekstraktywność i koncentrację aromatów. Następnie wino dojrzewa przez ok. 9–12 miesięcy w barrique z francuskiego dębu, co nadaje mu pełnię, gładkość oraz uwypukla aromaty korzenne i dębowe. Producentem jest Terrescure (Società Agricola N.A.E. S.r.l.) z Toskanii, który ręcznie zbiera grona, stosuje tradycyjne techniki winifikacji, a następnie starannie dojrzewa wina w drewnie. To wino wielokrotnie doceniane przez krytyków: roczniki takie jak 2019 czy 2021 zdobywały 99 punktów od Luca Maroni, co potwierdza ich doskonałość. Wino Lotto Unico świetnie komponuje się z daniami z czerwonego mięsa oraz z długo dojrzewającymi serami — jego struktura i charakter wzbogacają aromaty takich potraw, a rekomendowana temperatura serwowania to 16-18 °C.

Wino Neropece Governo all uso Toscano

76,90 zł
Wino Neropece Governo all uso Toscano ma intensywną, głęboką i przyciągającą rubinową barwę, która zdradza charakterystyczną strukturę tego wytrawnego czerwonego wina. Już w kieliszku wyraźnie wyczuwalne są aromaty dojrzałych czerwonych owoców – wiśni, śliwek i porzeczek – podkreślone nutami wanilii i delikatnej przyprawowości. Nos otwiera się finezyjną owocową wonią, subtelnie wzbogaconą o ślady drewna i przypraw korzennych, co nadaje całości elegancji i trwałości aromatu. Na podniebieniu Neropece ukazuje pełne, bogato zbudowane ciało. Smak jest aksamitny, kremowy, z wyraźnie zaznaczonymi taninami, które nadają strukturze głębię i długotrwałe wykończenie. Owocowa baza – ciemne czereśnie, śliwki – zostaje uzupełniona nutami dębowymi, lekką pikantnością oraz delikatnym, waniliowym akcentem. Świetnie zachowany balans pomiędzy owocem, kwasowością a taninami umożliwia długie finisze i czyni ten trunek harmonijnym doświadczeniem smakowym. Wino powstaje na bazie szczepów Sangiovese (często około 70 %) i Merlot (około 30 %), tworząc zrównoważony i złożony blend typowy dla regionu Toskanii. Dojrzewało ono częściowo w barrique, co dodaje mu kremowości i delikatnych aromatów tostowego drewna oraz przypraw korzennych. W niektórych rocznikach wina część gron poddawana jest suszeniu przez około 10 dni – metoda „governo” – dzięki czemu trunek zyskuje większą intensywność aromatów i budowę. Producentem jest Terrescure, winnica z Toskanii, która dba o staranne ręczne zbiory i tradycyjną, przemyślaną winifikację. Winogrona zbierane są pod koniec września lub w drugiej połowie października, co pozwala uzyskać idealną dojrzałość owoców. Po destemowaniu i delikatnym tłoczeniu następuje fermentacja w kontrolowanej temperaturze, a ukończenie procesu – dojrzewanie w dębowych beczkach przez kilka miesięcy – nadaje winu strukturę i aromatyczne niuanse. Wino Neropece Governo all uso Toscano to propozycja niezwykle uniwersalna, doskonała do pizzy, dań z czerwonego mięsa – wołowiny, jagnięciny – a także aromatycznych serów. Świetnie sprawdza się zarówno przy codziennych, rustykalnych potrawach, jak i podczas bardziej uroczystych posiłków.

Wino Rizzardi 3CRU Amarone della Valpolicella Classico DOCG

259,90 zł
Amarone della Valpolicella Classico 3CRU to wyjątkowe wino produkowane z ręcznie wyselekcjonowanych winogron pochodzących z rodzinnych winnic Rizzardi, zlokalizowanych w sercu Valpolicella Classico, w gminie Negrar di Valpolicella. Winogrona rosną na gliniasto-piaszczystych glebach z wapiennymi osadami, na stokach prowadzonych w systemie podwójnej pergoli i prostego Guyota. Winnice te, o powierzchni 15 hektarów, obsadzone są krzewami mającymi od 30 do 36 lat, z gęstością nasadzenia od 1,600 do 5,000 krzewów na hektar. W produkcji Amarone 3CRU wykorzystuje się mieszankę szczepów: Corvina (55%), Corvinone (20%), Rondinella (10%), Barbera (10%) i Sangiovese (5%). Winogrona są zbierane ręcznie, z dużą dbałością o wybór najbardziej dojrzałych i luźno upakowanych kiści. Po zbiorach owoce poddawane są tradycyjnemu procesowi naturalnego suszenia bez użycia technologii kontrolowania temperatury i wilgotności. Suszenie trwa od 3 do 5 miesięcy w małych skrzynkach w historycznych pomieszczeniach do suszenia w Pojega. Proces fermentacji alkoholowej odbywa się w stalowych kadziach i trwa około miesiąca w temperaturze 25–30°C, po czym wino przechodzi fermentację malolaktyczną w beczkach dębowych. Dojrzewanie Amarone 3CRU odbywa się przez 12 miesięcy w beczkach o pojemności 2,25 hl, a następnie przez kolejne 24 miesiące w większych beczkach o pojemności 25 hl. Amarone della Valpolicella Classico charakteryzuje się głębią, strukturą oraz świeżością, zachowując jednocześnie młodzieńczą witalność, która z czasem będzie rozwijać się w eleganckie, wielowymiarowe nuty. Wino ma 16% alkoholu, kwasowość 5,98 g/l, pH 3,52 oraz cukier resztkowy na poziomie 5,9 g/l. Zdobyło ono uznanie ekspertów, otrzymując m.in. 93 punkty od Club Oenologique (wrzesień 2024) oraz 91 punktów od Iana D’Agaty (maj 2024). To Amarone najlepiej komponuje się z bogatymi daniami, takimi jak gulasze, potrawy z dziczyzny, grillowane mięsa i dania z grilla. Najlepiej smakuje w przedziale od 2024 do 2029 roku i później, oferując doskonały potencjał starzenia, który pozwoli mu rozwijać swoje złożone walory przez wiele lat.

Wino Salice Salentino Riserva Biscardo

69,90 zł
Salice Salentino Riserva Biscardo to wino, które w kieliszku ujawnia jasny purpurowo-czerwony kolor z przejściem w granatowe obrzeże. Jego aromat to prawdziwa uczta dla zmysłów – znajdziemy tu intensywne nuty czarnej porzeczki, morwy, jeżyn i jagód, które łączą się z subtelnymi akcentami kakao, przypraw do piernika i cynamonu, wynikającymi z dojrzewania w małych drewnianych beczkach. To wytrawne wino, zaledwie 6,5 grama cukru resztkowego, idealnie odpowiada preferencjom tych, którzy szukają pełnej głębi i braku słodyczy. Na podniebieniu jest aksamitne, z doskonałą równowagą, a dzięki świeżej kwasowości owoców pozostaje pełne życia i energii. Finisz jest długi i stabilny, a nuty czarnej porzeczki i morwy pojawiają się ponownie, pozostawiając wrażenie pełnej harmonii. Salice Salentino Riserva Biscardo powstaje z winogron szczepów Malvasia Nera i Negroamaro, które po ręcznych zbiorach są starannie sortowane i miażdżone. Fermentacja odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej oraz małych drewnianych beczkach, co nadaje mu wyjątkowego charakteru. Po zakończeniu fermentacji, wino dojrzewa przez kilka miesięcy na drobnym osadzie, zanim trafi do butelek. Salice Salentino Riserva najlepiej podać w temperaturze 15-18°C, aby w pełni docenić jego świeżość i złożoność. Doskonale komponuje się z makaronem z pierożkami z kiełbasą, cielęciną z fasolą i pomidorami lub tradycyjnym ossobuco.

Wino Tenuta Casteani Sessanta Sangoviese

99,90 zł
Tenuta Casteani Sessanta Sangoviese to najbardziej eksprasyjne wino tej krainy, oferujące specyfikę i tradycję toskańskiej Maremmy. Wino produkowane jest z dwóch rodzimych winogron z tego terroiru: Sangiovese i Alicante Bouchet. Takie połączenie tworzy nowoczesne wino ale wciąż bardzo odzwierciedla tradycyjny styl regionu. Po zakończeniu procesu fermentacji, połowę wina leżakuje w dębowych beczkach, przez 18 miesięcy, natomiast pozostała połowa kontynuowała leżakowanie w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Tenuta Casteani Sessanta Sangoviese ma kolor głęboko czerwony z rubinową poświatą, w nosie wino wykazuje nuty czerwonych jagód, porzeczek i aromatycznych ziół ziemi toskańskiej. W ustach żywe, sprężyste z wyraźnymi taninami. Sessanta to wino bardzo przyjemne, a jednocześnie eleganckie i wyborne świetnie ukazujące terrior Maremmy. Wina z Maremmy, takie jak Morellino di Scansano czy Vermentino, cieszą się coraz większym uznaniem dzięki sprzyjającemu śródziemnomorskiemu klimatowi i różnorodnym glebom, które nadają winom intensywny smak i strukturę. Region ten oferuje również tradycyjną toskańską kuchnię, bogatą w lokalne produkty, takie jak dziczyzna, oliwa z oliwek i sery.

Wino Tenuta Casteani Turione

69,90 zł
Tenuta Casteani Turione urzeka intensywnym, głębokim kolorem, który już na pierwszy rzut oka zdradza jego pełnię i złożoność. Kolor ten jest wynikiem starannego procesu maceracji oraz odpowiedniego dojrzewania, co pozwala wydobyć z winogron całą gamę barwnych refleksów. Bukiet aromatyczny tego wina jest niezwykle bogaty i złożony. W jego wnętrzu wyczuwalne są nuty dojrzałych czerwonych owoców, takich jak wiśnie czy maliny, przeplatane z akcentami czarnych porzeczek. Dodatkowo, delikatne niuanse przypraw, skórek cytrusowych oraz subtelne aromaty dębowej wanilii (wynikające z dojrzewania w beczkach) nadają mu elegancji i głębi. Na podniebieniu Tenuta Casteani Turione zachwyca harmonijną strukturą. Idealnie zbalansowana kwasowość i aksamitne, dobrze osadzające się taniny tworzą wyrafinowaną symfonię smaków. W każdym łyku można dostrzec owocową intensywność, która stopniowo przechodzi w długi, wyrafinowany finisz. Wino to doskonale sprawdza się zarówno jako towarzysz dań mięsnych, jak i jako element wyrafinowanych degustacji. Maremma to region położony w południowo-zachodniej części Toskanii, znany z unikalnego mikroklimatu, w którym gorące, słoneczne dni i łagodne zimy sprzyjają uprawie winorośli. Urodzajne gleby, często wapienne i ilaste, stanowią idealne podłoże do produkcji win o wyrazistym charakterze. Region Maremma i lokalne winnice, prowadzone przez pokolenia pasjonatów, doskonale znają specyfikę terroir, co przekłada się na unikalność każdej butelki. To właśnie dzięki tej głębokiej znajomości ziemi oraz nieustannej innowacyjności, winogrona dojrzewają, nabierając intensywności i złożoności, które są nieodłącznym elementem charakterystycznym win z tego regionu. Maremma to nie tylko idealne warunki klimatyczne, ale także region bogaty w historię, kulturę i tradycje. Mieszkańcy z dumą pielęgnują dziedzictwo swoich przodków, co znajduje odzwierciedlenie zarówno w architekturze, jak i w sposobie produkcji wina. Każda butelka Tenuta Casteani Turione to wyraz szacunku dla ziemi, jej historii i ludzi, którzy ją uprawiają.

Wino Uno di Quattro Sangiovese

Pierwotna cena wynosiła: 159,90 zł.115,00 złAktualna cena wynosi: 115,00 zł.
Wino „San Gimignano Sangiovese Uno di Quattro” to Sangiovese, z pewnością jedno z najważniejszych win produkowanych przez firmę Tenute Niccolai-Palagetto. Firma Tenute Niccolai-Palagetto znajduje się w jednym z najpiękniejszych obszarów winiarskich w prowincji Siena i ogólnie w regionie Toskanii. Wino „San Gimignano Sangiovese Uno di Quattro” z Tenute Niccolai-Palagetto as Sangiovese charakteryzuje się jednocześnie charakterystycznym i oryginalnym profilem organoleptycznym. W kieliszku ukazuja się intensywne rubinowe wino z nutą bursztynu. W nosie czuć typowe winogrono Sangiovese, charakteryzujące się wiśniami i jagodami. Dzięki starzeniu w dębowych beczkach można również zauważyć nutę drewna. W posmaku wyraźnie wyczuwalny trwały pełny i okrągły smak. Wino z potencjałem leżakowania na kolejne 10 lat.

Wino Villa Calcinaia Chianti Classico

159,90 zł
Villa Calcinaia Chianti Classico zachwyca głęboką rubinową barwą, która zapowiada bogactwo aromatów skrywanych w każdej kropli. Na pierwszym planie wyczuwalny jest intensywny aromat czerwonych owoców, takich jak wiśnie czy maliny, przeplatająca się z delikatnymi nutami przypraw, skóry oraz ziołowych akcentów. Efekt ten stanowi idealne połączenie tradycji z nowoczesnym wyczuciem smaku, charakterystycznym dla regionu Chianti. Villa Calcinaia Chianti Classico to wino o niezrównanym charakterze, w 100% unikatowej odsłonie, które zachwyca nie tylko miłośników tradycyjnych smaków Toskanii, ale także wszystkich poszukujących autentycznych doznań winiarskich. Pochodzące z serca regionu Chianti Classico, wino reprezentuje kunszt tradycyjnej włoskiej winifikacji, a jego niepowtarzalny charakter wynika z niezmiennie wysokiej jakości winogron i dbałości o każdy etap produkcji. Produkcja Chianti Classico odbywa się z ogromnym zaangażowaniem w zachowanie autentycznego dziedzictwa winiarskiego Toskanii. Wino powstaje w wyniku starannej selekcji winogron odmiany Sangiovese – podstawowego szczepu, który nadaje temu trunkowi wyjątkową strukturę i wyrazistość. Każda partia jest skrupulatnie monitorowana podczas procesu fermentacji i dojrzewania, co gwarantuje spójność każdego rocznika. Producent wina Calcinaia to synonim pasji, tradycji i doskonałości w sercu Toskanii. Jako część rodzinnej tradycji firmy Conti Capponi, Calcinaia posiada wieloletnie doświadczenie w uprawie winorośli dbając o najwyższą jakość każdego etapu produkcji. Calcinaia opiera swoją działalność na pokoleniowym dziedzictwie, gdzie każda generacja wnosi nowe doświadczenia, jednocześnie pielęgnując sprawdzone metody winiarskie. Tradycyjna pasja do uprawy winorośli oraz głęboka miłość do ziemi stanowią fundament, na którym budowana jest marka, a każdy krok w produkcji wina ma w sobie nie tylko profesjonalizm, ale też emocjonalne zaangażowanie.

Wino Villa Calcinaia Chianti Classico Riserva DOCG

259,90 zł
Villa Calcinaia Chianti Classico Riserva prezentuje się w pięknej, bogatej rubinowej barwie. Bukiet wina ujawnia dojrzałość owoców, harmonijnie przeplatając się z nutami dębu, co nadaje mu elegancji i głębi. Na podniebieniu wino zachwyca aksamitną miękkością i doskonale wyważoną strukturą, gdzie solidna baza tanin idealnie łączy się z subtelną integracją dębowych nut. Długi, pikantny finisz sprawia, że każdy łyk staje się niezapomnianą ucztą smakową. Villa Calcinaia Chianti Classico Riserva powstaje z najlepszych starych krzewów winorośli, które korzystają z najbardziej słonecznego zbocza na posiadłości firmy Conti Capponi, usytuowanej niedaleko Greve in Chianti. Winogrona, dojrzałe i idealnie zdrowe po zbiorach, poddawane są długiej fermentacji. Następnie każdy partia jest starannie starzona przez 20 miesięcy w beczkach francuskiej dębowej o pojemności 500 litrów oraz słoweńskiej dębowej o pojemności 30 hl. Po stworzeniu wino dojrzewa jeszcze przez dodatkowe 4-6 miesięcy przed butelkowaniem, co pozwala na idealne zintegrowanie wszystkich aromatów i struktur. Producent wina Calcinaia to synonim pasji, tradycji i doskonałości w sercu Toskanii. Jako część rodzinnej tradycji firmy Conti Capponi, Calcinaia posiada wieloletnie doświadczenie w uprawie winorośli dbając o najwyższą jakość każdego etapu produkcji. Calcinaia opiera swoją działalność na pokoleniowym dziedzictwie, gdzie każda generacja wnosi nowe doświadczenia, jednocześnie pielęgnując sprawdzone metody winiarskie. Tradycyjna pasja do uprawy winorośli oraz głęboka miłość do ziemi stanowią fundament, na którym budowana jest marka, a każdy krok w produkcji wina ma w sobie nie tylko profesjonalizm, ale też emocjonalne zaangażowanie.

Wina Sangiovese 

Sangiovese to najbardziej rozpoznawalny i najczęściej uprawiany czerwony szczep winorośli we Włoszech, często określany mianem „duszy Italii”. Jego nazwa wywodzi się od łacińskiego „Sanguis Jovis” – „krew Jowisza”, co odzwierciedla boski status, jaki ten szczep zyskał w historii winiarstwa.

Korzenie Sangiovese sięgają starożytności. Wzmianki o winach z tego szczepu pojawiają się już w czasach Etrusków i Rzymian, którzy uprawiali go w środkowej Italii. Badania DNA przeprowadzone w XXI wieku potwierdziły, że Sangiovese to odmiana autochtoniczna, wywodząca się z regionu Toskanii, choć jego przodkowie pochodzą prawdopodobnie z południowych Apeninów.

Pierwsze udokumentowane wzmianki o Sangiovese pochodzą z XVI wieku, kiedy to włoski agronom Giovanni Vettorio Soderini pisał o winie „Sangiogheto”, charakteryzując je jako „wspaniałe, lecz kapryśne”. Ta opinia pozostaje aktualna do dziś – Sangiovese potrafi być niezwykle wymagające w uprawie, reagując silnie na zmiany gleby, mikroklimatu i metod winifikacji.

W XIX wieku Sangiovese stało się podstawą klasycznego Chianti, a jego rola rosła wraz z renesansem toskańskiego winiarstwa. Później zyskało status głównego składnika win Brunello di Montalcino i Vino Nobile di Montepulciano – jednych z najważniejszych apelacji Włoch.

Z czasem szczep rozprzestrzenił się po całym kraju, od Umbrii i Emilii-Romanii po Kampanię i Sycylię. Dziś Sangiovese zajmuje ponad 70 tysięcy hektarów winnic i stanowi filar włoskiego winiarstwa. Co więcej, zdobyło także popularność poza granicami Włoch – w Kalifornii, Australii, Argentynie i na Korsyce, gdzie znane jest jako Nielluccio.

Sangiovese to nie tylko odmiana winorośli – to symbol włoskiej tożsamości winiarskiej, łączący tradycję, pasję i różnorodność regionalnych stylów.

Profil smakowy

Wino Sangiovese to kwintesencja włoskiego temperamentu – eleganckie, wyraziste, o doskonałej równowadze między owocowością, kwasowością i taninami. Jego charakter zależy od terroir: potrafi być lekkie i świeże w Chianti Classico, a głębokie i potężne w Brunello di Montalcino.

Aromaty i smak

Typowy bukiet Sangiovese to harmonijne połączenie owoców, kwiatów i przypraw:

  • owoce: wiśnia, czereśnia, śliwka, suszona żurawina, jagody;

  • kwiaty: fiołek, róża;

  • nuty ziemiste: skóra, tytoń, mech, sucha ziemia;

  • przyprawy: zioła śródziemnomorskie, czarny pieprz, gałka muszkatołowa, anyż;

  • beczkowe: wanilia, kawa, czekolada, cedr (w winach dojrzewających w dębie).

W ustach Sangiovese jest średnio do pełnego ciała, z wyraźną kwasowością i średnimi do wysokich taninami. To wino, które znakomicie dojrzewa – najlepsze Brunello potrafią zachować świeżość i głębię przez dziesięciolecia.

Struktura

  • Kwasowość: średnia do wysokiej – nadaje winu świeżości i gastronomicznej uniwersalności;

  • Taniny: wyraźne, ale gładkie;

  • Ciało: średnie do pełnego;

  • Alkohol: 12–14,5%;

  • Kolor: rubinowy z ceglastymi refleksami w starszych rocznikach;

  • Finisz: długi, z nutą wiśni, skóry i przypraw.

Style win

Sangiovese potrafi przybierać wiele twarzy:

  1. Chianti Classico DOCG: eleganckie, średnie ciało, aromaty wiśni, fiołków i przypraw.

  2. Brunello di Montalcino DOCG: pełne, złożone, dojrzewające w beczce, o nutach skóry, kawy, ziemi i suszonych owoców.

  3. Vino Nobile di Montepulciano DOCG: harmonijne, lekko rustykalne, z wyważoną kwasowością.

  4. Super Tuscan: nowoczesne kupażowe wina, gdzie Sangiovese łączy się z Cabernet Sauvignon lub Merlotem.

Charakterystyka Sangiovese sprawia, że to wino niezwykle elastyczne – może być lekkim, codziennym trunkiem lub złożonym, poważnym winem kolekcjonerskim.

Regiony

Toskania – królestwo Sangiovese

Bez wątpienia Toskania jest duchową ojczyzną Sangiovese. To właśnie tutaj szczep pokazuje swoje najwspanialsze oblicze, w różnych interpretacjach:

  • Chianti Classico: eleganckie i świeże, z nutami wiśni, fiołków i ziół.

  • Brunello di Montalcino: monumentalne i głębokie, z wyraźną strukturą tanin.

  • Morellino di Scansano: bardziej owocowe i soczyste, dojrzewające szybciej.

  • Carmignano i Montepulciano: łączą tradycję z nowoczesnością, często w kupażach z Cabernet Sauvignon.

Emilia-Romania

Tu Sangiovese daje wina o nieco lżejszym charakterze, z większą kwasowością i wyraźnymi aromatami czerwonych owoców. To popularne wina stołowe, idealne do codziennych posiłków.

Umbria

W regionie Umbrii Sangiovese stanowi podstawę win takich jak Montefalco Rosso, gdzie łączy się często z Sagrantino, tworząc strukturę i świeżość.

Lazio, Marche i Abruzja

W środkowych Włoszech Sangiovese występuje powszechnie jako składnik lokalnych win DOC, nadając im owocowość i elegancję.

Poza Włochami

  • Korsyka: znana odmiana Nielluccio, uważana za bliskiego krewnego Sangiovese.

  • Kalifornia: używana w tzw. „Super Tuscans from California”, gdzie daje soczyste, nowoczesne wina.

  • Australia, Argentyna, Chile: wina owocowe, pełne, z nutami dojrzałych wiśni i przypraw.

Rekomendacje kulinarne

Wino Sangiovese to jedno z najbardziej gastronomicznych win świata – jego wyraźna kwasowość i umiarkowane taniny sprawiają, że doskonale współgra z różnorodnymi potrawami, zwłaszcza kuchni włoskiej.

Doskonałe połączenia

  • Kuchnia włoska: klasyka – pizza, lasagne, spaghetti alla bolognese, ravioli z mięsem.

  • Mięsa: jagnięcina, cielęcina, pieczony drób, królik, wołowina duszona w winie.

  • Sery: dojrzały parmezan, pecorino toscano, asiago, grana padano.

  • Warzywa: pomidory, papryka, bakłażan, grzyby, oliwki.

  • Kuchnia światowa: grillowane mięsa, burger z wołowiny, barbecue, potrawy z ziołami i czosnkiem.

Temperatura podania:

  • Chianti / młode wina: 16–18°C

  • Brunello i Super Tuscan: 18–20°C

Ciekawostki

  1. „Krew Jowisza”: nazwa Sangiovese dosłownie oznacza „krew boga Jowisza”.

  2. Najczęściej uprawiany szczep Włoch: ponad 10% całkowitej powierzchni winnic Italii.

  3. Wymagający charakter: winorośl wrażliwa na terroir – ten sam klon może dawać wina o zupełnie odmiennym stylu.

  4. Rodzina klonów: istnieje ponad 80 znanych klonów Sangiovese, m.in. Sangiovese Grosso (Brunello) i Sangiovese Piccolo (Chianti).

  5. Super Tuscans: wina z Toskanii, w których Sangiovese łączy się z międzynarodowymi odmianami – zapoczątkowały nową erę włoskiego winiarstwa.

  6. Idealne do dojrzewania: najlepsze Brunello di Montalcino dojrzewają nawet 20–30 lat.

  7. Popularność globalna: uprawiane w 16 krajach na 6 kontynentach.

  8. Wielka różnorodność stylów: od lekkiego Chianti po potężne Brunello – Sangiovese potrafi zaskoczyć swoją wszechstronnością.

  9. Typowy włoski balans: owoce + kwasowość + zioła = harmonia smaku.

  10. Ulubione wino Dantego i Machiavellego: źródła wspominają, że wielcy włoscy twórcy pili wina z Sangiovese.

Podsumowanie

Sangiovese to prawdziwe serce włoskiego winiarstwa – szczep, który łączy historię, kulturę i emocje. Jego wina, od klasycznego Chianti po dostojne Brunello di Montalcino, są symbolem włoskiej elegancji i pasji.

To szczep pełen kontrastów: potrafi być lekki i świeży, ale też głęboki i poważny. W każdym wydaniu zachowuje swoją esencję – aromaty wiśni, kwiatów i ziół, wspierane charakterystyczną kwasowością i finezją.

Wino Sangiovese to doskonały wybór dla każdego, kto pragnie poznać duszę Italii w kieliszku – klasykę, tradycję i nowoczesność w jednym łyku.