Przejdź do treści głównej

Wina Riesling

Wina Riesling

Riesling to król białych win – aromatyczny, elegancki i pełen charakteru. Łączy świeżość cytrusów, delikatną mineralność i wysoką kwasowość. Wina Riesling doskonale komponują się z owocami morza, kuchnią azjatycką i lekkimi potrawami. Klasyka smaku i ponadczasowa elegancja.

Wino Bestheim Riesling

79,90 zł
Wino Bestheim Riesling z serii Chasseurs de Lune zachwyca jasną, słomkowo-złotą barwą, typową dla eleganckich win z Alzacji. To wino o wytrawnym i rześkim charakterze, które urzeka już od pierwszego kontaktu. W aromacie dominują żywe nuty cytrusowe, z wyraźnym akcentem skórki cytrynowej i pomarańczowej, wzbogacone czasem o grejpfrutowe nuty. To bukiet czysty, wyrazisty i pełen energii. W smaku ujawnia się jego rześka, intensywna struktura z akcentami białych owoców i kwiatów. Długa, zbalansowana percepcja z przyjemną trwałością sprawia, że jest to wino, które zapada w pamięć. Wyraźna mineralność, charakterystyczna dla rieslingów uprawianych na gliniasto-wapiennym terroir, nadaje winu finezyjną strukturę i wyjątkowy charakter, który doskonale oddaje naturę miejsca, z którego pochodzi. W ustach pojawiają się świeże nuty cytrynowe, przeplatające się z delikatną goryczką, a także subtelne akcenty gruszki, yuzu i grejpfruta. Wytrawna, a zarazem przyjemna kwasowość nadaje trunkowi elegancki balans i niezwykle długi, satysfakcjonujący finisz. To wino, które potrafi zaskoczyć swoją złożonością, zachowując jednocześnie niezwykłą świeżość. Winogrona do produkcji tego wina, szlachetny szczep riesling, jeden z filarów alzackiego winiarstwa, są starannie selekcjonowane, co stanowi wyróżnik linii Chasseurs de Lune. Proces fermentacji odbywa się w kadziach ze stali nierdzewnej, a celowy brak fermentacji jabłkowo-mlekowej pozwala zachować naturalną świeżość i bogactwo aromatów charakterystycznych dla szczepu. Po fermentacji wino dojrzewa na osadzie przez ponad sześć miesięcy, co pogłębia jego złożoność, dodaje mu kremowej konsystencji i wzbogaca bukiet aromatyczny. Producentem jest Société Coopérative Vinicole de Bestheim, z siedzibą w Bennwihr, sercu Alzacji. Ta wyjątkowa spółdzielnia zrzesza 428 lokalnych winiarzy, którzy wspólnie kultywują lokalne dziedzictwo, zainicjowane po wojnie przez „łowców księżyca” (Chasseurs de Lune) – winiarzy, którzy razem odbudowali swoje wioski. Marka Bestheim, powstała w 1997 roku, jest dziś czołowym producentem win i crémantów w regionie. Historia i duch solidarności są widoczne w każdym kieliszku. Wino Bestheim Riesling jest butelkowane lokalnie w klasycznej, smukłej butelce typu „flûte d’Alsace”, co podkreśla jego regionalne pochodzenie i wierność tradycji. Każda butelka spełnia rygorystyczne normy apelacji AOC Alsace Contrôlée. Linia „Chasseurs de Lune” stawia na najwyższe standardy, od kontroli jakości upraw, po innowacyjne techniki winifikacji i dbałość o terroir. Bestheim Riesling to nie tylko wino, to opowieść o wspólnocie, pasji i szacunku dla ziemi, która zrodziła te wyjątkowe winogrona. Jest to propozycja dla każdego, kto ceni sobie czystość, świeżość i elegancję w winie, a jednocześnie chce odkryć historię i charakter jednego z najbardziej prestiżowych regionów winiarskich.

Wino Bründlmayer Kamptal Terrassen Riesling

139,90 zł
Bründlmayer Kamptal Terrassen Riesling od renomowanej winnicy Weingut Bründlmayer to eleganckie, wytrawne wino o wyjątkowym charakterze, pochodzące z tarasowych winnic regionu Kamptal, gdzie winnice znajdują się na wysokości 200-300 m n.p.m. Dzięki unikalnemu mikroklimatowi oraz nasłonecznieniu w ciągu dnia i chłodnym nocom, winogrona rozwijają pełnię aromatów i świeżość, typową dla wysokiej jakości Rieslinga. Wino zachwyca czystymi, kwiatowymi aromatami, z wyczuwalnymi nutami zielonego jabłka, cytryny oraz białej brzoskwini, podkreślonymi delikatnym mineralnym akcentem. Na podniebieniu jest soczyste, o wyrazistej kwasowości i eleganckiej strukturze, co nadaje mu lekkości i świeżości. Długi, mineralny finisz pozostawia trwałe wrażenie. Idealne połączenia kulinarne: Bründlmayer Kamptal Terrassen Riesling to doskonały wybór do owoców morza, wędzonej ryby, sałatek oraz dań kuchni azjatyckiej, takich jak lekkie curry czy dania z woka. Świetnie sprawdzi się również z grillowaną rybą, daniami z cielęciny oraz drobiu.

Wino Domaine Wach Riesling Andlaw

149,90 zł
Domaine Wach Riesling Andlaw to elegancki, wytrawny winny specjał, który doskonale oddaje charakter alzackich terroir. Jego aromat otwiera się świeżymi nutami cytrusów i zielonego jabłka, wzbogaconymi o delikatne akcenty mineralne i kwiatowe. Na podniebieniu prezentuje się z wyraźną, ale dobrze zbalansowaną kwasowością, co nadaje mu świeżość i długotrwałą, elegancką finisz. Dzięki precyzyjnej selekcji szczepów oraz tradycyjnym metodom produkcji, Domaine Wach Riesling Andlaw zachowuje nie tylko typowe alzackie cechy, ale również wyjątkowy charakter rieslinga. Domaine Wach położona jest w obszarze charakteryzującym się zróżnicowaną geologią oraz mikroklimatami, które mają ogromny wpływ na rozwój winorośli. Region ten słynie z chłodniejszego klimatu, idealnego do uprawy szczepów o wysokiej kwasowości i intensywnym aromacie. Unikalne warunki, jakie oferuje Alzacja, sprzyjają produkcji win suchych, o wyrazistym bukiecie i mineralnym charakterze. Choć dokładna data założenia Domaine Wach nie jest podana, sama historia winiarstwa w tym rejonie ma bardzo głębokie korzenie. Winnica jest kontynuacją tradycji rzemieślniczych – początkowo związanych z pracą tonnelierów – które przekształciły się w pasję do tworzenia wyjątkowych win. Rodzinna pasja, niezależność oraz dbałość o jakość są fundamentem, na którym opiera się codzienna działalność Domaine Wach. Szczepy Winorośli W ofercie Domaine Wach dominują szczepy typowe dla Alzacji. Największy nacisk kładziony jest na Riesling, który doskonale oddaje potencjał terroir Andlaw. W portfolio znajdują się również trzy Grands Crus, reprezentujące wyjątkowe winnice w regionie: • Kastelberg • Wiebelsberg • Moenchberg Oprócz Rieslinga, w uprawach znajdują się inne odmiany typowe dla Alzacji, które w stylu suchym i aromatycznym doskonale komponują się z regionalną kuchnią. Wszystkie szczepy są uprawiane w sposób, który pozwala na zachowanie naturalnych cech winorośli, co w efekcie przekłada się na wyjątkową jakość powstających win.

Wino Domaine Wach Riesling Kastelberg Grand Cru

267,90 zł
Domaine Wach Riesling Kastelberg Grand Cru to doskonały Riesling z subtelnym cukrem resztkowym, ale którego odbiór w smaku jest całkowicie wytrawny. Aromat tego rieslinga otwiera się najpierw nutami cytrusowymi typowymi dla tej odmiany winorośli, następnie ewoluuje w kierunku subtelnych niuansów kwiatowych oraz korzennych. Wino pełne i zrównoważone. Domaine Wach położona jest w obszarze charakteryzującym się zróżnicowaną geologią oraz mikroklimatami, które mają ogromny wpływ na rozwój winorośli. Region ten słynie z chłodniejszego klimatu, idealnego do uprawy szczepów o wysokiej kwasowości i intensywnym aromacie. Unikalne warunki, jakie oferuje Alzacja, sprzyjają produkcji win suchych, o wyrazistym bukiecie i mineralnym charakterze. Choć dokładna data założenia Domaine Wach nie jest podana, sama historia winiarstwa w tym rejonie ma bardzo głębokie korzenie. Winnica jest kontynuacją tradycji rzemieślniczych – początkowo związanych z pracą tonnelierów – które przekształciły się w pasję do tworzenia wyjątkowych win. Rodzinna pasja, niezależność oraz dbałość o jakość są fundamentem, na którym opiera się codzienna działalność Domaine Wach. Szczepy Winorośli W ofercie Domaine Wach dominują szczepy typowe dla Alzacji. Największy nacisk kładziony jest na Riesling, który doskonale oddaje potencjał terroir Andlau. W portfolio znajdują się również trzy Grands Crus, reprezentujące wyjątkowe winnice w regionie: • Kastelberg • Wiebelsberg • Moenchberg Oprócz Rieslinga, w uprawach znajdują się inne odmiany typowe dla Alzacji, które w stylu suchym i aromatycznym doskonale komponują się z regionalną kuchnią. Wszystkie szczepy są uprawiane w sposób, który pozwala na zachowanie naturalnych cech winorośli, co w efekcie przekłada się na wyjątkową jakość powstających win.

Wino Geierslay Riesling Kabinett

74,90 zł
Geierslay Riesling Kabinett to wyśmienite wino z regionu Mozeli, które łączy w sobie tradycję niemieckiego winiarstwa z nowoczesnym podejściem do produkcji. Wino prezentuje się w kieliszku jasno słomkowym kolorem z delikatnym złotym połyskiem, co jest charakterystyczne dla Rieslingów z tego regionu. Nos wina jest intensywny i owocowy, z dominującymi nutami dojrzałych brzoskwiń, moreli oraz subtelnymi akcentami cytrusów i egzotycznych owoców. Dodatkowo można wyczuć delikatne aromaty kwiatowe, które dodają elegancji i złożoności. Na podniebieniu Geierslay Riesling Kabinett jest świeże i soczyste, z dobrze zbalansowaną słodyczą i żywą kwasowością. Smaki owoców pestkowych, takich jak brzoskwinie i morele, przeplatają się z nutami cytrusowymi, tworząc harmonijną kompozycję. Delikatna mineralność i lekka słodycz w finiszu sprawiają, że wino jest niezwykle pijalne i orzeźwiające. Krystalicznie czyste i przyjemne do picia, soczyste z delikatnymi aromatami brzoskwini i moreli. Zalecana temperatura picia: 9 – 12°C. Weingut Geierslay to rodzinna winnica zlokalizowana w sercu doliny Mozeli, prowadzona przez rodzinę Kilburg, która zajmuje się winiarstwem od ponad 750 lat. Obecnie winiarnię prowadzi 19. pokolenie rodziny, kontynuując tradycję z pasją i zaangażowaniem. Winnice Geierslay położone są na stromych zboczach doliny Mozeli, gdzie uprawiane są głównie winogrona Riesling na glebach łupkowych, co nadaje winom charakterystyczną mineralność i świeżość. Rodzina Kilburg dba o każdy etap produkcji, łącząc tradycyjne metody z nowoczesnymi technikami, aby tworzyć wina najwyższej jakości.

Wino Hochheimer Daubhaus Riesling Kabinett Trocken

58,90 zł
Hochheimer Daubhaus Riesling Kabinett Trocken to wytrawne białe wino pochodzące z regionu Rheingau w Niemczech. Jego jasnosłomkowa barwa z zielonkawymi refleksami przyciąga wzrok i zapowiada świeżość zawartą w kieliszku. Aromaty cytrusów, brzoskwiń, ananasów i jabłek z wyraźnym akcentem mineralnym tworzą złożony bukiet, który zachęca do degustacji. W ustach wino prezentuje się jako delikatne, z orzeźwiającą kwasowością dobrze równoważoną cukrem resztkowym. Jest łagodne, harmonijne z długim finiszem, co czyni je idealnym towarzyszem zarówno dla lekkich dań, jak i bardziej wyrazistych potraw. Producentem Hochheimer Daubhaus Riesling Kabinett Trocken jest Weingut der Stadt Frankfurt, winnica należąca do miasta Frankfurt, która zarządza historycznymi parcelami w Rheingau. Region ten, położony wzdłuż Renu, słynie z produkcji wysokiej jakości Rieslingów o wyrazistej kwasowości i mineralności. Hochheimer Daubhaus to jedna z cenionych lokalizacji w Rheingau, znana z doskonałych warunków do uprawy Rieslinga, co przekłada się na wyjątkowy charakter wina

Wino Hunky The Tangle

95,00 zł
Hunky Dory The Tangle to wyjątkowe, wielowymiarowe wino z Nowej Zelandii, które wyróżnia się nietypowym połączeniem trzech szczepów winogron: Riesling, Pinot Gris i Gewurztraminer. Każdy z nich wnosi do wina swoje unikalne cechy, tworząc harmonijną, pełną smaku kompozycję. Riesling odpowiada za świeżą, rześką nutę, Pinot Gris nadaje winu odpowiednią strukturę, a Gewurztraminer wzbogaca aromat o wyjątkowe, wyraziste akcenty. W bukiecie The Tangle znajdziemy zatem liczi, róże, dojrzałe jabłko, jaśmin, delikatne zioła, subtelne nuty miodu oraz obfitość cytrusów. Smak i finisz: Na podniebieniu królują intensywne smaki dojrzałego jabłka, mandarynki i liczi, z delikatną pikantnością oraz zrównoważoną kwasowością. Hunky Dory The Tangle oferuje bogaty, długi finisz, który pozostawia pełne, owocowe wspomnienie. Hunky Dory to marka należąca do nowozelandzkiej winnicy Huia Vineyards, założonej w 1996 roku przez Claire i Mike’a Allana. Specjalizuje się ona w produkcji win organicznych i biodynamicznych, łącząc szacunek dla natury z dbałością o najwyższą jakość trunków. Stworzenie marki Hunky Dory miało na celu zaoferowanie bardziej przystępnych win, powstających zarówno z własnych, jak i starannie wyselekcjonowanych, certyfikowanych organicznych winogron.  

Wino Klaus Meyer Riesling Trocken

79,90 zł
Klaus Meyer Riesling Trocken w kieliszku prezentuje się w przejrzystym, jasnym, słomkowo-żółtym kolorze z subtelnym zielonym refleksem, zapowiadającym czystość i rześkość. Już pierwszy nos przynosi eksplozję cytrusowych nut – limonka i grejpfrut dominują nad całością, a obok nich pojawiają się soczyste, zielone jabłka. Całość dopełnia subtelny akcent kwiatowy i wyczuwalna, kamienna mineralność, która wprowadza do bukietu dodatkową lekkość i przejrzystość. Na podniebieniu Klaus Meyer Riesling Trocken uwalnia żywą kwasowość, która podtrzymuje balans pomiędzy świeżymi owocami a mineralnym sznytem. Owoce cytrusowe splatają się tu z zielonym jabłkiem, tworząc rześki, owocowy taniec, a wyraziście zaznaczona mineralność nadaje całości głębi i przedłuża przyjemne, orzeźwiające finisze. Producentem tego wina jest Weingut Klaus Meyer, rodzinna winnica zlokalizowana w miejscowości Rhodt unter Rietburg w południowej części Palatynatu. Winnica została założona w 1987 roku i obecnie prowadzona jest przez Klausa Meyera oraz jego syna Mariusa, który po zdobyciu doświadczenia w renomowanych winnicach w Niemczech i za granicą, przejął odpowiedzialność za produkcję wina w 2006 roku. Klaus i Marius Meyer z pasją podchodzą do każdego etapu produkcji – od selekcji gron po fermentację, wykorzystując naturalne właściwości kamienistej gleby, by wydobyć z owoców pełnię charakteru i elegancję. Ten wyjątkowy Riesling to hołd dla terroir Pfalzu i kunsztu winiarskiego Region Pfalz, położony między rzeką Ren a pasmem górskim Haardt, jest jednym z najważniejszych regionów winiarskich w Niemczech, znanym z produkcji wysokiej jakości Rieslingów.

Wino Klostor Rheinhessen Riesling Kabinett

48,90 zł

Klostor Rheinhessen Riesling Kabinett to wyjątkowe, niemieckie białe wino ze słynnego regionu Rheinhessen – bastionu szczepu Riesling. Powstałe w klasycznej odmianie z tego szczepu, wino wyróżnia się jasną, słomkową barwą i świeżym, wyraziście owocowym charakterem. W aromacie ujawnia się piękna kombinacja zielonego jabłka, limonki i białych brzoskwiń, przeplatana subtelną nutą miodu i kwiatów – co nadaje mu lekkość, finezję i zaproszenie do degustacji.

Na podniebieniu Klostor Rheinhessen Riesling Kabinett ukazuje fenomenalną równowagę między świeżością a delikatną słodyczą – kwasowość jest rześka i wyostrzona tak, że kontrastuje z aksamitną strukturą wina, tworząc wrażenie lekkiej, czystej elegancji. Finisz pozostaje czysty, z mineralnym akcentem i przyjemną owocową końcówką, która zaprasza do kolejnego łyka. Dzięki niewysokiej zawartości alkoholu i przyjaznej pijalności ten Riesling idealnie sprawdzi się zarówno jako wino na co dzień, jak i jako towarzysz spotkań z przyjaciółmi.

Wskazane jest podawanie go schłodzonego do około 8-10 °C, by w pełni wydobyć świeżość owoców i subtelność aromatów. Doskonale komponuje się z lekkimi przystawkami – np. sałatkami z cytrusami, sushi, skorupiakami, jak również z delikatnymi serami białymi czy kuchnią azjatycką o umiarkowanej ostrości. To wino, które pokazuje, jak wielką finezję potrafi osiągnąć Riesling z Rheinhessen – owocowe nuty, zrównoważona kwasowość i czysta, nowoczesna interpretacja niemieckiej klasyki.

 

Wino Markus Molitor Alte Reben Mosel Riesling Qualitatswein

155,00 zł
Markus Molitor Alte Reben Mosel Riesling Qualitatswein to wyraz tradycji i precyzji produkcji win z regionu Mosel. Markus Molitor Alte Reben to eleganckie wino, wykonane z winogron pochodzących ze starych winorośli co najmniej 60 letnich, charakteryzuje się żywą kwasowością oraz intensywnymi nutami cytrusów, zielonych jabłek i minerałów. Dzięki unikalnemu terroir Mosel, wino oferuje złożony bukiet aromatów oraz wyrazisty, długotrwały finisz, co sprawia, że doskonale sprawdza się jako aperitif oraz idealne uzupełnienie wykwintnych dań. Winiarstwo na Moselu ma bardzo długą tradycję, sięgającą czasów rzymskich, kiedy to winnice zaczęto zakładać na stromych zboczach doliny. Dzięki sprzyjającym warunkom klimatycznym i glebowym region szybko stał się idealnym miejscem do uprawy winorośli, a zwłaszcza szczepu Riesling, który doskonale oddaje charakter terroir. Region Mosel słynie z niezwykle stromych, wąskich winnic, które ciągną się wzdłuż malowniczej rzeki Mosel. Charakterystyczne pochyłości i kamieniste, muszlowe gleby mają kluczowy wpływ na jakość win. Producent Markus Molitor to ceniony, rodzinny winiarz z doliny Mosel, który od pokoleń doskonali swoje rzemiosło. Firma zdobyła międzynarodowe uznanie dzięki nieustannej dbałości o każdy etap produkcji – od starannej uprawy winorośli na historycznych winnicach, po precyzyjną fermentację i starzenie win. Jego filozofia opiera się na pełnym poszanowaniu potencjału terroir i indywidualności każdego rocznika. Autentyczność smaku: Każde wino – niezależnie od odmiany, stylu (biały, czerwony, wytrawny, półwytrawny, słodki) czy kategorii (jakościowe czy z deklaracją przynależności) – ma oddawać wyjątkowy charakter miejsca pochodzenia oraz specyfikę rocznika. Ręczna selekcja: Do produkcji win stosuje się rygorystyczną selekcję winogron. Doświadczeni zespoły zbierają owoce ręcznie, wielokrotnie przeglądając plony, co pozwala na wyselekcjonowanie tylko najlepszych owoców. Bezpośredni nadzór samego Marcusa Molitora gwarantuje, że tylko winogrona najwyższej jakości trafiają do dalszego procesu produkcji. Warunki uprawy i terroir Rola łupków: Główne znaczenie ma łupek, który nie tylko stanowi dosłowną bazę glebową, ale także wpływa na unikalny ekstrakt win. Delikatna obróbka winnic, niskie plony i późne zbieranie winogron w pełnej dojrzałości przyczyniają się do bogactwa ekstraktu oraz intensywności smaku. Lokalizacja: Winnice Weingut Markus Molitor rozciągają się od Braunebergu po Traben-Trarbach, a od 2001 roku także na terenie Saary. Dzięki różnorodności łupek i mikroklimatów, producent może uzyskać wiele różnych, charakterystycznych interpretacji win z regionu Mozeli.

Wino Molitor Universal Riesling Qualitatswein

88,90 zł
Molitor Universal Riesling Qualitatswein to doskonały przykład wyrafinowanego Rieslinga, produkowanego w słynnym regionie Mosel. Wino powstaje z wyselekcjonowanych winogron Riesling, które dzięki starannej uprawie i optymalnym warunkom klimatycznym osiągają pełnię smaku. To wino wyróżnia się harmonijnym połączeniem żywej kwasowości i subtelnej słodyczy, co przekłada się na intensywny bukiet aromatów – od cytrusów i zielonych jabłek po delikatne, mineralne akcenty. W ustach Molitor Universal Riesling Qualitatswein jest orzeźwiające, eleganckie i doskonale zbalansowane, z długim, przyjemnym finiszem. Winiarstwo na Moselu ma bardzo długą tradycję, sięgającą czasów rzymskich, kiedy to winnice zaczęto zakładać na stromych zboczach doliny. Dzięki sprzyjającym warunkom klimatycznym i glebowym region szybko stał się idealnym miejscem do uprawy winorośli, a zwłaszcza szczepu Riesling, który doskonale oddaje charakter terroir. Region Mosel słynie z niezwykle stromych, wąskich winnic, które ciągną się wzdłuż malowniczej rzeki Mosel. Charakterystyczne pochyłości i kamieniste, muszlowe gleby mają kluczowy wpływ na jakość win.

Wino Moselland Riesling Kabinett Mosel QbA

48,90 zł
Moselland Riesling Kabinett to eleganckie, półsłodkie wino białe, które pochodzi z jednego z najbardziej znanych regionów winiarskich Niemiec – Mosel. Produkowane przez Moselland, jedną z największych spółdzielni winiarskich w regionie, wino to odzwierciedla charakterystykę klasycznego rieslinga z tej malowniczej doliny. W nosie Moselland Riesling Kabinett jest wyrazisty i świeży, z dominującymi nutami dojrzałych owoców, takich jak zielone jabłko, brzoskwinia i cytrusy (limonka, grejpfrut). W tle można wyczuć delikatne aromaty kwiatowe i akcenty miodu oraz mineralności. W ustach jest lekkie, zrównoważone i delikatnie słodkawe. Wino zachwyca harmonijnym połączeniem owocowej słodyczy i żywej, orzeźwiającej kwasowości, która nadaje mu rześkości. Region Mosel, usytuowany w zachodniej części Niemiec, to jeden z najbardziej znanych obszarów winiarskich na świecie. Znany przede wszystkim z eleganckich, aromatycznych Rieslingów, region ten zachwyca miłośników wina nie tylko wyjątkową jakością trunków, ale również malowniczymi krajobrazami, bogatą historią i unikalnymi tradycjami winiarskimi. Winiarstwo na Moselu ma bardzo długą tradycję, sięgającą czasów rzymskich, kiedy to winnice zaczęto zakładać na stromych zboczach doliny. Dzięki sprzyjającym warunkom klimatycznym i glebowym region szybko stał się idealnym miejscem do uprawy winorośli, a zwłaszcza szczepu Riesling, który doskonale oddaje charakter terroir. Region Mosel słynie z niezwykle stromych, wąskich winnic, które ciągną się wzdłuż malowniczej rzeki Mosel. Charakterystyczne pochyłości i kamieniste, muszlowe gleby mają kluczowy wpływ na jakość win  

Wino Turnau Riesling

139,00 zł
Wino Turnau Riesling to jedno z flagowych win tej winnicy, które idealnie wpisuje się w klasyczne cechy tego szczepu, jednocześnie pokazując jego potencjał w polskim klimacie. Winnica Turnau, zlokalizowana na Pomorzu Zachodnim, z powodzeniem uprawia Rieslinga. W smaku wino Turnau Riesling jest rześkie i świeże, z wyrazistą kwasowością, która jest typowa dla rieslingów i świetnie balansuje owocową słodycz. Dominują smaki zielonego jabłka, cytrusów oraz gruszki, z lekkim posmakiem brzoskwini i akcentami mineralnymi. Wino ma czysty, elegancki profil smakowy, często z odczuwalnym słodko-kwaśnym balansem, co czyni je wyjątkowo orzeźwiającym. Winnica Turnau powstała z inicjatywy potomków Jerzego Turnaua, znanego właściciela ziemskiego i propagatora tradycji rolniczych. Inspirowani rodzinnymi korzeniami, przodkowie – m.in. Zbigniew, Grzegorz, Tomasz oraz Jacek Turnau – postanowili powrócić do rodzinnych tradycji, tworząc w ten sposób nowoczesną winnicę, która łączy pasję do uprawy winorośli z dbałością o dziedzictwo. Projekt rozpoczął się w 2010 roku wraz z nasadzeniami i renowacją zabytkowego budynku gospodarczego, przekształconego w nowoczesną przetwórnię. Lokalizacja i Obszar Upraw Winnica Turnau zajmuje łącznie 41 hektarów działki, na której uprawiane są różne szczepy winorośli. Główne odmiany to Solaris, Chardonnay, Pinot Noir, Riesling, Hibernal, Seyval Blanc, Rondo, Regent oraz Cabernet. Unikalne warunki klimatyczne oraz żyzne gleby regionu sprzyjają produkcji win o charakterystycznym smaku, w tym win lodowych z owoców zamarzniętych w zimie oraz win musujących Classique Brut.

Historia

Riesling to jeden z najstarszych i najbardziej szanowanych szczepów winorośli na świecie. Jego korzenie sięgają co najmniej średniowiecza – pierwsze wzmianki o nim pochodzą z 1435 roku z Doliny Renu w Niemczech. To właśnie wtedy hrabia Katzenelnbogen odnotował w swoich księgach zakup sadzonek „Rießlingen”.

Od tamtej pory Riesling stał się dumą niemieckiego winiarstwa i jednym z najważniejszych białych szczepów Europy. Szybko rozprzestrzenił się wzdłuż Renu i Mozeli, a następnie trafił do Alzacji, Austrii, Szwajcarii i północnych Włoch. W XIX wieku zyskał status wina luksusowego – wina z Rheingau i Mozeli były droższe niż ówczesne bordoskie czy burgundzkie klasyki.

W XX wieku jego popularność chwilowo przygasła – masowa produkcja słodkich, prostych win w Niemczech (m.in. Liebfraumilch) nadszarpnęła reputację szczepu. Jednak od lat 80. XX wieku Riesling powrócił do łask jako symbol jakości, precyzji i elegancji.

Dziś uprawiany jest na wszystkich kontynentach – od tradycyjnych niemieckich winnic po chłodne rejony Nowej Zelandii, Australii czy Kanady. Wszędzie, gdzie powstaje, zachowuje swoją wyjątkową zdolność do odzwierciedlania terroir – dlatego często mówi się, że Riesling to szczep, który „mówi językiem ziemi”.

Profil smakowy

Wino Riesling to jedno z najbardziej wszechstronnych i ekspresyjnych win białych. Jego charakter może się diametralnie różnić – od wytrawnych, mineralnych win po bogate, miodowe i szlachetnie słodkie. Ta różnorodność czyni go fascynującym zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych degustatorów.

Aromaty i smak

Riesling słynie z intensywnego, świeżego bukietu, w którym dominują aromaty owoców i minerałów. Typowe nuty to:

  • owoce: zielone jabłko, cytryna, limonka, brzoskwinia, morela, gruszka;

  • nuty kwiatowe: lipa, jaśmin, akacja;

  • nuty mineralne: krzemień, mokre kamienie, kreda – charakterystyczne dla win z Mozeli i Rheingau;

  • nuty dojrzewania: miód, wosk pszczeli, petrol (olej mineralny), przyprawy.

Wina młode są rześkie, cytrusowe i kwiatowe, z wyrazistą kwasowością. Z wiekiem rozwijają złożone nuty miodowe i mineralne. Charakterystyczna dla Rieslinga lekka nuta petrolowa to efekt naturalnych procesów dojrzewania – przez wielu koneserów uznawana za oznakę jakości i autentyczności.

Struktura

  • Kwasowość: wysoka – to kluczowy element stylu Rieslinga, nadający mu świeżość i potencjał starzenia;

  • Ciało: lekkie do średniego;

  • Zawartość alkoholu: 7–13%, zależnie od poziomu słodyczy i regionu;

  • Zawartość cukru: od wytrawnych po słodkie – Riesling oferuje pełną gamę stylów.

Style Rieslinga

  1. Wytrawny (Trocken / Dry): rześki, cytrusowy, mineralny, idealny do potraw.

  2. Półwytrawny (Halbtrocken / Off-Dry): lekko słodki, zrównoważony kwasowością.

  3. Słodki (Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese): skoncentrowany, miodowy, deserowy.

  4. Lodowy (Eiswein): produkowany z winogron zbieranych po zamarznięciu – niezwykle słodki, ale z zachowaną kwasowością.

Bez względu na styl, wino Riesling zawsze pozostaje harmonijne i eleganckie.

Regiony

Niemcy – ojczyzna Rieslinga

Niemcy to niepodważalny dom Rieslinga – tu szczep osiąga swój najczystszy i najbardziej precyzyjny wyraz.

Najważniejsze regiony:

  • Mosel: lekkie, finezyjne, z niskim alkoholem i wyraźną mineralnością. Typowe aromaty: limonka, zielone jabłko, miód.

  • Rheingau: bardziej strukturalne, pełniejsze, o nutach brzoskwini i kwiatów.

  • Pfalz: cieplejszy klimat, wina bogatsze, z nutami tropikalnych owoców.

  • Nahe: eleganckie, zrównoważone, często z charakterystyczną nutą kamienną.

Alzacja (Francja)

Alzacja produkuje jedne z najbardziej szlachetnych i wytrawnych Rieslingów świata. Wina są bogate, aromatyczne, z dużym potencjałem starzenia. Cechuje je harmonia między owocem, kwasowością i mineralnością.

Austria

Austriackie Rieslingi (szczególnie z regionów Wachau, Kamptal i Kremstal) są z reguły wytrawne, pełne i bardzo czyste, z aromatami cytrusów i brzoskwiń. Charakteryzują się wysoką kwasowością i długim finiszem.

Nowy Świat

  • Australia (Clare Valley, Eden Valley): bardzo wytrawne, cytrusowe, z wyraźną nutą limonki i miodu.

  • Nowa Zelandia (Marlborough): soczyste, owocowe, o aromacie brzoskwiń i kwiatów.

  • Kanada i USA (Waszyngton, Finger Lakes): delikatne, zbalansowane, o aromatach miodu i jabłka.

W chłodniejszych regionach Nowego Świata Riesling pokazuje świeżość i mineralność, w cieplejszych – bogatszy owoc i lekkość.

Rekomendacje kulinarne

Wino Riesling to jeden z najbardziej uniwersalnych towarzyszy potraw. Dzięki wysokiej kwasowości i zróżnicowanemu poziomowi słodyczy może harmonizować zarówno z lekkimi daniami, jak i z pikantną kuchnią azjatycką.

Lekkie potrawy

  • Sałatki z owocami morza, grillowany pstrąg, krewetki z czosnkiem;

  • Dania z kurczaka w cytrynowym sosie, risotto z warzywami.

Kuchnia azjatycka

  • Potrawy z imbirem, chili i sosem sojowym – tajskie curry, dania chińskie lub japońskie;

  • Riesling półwytrawny świetnie łagodzi ostrość przypraw.

Kuchnia niemiecka i alzacka

  • Pieczony schab z jabłkami, kiszona kapusta, kiełbasy;

  • Tarte flambée, quiche, pasztety.

Sery

  • Kozi, brie, camembert, blue cheese – kwasowość Rieslinga pięknie równoważy tłustość sera.

Desery

  • Słodkie Rieslingi idealnie komponują się z tartami owocowymi, sernikami i deserami z brzoskwiń lub moreli.

Temperatura serwowania: 8–10°C dla win wytrawnych, 6–8°C dla słodkich.

Ciekawostki

  1. Król białych win: Riesling często określany jest mianem najdoskonalszego białego szczepu świata.

  2. Niezwykły potencjał starzenia: najlepsze Rieslingi potrafią dojrzewać 30–50 lat, zachowując świeżość i rozwijając nuty miodowe.

  3. Szczep aromatyczny, ale nie przesadny: w przeciwieństwie do Gewürztraminera, jego aromaty są bardziej subtelne i eleganckie.

  4. Słynna nuta petrolowa: pochodzi z naturalnego związku TDN – im starsze wino, tym mocniej wyczuwalna.

  5. Jedyny szczep obecny w każdej klasie niemieckiej klasyfikacji (Prädikatswein): od Kabinett po Trockenbeerenauslese.

  6. Eiswein – wino lodowe: tylko Riesling potrafi zachować świeżość i kwasowość nawet przy bardzo dużej zawartości cukru.

  7. Riesling a terroir: to szczep wyjątkowo „mówiący ziemią” – potrafi odzwierciedlić różnice w glebie nawet między sąsiadującymi parcelami.

  8. Minimalistyczna winifikacja: winiarze często unikają beczki, by zachować czystość aromatu.

  9. Symbol jakości: niemieckie Rieslingi z Moseli i Rheingau regularnie zdobywają najwyższe oceny krytyków (np. Egon Müller, Joh. Jos. Prüm).

  10. Wino do wszystkiego: niewiele win potrafi tak dobrze współgrać z potrawami pikantnymi, kwaśnymi i tłustymi zarazem.

Podsumowanie

Riesling to szczep wyjątkowy – pełen elegancji, świeżości i charakteru. Niezależnie od tego, czy wybierzesz wytrawne wino z Alzacji, mineralne z Mozeli, czy słodkie z lodowych winogron, każdy Riesling opowiada własną historię.

To wino, które potrafi być jednocześnie lekkie i głębokie, delikatne i intensywne, klasyczne i nowoczesne. Jego wysoka kwasowość i zdolność do starzenia czynią go jednym z najbardziej wszechstronnych win świata.

Wina Riesling to wybór dla tych, którzy cenią autentyczność, czystość smaku i elegancję. Dla koneserów – to po prostu król białych win.