Przejdź do treści głównej

Wina Pinot Gris

Wina Pinot Gris

Pinot Gris to elegancki biały szczep o szaro-różowej skórce, dający wina pełne aromatów gruszki, brzoskwini i miodu. Wersje francuskie są bogate i kremowe, włoskie – lekkie i cytrusowe. Idealne do ryb, owoców morza i kuchni azjatyckiej. Klasyka, która łączy świeżość i finezję.

Wino Bestheim Pinot Gris

69,90 zł
Wino Bestheim Pinot Gris Chasseurs de Lune ma delikatnie złocisty kolor, który subtelnie lśni w kieliszku, niczym blask popołudniowego słońca. To wytrawne wino charakteryzuje się wyraźną świeżością, kremową strukturą i doskonałym balansem pomiędzy owocową miękkością a kwasowością. W aromacie ujawnia się unikalny bukiet nut: ziemiste tony, przypominające zapach lasu po deszczu, przeplatają się z dojrzałymi morelami, suszonymi owocami i subtelnym akcentem dymu. To zapach, który pięknie oddaje naturę terroir, łącząc w sobie ziemistość z owocową głębią i elegancją. W smaku Bestheim Pinot Gris jest gładkie, okrągłe i aksamitne. Delikatny atak owocowy ustępuje miejsca dobrze zbudowanej strukturze, o lekko słodkawym rysie, która zamyka się w świeżej, zbalansowanej kwasowości. Owocowe nuty moreli i brzoskwini łączą się z subtelną melonową nutą i dymną wyrazistością aromatyczną. Wino pozostawia wrażenie aksamitnej oleistości, która pięknie przenika całość i zapewnia długi, satysfakcjonujący finisz. To wino o średniej budowie, z solidnym, ale doskonale zintegrowanym alkoholem, który harmonijnie wplata się w bogactwo aromatów i aksamitną teksturę. Szczepem użytym do produkcji jest Pinot Gris, jedna z czterech szlachetnych odmian Alzacji, ceniona za wyjątkową aromatyczność, która objawia się w dojrzałych owocach, często z nutami miodu, suszonych owoców i delikatnego dymu. Wino fermentuje w kadziach ze stali, bez fermentacji jabłkowo-mlekowej, aby zachować świeżość i czystość aromatów szczepu. Proces ten, charakterystyczny dla linii Chasseurs de Lune, stawia na precyzję, by esencja gron w pełni wybrzmiała w finalnym produkcie. Bestheim, producent wina, to Société Coopérative Vinicole de Bestheim, spółdzielnia z siedzibą w Bennwihr w Alzacji. Założona w 1946 roku, obecnie zrzesza około 428 winiarzy, produkując zarówno wina spokojne, jak i słynne crémanty. Bestheim to marka, która łączy w sobie dziedzictwo regionu z nowoczesnym podejściem do winiarstwa. Jej styl produkcji charakteryzuje się precyzją, czystością i silnym zakorzenieniem w lokalnym terroir i tradycji. Wino Bestheim Pinot Gris Chasseurs de Lune, butelkowane w charakterystycznej alzackiej butelce „flûte d’Alsace”, ma kontrolowaną apelację AOC Alsace, co gwarantuje jego autentyczność i wysoką jakość.

Wino Hunky The Tangle

95,00 zł
Hunky Dory The Tangle to wyjątkowe, wielowymiarowe wino z Nowej Zelandii, które wyróżnia się nietypowym połączeniem trzech szczepów winogron: Riesling, Pinot Gris i Gewurztraminer. Każdy z nich wnosi do wina swoje unikalne cechy, tworząc harmonijną, pełną smaku kompozycję. Riesling odpowiada za świeżą, rześką nutę, Pinot Gris nadaje winu odpowiednią strukturę, a Gewurztraminer wzbogaca aromat o wyjątkowe, wyraziste akcenty. W bukiecie The Tangle znajdziemy zatem liczi, róże, dojrzałe jabłko, jaśmin, delikatne zioła, subtelne nuty miodu oraz obfitość cytrusów. Smak i finisz: Na podniebieniu królują intensywne smaki dojrzałego jabłka, mandarynki i liczi, z delikatną pikantnością oraz zrównoważoną kwasowością. Hunky Dory The Tangle oferuje bogaty, długi finisz, który pozostawia pełne, owocowe wspomnienie. Hunky Dory to marka należąca do nowozelandzkiej winnicy Huia Vineyards, założonej w 1996 roku przez Claire i Mike’a Allana. Specjalizuje się ona w produkcji win organicznych i biodynamicznych, łącząc szacunek dla natury z dbałością o najwyższą jakość trunków. Stworzenie marki Hunky Dory miało na celu zaoferowanie bardziej przystępnych win, powstających zarówno z własnych, jak i starannie wyselekcjonowanych, certyfikowanych organicznych winogron.  

Historia

Pinot Gris to biały szczep winorośli o fascynującej historii i wyjątkowej genealogii. Jego korzenie sięgają Burgundii, a jego nazwa wywodzi się od słowa gris („szary”), nawiązującego do szarawo-różowej barwy skórki winogron. Odmiana ta jest mutacją genetyczną słynnego Pinot Noir – oba szczepy mają niemal identyczny profil DNA, różnią się jedynie kolorem owoców.

Pierwsze wzmianki o Pinot Gris (znanego niegdyś jako Fromenteau lub Tokay d’Alsace) pochodzą z XIV wieku. Z Burgundii szczep rozprzestrzenił się do regionu Alzacji, gdzie do dziś jest jednym z filarów tamtejszego winiarstwa. W średniowieczu wina z Pinot Gris uchodziły za luksusowe, często podawane na dworach europejskich monarchów, a ich bogaty, pełny smak stawiano wyżej niż Chardonnay.

Z czasem szczep zdobył popularność w północnych Włoszech, gdzie znany jest pod nazwą Pinot Grigio. To właśnie tam zyskał nową tożsamość – lżejszą, bardziej rześką i przystępną. Wersje włoskie stały się jednym z najbardziej rozpoznawalnych stylów białego wina na świecie, podczas gdy francuski Pinot Gris pozostał wierny tradycji – pełniejszy, bardziej aromatyczny i złożony.

W XX wieku Pinot Gris rozprzestrzenił się także poza Europę – do Nowej Zelandii, Australii, Chile, Niemiec, Oregonu i Kanady. Dziś należy do najczęściej uprawianych białych odmian na świecie, a jego różnorodność stylów sprawia, że potrafi zadowolić zarówno początkujących, jak i doświadczonych miłośników wina.

Profil smakowy

Wino Pinot Gris może przybierać różne oblicza – od lekkiego i cytrusowego po bogate, miodowe i korzenne. Styl zależy od regionu, klimatu i techniki winifikacji, ale niezależnie od miejsca uprawy, zawsze charakteryzuje się elegancją i łagodnością.

Aromaty i smak

Typowe aromaty i smaki win z Pinot Gris to:

  • owoce: gruszka, jabłko, brzoskwinia, morela, melon, ananas;

  • cytrusy: limonka, grejpfrut, mandarynka;

  • nuty kwiatowe: jaśmin, kwiat lipy, akacja;

  • nuty mineralne i korzenne: miód, imbir, gałka muszkatołowa, wosk, migdał.

Wina z chłodniejszych regionów, jak Alzacja czy Nowa Zelandia, są bardziej kwasowe, mineralne i aromatyczne. Z cieplejszych obszarów – pełniejsze, bardziej oleiste, z nutami miodu i dojrzałych owoców.

Struktura

  • Kwasowość: średnia do wysokiej – zależy od klimatu;

  • Ciało: średnie do pełnego, często z wyczuwalnym gęstszym „ciałem” niż większość białych win;

  • Taniny: brak, choć delikatna struktura może wynikać z kontaktu ze skórkami;

  • Alkohol: zwykle 12,5–14%.

Pinot Gris zachwyca aksamitną teksturą i lekko kremowym finiszem. W wersjach wytrawnych jest świeży i soczysty, w półsłodkich – miękki i uwodzicielski.

Style win

  1. Pinot Gris (Alzacja): bogate, aromatyczne, często lekko słodkawe lub półwytrawne, z nutami miodu i przypraw.

  2. Pinot Grigio (Włochy): lekkie, rześkie, cytrusowe i mineralne – idealne do picia na co dzień.

  3. Pinot Gris z Nowego Świata: bardziej owocowe i kremowe, z aromatami ananasa, gruszki i melona.

  4. Wina późnego zbioru (Vendange Tardive): słodkie, bogate, o aromacie miodu, suszonych owoców i kwiatów.

Regiony

Francja – ojczyzna elegancji

Alzacja to bez wątpienia duchowy dom Pinot Gris. Tutaj szczep pokazuje swoje najpełniejsze oblicze – bogate, złożone, często z lekką słodyczą.

  • Alsace AOC: wina o aromacie dojrzałych owoców, miodu i przypraw.

  • Vendange Tardive: wina z późnych zbiorów – gęste, słodkie, niezwykle trwałe.

  • Sélection de Grains Nobles: rzadkie, szlachetne wina z botrytis – miodowe, intensywne, o długim finiszu.

Alzacki Pinot Gris wyróżnia się głębią, kremową strukturą i możliwością długiego dojrzewania – nawet 15–20 lat.

Włochy – lekkość i świeżość

Pod nazwą Pinot Grigio odmiana zdobyła świat. W północnych Włoszech – zwłaszcza w regionach Veneto, Friuli-Venezia Giulia i Trentino-Alto Adige – daje wina lekkie, cytrusowe, o ziołowym i kwiatowym charakterze.
To styl rześki, prostolinijny, doskonały do picia młodo, najczęściej bez kontaktu z beczką.

Niemcy i Austria

W Niemczech szczep występuje jako Grauburgunder lub Ruländer. Styl Grauburgundera jest zwykle wytrawny, elegancki i mineralny, natomiast Ruländer odnosi się do bogatszych, półsłodkich wersji. W Austrii Pinot Gris daje pełne, zbalansowane wina, często z charakterystyczną nutą przyprawową.

Nowy Świat

W Nowej Zelandii, Oregonie i Kanadzie Pinot Gris zyskał ogromną popularność. Wina te łączą świeżość i aromatyczność z kremową strukturą, przypominając styl alzacki, lecz z nowoczesnym, czystym profilem.
W Kalifornii wina Pinot Gris mają wyraźnie tropikalny charakter – pełne aromatów mango, melona i dojrzałych gruszek.

Rekomendacje kulinarne

Wino Pinot Gris to mistrz uniwersalności – pasuje do szerokiego wachlarza potraw, od owoców morza po kuchnię azjatycką.

Wytrawne wersje

  • Owoce morza: ostrygi, krewetki, małże, grillowany łosoś;

  • Białe mięsa: drób w sosie śmietanowym, cielęcina, indyk z ziołami;

  • Kuchnia włoska: risotto z warzywami, makaron z owocami morza, pizza bianca;

  • Dania azjatyckie: tajskie curry, sushi, sałatki z imbirem i sezamem.

Półsłodkie i słodkie

  • Foie gras, pasztety i sery niebieskie (roquefort, gorgonzola);

  • Desery owocowe, tarty z jabłkami lub gruszkami;

  • Kuchnia fusion z elementami pikantnymi lub kwaśnymi.

Sery

  • Świeże: ricotta, kozi, brie;

  • Dojrzewające: comté, gruyère, ementaler.

Temperatura podania:

  • Wytrawne: 9–11°C

  • Półsłodkie i słodkie: 7–9°C

Ciekawostki

  1. Mutacja Pinot Noir: Pinot Gris ma identyczne DNA jak Pinot Noir – różni je jedynie kolor skórki winogron.

  2. Szaro-różowy kolor: wina mogą mieć delikatny, miedziany odcień – szczególnie przy dłuższym kontakcie ze skórkami.

  3. Tokay d’Alsace: przez wieki Pinot Gris w Alzacji nosił nazwę Tokay – dziś zakazana, by nie mylić go z węgierskim Tokajem.

  4. Dwa oblicza szczepu: Pinot Gris i Pinot Grigio to ten sam szczep, lecz całkowicie różne style – francuski bogaty, włoski lekki.

  5. Idealny do win pomarańczowych: naturalne wina z Pinot Gris, fermentowane na skórkach, mają piękny bursztynowy kolor i nuty herbaciane.

  6. Niezwykle plastyczny: potrafi oddać charakter terroir – od chłodnych, mineralnych po pełne, tropikalne.

  7. Wina z potencjałem: najlepsze alzackie Pinot Gris dojrzewają w butelce nawet 20 lat.

  8. Ulubieniec Nowego Świata: w Oregonie Pinot Gris zdetronizował Chardonnay jako najważniejsze białe wino.

  9. Wino łączące ludzi: jego łagodność i uniwersalność czynią je jednym z najczęściej wybieranych win na spotkania towarzyskie.

  10. Smak zmieniający się z temperaturą: podane chłodniej – rześkie i cytrusowe, cieplejsze – ujawnia miodowo-korzenne nuty.

Podsumowanie

Pinot Gris to szczep niezwykle różnorodny i wielowymiarowy – potrafi być zarazem prosty i wyrafinowany. Od świeżych włoskich Pinot Grigio po bogate alzackie wina – pokazuje, jak z jednego grona można wydobyć tyle różnych emocji.

Jego charakter to połączenie aromatycznej zmysłowości, jedwabistej struktury i elegancji. To wino dla tych, którzy cenią subtelność, a jednocześnie szukają głębi. Pinot Gris to podróż – od gór Alzacji po winnice Nowego Świata – która nigdy się nie nudzi.