Przejdź do treści głównej

Wina Nero d’Avola

Wina Nero d’Avola

Nero d’Avola to duma Sycylii – intensywne, pełne słońca czerwone wino o aromatach wiśni, śliwek i przypraw. Łączy soczystość owocu z elegancką strukturą i aksamitnymi taninami. Doskonałe do mięs, past i serów dojrzewających.

Wino Luma Nero d’Avola Sicilia

72,90 zł
Luma Nero d’Avola Sicilia to wino, które oddaje autentyczny charakter sycylijskiego terroir. Produkowane z autochtonicznego szczepu Nero d’Avola, znanego jako „król win Sycylii”, trunek ten wyróżnia się intensywnymi aromatami, pełnią smaku i wyrazistą strukturą, co czyni go idealnym wyborem dla miłośników czerwonych win. Luma Nero d’Avola Sicilia urzeka głębokim, rubinowym kolorem z lekkimi, purpurowymi refleksami. Intensywność barwy świadczy o starannym procesie maceracji oraz dojrzewaniu, które pozwalają wydobyć pełnię winogronowych esencji. W bukiecie tego wina dominują nuty dojrzałych czerwonych owoców – czereśnie, wiśnie oraz maliny. Subtelne akcenty przypraw, ziołowych niuansów oraz delikatne ziemiste tony przypominają o sycylijskich winnicach, tworząc złożoną i harmonijną kompozycję aromatyczną. Na podniebieniu Luma Nero d’Avola prezentuje się jako wino pełne, zrównoważone i eleganckie. Aksamitne taniny oraz dobrze zbalansowana kwasowość podkreślają owocowy charakter, który przechodzi w lekko pikantny, długi finisz. Wino to świetnie komponuje się z potrawami kuchni włoskiej, a także z daniami z grilla czy duszonymi mięsami, podkreślając ich smak. Sycylia, największa wyspa Włoch, oferuje niezwykle korzystne warunki do uprawy winorośli. Wulkaniczne gleby, intensywne słońce i unikalne mikroklimaty nadają winom z tego regionu wyjątkową głębię i charakter. Nero d’Avola, jako szczep doskonale przystosowany do tych warunków, oddaje esencję sycylijskiej ziemi – jej energię, pasję oraz autentyczność, co znajduje pełne odzwierciedlenie w każdym łyku Luma Nero d’Avola Sicilia.

Wino Passimiento Nero d’Avola Frappato

79,90 zł
Passimiento Nero d’Avola Frappato to wyjątkowe, intensywne czerwone wino pochodzące z Sycylii, które łączy w sobie moc i głębię odmiany Nero d’Avola z lekkością i owocową świeżością szczepu Frappato. Jest to harmonijna kompozycja, idealnie oddająca charakter śródziemnomorskiego klimatu i tradycji winiarskich wyspy. Wino ma intensywny, rubinowy kolor z fioletowymi refleksami, co świadczy o jego młodości i żywym charakterze. Bukiet jest bogaty i złożony. Dominują w nim aromaty dojrzałych czerwonych owoców, takich jak wiśnie, maliny i śliwki, przeplatane subtelnymi nutami przypraw, delikatnej wanilii i suszonych kwiatów. Frappato wnosi lekkość i świeżość, podczas gdy Nero d’Avola dodaje głębi i struktury. Na podniebieniu zachwyca aksamitną strukturą i świetnym balansem pomiędzy owocową soczystością a delikatnymi taninami. Wino jest średnio zbudowane, z dobrze wyważoną kwasowością, która podkreśla jego świeżość. Finisz jest długi, przyjemnie owocowy, z lekkimi nutami czekolady i przypraw. Wino dojrzewa przez kilka miesięcy w stalowych tankach, co pozwala zachować jego świeżość i owocowy charakter, a następnie przez krótki czas w beczkach, które dodają mu subtelnych nut wanilii i przypraw. Dopasowanie kulinarne: Passimiento Nero d’Avola Frappato to doskonały wybór do dań kuchni włoskiej, takich jak pizza, pasta z pomidorowym sosem, grillowane warzywa czy dojrzewające sery. Świetnie sprawdzi się także w połączeniu z pieczonym mięsem, takimi jak jagnięcina czy cielęcina. Wino produkowane jest metodą passimiento, która polega na częściowym podsuszaniu winogron przed fermentacją. Proces ten pozwala na koncentrację cukrów i aromatów w owocach, co nadaje winu intensywniejszy smak, większą głębię oraz aksamitną strukturę. Dzięki tej technice wino zyskuje naturalną słodycz, bogaty bukiet i pełnię doznań smakowych.

Wino Urso Eclisse Nero d’Avola

64,90 zł
Wino Urso Eclisse Nero d’Avola to wytrawne czerwone wino pochodzące z Sycylii, które zachwyca swoją głęboką rubinową barwą z fioletowymi refleksami, świadczącymi o młodości i intensywności tego trunku. Aromaty wina Uros Eclisse Nero d’Avola są bogate i złożone, dominują w nich nuty dojrzałych czerwonych owoców, takich jak czarne porzeczki, wiśnie i jagody, przeplatające się z delikatnymi akcentami przypraw i wanilii. Na podniebieniu wino prezentuje się jako pełne i aksamitne, z dobrze zbalansowaną kwasowością i miękkimi taninami, co nadaje mu elegancji i głębi. Finisz jest długi i przyjemny, z subtelnym posmakiem owoców leśnych i przypraw. Wino to powstaje w 100% z ekologicznie uprawianych winogron szczepu Nero d’Avola, zbieranych ręcznie w optymalnym momencie dojrzewania. Proces winifikacji odbywa się w kontrolowanej temperaturze, aby zachować naturalne aromaty i świeżość owocu. Dojrzewanie w stalowych zbiornikach przez kilka miesięcy pozwala na rozwinięcie pełni smaku bez wpływu beczki, co podkreśla czysty charakter szczepu. Producentem wina Urso Eclisse Nero d’Avola jest rodzinna winnica Urso, zlokalizowana w regionie Petrosino na Sycylii. Od końca XIX wieku rodzina Urso z pasją uprawia winorośl, łącząc tradycyjne metody z nowoczesnymi technologiami, co przekłada się na wysoką jakość i autentyczność ich win. Winnica kładzie duży nacisk na zrównoważoną uprawę i ochronę środowiska, co znajduje odzwierciedlenie w certyfikacie ekologicznej produkcji. Wino Urso Eclisse Nero d’Avola doskonale komponuje się z daniami kuchni śródziemnomorskiej, takimi jak grillowane mięsa, dojrzewające sery czy pikantne potrawy. Jest również idealnym wyborem na spotkania towarzyskie i chwile relaksu, oferując intensywne doznania smakowe i aromatyczne. Dzięki swojej jakości i charakterowi, wino Urso Eclisse Nero d’Avola zdobywa uznanie zarówno wśród koneserów, jak i osób poszukujących autentycznych smaków Sycylii. To wino, które łączy w sobie tradycję, pasję i szacunek dla natury, oferując niezapomniane doznania smakowe.

Historia

Nero d’Avola, często nazywane „czarnym złotem Sycylii”, to najważniejszy i najbardziej charakterystyczny czerwony szczep tej śródziemnomorskiej wyspy. Jego nazwa dosłownie oznacza „czarny z Avola” – od miasta Avola, położonego na południowo-wschodnim wybrzeżu Sycylii, w prowincji Syrakuzy.

Historia Nero d’Avola sięga starożytności. Winorośl była uprawiana na Sycylii już przez Fenicjan, a później przez Greków, którzy nazywali ją „Enótria” – krainą wina. Pierwsze wzmianki o tej odmianie pojawiają się w dokumentach z XVII wieku, gdy lokalni winiarze zaczęli sprzedawać wina z okolic Avola na kontynent włoski.

Przez wieki Nero d’Avola pełniło funkcję szczepu wzmacniającego, dodawanego do win z północnych Włoch i Francji, aby nadać im głębi koloru, ciała i alkoholu. Jednak dopiero w drugiej połowie XX wieku odkryto jego samodzielny potencjał – zdolność do tworzenia eleganckich, złożonych win o wyjątkowym charakterze.

Od lat 80. XX wieku rozpoczęła się prawdziwa renesansowa fala sycylijskiego winiarstwa, a Nero d’Avola stanęło na jej czele. Winiarze zaczęli stosować nowoczesne metody uprawy i winifikacji, koncentrując się na jakości, a nie tylko ilości. Efekt? Nero d’Avola awansowało z roli „mieszankowego” szczepu do pozycji ambasadora Sycylii – czerwonego wina o międzynarodowej renomie, porównywanego często do Syrah czy Malbeca.

Dziś odmiana ta jest uprawiana niemal w każdym zakątku wyspy – od gorących, suchych równin Agrigento po chłodniejsze stoki Etny. Poza Sycylią niewielkie nasadzenia można spotkać także w Kalabrii, Apulii i w Nowym Świecie (Australia, USA), jednak to właśnie sycylijskie terroir nadaje jej niepowtarzalny charakter.

Profil smakowy

Wino Nero d’Avola jest pełne słońca, intensywne, ale zarazem harmonijne i zaskakująco eleganckie. To typowy przykład południowego czerwonego wina o bogatej strukturze, wyraźnych owocach i głębokim kolorze.

Aromaty i smak

Nero d’Avola wyróżnia się niezwykle bogatym bukietem:

  • owoce: wiśnia, śliwka, jeżyna, czarna porzeczka, jagoda;

  • nuty kwiatowe: fiołek, dzika róża;

  • przyprawy: pieprz, anyż, goździk, wanilia;

  • inne akcenty: gorzka czekolada, tytoń, skóra, lukrecja.

Wina młode mają intensywnie owocowy charakter – pełne soczystych, słodkawych nut czereśni i śliwek, z przyjemną kwasowością i miękkimi taninami. Wina dojrzewające w beczce zyskują na złożoności: pojawiają się akcenty przypraw, dymu, skóry i ziół śródziemnomorskich.

Struktura

  • Kwasowość: średnia do wysokiej – utrzymuje świeżość nawet w ciepłym klimacie;

  • Taniny: średnie do wyraźnych, o aksamitnej strukturze;

  • Ciało: średnie do pełnego;

  • Alkohol: zazwyczaj 13–15%;

  • Kolor: głęboki rubin, często z fioletowym refleksem;

  • Finisz: długi, ciepły, z nutą przypraw i gorzkiej czekolady.

Style win Nero d’Avola

  1. Młode i świeże: owocowe, rześkie, idealne do codziennych posiłków – często butelkowane bez dojrzewania w beczce takie jak Eclisse Nero d’Avola

  2. Dojrzewające (Riserva): bogatsze, bardziej złożone, o strukturze porównywalnej do Syrah lub Cabernet Sauvignon.

  3. Kupowane (blend): często łączone z Frappato (np. w winach Cerasuolo di Vittoria DOCG) lub z Syrah, co podkreśla owocowość i głębię aromatu.

Charakterystyka Nero d’Avola jest ściśle związana z terroir – wina z południa Sycylii są ciemniejsze i potężniejsze, te z chłodniejszych regionów (np. Noto, Vittoria) – bardziej aromatyczne, z elegancką strukturą i delikatną kwasowością.

Regiony

Sycylia – kolebka i serce Nero d’Avola

Nie ma drugiego miejsca na świecie, które tak doskonale wyraża naturę tego szczepu. Klimat śródziemnomorski, intensywne słońce i suche powietrze sprzyjają dojrzewaniu gron o głębokim kolorze i wysokim stężeniu cukrów, przy zachowaniu odpowiedniej kwasowości.

Najważniejsze apelacje, w których Nero d’Avola odgrywa kluczową rolę:

  • Cerasuolo di Vittoria DOCG – jedyna apelacja DOCG na Sycylii; mieszanka Nero d’Avola i Frappato;

  • Eloro DOC, Noto DOC, Vittoria DOC – południowo-wschodnia część wyspy, najstarsze winnice i najbardziej eleganckie wina;

  • Menfi DOC i Agrigento IGT – południowo-zachodnia Sycylia, dająca potężniejsze, bogate wina o dojrzałych taninach;

  • Sicilia DOC – szeroka apelacja obejmująca wiele stylów, od lekkich po wytrawne, beczkowe.

Poza Sycylią

Nero d’Avola znajduje się również w Kalabrii, Apulii i Basilicacie, gdzie daje bardziej rustykalne, owocowe wina. W Nowym Świecie, m.in. w Australii, eksperymentuje się z tym szczepem, tworząc lekkie, soczyste wersje przypominające pinot noir o śródziemnomorskim temperamencie.

Rekomendacje kulinarne

Wino Nero d’Avola to kwintesencja kuchni sycylijskiej – pełne słońca, intensywne, ale z odpowiednią kwasowością, dzięki czemu świetnie komponuje się z wieloma potrawami.

Do win młodych i owocowych

  • Pasty: spaghetti alla norma (z bakłażanem), penne z pomidorami i bazylią, lasagne;

  • Mięsa: grillowany kurczak, żeberka, kiełbaski włoskie;

  • Pizza: szczególnie z pomidorami, mozzarellą i oliwkami;

  • Kuchnia wegetariańska: pieczone warzywa, zapiekanki z bakłażanem i cukinią.

Do win dojrzewających

  • Mięsa czerwone: jagnięcina, dziczyzna, stek, wołowina duszona w winie;

  • Sery: pecorino, parmezan, caciocavallo, dojrzały cheddar;

  • Potrawy sycylijskie: caponata, arancini, canneloni z mięsem.

Temperatura podania:

  • Młode wina: 14–16°C

  • Dojrzewające (Riserva): 18°C

Nero d’Avola doskonale sprawdza się również w towarzystwie potraw fusion – np. kuchni marokańskiej z przyprawami, dań meksykańskich czy nawet burgerów z grilla.

Ciekawostki

  1. Nazwa z miasta: Nero d’Avola oznacza dosłownie „czarny z Avola” – od miejscowości, gdzie odmiana została po raz pierwszy zidentyfikowana.

  2. Dawny „barwnik winny”: przez lata używany do poprawy koloru win z kontynentalnych Włoch i Francji.

  3. Ambasador Sycylii: dziś uznawany za czerwony odpowiednik sycylijskiego białego Grillo – obie odmiany symbolizują wyspę.

  4. Wysoka odporność: szczep odporny na upały i suszę, co czyni go jednym z najlepiej przystosowanych do zmian klimatycznych.

  5. Sycylijski terroir: wina z rejonu Noto są eleganckie i kwiatowe, podczas gdy z Agrigento – bogate i mięsiste.

  6. Porównania: często zestawiany z Syrah, Malbekiem lub Primitivo ze względu na podobny balans między owocowością a strukturą.

  7. Nowoczesne interpretacje: coraz więcej winiarzy tworzy lekkie, chłodzone wersje Nero d’Avola – idealne na lato.

  8. Potencjał starzenia: najlepsze butelki potrafią dojrzewać nawet 10–15 lat, rozwijając nuty skóry, tytoniu i suszonych owoców.

  9. Wino z duszą: Nero d’Avola to nie tylko szczep – to opowieść o słońcu, wietrze i tradycji Sycylii.

  10. Symbol nowoczesnego Sycylii: obok Etna Rosso, Nero d’Avola stało się ikoną odrodzenia sycylijskiego winiarstwa.

Podsumowanie

Nero d’Avola to kwintesencja Sycylii – słońca, ziemi i temperamentu. Wino pełne pasji i ciepła, łączące intensywność południa z elegancją włoskiego rzemiosła.

W młodych wersjach zachwyca soczystą owocowością, a w dojrzałych – głębią i przyprawowym bogactwem. To wino, które potrafi być zarówno przyjazne i przystępne, jak i poważne i złożone.

Wino Nero d’Avola to obowiązkowa pozycja dla każdego miłośnika win śródziemnomorskich – idealne na rodzinny obiad, kolację przy świecach czy degustację w towarzystwie sycylijskich potraw. Jedno jest pewne – raz spróbowane, pozostaje w pamięci na długo.