Przejdź do treści głównej

Wina Moscatel

Wina Moscatel

Moscatel to aromatyczne wino o intensywnym bukiecie kwiatów, owoców i miodu. Występuje w wielu stylach – od lekkich, musujących po słodkie i wzmacniane. Niezwykle zmysłowe i eleganckie, idealne do deserów, owoców morza i chwil relaksu w promieniach słońca.

Arnaud de Villeneuve Muscat Moelleux

49,90 zł
Arnaud de Villeneuve Muscat Moelleux to eleganckie, słodkie wino białe pochodzące z regionu Côtes Catalanes (Langwedocja-Roussillon) we Francji, oznaczone jako IGP Côtes Catalanes. Producent – renomowany dom winny Arnaud de Villeneuve – od pokoleń łączy lokalne tradycje z nowoczesnym podejściem do uprawy winorośli i procesu winifikacji, tworząc trunki o wyjątkowej harmonii smaku i aromatu. To wino powstaje z odmiany Muscat, starannie zbieranej w optymalnym momencie dojrzałości w obrębie apelacji Côtes Catalanes. Proces dojrzewania trwa około ośmiu miesięcy – część wina dojrzewa w glinianych amforach, a część w beczkach dębowych. Dzięki temu zachowuje ono świeżość owocu, zyskując jednocześnie subtelną strukturę i aksamitną głębię. W kieliszku zachwyca jasnozłotą barwą i intensywnym bukietem aromatów brzoskwini, moreli, cytrusów oraz kwiatów pomarańczy. Na podniebieniu jest harmonijne, zrównoważone, o przyjemnej słodyczy i długim, owocowym finiszu. Sugerowane zestawienia kulinarne: To wino doskonale komponuje się z deserami owocowymi, kremowymi ciastami, tartami z owocami, a także z serami pleśniowymi takimi jak Roquefort czy Bleu d’Auvergne. Idealnie sprawdza się również jako dodatek do potraw kuchni azjatyckiej o lekkiej słodyczy lub w roli aperitifu. Temperatura serwowania: Najlepiej podawać schłodzone do 6–8°C, aby w pełni wydobyć jego aromatyczny profil i zachować równowagę między słodyczą a świeżością. Arnaud de Villeneuve Muscat Moelleux to wino, które zachwyca elegancją, lekkością i bogactwem aromatów, stanowiąc idealny wybór dla miłośników francuskich win słodkich o wyjątkowym charakterze.

Wino Adega de Palmela Reserva Moscatel Roxo

78,90 zł
Adega de Palmela Reserva Moscatel to białe wino o słomkowo-żółtej barwie z subtelnymi zielonkawymi refleksami. Już pierwszy kontakt z kieliszkiem ujawnia jego niezwykłą aromatyczność – dominują nuty owoców tropikalnych i cytrusów, przeplatające się z delikatnymi akcentami prażonych migdałów. To wino o doskonałej strukturze i średniej budowie zachwyca harmonijnym smakiem, łącząc świeżość z elegancją. Wytrawny finisz dodaje mu charakteru i sprawia, że każdy łyk pozostawia niezapomniane wrażenie. Bazą tego wyjątkowego wina jest Moscatel Galego Roxo – rzadki, portugalski szczep, ceniony za intensywny bukiet aromatyczny. Jego naturalna ekspresja przejawia się w bogactwie kwiatowych nut, dojrzewających cytrusów oraz subtelnych miodowych akcentów. Idealne do lekkich dań, owoców morza i serów – Adega de Palmela Reserva Moscatel to propozycja dla koneserów poszukujących wina o głębi smaku i autentycznym charakterze. Moscatel Galego Roxo to rodzimy, portugalski szczep, ceniony przede wszystkim za swój intensywny, aromatyczny charakter. Jego nazwa „Roxo” odnosi się do ciemnofioletowego odcienia owoców, co nadaje winom wyrazisty kolor i charakterystyczny wygląd. Szczep ten wykazuje bogatą paletę zapachów – od kwiatowych nut, przez dojrzałe owoce cytrusowe, aż po delikatne akcenty miodowe, co czyni go idealnym do produkcji win o wyrafinowanym bukiecie. Dzięki swojej wszechstronności Moscatel Galego Roxo jest wykorzystywany zarówno do wytwarzania win półsłodkich i deserowych, jak i lżejszych, świeżych trunków, w których zachowuje swoją intensywność aromatów przy jednoczesnym zachowaniu przyjemnej kwasowości. Szczep ten doskonale oddaje terroir portugalskich regionów winiarskich, oferując winom niepowtarzalną strukturę i głębię, która przyciąga miłośników win poszukujących autentyczności i złożoności.

Wino Chafariz D. Maria Moscatel de Setúbal DOC

55,00 zł

Chafariz D. Maria Moscatel de Setúbal DOC to wyjątkowe, wzmacniane wino deserowe pochodzące z regionu Setúbal w Portugalii. Produkowane z aromatycznego szczepu Muscat d’Alexandrie, wyróżnia się bogatym bukietem oraz głębokim, złocistym kolorem.

W nosie dominują intensywne nuty kandyzowanych owoców, skórki pomarańczowej, moreli i miodu, przeplatane delikatnymi akcentami karmelu oraz prażonych orzechów. Na podniebieniu wino jest aksamitne, złożone i doskonale zbalansowane pomiędzy słodyczą a rześką kwasowością. Długi, przyjemny finisz podkreśla elegancki charakter tego trunku.

Food Pairing – Idealne Połączenia

Dzięki swojej naturalnej słodyczy i bogatej strukturze, Chafariz D. Maria Moscatel de Setúbal doskonale komponuje się z:
✔ Deserami: crème brûlée, ciastem migdałowym, tartą cytrynową
✔ Serami: niebieskimi serami pleśniowymi, dojrzałym cheddarem
✔ Owocami: kandyzowanymi owocami, figami, daktylami
✔ Czekoladą: gorzką czekoladą o wysokiej zawartości kakao

Sposób Podania

Najlepiej smakuje schłodzone do temperatury 10-12°C, podane w kieliszku do win wzmacnianych, aby w pełni wydobyć jego aromatyczną głębię.

Jak powstaje Moscatel de Setúbal ?
Wino produkowane jest metodą wzmacniania (fortyfikacji). Fermentacja naturalnie zatrzymywana jest poprzez dodanie neutralnego alkoholu winnego, dzięki czemu w winie pozostaje spora ilość cukru resztkowego, a jego aromaty stają się jeszcze bardziej skoncentrowane. Następnie trunek dojrzewa w dębowych beczkach – proces ten nadaje mu dodatkowej złożoności, subtelnych nut karmelu, prażonych orzechów i suszonych owoców.

Efektem jest wino aksamitne, głębokie i harmonijne, doskonałe do powolnej degustacji. Jego długi, przyjemnie słodki finisz sprawia, że Moscatel de Setúbal cieszy się opinią jednego z najwspanialszych win deserowych Portugalii.

Wino Sierra de Viento ICE

149,90 zł
Sierra de Viento ICE to wino o barwie bursztynowej z ciemnotopazowymi refleksami. W aromacie dominują intensywne nuty owocowe i kwiatowe, z delikatnymi akcentami przypraw. Na podniebieniu wino jest doskonale zrównoważone, gładkie i pełne smaku, gdzie naturalna słodycz harmonizuje z subtelną kwasowością, nadając mu świeżości. Produkcja opiera się w 100% na szczepie Moscatel de Alejandría, a winogrona są zbierane ręcznie pod koniec listopada z winnic położonych na stromych zboczach na wysokości ponad 800 metrów nad poziomem morza, co zapewnia im unikalne warunki do dojrzewania. Po zbiorach następuje częściowa fermentacja w stalowych tankach, a następnie długa, pięciomiesięczna maceracja, co pozwala uzyskać wyjątkowy charakter tego wina. Sierra de Viento ICE doskonale komponuje się z deserami, takimi jak ciasta, lody, a zwłaszcza z wypiekami z ciasta francuskiego, tartą migdałową czy biszkoptami. Świetnie współgra również z prażonymi orzechami, a dla odważnych smakoszy stanowi interesujące połączenie z foie gras. Wino to zdobyło liczne nagrody, w tym 93 punkty w przewodniku Peñín oraz złote medale na konkursach Bacchus w latach 2015 i 2020. Produkcja wina lodowego to ryzyko i wyzwanie. Winogrona muszą pozostać na krzewach aż do późnej zimy, co naraża je na ptaki, choroby i nieprzewidywalne warunki pogodowe. Winiarze muszą być gotowi do zbiorów w mroźną noc lub poranek, gdy temperatura jest idealna. Efektem tych trudności są wina o niesamowitej intensywności, aromatach brzoskwiń, miodu, cytrusów i moreli, a także doskonałej kwasowości, która równoważy słodycz. Wina lodowe są luksusowym dodatkiem do deserów, serów pleśniowych lub po prostu podawane samodzielnie jako wykwintny finał posiłku. Dowiedz się więcej o winach lodowych.

Wino Vale dos Barris White Regional

41,90 zł
Vale dos Barris White Regional to codzienne wino białe, pochodzące z malowniczego regionu Setúbal, cechuje się świeżością oraz wyrafinowanym charakterem, który doskonale oddaje unikalne warunki terroir tego obszaru. Aromat i bukiet: W aromacie dominują subtelne nuty cytrusów – takich jak cytryna i grejpfrut – przeplatające się z delikatnymi akcentami zielonych jabłek i kwiatów. Dodatkowo, w tle wyczuwa się mineralne tony, typowe dla gleb regionu Setúbal, które nadają bukietowi głębi i wyjątkowego charakteru. Smak i struktura: Na podniebieniu wino prezentuje przyjemnie wytrawną strukturę z dobrze zbalansowaną kwasowością. Owocowe nuty cytrusowe i jabłkowe harmonijnie łączą się z delikatną mineralnością, tworząc orzeźwiający, czysty smak o średniej pełności. Ta subtelna równowaga między świeżością a intensywnością aromatów sprawia, że wino doskonale nadaje się zarówno do codziennego spożycia, jak i na wyjątkowe okazje. Styl i dopasowanie kulinarne: Wino Vale dos Barris White Regional idealnie sprawdzi się jako aperitif, a także jako towarzysz do lekkich potraw, takich jak sałatki, owoce morza, ryby czy dania kuchni śródziemnomorskiej. Jego orzeźwiający charakter i delikatna struktura czynią je atrakcyjnym wyborem na ciepłe, letnie dni oraz eleganckie wieczory. Region Setúbal – unikalne terroir: Region Setúbal, zlokalizowany w południowej Portugalii, znany jest z długiej tradycji winiarskiej. Charakteryzuje się ciepłym klimatem śródziemnomorskim oraz wpływem mórz, co w połączeniu z glebami bogatymi w minerały (często wapienne) tworzy idealne warunki do uprawy winorośli. Tradycyjne metody produkcji łączą się tu z nowoczesnymi technikami, co pozwala na wydobycie z winogron pełnego potencjału aromatycznego i strukturalnego.

Wino Villa Palma White

43,90 zł
Wino Villa Palma White urzeka jasnym, krystalicznie czystym kolorem, który podkreśla jego świeżość i lekkość. Przejrzystość trunku świadczy o starannym procesie produkcji oraz wysokiej jakości użytych winogron : Wino Villa Palma White kusi bogatym bukietem, w którym dominują wyraźne nuty cytrusów, zielonych jabłek oraz soczystych gruszek. Delikatne akcenty ziołowe i mineralne, przypominające morską bryzę, nadają winu niepowtarzalny aromat, który zachęca do dalszej degustacji. Na podniebieniu wino prezentuje harmonijną równowagę między wyrazistą kwasowością a aksamitną lekkością. Owocowy charakter, z nutami świeżych cytrusów i dojrzałych owoców, przeplata się z subtelną mineralnością. Dzięki swojej przejrzystości i zbalansowanej strukturze, Villa Palma White idealnie komponuje się z lekkimi daniami, owocami morza oraz potrawami kuchni śródziemnomorskiej. Region Setúbal, położony w południowo-zachodniej Portugalii, to obszar o niezwykle korzystnym mikroklimacie dla uprawy winorośli. Bliskość wybrzeża, ciepłe dni i łagodne noce tworzą warunki, które nadają winogronom wyjątkowy charakter. Winiarstwo w Setúbal to połączenie tradycji przekazywanych z pokolenia na pokolenie oraz nowoczesnych technik produkcji. Dzięki temu powstają wina o złożonym profilu smakowym, w których wyczuwalna jest nie tylko świeżość, ale i głęboki wpływ lokalnego terroir.

Historia

Szczep Moscatel, znany również jako Muscat, to jedna z najstarszych i najbardziej rozpoznawalnych odmian winorośli na świecie. Jego korzenie sięgają starożytności – już w czasach Grecji i Rzymu wina o aromacie miodu i kwiatów powstawały z odmian należących do tej rodziny. Prawdopodobnie pochodzi z regionu wschodniego Morza Śródziemnego, być może z terenów dzisiejszej Grecji lub Bliskiego Wschodu, skąd rozpowszechnił się po całym basenie Morza Śródziemnego dzięki kupcom fenickim i rzymskim legionom.

Nazwa Moscatel (hiszp. i port.) lub Muscat (fr., ang.) pochodzi od łacińskiego słowa muscus, oznaczającego „piżmo” – i doskonale oddaje charakter win powstających z tego szczepu: niezwykle aromatycznych, kwiatowo-miodowych i intensywnych.

Przez wieki odmiany z rodziny Muscat były jednymi z najważniejszych w Europie. W średniowieczu i renesansie wina vinum muscatum uchodziły za szczyt luksusu – słodkie, pachnące, długowieczne, eksportowane z południowej Francji, Sycylii i Hiszpanii na dwory królewskie.

Z biegiem czasu Moscatel rozprzestrzenił się niemal po całym świecie. Dziś to jedna z nielicznych odmian, która występuje zarówno w wersji białej, różowej, jak i czerwonej, i z której produkuje się niemal każdy styl wina – od lekkich wytrawnych po gęste, słodkie i wzmacniane.

Rodzina Moscatel obejmuje ponad 200 odmian genetycznych, z których najważniejsze to:

  • Muscat Blanc à Petits Grains (Moscatel de Grano Menudo) – najstarsza i najbardziej aromatyczna odmiana;

  • Muscat of Alexandria (Moscatel de Alejandría) – późniejsza, bardziej odporna, popularna w Hiszpanii i Portugalii;

  • Muscat Ottonel – delikatniejsza odmiana używana w chłodniejszych regionach, np. w Austrii i Alzacji.

Profil smakowy

Wino Moscatel to synonim aromatu. Bez względu na kraj pochodzenia i styl, zawsze charakteryzuje się wyrazistym bukietem kwiatów, owoców i miodu.

Aromaty i smak

To wina, które pachną niemal jak perfumy – słodko, zmysłowo, ale z zachowaniem naturalnej świeżości. Typowe aromaty to:

  • owoce: brzoskwinia, morela, pomarańcza, melon, winogrono, liczi;

  • kwiaty: jaśmin, róża, kwiat pomarańczy, akacja;

  • nuty dodatkowe: miód, rodzynki, skórka cytrynowa, zioła śródziemnomorskie.

W ustach Moscatel jest pełny, aksamitny, słodkawy, ale zawsze z odświeżającą kwasowością, która nadaje winu równowagę.

Struktura

  • Kwasowość: średnia do wysokiej – kluczowa dla balansu słodyczy.

  • Taniny: praktycznie brak (wino białe lub różowe).

  • Ciało: średnie do pełnego, miękkie, gładkie.

  • Alkohol: od 11% w winach spokojnych do 18–20% w wersjach wzmacnianych.

Wina wytrawne Moscatel są rzadkością – zazwyczaj aromatyczne, lekkie i rześkie, idealne jako aperitif. Najbardziej znane są jednak słodkie i półsłodkie wersje, w których intensywny aromat i naturalna słodycz tworzą wrażenie płynnego miodu z cytrusową świeżością.

Style win Moscatel

  1. Wytrawne białe – lekkie, kwiatowe, orzeźwiające, często w stylu wina letniego.

  2. Półsłodkie i słodkie – gęste, miodowe, z nutą brzoskwini, pomarańczy i miodu.

  3. Wzmacniane (licoroso) – klasyka południa Hiszpanii i Portugalii, często o zawartości alkoholu 17–20%, z aromatem rodzynek i orzechów.

  4. Musujące (Asti, Moscato d’Asti) – lekkie, z niskim alkoholem (5–7%), pełne aromatów owocowych i kwiatowych.

  5. Różowe i czerwone Moscatel – rzadkie, ale niezwykle aromatyczne, o nutach truskawek, malin i róż.

Regiony

Hiszpania

Hiszpania to jedno z głównych centrów upraw Moscatela, zwłaszcza w regionach Andaluzji, Walencji i Katalonii.

  • Moscatel de Alejandría z Malagi i Alicante daje słodkie, gęste wina o aromacie miodu i rodzynek, często podsuszanych na słońcu (vino de pasas).

  • Moscatel de Chipiona i Sanlúcar (okolice Jerez) to odmiany używane do produkcji win wzmacnianych w stylu sherry, o nutach karmelu i suszonych owoców.

  • Moscatel d’Asti w Katalonii to z kolei lekkie, świeże wina półsłodkie.

Portugalia

W Portugalii Moscatel (znany jako Moscatel Galego Branco lub Moscatel Roxo) odgrywa kluczową rolę w produkcji słynnych win wzmacnianych.

  • Moscatel de Setúbal DOC – złote, gęste wina o aromacie miodu, fig, rodzynek i skórki pomarańczowej. 

  • Moscatel do Douro – nieco lżejsze, bardziej ziołowe, często dojrzewające w beczce.
    Te portugalskie Moscatel są wspaniałym połączeniem naturalnej słodyczy i złożoności, często porównywane do Madery.

Francja

We Francji głównym przedstawicielem rodziny Moscatel jest Muscat Blanc à Petits Grains, uprawiany m.in. w Alzacji, Langwedocji i Dolinie Rodanu.

  • Muscat d’Alsace – wytrawny, bardzo aromatyczny, z nutami kwiatów i winogron.

  • Muscat de Beaumes-de-Venise (AOC) – słodkie, naturalnie wzmacniane wino z Doliny Rodanu, znane z harmonii i intensywności aromatu.

Włochy

Włochy słyną przede wszystkim z lekkich, musujących win Moscatel:

  • Moscato d’Asti DOCG i Asti Spumante DOCG z Piemontu to wina niskoalkoholowe (ok. 5%), o cudownie kwiatowym aromacie, świeże, lekko słodkie i pełne życia.

  • Wina z Sycylijskiej Malvasii i Muscata di Pantelleria DOC (np. Passito di Pantelleria) należą do najwspanialszych deserowych win świata – intensywne, złociste, z aromatami suszonych moreli i miodu.

Inne regiony

Moscatel uprawia się także w Grecji (Muscat of Samos), Izraelu, Chile, Australii i Argentynie. Wina te różnią się stylem – od świeżych i owocowych po gęste, karmelowe i bardzo słodkie.

Rekomendacje kulinarne

Moscatel to wino o ogromnym potencjale kulinarnym – jego słodycz, aromaty i świeżość pozwalają na liczne, często zaskakujące połączenia.

Wytrawne i półsłodkie Moscatel

  • Aperitif: doskonałe na początek posiłku; pasuje do tapas, sałatek owocowych i serów miękkich.

  • Ryby i owoce morza: grillowany łosoś, małże, krewetki w sosie cytrusowym.

  • Kuchnia orientalna: sushi, tajskie curry, dania z imbirem i kolendrą.

Słodkie Moscatel i wzmacniane

  • Desery: tarta cytrynowa, crème brûlée, sernik z owocami, panna cotta, ciasta miodowe.

  • Sery: gorgonzola, roquefort, stilton – kontrast słodyczy i słoności.

  • Po posiłku: jako wino medytacyjne, serwowane lekko schłodzone (10–12°C).

Musujące Moscatel (Asti, Moscato d’Asti)

  • Desery z owocami: truskawki, brzoskwinie, sałatki owocowe.

  • Lekka kuchnia: tarty, ciasta biszkoptowe, lody waniliowe.

  • Śniadanie lub brunch: klasyk w połączeniu z owocami i croissantem.

Ciekawostki

  1. Najstarszy szczep świata: Moscatel jest jedną z najstarszych znanych odmian winorośli – liczy ponad 3 000 lat historii.

  2. Rodzina 200 odmian: obejmuje zarówno białe, różowe, jak i czerwone warianty uprawiane na pięciu kontynentach.

  3. Wino perfumowe: z racji intensywnego aromatu Moscatel bywa nazywany „winem o zapachu kwiatów”.

  4. Moscato d’Asti: to jedno z najczęściej eksportowanych win włoskich – lekkie, musujące, o niskiej zawartości alkoholu.

  5. Moscatel de Setúbal: wino, które król portugalskich trunków – sam Napoleon Bonaparte miał zamawiać je na dwór.

  6. Zastosowanie w kuchni: Moscatel używa się także jako składnika sosów do deserów, a nawet marynat.

  7. Naturalna słodycz: większość słodkich win Moscatel uzyskuje słodycz nie z dodatku cukru, lecz z naturalnego zatrzymania fermentacji.

  8. Pasito di Pantelleria: produkowane z podsuszanych gron Moscatela wulkaniczne wino z Sycylii to legenda wśród win deserowych.

  9. Symbol śródziemnomorskiego słońca: w wielu krajach Moscatel uznawany jest za uosobienie ciepła, aromatu i radości życia.

  10. Wino dla wszystkich: dzięki szerokiemu wachlarzowi stylów – od lekkich po wzmacniane – Moscatel jest winem uniwersalnym i łatwym w odbiorze.

Podsumowanie

Moscatel to szczep o niezwykłej historii i niepowtarzalnym aromacie. Od antycznych portów Morza Śródziemnego po współczesne winnice Portugalii i Włoch, wino to zawsze łączyło w sobie słońce, słodycz i zmysłowość.

Jego kwiatowo-owocowy charakter, szeroki wachlarz stylów i naturalna elegancja sprawiają, że wino Moscatel ma swoich wiernych miłośników na całym świecie. To wino, które potrafi być zarówno lekkie i orzeźwiające, jak i głębokie i dekadencko słodkie – zawsze z niepowtarzalnym aromatem miodu i kwiatów.

Moscatel to prawdziwy ambasador śródziemnomorskiej kultury – wino, które pachnie słońcem, smakuje radością i łączy tradycję z elegancją.