Przejdź do treści głównej

Wina Malbec

Wina Malbec

Malbec to pełne, aromatyczne czerwone wino o intensywnym smaku śliwek, czarnych owoców i przypraw. Znany z aksamitnych tanin i głębokiego koloru, Malbec łączy w sobie francuską elegancję i argentyńską pasję. Idealny do steków, jagnięciny i serów dojrzewających.

Wino Chakana Atorrante Malbec

62,90 zł
Chakana Atorrante Malbec to czerwone wino pochodzące z serca Mendozy w Argentynie. Jest to wino treściwe, o intensywnej i głębokiej rubinowej barwie. W nosie aromaty jeżyn, wiśni i wanilii, uzupełnione subtelnymi nutami przypraw, takich jak goździki i cynamon. Na podniebieniu bogate, z aromatami dojrzałych czarnych owoców, czekolady i nutą kawy. Taniny są mocne, a kwasowość zrównoważona, co daje długi, przyjemny finisz. Chakana Atorrante Malbec to doskonały dodatek do pieczonych mięs, pożywnych gulaszy i serów. Szczep Malbec to jeden z najbardziej rozpoznawalnych i cenionych szczepów winorośli na świecie, znany przede wszystkim ze swojej roli w produkcji pełnych, intensywnych win czerwonych. Oto kluczowe informacje na temat tego szczepu: Pochodzenie i Historia • Francuskie korzenie: Malbec pochodzi z południowo-zachodniej Francji, głównie z regionu Cahors, gdzie od wieków był uprawiany i używany do produkcji ciemnych, wyrazistych win. • Rozkwit w Argentynie: W XX wieku Malbec zyskał międzynarodową sławę dzięki Argentynie, gdzie idealne warunki klimatyczne i glebowe umożliwiły rozwój szczepu. Obecnie Argentyna jest synonimem win Malbec, choć szczep ten jest uprawiany również w innych częściach świata.

Wino Chakana Estate Blend

94,90 zł
Wino Chakana Estate Blend zachwyca głęboką, rubinową barwą z purpurowymi refleksami, które pięknie oddają intensywność tego argentyńskiego czerwonego wina. Już przy pierwszym kontakcie z kieliszkiem otwierają się przed nami złożone aromaty – dominują dojrzałe czarne owoce, takie jak czarna porzeczka, jagody i jeżyny, które harmonijnie współgrają z nutami fiołków, ziół, grafitu oraz subtelnymi akcentami przypraw korzennych. W tle wyczuwalne są też aromaty dymu, skóry i delikatnego drewna, będące efektem starannego dojrzewania wina w beczkach. Na podniebieniu Chakana Estate Blend prezentuje się jako wino o pełnym ciele i soczystej, głęboko owocowej strukturze. Wyraźnie zaznaczone, ale aksamitne taniny nadają mu elegancji, a dobrze zbalansowana kwasowość sprawia, że jest świeże i harmonijne. Smaki ciemnych owoców przeplatają się tu z nutami ziół, pieprzu, czekolady oraz subtelnym, waniliowym finiszem z odrobiną dymnej mineralności. Całość wieńczy długi, szlachetny finisz, który pozostawia wrażenie złożoności i równowagi. Wino dojrzewało przez 12 miesięcy – częściowo w beczkach z dębu francuskiego i austriackiego (nowych i używanych), a częściowo w kadziach betonowych i stalowych. Takie podejście pozwala zachować czystość owocu przy jednoczesnym wzbogaceniu wina o głębię i strukturę. Chakana Estate Blend powstaje z trzech szczepów: Malbec, Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc. Malbec gra w tym winie pierwsze skrzypce, a Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc uzupełniają to wino nadając mu odpowiedniej struktury. Wino pochodzi z regionu Uco Valley w Mendozie – obszaru znanego z wyjątkowych warunków klimatycznych i glebowych. Winnica Chakana, założona w 2002 roku przez Juana Pelizzattiego, prowadzi uprawy w sposób organiczny i biodynamiczny. Jej filozofia opiera się na szacunku do natury oraz minimalnej interwencji w procesie produkcji. Wino Chakana Estate Blend to esencja andyjskiego terroir i pasji, z jaką tworzone są wielkie argentyńskie wina.

Wino Elsa Bianchi Malbec

58,90 zł
Elsa Bianchi Malbec wino ma mieni się purpurowym odcieniem, typowy dla tej młodej odmiany. W aromacie dominują aromaty dojrzałych czerwonych owoców, z kwiatowym akcentem fiołków charakterystycznych dla Malbec z tego regionu. Ponadto, dzięki właściwościom gleby, można znaleźć świeże, mineralne nuty, które dodają młodości i żywotności temu winu. Na podniebieniu Elsa Bianchi Malbec charakteryzuję sie okrągłymi taninami oraz średnią strukturą. Wino o wspaniałej świeżości i elegancji. Wszystkie te cechy składają się na eleganckie, zrównoważone wino, które można podawać z dowolnym rodzajem jedzenia. Szczep Malbec to jeden z najbardziej rozpoznawalnych i cenionych szczepów winorośli na świecie. Znany przede wszystkim ze swojej roli w produkcji pełnych, intensywnych win czerwonych.
  • Francuskie korzenie: Malbec pochodzi z południowo-zachodniej Francji. Głównie z regionu Cahors, gdzie od wieków był uprawiany i używany do produkcji ciemnych, wyrazistych win.
  • Rozkwit w Argentynie: W XX wieku Malbec zyskał międzynarodową sławę dzięki Argentynie, gdzie idealne warunki klimatyczne i glebowe umożliwiły rozwój szczepu. Obecnie Argentyna jest synonimem win Malbec ale szczep ten jest uprawiany również w innych częściach świata.
  • Smak i struktura: Te wina są pełne, mają wyraziste taniny i średnią do wysokiej kwasowość, co nadaje im strukturę oraz potencjał do starzenia. Mogą być zarówno świeże i owocowe, jak i złożone, z dodatkowymi niuansami wynikającymi z dojrzewania w beczkach.

Wino L’enclos du Chateau de Saint-Pey

139,90 zł
Chateau de Saint Pey Du L’enclos to wino o wyjątkowej elegancji i głębi, które doskonale odzwierciedla tradycję winiarstwa regionu Bordeaux. W kieliszku zachwyca intensywną, rubinową barwą, która zapowiada bogactwo doznań aromatycznych. Już przy pierwszym kontakcie z winem odkrywamy bukiet dojrzałych czerwonych owoców – wiśni, malin i czarnej porzeczki. Aromat wzbogacają subtelne nuty przypraw, dębu i delikatna mineralność, typowa dla terroir regionu Bordeaux. Na podniebieniu wino prezentuje harmonijną strukturę. Aksamitne, miękkie taniny idealnie współgrają z wyrazistą owocowością. Dodatkowo, delikatny akcent dębowych nut podkreśla elegancję trunku. Finisz jest długi i elegancki, pozostawiając przyjemne wrażenie oraz podkreślając złożoność kompozycji. Winnica i Jej Charakterystyka Chateau de Saint Pey to winnica zlokalizowana w Saint-Pey d’Armens, w apelacji Saint-Émilion Grand Cru. Winnica pierwotnie miała 17 hektarów, lecz dzięki rozszerzeniom zajmuje obecnie 25 hektarów. Tylko 5 hektarów pochodzi z pierwotnych nasadzeń, co zbliża ją do podnóża wzgórz Saint-Émilion. Szesnastowieczna rezydencja, dumą wioski, jest usytuowana na osi północ-południe. Otacza ją 2-hektarowy park, który prowadzi do pierwszych parceli winorośli, kontynuujących się wokół Saint-Hippolyte. Winnica cechuje się różnorodnością gleb. Powierzchniowe, przepuszczalne stare piaski tworzą ciepły mikroklimat. Głębokie warstwy gliny dostarczają winoroślom niezbędnych składników odżywczych. Dodatkowo, niektóre działki wyróżniają się żwirową strukturą. Nasadzenia to w 90% Merlot, a w 10% Cabernet Franc, co dodaje winu świeżości i owocowości.

Wino Les Volets Malbec

59,90 zł

Les Volets Malbec solidny przykład malbeka ze swojej pierwotnej ojczyzny – Francji. Wino o mocnej rubinowej barwie. W nosie aromaty jagód, jeżyn z nutami gorzkiej czekolady przechodzące w nuty czarnych porzeczek. To wino zapewnia doskonałą jakość w tym przedziale cenowym. Średnio pełne z jedwabistymi taninami. Na podniebieniu wino prezentuje się jako pełne i zbalansowane, o aksamitnych taninach, które nadają mu strukturalną głębię. Długi, elegancki finisz podkreśla trwałość owocowych aromatów oraz harmonijną równowagę między świeżością a intensywnością smaku.

Les Volets Malbec to doskonały wybór zarówno do dań mięsnych, jak i dojrzałych serów, stanowiąc idealne uzupełnienie kolacji czy spotkań przy winie. To wino, które z powodzeniem łączy tradycję z nowoczesnym podejściem do winiarstwa, oferując niezapomniane doznania smakowe.

 

Historia

Szczep Malbec to dziś synonim potężnych, aromatycznych czerwonych win z Argentyny, ale jego korzenie sięgają Francji, a dokładniej regionu Sud-Ouest, czyli południowo-zachodniej części kraju. Tam był znany już w średniowieczu pod różnymi nazwami – Côt, Auxerrois, Pressac – i używany jako ważny składnik win z regionów Cahors, Bordeaux czy Bergerac.

W czasach świetności francuskiego winiarstwa XVIII i XIX wieku Malbec był jednym z głównych szczepów używanych w Bordeaux, obok Cabernet Sauvignon i Merlot. Ceniono go za głęboki kolor i taniczną strukturę, które dodawał winom kupażowanym z innymi odmianami. Jednak jego popularność zaczęła maleć po serii katastrofalnych przymrozków i epidemii filoksery w XIX wieku. Szczep okazał się wrażliwy na choroby, wilgoć i zimno – z czasem wypierany był przez bardziej odporne odmiany.

Drugi, a zarazem najważniejszy rozdział w historii Malbeca rozpoczął się w Argentynie. W 1853 roku francuski agronom Michel Aimé Pouget, zaproszony przez argentyński rząd, sprowadził sadzonki Malbeca z Francji do regionu Mendoza. To wydarzenie zmieniło bieg historii winiarstwa Ameryki Południowej.

W andyjskim klimacie Malbec odnalazł idealne warunki – suche powietrze, duże nasłonecznienie i chłodne noce sprawiły, że wina zyskały pełnię, intensywność i aksamitną strukturę. Z czasem Argentyna uczyniła z niego swoją wizytówkę.

Dziś Malbec jest niemal narodowym szczepem Argentyny, ale jego francuskie korzenie nadal są obecne w Cahors, gdzie wina z tego szczepu mają bardziej rustykalny, ziemisty charakter. Malbec stał się symbolem sukcesu – przykładem, jak odpowiedni terroir może całkowicie odmienić los odmiany.

Profil smakowy

Wino Malbec to uosobienie pełni, głębi i intensywności. Wyróżnia się ciemnym, purpurowym kolorem, aromatycznym bukietem oraz miękką, zmysłową strukturą tanin. To wino, które łączy moc z elegancją, owoc z przyprawą i ciepło słońca z gładką fakturą.

Aromaty i smak

Najczęściej spotykane nuty w winach Malbec to:

  • owoce: śliwka, jeżyna, czarna porzeczka, borówka, czereśnia;

  • nuty kwiatowe: fiołek, lawenda;

  • nuty przyprawowe i dębowe: kakao, wanilia, tytoń, cynamon, czarny pieprz;

  • nuty ziemiste: mokra ziemia, kawa, skóra.

Młode wina Malbec są owocowe i soczyste – dominują w nich śliwki, czarne owoce i odrobina przypraw. Wina dojrzewające w beczce nabierają głębi, nut czekolady, dymu i skóry, a z czasem zyskują złożoność i aksamitną strukturę.

Struktura

  • Kwasowość: średnia do niskiej – daje wrażenie miękkości i pełni.

  • Taniny: średnie do wysokich – miękkie, zaokrąglone, nieagresywne.

  • Ciało: pełne, bogate, z wyraźnym alkoholem (13,5–15%).

  • Kolor: głęboki rubinowy z fioletowymi refleksami.

Wina z Malbeca są zazwyczaj gładkie i soczyste, z przyjemną strukturą i długim finiszem. Dobrze zrobione Malbec potrafi być potężne, ale nigdy nie traci elegancji.

Style

  • Argentyński styl: owocowy, pełny, o aksamitnej strukturze, z nutami śliwki i wanilii.

  • Francuski styl (Cahors): bardziej ziemisty, rustykalny, z nutami ziołowymi i wyższą kwasowością.

  • Nowoświatowy styl (Chile, USA): intensywny, z wyraźnym owocem i lekką nutą dębu.

Regiony

Argentyna – nowy dom Malbeca

Argentyna to dziś światowy lider w produkcji win z Malbeca – odpowiada za ponad 70% globalnej uprawy tego szczepu.

Najważniejsze regiony:

  • Mendoza: serce argentyńskiego Malbeca. Klimat suchy, wysokogórski, gleby wapienne i żwirowe. Wina pełne, aksamitne, bogate w aromaty czarnych owoców.

  • Uco Valley: region na wysokości 1000–1500 m n.p.m. Daje wina bardziej eleganckie, mineralne i świeże.

  • Patagonia: chłodniejszy klimat, bardziej kwasowe, z nutami fiołków i czerwonych owoców.

Francja – kolebka szczepu

We Francji Malbec (znany tam głównie jako Côt lub Auxerrois) zachował się przede wszystkim w regionie Cahors. Tamtejsze wina są mocno taniczne, o głębokim kolorze i charakterystycznych nutach śliwki, skóry i przypraw. Wina z Cahors dojrzewają długo i mają znakomity potencjał starzenia.

Inne regiony świata

  • Chile: lżejsze, bardziej owocowe wersje z nutami czerwonych owoców i przypraw.

  • USA (Kalifornia, Waszyngton): intensywne, skoncentrowane, często dojrzewane w beczkach dębowych.

  • Australia: pojawia się w kupażach z Shirazem, dając winom więcej głębi i koloru.

Rekomendacje kulinarne

Wino Malbec to idealny partner dla potraw mięsnych – szczególnie dla grillowanych i pieczonych dań. Jego miękkie taniny i bogactwo aromatów czynią je wspaniałym wyborem do intensywnych smaków kuchni mięsnej i południowoamerykańskiej.

Mięsa

  • Stek z wołowiny, żeberka, jagnięcina, dziczyzna, gulasze.

  • Klasyczne połączenie: Malbec i argentyńska wołowina z grilla (asado).

  • Świetny także do mięs duszonych w winie lub z sosem pieprzowym.

Sery

  • Dojrzałe sery: cheddar, gruyère, parmezan, pecorino.

  • Wersje starzone w beczce doskonale komponują się z serami pleśniowymi.

Kuchnia roślinna

  • Dania z pieczonym bakłażanem, soczewicą, papryką i pomidorami;

  • Burgery roślinne lub zapiekanki z pieczonych warzyw.

Potrawy egzotyczne

  • Kuchnia meksykańska: tacos, chili con carne;

  • Potrawy orientalne z sosem hoisin lub śliwkowym.

Temperatura serwowania: 16–18°C – lekko schłodzone, by zachować świeżość i równowagę alkoholu.

Ciekawostki

  1. Narodowe wino Argentyny: Malbec jest symbolem kraju – 17 kwietnia obchodzony jest Malbec World Day.

  2. Francuskie korzenie: pochodzi z Cahors, gdzie nazywany jest Côt.

  3. Andyjskie słońce: wysokie położenie winnic w Mendozie (nawet 1500 m n.p.m.) sprawia, że winogrona mają grubszą skórkę i intensywniejszy kolor.

  4. Malbec w Bordeaux: dawniej był jednym z sześciu dopuszczonych szczepów w bordoskich kupażach.

  5. Ekspresja terroir: Malbec wyjątkowo oddaje charakter miejsca – od miękkich owocowych tonów w Argentynie po rustykalny charakter Cahors.

  6. Rekordowa butelka: Catena Zapata Adrianna Vineyard Malbec z Mendozy to jedno z najwyżej ocenianych win czerwonych Ameryki Południowej (97–100 pkt Parker).

  7. Kolor nocy: pigment w skórkach Malbeca należy do najciemniejszych spośród czerwonych winogron – to on nadaje winu głęboki, niemal atramentowy odcień.

  8. Trwałość: najlepsze Malbec potrafią dojrzewać ponad 15 lat.

  9. Nowoczesne oblicze: coraz więcej producentów eksperymentuje z winami naturalnymi i biodynamicznymi na bazie Malbeca.

  10. Wino artystów: Malbec często pojawia się w poezji i sztuce latynoamerykańskiej jako symbol słońca i namiętności.

Podsumowanie

Malbec to szczep, który doskonale łączy w sobie francuską elegancję i argentyński temperament. Pełne ciała, aksamitne taniny i aromaty czarnych owoców sprawiają, że wina z Malbeca są jednocześnie potężne i harmonijne.

To wino, które oddaje pasję i siłę ziemi, z której pochodzi – od rustykalnych Cahors po słoneczne winnice Mendozy. Niezależnie od regionu, wina Malbec zachwyca głębią koloru, intensywnością smaku i niezwykłą przyjemnością picia.

Dla wielu miłośników czerwonych win to idealne połączenie elegancji i mocy – wino, które potrafi zaspokoić zarówno konesera, jak i tych, którzy dopiero odkrywają świat wina.