Przejdź do treści głównej

Wina Lacrima di Morro d’Alba

Wina Lacrima di Morro d’Alba

Lacrima to aromatyczne czerwone wino z Marche, znane z intensywnego zapachu róż, fiołków i dojrzałych owoców. Łączy świeżość z elegancją i delikatnymi taninami. Idealne do kuchni włoskiej, drobiu i serów. Prawdziwy klejnot regionu Morro d’Alba.

Wino Verdicchio Lacrima di Morro d’Alba

74,90 zł
Verdicchio Lacrima di Morro d’Alba to wyjątkowe czerwone wino pochodzące z regionu Marche we Włoszech, będące wyrazem tradycji i charakteru tego obszaru. Wino to prezentuje intensywną rubinową barwę z fioletowymi refleksami, typowymi dla szczepu Lacrima. Bukiet aromatyczny jest głęboki i złożony, z dominującymi nutami dzikich jagód, takich jak jeżyny i borówki, oraz wyraźnymi akcentami róży i fiołków. Na podniebieniu wino jest świeże i zrównoważone, z przyjemną kwasowością i delikatnymi i zintegrowanymi taninami, które nadają mu elegancji i długości. Wino powstaje w 100% ze szczepu Lacrima, uprawianego na gliniastych glebach w okolicach Morro d’Alba. Winogrona są zbierane ręcznie pod koniec września, co pozwala na staranną selekcję owoców. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej, a następnie wino dojrzewa przez kilka miesięcy na osadzie drożdżowym, co zwiększa jego złożoność i strukturę. Verdicchio Lacrima di Morro doskonale komponuje się z daniami kuchni włoskiej, takimi jak bucatini all’amatriciana czy penne all’arrabbiata, a także z daniami mięsnymi i serami. Podawać w temperaturze 16–18°C, w średniej wielkości kieliszku do czerwonego wina. To wino nie tylko odzwierciedla bogactwo i różnorodność regionu Marche, ale także oferuje wyjątkowe doznania smakowe, które zadowolą zarówno koneserów, jak i osoby poszukujące wysokiej jakości czerwonego wina na różne okazje.

Wina Lacrima di Morro d’Alba

Lacrima to jedna z najbardziej aromatycznych i niezwykłych czerwonych odmian winorośli we Włoszech, a zarazem prawdziwy skarb regionu Marche. Jej pełna nazwa – Lacrima di Morro d’Alba – odnosi się do niewielkiego miasteczka położonego kilka kilometrów od wybrzeża Adriatyku, między Ankoną a Jesi.

Słowo lacrima w języku włoskim oznacza „łza”. Nazwa szczepu nawiązuje do charakterystycznej cechy jego jagód, które pękając na słońcu, wydzielają kropelki soku przypominające łzy. Według innej wersji legenda mówi, że wino to było tak wzruszające, iż doprowadzało pijących do łez – metafora, która doskonale oddaje emocjonalny charakter tego trunku.

Początki uprawy Lacrima sięgają średniowiecza, a pierwsze wzmianki o szczepie pochodzą z XII wieku. Źródła historyczne wspominają, że w 1167 roku cesarz Fryderyk Barbarossa, oblegając miasto Ankona, rozkoszował się winem z okolic Morro d’Alba. Od tego czasu odmiana ta stała się lokalnym symbolem regionu.

W XX wieku Lacrima niemal zniknęła z mapy winiarskiej Włoch – jej uprawy ograniczały się do kilku hektarów. Dopiero w latach 80. XX wieku grupa lokalnych winiarzy rozpoczęła działania na rzecz jej odrodzenia. Kluczową rolę odegrała apelacja Lacrima di Morro d’Alba DOC, ustanowiona w 1985 roku, która chroni autentyczność i jakość tego wina.

Dziś Lacrima, choć nadal produkowana w niewielkich ilościach, cieszy się rosnącą popularnością wśród miłośników aromatycznych win. To szczep, który łączy tradycję, emocje i unikalny styl – prawdziwy klejnot Marche, zachwycający zarówno zapachem, jak i smakiem.

Profil smakowy

Wino Lacrima jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych pod względem aromatu spośród wszystkich włoskich czerwonych win. To szczep, który wyróżnia się niezwykle ekspresyjnym, kwiatowo-owocowym bukietem, często porównywanym do wina Muscat lub Gewürztraminer, choć w wersji czerwonej.

Aromaty i smak

Bukiet Lacrima jest intensywny i natychmiast rozpoznawalny. Dominują w nim:

  • owoce: jagody, czarna porzeczka, borówka, śliwka, dojrzała truskawka;

  • kwiaty: róża, fiołek, lawenda, jaśmin;

  • przyprawy i inne nuty: cynamon, gałka muszkatołowa, zioła, balsamiczne akcenty i lekka nuta pieprzu.

W ustach wino Lacrima jest soczyste, pełne i zmysłowe. Łączy świeżość z aromatyczną głębią, a jego taniny są miękkie i gładkie. Kwasowość średnia, co sprawia, że wino jest przyjemne w odbiorze już jako młode, choć potrafi zyskać dodatkową złożoność po krótkim dojrzewaniu.

Struktura

  • Kwasowość: średnia, dobrze zrównoważona;

  • Taniny: miękkie, jedwabiste;

  • Ciało: średnie;

  • Alkohol: zazwyczaj 12,5–14%;

  • Kolor: głęboki rubin z fioletowymi refleksami;

  • Finisz: długi, z nutami róż, śliwek i przypraw.

Style win

Lacrima występuje w kilku wersjach:

  1. Młoda (Novello): lekka, owocowa, o aromacie świeżych truskawek i róż – idealna do picia w ciągu roku od zbiorów.

  2. Klasica (DOC): dojrzewająca przez kilka miesięcy, zachowująca świeżość, ale z większą głębią.

  3. Superiore i Riserva: poważniejsze, dojrzewające w dębowych beczkach; pełniejsze, o nutach skóry, przypraw i suszonych kwiatów.

  4. Lacrima Passito: rzadko spotykana wersja słodka, produkowana z podsuszanych gron – pełna aromatów suszonych owoców i miodu.

Charakterystyka Lacrima sprawia, że to wino niezwykle ekspresyjne, a przy tym łagodne i harmonijne. Łączy aromatyczność z elegancją, dzięki czemu znajduje się w gronie najbardziej interesujących czerwonych win środkowych Włoch.

Regiony

Marche – kolebka Lacrima

Lacrima to w 100% szczep autochtoniczny, spotykany niemal wyłącznie w regionie Marche, na wschodnim wybrzeżu Włoch. Najważniejszym obszarem jego uprawy jest okolica miasteczka Morro d’Alba, niedaleko Ankony.

Apelacja Lacrima di Morro d’Alba DOC, ustanowiona w 1985 roku, obejmuje niewielki teren między dolinami rzek Cesano i Esino. Klimat jest tu umiarkowanie ciepły, śródziemnomorski, z chłodnymi wiatrami znad Adriatyku, które sprzyjają zachowaniu świeżości i aromatu gron.

Gleby w regionie są wapienno-gliniaste, z dobrą przepuszczalnością – idealne dla Lacrima, która wymaga umiarkowanej wilgotności i dużej ekspozycji na słońce.

Poza Morro d’Alba

Niewielkie nasadzenia Lacrima można spotkać również w innych częściach Marche, zwłaszcza w prowincjach Macerata i Pesaro, jednak to Morro d’Alba pozostaje centrum jej produkcji.

Poza Włochami szczep praktycznie nie występuje – Lacrima pozostaje jednym z najbardziej lokalnych, a zarazem charakterystycznych czerwonych win świata.

Rekomendacje kulinarne

Wino Lacrima jest wyjątkowo aromatyczne i delikatne, dzięki czemu świetnie komponuje się z potrawami o średniej intensywności, które nie przytłaczają jego kwiatowych i owocowych nut.

Doskonałe połączenia

  • Kuchnia włoska: makarony z sosem pomidorowym, lasagne, risotto z grzybami lub warzywami;

  • Mięsa: kurczak w ziołach, cielęcina, pieczony królik, jagnięcina;

  • Wędliny i sery: prosciutto crudo, salami, pecorino, caciotta, sery półtwarde;

  • Dania wegetariańskie: grillowane warzywa, bakłażan z parmezanem, bruschetty z pomidorami.

Lacrima dobrze znosi także lekko pikantne potrawy – jego owocowy charakter łagodzi ostrość przypraw, a delikatne taniny nie dominują smaku dania.

Temperatura podania:

  • Wina młode: 14–16°C

  • Dojrzewające: 16–18°C

Ciekawostki

  1. „Łza z Morro d’Alba”: nazwa Lacrima pochodzi od kropel soku, które wypływają z jagód po ich pęknięciu.

  2. Wino cesarskie: według legendy cesarz Fryderyk Barbarossa pił wino Lacrima w czasie oblężenia Ankony w 1167 roku.

  3. Prawie wymarły szczep: w latach 70. XX wieku na Sycylii istniało zaledwie kilkanaście hektarów upraw – odmiana przetrwała tylko dzięki lokalnym producentom.

  4. Unikalny aromat: żadne inne czerwone wino włoskie nie ma tak intensywnie kwiatowego bukietu – przypomina aromaty róż i fiołków w czystej postaci.

  5. Porównania: często zestawiane z odmianą Aleatico lub Schiava, choć ma bardziej egzotyczny, orientalny charakter.

  6. Wina naturalne: część producentów z Marche tworzy z Lacrima wina organiczne i biodynamiczne, aby jak najlepiej oddać aromat odmiany.

  7. Wino o emocjach: wielu degustatorów określa Lacrimę jako „poetyckie” – subtelne, zmysłowe, pełne romantycznej ekspresji.

  8. Niska produkcja: roczna produkcja Lacrima di Morro d’Alba DOC to zaledwie kilka procent całej produkcji win Marche.

  9. Różnorodność stylów: od lekkich, kwiatowych po pełniejsze i beczkowe – Lacrima potrafi zaskoczyć wszechstronnością.

  10. Nowoczesne podejście: młode pokolenie winiarzy z Marche przywraca Lacrimie nowy blask, łącząc tradycję z nowoczesną winifikacją.

Podsumowanie

Lacrima to jedno z najbardziej zmysłowych i aromatycznych czerwonych win Włoch. To szczep o wyjątkowej osobowości – łączy delikatność z intensywnością, tradycję z nowoczesnością, kwiatowe nuty z głębią owocu.

Dla miłośników win o wyraźnym aromacie i jedwabistej strukturze, wino Lacrima stanowi prawdziwe odkrycie. To wino, które potrafi zauroczyć od pierwszego łyku i pozostaje w pamięci dzięki swojemu niepowtarzalnemu bukietowi.

Lacrima di Morro d’Alba to esencja regionu Marche – połączenie słońca, wiatru od Adriatyku i pasji ludzi, którzy ocalili tę odmianę przed zapomnieniem.