Przejdź do treści głównej

Wina Grenache

Wina Grenache

Grenache (Garnacha) to aromatyczny, pełen słońca szczep z Hiszpanii i południa Francji. Wina Grenache zachwycają nutami truskawek, przypraw i ziół. Lekkie, jedwabiste i radosne — idealne do dań śródziemnomorskich i wieczorów z przyjaciółmi.

Wino Château Guéry Magnifique

129,90 zł
Wino Château Guéry Magnifique to wino wyprodukowane w regionie Langwedoc-Russillon we Francji w apelacji La Livinière w ramach apelacji Minervois AOC Oznaczenie La Livinière jest zarezerwowane dla win o wyjątkowej jakości w regionie Minervois. Połączenie Syrah 50%, Grenache 50% daje głęboki, ciemny kolor granatu z odcieniami fioletu. Intensywny i złożony nos ciemnych owoców, wanilii i kawy. W ustach aromatyczna głębia jeżyn, pieprzu i wanilii. Całość dobrze zintegrowana finisz z aksamitnymi taninami. Wino Château Guéry Magnifique z potencjałem do picia co najmniej 2030 – 2032 roku. Château Guéry stawia na dbałość o jakość, autentyczność i szacunek do terroir. Firma wykorzystuje tradycyjne metody uprawy winorośli, co pozwala na wydobycie pełni potencjału gleby i mikroklimatu regionu. Winiarnia, działająca z pasją przekazywaną z pokolenia na pokolenie, produkuje wina o wyrafinowanym charakterze, które zachwycają zarówno aromatem, jak i złożonością smaku.

Wino Domaine du Vieux Lazaret Chateauneuf-du-Pape

219,90 zł

Domaine du Vieux Lazaret Châteauneuf-du-Pape to wyjątkowe wino z jednego z najbardziej renomowanych regionów winiarskich Francji. Wyprodukowane z wyselekcjonowanych szczepów, reprezentuje esencję tradycji i terroir charakterystycznego dla Châteauneuf-du-Pape.

W aromacie tego wina dominują złożone nuty dojrzałych czerwonych owoców, przypraw, ziół prowansalskich oraz delikatnych akcentów skórki i dymu. W smaku wino prezentuje się jako pełne, bogate i wyrafinowane – aksamitne taniny i zbalansowana kwasowość podkreślają intensywność owoców, jednocześnie wprowadzając subtelne nuty ziołowo-przyprawowe, które nadają głębię i harmonijną strukturę.

Długotrwały finisz z delikatnymi, mineralnymi akcentami świadczy o wysokiej jakości winie, które doskonale oddaje charakter regionu. To propozycja dla miłośników win o wyrazistym profilu, ceniących sobie zarówno tradycyjne, jak i nowoczesne podejście do winiarstwa, oraz dla tych, którzy pragną odkryć pełnię smaku i aromatu, jakie oferuje Châteauneuf-du-Pape.

Châteauneuf-du-Pape wywodzi się z pod skrzydeł Domaine du Vieux Lazaret to malownicza winnica położona w sercu słynnego regionu Châteauneuf-du-Pape, w południowej części Doliny Rodanu we Francji. Winnica ta jest przykładem harmonijnego połączenia tradycji z nowoczesnym podejściem do uprawy winorośli i produkcji wina.

Winnica korzysta z unikalnych warunków klimatycznych regionu, gdzie gorące, suche lata przeplatają się z chłodniejszymi nocami, co wpływa na koncentrację aromatów i cukrów w winogronach. Gleby w Châteauneuf-du-Pape, złożone z wapiennych i kamienistych warstw, nadają winom charakterystyczną mineralność oraz strukturę. To idealne terroir, które pozwala na wydobycie pełni smaku z tradycyjnych szczepów winogron, takich jak Grenache, Syrah, Mourvèdre i innych lokalnych odmian.

Wino Domanie La Décelle Reserve

74,90 zł
Wino Domanie La Décelle Reserve które uwodzi złożonym bukietem aromatów czerwonych owoców, marcepanu, przypraw i kandyzowanych owoców. Po otwarciu ujawniają się delikatne nuty kakao, które dodają głębi. Na podniebieniu pełne i świeże, z wyraźnymi akcentami dżemu truskawkowego przeplatającymi się z czekoladowymi tonami. Wino charakteryzuje się miękkimi, jedwabistymi taninami i długim, owocowym finiszem, który zachwyca swoją harmonią. Wino Domanie La Décelle Reserve powstałe z równych proporcji Grenache (50%) i Syrah (50%), wino dojrzewało przez 6 miesięcy we francuskich dębowych beczkach. Beczki te wcześniej były używane przez jeden starszy rocznik, co wzbogaciło jego strukturę i aromatyczną kompleksowość. Winifikacja była tradycyjna, z technikami delestage i remontage oraz 30-dniową maceracją, co pozwoliło wydobyć z gron ich pełny potencjał. Winnica Domaine de la Decelle znajduje się w sercu Enclave des Papes w Valréas. Miejsce to ma specyficzne warunki klimatyczne. Wynikają one z wyjątkowego połączenia szerokości geograficznej i wysokości sprzyjają tworzeniu win o niezwykłej strukturze i świeżości. Gleby gliniasto-wapienne oraz niska wydajność 40 hl/ha dodatkowo wpływają na koncentrację smaku i charakter wina. Od momentu nabycia winnicy w 2010 roku przez Benoita i Frederica Lavau, Domaine de la Decelle zdobywa uznanie dzięki swojej wyjątkowej jakości i elegancji.

Wino Lavau Côtes du Rhône

57,90 zł
Wino Lavau Côtes du Rhône powstałe z wyjątkowego połączenia szczepów Grenache noir (60%) i Syrah (40%), prezentuje piękny rubinowy kolor i ujmuje aromatami czarnej porzeczki oraz rozgniecionych malin. Na podniebieniu zaskakuje świeżością i owocowością, tworząc harmonijny smak, który zachwyci miłośników lekkich, a jednocześnie wyrazistych win. Wino Lavau Côtes du Rhône pochodzi z południowej Doliny Rodanu, gdzie winnice rozciągają się od Montélimar po Nîmes. Winorośle Grenache i Syrah uprawiane są na gliniasto-wapiennych równinach, co przekłada się na wydajność około 50 hl/ha. Grona zostały całkowicie odszypułkowane, a proces winifikacji obejmował kontrolowaną temperaturę oraz 15-dniową macerację z delikatnymi operacjami przepompowywania. Przed butelkowaniem wino dojrzewało przez rok w kadziach, co pozwoliło na zachowanie jego świeżości i owocowego charakteru. Podawane w temperaturze 16°C, idealnie komponuje się z różnorodnymi potrawami, szczególnie z grillowanymi mięsami, podkreślając ich smak i dodając elegancji każdemu posiłkowi. Dolina Rodanu (Vallée du Rhône) to jeden z najważniejszych regionów winiarskich Francji, rozciągający się wzdłuż rzeki Rodan od Lyonu na północy aż po południową Prowansję. Jest to drugi co do wielkości region produkcji wina we Francji, podzielony na dwa główne subregiony: Północną Dolinę Rodanu (Rhône Septentrional) i Południową Dolinę Rodanu (Rhône Méridional). Północna część regionu charakteryzuje się chłodniejszym klimatem i stromymi winnicami, gdzie dominują czerwone wina ze szczepu Syrah oraz białe wina z Viognier, Marsanne i Roussanne. Najbardziej znane apelacje to Côte-Rôtie, Hermitage i Condrieu. Południowa część Doliny Rodanu ma cieplejszy klimat śródziemnomorski, co sprzyja uprawie szczepów takich jak Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault i Carignan, często mieszanych w tzw. „GSM blend”. Najsłynniejszą apelacją jest Châteauneuf-du-Pape, znana z pełnych, mocnych win czerwonych. Region Doliny Rodanu słynie z różnorodności stylów wina – od eleganckich, mineralnych Syrah z północy po bogate, owocowe czerwienie i aromatyczne białe wina z południa.

Wino Lavau Gigondas

174,00 zł
Lavau Gigondas to wytrawne czerwone wino z południowej Doliny Rodanu, będące wyrazistym przykładem stylu apelacji Gigondas AOC. W kieliszku prezentuje głęboki, rubinowy kolor z fioletowymi refleksami. W nosie aromaty jeżyn i wiśni, splecione z subtelnym akcentem anyżu oraz delikatnie wyczuwalnym dymem. W ustach wino zachwyca soczystością ,dojrzałe owoce są tu pełne, mięsiste nie tracą na świeżości. Całość spaja struktura dojrzałych, wypolerowanych tanin, które nadają winu imponującą objętość oraz długi, zaskakująco elegancki finisz. Potencjał leżakowania to kolejne 8-9 lat Lavau Gigondas to doskonały wybór dla miłośników intensywnych, ale zbalansowanych win, idealnie komponujących się z daniami z czerwonego mięsa, pasztetami czy dojrzałymi serami. Apelacja Gigondas uzyskała status AOC w 1971 roku i słynie z produkcji potężnych, strukturalnych czerwonych win. Winnice położone są na zboczach masywu Dentelles de Montmirail, na wysokościach sięgających 600 metrów n.p.m., co zapewnia korzystne warunki dla uprawy winorośli. Dominują tu gleby wapienne i czerwone gliny, które wpływają na mineralność i świeżość win. Wina z Gigondas charakteryzują się głębokim kolorem, intensywnymi aromatami czarnych owoców, przypraw i ziół oraz solidną strukturą taninową, co pozwala im dojrzewać przez wiele lat. Często porównywane są do win z Châteauneuf-du-Pape, jednak z większym naciskiem na moc i rustykalny charakter .​

Wino Lavau Vacqueyras

135,00 zł
Lavau Vacqueyras to wyraziste czerwone wino z południowej Doliny Rodanu, które łączy w sobie bogactwo aromatów i elegancję charakterystyczną dla apelacji Vacqueyras. W kieliszku prezentuje głęboki, rubinowy kolor z fioletowymi refleksami, zapowiadając intensywne doznania smakowe. Bukiet aromatyczny otwiera się nutami dojrzałych czerwonych owoców, takich jak wiśnie i czarna porzeczka, przechodząc w akcenty fig, delikatnych przypraw i jałowca. Na podniebieniu wino jest pełne i soczyste, z dobrze zintegrowanymi taninami i subtelnymi niuansami wędzonki, co nadaje mu wyjątkową głębię i strukturę. Wino powstaje z ręcznie zbieranych gron szczepów Grenache (50%), Syrah (40%) i Mourvèdre (10%), pochodzących z 35-letnich krzewów rosnących na aluwialnych i piaszczystych glebach równiny Vacqueyras. Proces winifikacji obejmuje fermentację w kontrolowanej temperaturze przez około 24 dni, z codziennym przepompowywaniem, a następnie dojrzewanie przez 12 miesięcy – 60% wina w kadziach, a 40% w używanych beczkach o pojemności 450 litrów. Maison Lavau, założona w 1965 roku przez rodzinę Lavau, to niezależna winnica z siedzibą w sercu Doliny Rodanu. Obecnie zarządzana przez braci Frédérica i Benoîta Lavau, winnica współpracuje z ponad 350 lokalnymi plantatorami, co pozwala na selekcję najlepszych terroirów regionu. Apelacja Vacqueyras, uznana za AOC w 1990 roku, słynie z produkcji pełnych, strukturalnych win czerwonych, które często porównywane są do tych z sąsiednich apelacji, takich jak Gigondas czy Châteauneuf-du-Pape . Region charakteryzuje się śródziemnomorskim klimatem i różnorodnością gleb, co przekłada się na złożoność i bogactwo produkowanych tam win. Lavau Vacqueyras to doskonały wybór dla miłośników intensywnych, ale zbalansowanych win, idealnie komponujących się z daniami z czerwonego mięsa, pasztetami czy dojrzałymi serami.

Historia szczepu Grenache

Grenache, znany w Hiszpanii jako Garnacha, to jedna z najstarszych i najpowszechniej uprawianych odmian czerwonej winorośli na świecie. Jej historia sięga średniowiecza, a korzenie niemal na pewno prowadzą do Hiszpanii, prawdopodobnie do regionu Aragón.

W okresie potęgi Królestwa Aragonii (XIII–XV w.) winorośl ta rozprzestrzeniła się po całym basenie Morza Śródziemnego. Trafiła do Katalonii, południowej Francji, na Sardynię (gdzie znana jest jako Cannonau), a później dalej — do Afryki Północnej, Australii i Kalifornii.

W południowej Francji szczep zyskał nową nazwę – Grenache – i stał się fundamentem winiarstwa w regionach takich jak Dolina Rodanu czy Langwedocja-Roussillon. To właśnie stąd pochodzą słynne wina Châteauneuf-du-Pape, Gigondas czy Côtes du Rhône, w których Grenache odgrywa pierwszoplanową rolę.

W XX wieku Grenache przez pewien czas była utożsamiana z winami prostymi, codziennymi. Jednak w ostatnich dekadach przeszła prawdziwe odrodzenie – stare krzewy, niskie plony i nowoczesne techniki winifikacji pozwoliły odkryć jej pełen potencjał. Dziś szczep ten daje zarówno eleganckie wina o złożonym charakterze, jak i soczyste, pijalne czerwienie o pełnym owocu.

Profil smakowy wina Grenache

Wino Grenache to połączenie ciepła, owocu i zmysłowej delikatności. W aromacie jest kusząco owocowe, w smaku – aksamitne i pełne słońca.

Aromat i smak

W kieliszku Grenache urzeka jasnorubinowym kolorem i bukietem pełnym truskawek, malin, wiśni, suszonych ziół, lawendy i przypraw. W cieplejszych klimatach pojawiają się nuty konfitur, fig, skóry i anyżu, a w wersjach dojrzewanych w beczce – wanilia, kakao i dym.

W ustach Grenache jest miękkie, gładkie i soczyste, o średnim ciele i umiarkowanych taninach, które nadają mu jedwabistą strukturę. Kwasowość bywa średnia, a alkohol często wysoki – to wino, które otula ciepłem.

Charakterystyka techniczna

  • Kolor: jasnorubinowy z odcieniem cegły.

  • Aromaty: truskawka, malina, wiśnia, przyprawy, zioła prowansalskie.

  • Kwasowość: średnia.

  • Taniny: delikatne, aksamitne.

  • Alkohol: wysoki (14–15%).

  • Ciało: średnie do pełnego.

Wina młode i starzone

  • Młode Grenache: pełne czerwonych owoców, lekkie, soczyste, idealne do picia w młodym wieku.

  • Starzone: bardziej złożone, o nutach skóry, suszonych owoców, przypraw i ziemistości.

Styl europejski vs nowoświatowy

  • Europa (Hiszpania, Francja): eleganckie, ziołowe, mineralne, z umiarkowanym alkoholem.

  • Nowy Świat (Australia, Kalifornia): bardziej owocowe, bogatsze, o wyższej zawartości alkoholu i nutach dżemu oraz wanilii.

Regiony uprawy Grenache

Grenache to odmiana, która kocha ciepło, słońce i suche gleby. Dziś uprawia się ją na wszystkich kontynentach winiarskich, jednak jej najważniejsze siedliska to Hiszpania i południowa Francja.

Hiszpania – ojczyzna Garnachy

  • Aragón (Campo de Borja, Calatayud, Cariñena): klasyczne, bogate wina o intensywnym owocu.

  • Priorat i Montsant (Katalonia): eleganckie, mineralne, skoncentrowane wina z łupkowych gleb.

  • Navarra i Rioja: delikatniejsze, często używane w blendach z Tempranillo lub do win różowych (rosado).

Francja – Grenache z Doliny Rodanu i Langwedocji

We Francji Grenache odgrywa kluczową rolę w winach z południa:

  • Châteauneuf-du-Pape: potężne, złożone, o nutach ziół, lukrecji i dzikich przypraw.

  • Côtes du Rhône i Gigondas: soczyste, zrównoważone, pełne aromatu czerwonych owoców.

  • Roussillon: ziołowe, ciepłe, często z nutami suszonych owoców i garrigue (dzikiej roślinności Prowansji).

Inne regiony świata

  • Włochy (Sardynia – Cannonau): bardziej mięsiste i pełne, o wyraźnym alkoholu i ciepłym charakterze.

  • Australia (Barossa Valley, McLaren Vale): intensywne, pikantne, często używane w blendach GSM (Grenache–Syrah–Mourvèdre).

  • Kalifornia: owocowe, pełne, z nutami dżemu i przypraw.

  • Chile i Argentyna: nowoczesne, zrównoważone, o świeżej kwasowości i nutach wiśni oraz pieprzu.

Gleby i klimat

Grenache najlepiej rośnie na ubogich, kamienistych glebach – łupkach, wapieniu czy granicie – które ograniczają plony, ale zwiększają koncentrację smaku. Wymaga ciepłego, suchego klimatu, ale dzięki grubym skórkom dobrze znosi upały i wiatr.

Rekomendacje kulinarne

Do czego pasuje wino Grenache?
Grenache to wino o dużej wszechstronności kulinarnej. Jego owocowy i ziołowy charakter sprawia, że świetnie komponuje się z daniami kuchni śródziemnomorskiej, grillowanym mięsem i pikantnymi przyprawami.

Lekkie, młode Grenache

  • pizza z szynką serrano i oliwkami,

  • makaron z sosem pomidorowym,

  • grillowane warzywa z oliwą i ziołami,

  • tapas, paella, dania kuchni hiszpańskiej.

Dojrzałe, bogate wina

  • jagnięcina z rozmarynem i czosnkiem,

  • pieczeń wołowa lub dziczyzna w sosie winnym,

  • gulasz z papryką,

  • grillowane żeberka z sosem barbecue.

Wina różowe z Grenache

  • owoce morza,

  • sałatki z grillowanym łososiem,

  • lekkie dania wegetariańskie,

  • kuchnia tajska i azjatycka.

Temperatura podania:

  • czerwone: 16–18°C,

  • różowe: 10–12°C.

Ciekawostki o szczepie Grenache

  1. Jeden z najczęściej uprawianych szczepów świata – ponad 160 000 ha nasadzeń globalnie.

  2. Szczep o wielu nazwach – Garnacha (Hiszpania), Cannonau (Włochy), Alicante czy Granacha.

  3. Podstawa blendu GSM – z Syrah i Mourvèdre tworzy klasyczne wina z południa Francji.

  4. Wysoki alkohol, niskie taniny – charakterystyczna kombinacja dająca gładkie, ciepłe wina.

  5. Długowieczne krzewy – często 60–100-letnie, dające niewielkie, ale intensywne plony.

  6. Różne kolory – istnieją także Grenache Blanc (biała odmiana) i Grenache Gris (szara).

  7. Wina naturalnie słodkie – z Grenache produkuje się także wina deserowe Vin Doux Naturel z Roussillon.

  8. Od prostych po wybitne – od lekkich win stołowych po kultowe, kolekcjonerskie etykiety.

  9. Idealna do ciepłych klimatów – odporna na suszę i wiatr, przystosowana do warunków południa.

  10. Symbol śródziemnomorskiego stylu życia – pełna słońca, aromatyczna, pijalna i radosna.

Podsumowanie

Grenache (Garnacha) to wino, które doskonale oddaje ducha śródziemnomorskiego winiarstwa – słoneczne, owocowe i pełne życia. Łączy prostotę z elegancją, świeżość z głębią, a jego miękka struktura sprawia, że zachwyca zarówno początkujących, jak i koneserów.

Od lekkich, soczystych win z Navarry, przez ziołowe klasyki z Doliny Rodanu, po bogate Cannonau z Sardynii – wino Grenache pokazuje wiele oblicz, ale zawsze emanuje ciepłem i harmonią.

To szczep, który nie potrzebuje okazji — wystarczy kieliszek, dobra rozmowa i odrobina słońca.