Przejdź do treści głównej

Wina Gewürztraminer

Wina Gewürztraminer

Gewürztraminer to aromatyczne białe wino pełne nut róży, liczi i przypraw. Pochodzące z Alzacji, zachwyca egzotycznym zapachem, oleistą strukturą i zmysłowym charakterem. Idealne do kuchni azjatyckiej i aromatycznych serów – wino, które nie sposób pomylić z żadnym innym.

Wino Alois Lageder Gewürztraminer

139,90 zł
Wino Alois Lageder Gewürztraminer DOC to kwintesencja aromatycznego szczepu Gewürztraminer i doświadczenia mistrzów winiarstwa. Jego intensywny bukiet egzotycznych owoców, takich jak liczi, dopełnionymi delikatnymi akcentami róż i przypraw, zmysłowa struktura oraz wyważona kwasowość sprawiają, że stanowi idealny wybór zarówno na wyjątkowe okazje, jak i do codziennej przyjemności degustacji. Alois Lageder to marka, która od lat buduje renomę dzięki połączeniu tradycji z nowoczesnymi metodami produkcji. Zlokalizowany w sercu regionu Alto Adige, producent kładzie ogromny nacisk na ekologiczne uprawy i zrównoważone winiarstwo. Pasja, precyzja i szacunek do natury przekładają się na wyjątkowy charakter tworzonych win, które doskonale oddają unikalne cechy terroir oraz regionalną tradycję. Dzięki swojej wyrazistej aromatyczności Alois Lageder Gewürztraminer świetnie podkreśla smaki egzotycznych i pikantnych potraw, stanowiąc doskonały wybór do nietuzinkowych kulinarnych eksperymentów.

  • Pad Thai z krewetkami

  • Kurczak curry z mleczkiem kokosowym

  • Sushi z pikantnym tuńczykiem

   

Wino Bestheim Gewurztraminer

79,90 zł
Wino Bestheim Gewurztraminer z serii Chasseurs de Lune zachwyca intensywną, złoto-żółtą barwą, typową dla tego aromatycznego i treściwego szczepu. To wino o wyraźnie słodkawym charakterze, które jednak zachowuje idealną równowagę między pełnią owocowej słodyczy a orzeźwiającą świeżością. Już w aromacie ujawnia się bogactwo nut, z dominującymi owocami tropikalnymi, takimi jak liczi i ananas, którym towarzyszą subtelne akcenty pikantności i egzotyczna głębia. Charakterystyczne dla Gewurztraminera nuty kwiatowe, w szczególności róża, oraz delikatna korzenność, nadają całości złożoności i finezji. W smaku Bestheim Gewurztraminer jest pełne i owocowe, z okrągłym i obfitym atakiem. Soczyste, tropikalne aromaty (ananas, liczi) przeplatają się z nutami przypraw, nadając winu struktury i eleganckiego balansu. Owocowa słodycz doskonale współgra z mineralnym, lekko słonym finiszem, który dodaje świeżości i wyrafinowania, pozostawiając w ustach czyste i trwałe wrażenie. Recenzenci w tym winie doceniają również przyjemną goryczkę w tle, która zwiększa jego głębię i złożoność. Szczep Gewurztraminer, jeden z siedmiu klasycznych szczepów Alzacji, znany jest z intensywności aromatów egzotycznych owoców, przypraw i kwiatów. Winogrona są starannie selekcjonowane, co jest znakiem rozpoznawczym linii Chasseurs de Lune, symbolizującej wyjątkową jakość, od winiarza po butelkę. Fermentacja odbywa się w kadziach ze stali nierdzewnej, celowo bez fermentacji jabłkowo-mlekowej, by zachować czystość i świeżość aromatów typowych dla szczepu. Ponad sześciomiesięczne dojrzewanie na osadzie wzmacnia teksturę, głębię i aromatyczną złożoność wina. Producentem jest Société Coopérative Vinicole de Bestheim, mająca siedzibę w Bennwihr w Alzacji. Historia tej spółdzielni, sięgająca lat 40. XX wieku, jest nierozerwalnie związana z winiarską tradycją regionu. Obecnie zrzesza ona około 428 lokalnych winiarzy. Marka Bestheim, powstała w 1997 roku, łączy w sobie dziedzictwo z nowoczesnym podejściem do winiarstwa. Wina z linii Chasseurs de Lune, tworzone w duchu lokalnych tradycji, powstają z wyselekcjonowanych parcel, co przekłada się na harmonijne i autentyczne wina terroirowe. Wino Bestheim Gewurztraminer butelkowane jest w stylowej, alzackiej butelce typu „flûte d’Alsace”. Kontrolowana apelacja AOC Alsace gwarantuje jego wysoką jakość i zgodność z lokalnymi standardami. Bestheim Gewurztraminer to idealny wybór dla miłośników win o bogatym, aromatycznym profilu, którzy cenią sobie równowagę, złożoność i długi, satysfakcjonujący finisz. To wino o silnym charakterze, które doskonale oddaje esencję słynnego alzackiego terroiru.

Wino Domaine Wach Gewurztraminer Andlau

114,90 zł
Domaine Wach Gewurztraminer Andlau to wino półwytrawne o aromatach róży i owoców egzotycznych. W ustach obfite, pikantne i aksamitne, z delikatną goryczą na finiszu. Domaine Wach Gewurztraminer Andlau doskonale komponuje się z kuchnią egzotyczną, bazującą na przyprawach oraz daniami słodkimi i słonymi. Domaine Wach położona jest w obszarze charakteryzującym się zróżnicowaną geologią oraz mikroklimatami, które mają ogromny wpływ na rozwój winorośli. Region ten słynie z chłodniejszego klimatu, idealnego do uprawy szczepów o wysokiej kwasowości i intensywnym aromacie. Unikalne warunki, jakie oferuje Alzacja, sprzyjają produkcji win suchych, o wyrazistym bukiecie i mineralnym charakterze. Domaine Wach to producent win z regionu Alzacji, który wyróżnia się tradycyjnym podejściem do uprawy winorośli oraz produkcji wina, opartym na głębokim zrozumieniu terroir tego wyjątkowego obszaru. Chociaż dostępnych informacji na temat historii i struktury firmy może być niewiele, poniżej przedstawiam ogólny zarys, który odzwierciedla typowe cechy producentów z tego regionu oraz potencjalne atuty Domaine Wach: Tradycja i podejście do winiarstwa Rodzinna produkcja: Producent taki często funkcjonuje jako firma rodzinna, gdzie wiedza z pokolenia na pokolenie jest przekazywana z pasją. W podejściu do winiarstwa ważna jest dbałość o każdy etap produkcji – od starannej uprawy winorośli po ręczne zbieranie i tradycyjne metody produkcji. Minimalna interwencja: W wielu alzackich domenach, w tym potencjalnie u Domaine Wach, stawia się na techniki, które pozwalają winu wyrazić autentyczne cechy terroir. Dzięki niskiej interwencji w procesie fermentacji zachowuje się naturalny charakter owoców oraz specyfikę gleby.

Wino Hunky The Tangle

95,00 zł
Hunky Dory The Tangle to wyjątkowe, wielowymiarowe wino z Nowej Zelandii, które wyróżnia się nietypowym połączeniem trzech szczepów winogron: Riesling, Pinot Gris i Gewurztraminer. Każdy z nich wnosi do wina swoje unikalne cechy, tworząc harmonijną, pełną smaku kompozycję. Riesling odpowiada za świeżą, rześką nutę, Pinot Gris nadaje winu odpowiednią strukturę, a Gewurztraminer wzbogaca aromat o wyjątkowe, wyraziste akcenty. W bukiecie The Tangle znajdziemy zatem liczi, róże, dojrzałe jabłko, jaśmin, delikatne zioła, subtelne nuty miodu oraz obfitość cytrusów. Smak i finisz: Na podniebieniu królują intensywne smaki dojrzałego jabłka, mandarynki i liczi, z delikatną pikantnością oraz zrównoważoną kwasowością. Hunky Dory The Tangle oferuje bogaty, długi finisz, który pozostawia pełne, owocowe wspomnienie. Hunky Dory to marka należąca do nowozelandzkiej winnicy Huia Vineyards, założonej w 1996 roku przez Claire i Mike’a Allana. Specjalizuje się ona w produkcji win organicznych i biodynamicznych, łącząc szacunek dla natury z dbałością o najwyższą jakość trunków. Stworzenie marki Hunky Dory miało na celu zaoferowanie bardziej przystępnych win, powstających zarówno z własnych, jak i starannie wyselekcjonowanych, certyfikowanych organicznych winogron.  

Wino Klaus Meyer Gewürztraminer Spätlese

89,90 zł
Klaus Meyer Gewürztraminer Spätlese to niemieckie wino z regionu Pfalz o wyraźnej, ale zrównoważonej słodyczy i charakterystycznej aromatyce odmiany Gewürztraminer. Wino powstaje z późnego zbioru starannie wyselekcjonowanych gron, co nadaje mu większą koncentrację smaków i aromatów przy stosunkowo umiarkowanej zawartości alkoholu (11,0 % vol.) oraz pozostałego cukru (30 g/l). Produkt rodzinnego Weingut Klaus Meyer z Rhodt unter Rietburg ukazuje typowy dla tej apelacji balans między owocową dojrzałością a świeżą kwasowością, a jego lekka, lecz wyrazista struktura sprawia, że doskonale sprawdzi się zarówno solo, jak i w połączeniu z wyrazistymi dodatkam. W kieliszku wino ukazuje jasny, złocisty, niemal słomkowy kolor ze świeżym, świetlistym połyskiem, który świadczy o jego młodości i lekkości. Uwagę zwraca delikatna lepkość, jaka osadza się na ściankach szkła, zapowiadająca sycące wrażenia smakowe. W nosie dominuje intensywna nuta liczi, typowa dla Gewürztraminer, przełamana akcentami skórki pomarańczowej. Obok nich wybrzmiewają kwiatowe esencje różanych płatków oraz subtelne tony białych lilii, dodające całości lekko perfumowanej elegancji. Całość wzbogacają korzenne podtony gałki muszkatołowej i goździka, które wprowadzają ciekawą głębię i przyjemną pikantność. Na podniebieniu Klaus Meyer Gewürztraminer Spätlese pokazuje swoją soczystość pierwsze nuty to dojrzałe egzotyczne owoce, w tym mango i papaja, splecione z akcentami moreli i brzoskwini. Resztkowa słodycz jest wyczuwalna, lecz nigdy nie przytłacza; towarzyszy jej elegancka kwasowość, która utrzymuje świeżość i nadaje wrażenie lekkości. W finiszu wybrzmiewa delikatna, przyprawowa pikantność i subtelna mineralność, co przedłuża przyjemność degustacji i podkreśla terroir Pfalzu.

Wino Serre de Guery Gewurztraminer

64,90 zł

Serre de Guéry Gewurztraminer w kieliszku uwalnia intensywne nuty egzotycznych owoców – przede wszystkim dojrzałego liczi i subtelnej gruszki – które przeplatają się z delikatnymi akcentami kwiatowymi, przypominającymi jaśmin czy róże.

Podczas degustacji Serre de Guéry Gewurztraminer na podniebieniu odczuwalna jest jedwabista struktura, podkreślona aksamitną teksturą i wyważoną kwasowością, która dodaje winu świeżości. Wyraziste nuty przypraw, takie jak lekko pikantny imbir czy szczypta białego pieprzu, harmonijnie łączą się z delikatną słodyczą, tworząc złożony bukiet smakowy. Finisz jest długi i elegancki, z subtelnymi, mineralnymi akcentami, które pozostawiają trwałe wrażenie.

René-Henry Guéry – winiarz i właściciel malowniczo położnej winnicy – wraz z żoną Florence zarządza 45-hektarowym przedsiębiorstwem w regionie Minervois. Ich podejście do uprawy winorośli opiera się na: Dbałości o glebę: Staranny wybór metody przycinania, troska o każdy etap wzrostu winorośli oraz szacunek dla natury. Zachowaniu równowagi: Utrzymywanie harmonii między tradycyjnymi metodami a nowoczesną techniką, co pozwala na uzyskanie win o nieskazitelnej czystości i typowym dla regionu charakterze. Miłości do natury: Winiarze dbają o zachowanie bioróżnorodności w winnicy, co przekłada się na autentyczność i wyjątkowość produkowanych win.

Uprawa tej odmiany wymaga sporej uwagi i precyzji. Gewürztraminer najlepiej rośnie w chłodniejszych regionach, jednak wymaga odpowiednio nasłonecznionych stanowisk, aby w pełni rozwinąć swoje aromatyczne bogactwo. Gleba odgrywa tu kluczową rolę – najlepiej sprawdzają się wapienne podłoża, które nadają winu mineralności i złożoności.

Historia szczepu gewürztraminer

Gewürztraminer to jeden z najstarszych i najbardziej charakterystycznych białych szczepów winorośli w Europie. Jego historia jest ściśle związana z Alzacją – regionem o burzliwej historii i unikalnym połączeniu francuskiego i niemieckiego dziedzictwa.

Nazwa „Gewürztraminer” pochodzi z niemieckiego i oznacza dosłownie „korzenny Traminer” (Gewürz – przyprawa, Traminer – od miasta Tramin w Tyrolu Południowym, obecnie Włochy). To właśnie tam, w miejscowości Tramin (Termeno), w regionie Alto Adige, prawdopodobnie narodziła się jego pierwotna forma – Traminer Aromatico. Z kolei dodanie słowa „Gewürz” (czyli „aromatyczny, korzenny”) pojawiło się później, gdy winiarze z Alzacji zauważyli intensywniejszy, bardziej aromatyczny klon tej odmiany.

Pierwsze zapisy o winach z Traminerem pochodzą już z XIV wieku, a w XVII wieku szczep ten był szeroko uprawiany w Niemczech, Austrii i północnych Włoszech. Jednak to właśnie Alzacja stała się jego prawdziwym domem – tam, w chłodnym, kontynentalnym klimacie, Gewürztraminer zyskał niezwykłą głębię aromatów i charakteru.

W XX wieku jego popularność zaczęła się rozprzestrzeniać – dziś uprawiany jest również w Niemczech, Włoszech, Austrii, Szwajcarii, Nowej Zelandii, Australii, Chile, Kanadzie i USA (Kalifornia, Oregon, Waszyngton). Jednak najlepsze, najbardziej autentyczne wina wciąż pochodzą z Alzacji, gdzie Gewürztraminer stanowi jedną z czterech tzw. szlachetnych odmian (obok Rieslinga, Pinot Gris i Muscat).

To wino o długiej tradycji i wyjątkowej osobowości – pełne zapachu róż, liczi, przypraw i egzotyki. Jedni je kochają, inni uważają za zbyt intensywne, ale nikt nie pozostaje wobec niego obojętny.

Profil smakowy wina Gewürztraminer

Wino Gewürztraminer to eksplozja aromatów – zmysłowe, egzotyczne i intensywne. To jeden z niewielu szczepów, który już po jednym łyku i zapachu można bezbłędnie rozpoznać.

Aromat i smak

W kieliszku Gewürztraminer urzeka intensywnym bukietem pełnym róż, płatków jaśminu, liczi, marakui, mango, ananasa i przypraw korzennych. Często pojawiają się też nuty imbiru, miodu, gałki muszkatołowej oraz delikatne akcenty dymne lub mineralne, jeśli wino pochodzi z chłodniejszych siedlisk.

W smaku jest pełne, oleiste, gładkie i aromatyczne, z niską do umiarkowanej kwasowością. Daje wrażenie słodyczy, nawet jeśli technicznie jest winem wytrawnym – wszystko za sprawą bogatego ekstraktu i aromatyczności.

Typowe cechy stylu Gewürztraminer:

  • Kolor: złoty, czasem z miedzianym odcieniem.

  • Aromaty: róża, liczi, imbir, miód, przyprawy, owoce tropikalne.

  • Smak: pełny, lekko słodkawy, intensywny, długi.

  • Kwasowość: niska do średniej.

  • Body: średnie do pełnego.

  • Alkohol: często powyżej 13,5%.

Styl i różnice regionalne

  • Alzacja (Francja): wina wytrawne lub półwytrawne, o dużej gęstości i oleistej strukturze; nuty liczi, róży i przypraw.

  • Niemcy i Austria: delikatniejsze, z wyższą kwasowością i subtelniejszym aromatem.

  • Nowy Świat (Kalifornia, Nowa Zelandia): bardziej owocowe, z nutami tropikalnymi i niższą kwasowością.

Wina młode vs starzone

  • Młode Gewürztraminer – intensywnie owocowe, kwiatowe i rześkie.

  • Starzone – nabiera nut miodu, wosku, suszonych owoców i przypraw, stając się bardziej złożone i kremowe. Dobrze zrobione egzemplarze mogą dojrzewać nawet 10–15 lat.

Styl wytrawny, półsłodki i deserowy

Gewürztraminer występuje w wielu wersjach:

  • wytrawny (sec) – intensywny, pikantny, idealny do potraw kuchni azjatyckiej,

  • półsłodki (demi-sec) – zmysłowy, miękki, często z nutą miodu,

  • słodki (Vendange Tardive, Sélection de Grains Nobles) – produkowany z późnych zbiorów lub szlachetnej pleśni; wyjątkowo bogaty i długowieczny.

Regiony uprawy Gewürztraminer

Choć Gewürztraminer uprawiany jest na całym świecie, najlepiej czuje się w umiarkowanym, chłodnym klimacie, gdzie może dojrzewać powoli, zachowując kwasowość i balans.

Alzacja (Francja)

Bezsprzecznie najważniejszy region świata dla Gewürztraminera. Klimat kontynentalny z chłodnymi nocami i suchymi jesieniami sprzyja koncentracji aromatów.

  • Wina z apelacji Alsace AOC są intensywne, często półwytrawne, o aromatach róż, liczi i przypraw.

  • Wersje z Vendange Tardive i Sélection de Grains Nobles należą do najwspanialszych win deserowych świata.

Niemcy i Austria

Uprawiany jako Traminer lub Roter Traminer – wina bardziej subtelne, o wyższej kwasowości, często lekko mineralne i mniej słodkie.

Włochy

W regionie Alto Adige (Południowy Tyrol) Gewürztraminer jest lokalnym symbolem (miasteczko Tramin to jego mityczna ojczyzna). Wina stąd są eleganckie, aromatyczne, z doskonałym balansem kwasowości.

Nowy Świat

  • Nowa Zelandia: świeże, owocowe, z nutą imbiru i cytrusów.

  • Australia: bardziej oleiste, dojrzalsze, czasem z lekką słodyczą.

  • Stany Zjednoczone: Kalifornia i Oregon produkują bogate, pachnące wina o niskiej kwasowości.

  • Kanada: chłodny klimat sprzyja tworzeniu wybitnych win lodowych (Icewine) z Gewürztraminera.

Rekomendacje kulinarne

Do czego pasuje wino Gewürztraminer?
To szczep, który idealnie komponuje się z potrawami o wyraźnych aromatach i przyprawach – zwłaszcza tam, gdzie inne wina mogłyby „zginąć” pod wpływem intensywności smaku.

Klasyczne połączenia

  • Kuchnia azjatycka: dania tajskie, wietnamskie, indyjskie i chińskie – curry, pad thai, pierożki z imbirem, tofu z sosem chili.

  • Sery: zwłaszcza dojrzewające i aromatyczne – Munster, Roquefort, Gorgonzola, a także twarde sery typu Comté.

  • Dania mięsne: kaczka w sosie pomarańczowym, foie gras, pieczony kurczak z miodem i przyprawami, biała kiełbasa bawarska.

  • Wegetariańskie: dania z dyni, batatów, grzybów, cebuli karmelizowanej; warzywa w słodko-kwaśnym sosie.

  • Desery: owoce tropikalne, tarta z gruszką, krem z liczi, a także ciasta z migdałami i miodem.

Wskazówki serwowania

  • Temperatura podania: 10–12°C dla win wytrawnych, 8–10°C dla słodkich.

  • Wina młode – pić w ciągu 2–4 lat.

  • Wina z późnych zbiorów – mogą dojrzewać 10–20 lat.

Ciekawostki o szczepie Gewürztraminer

  1. Jedno z najbardziej aromatycznych win świata – tylko Muscat i Torrontés mogą rywalizować z Gewürztraminerem pod względem intensywności zapachu.

  2. Różowa skórka – choć to szczep biały, jego winogrona mają różowawą skórkę, co nadaje winom złoto-miedziany odcień.

  3. Niska kwasowość – wysoki alkohol – to połączenie sprawia, że Gewürztraminer jest miękki, oleisty i pełny.

  4. Król Alzacji – obok Rieslinga to najbardziej rozpoznawalny szczep tego regionu, stanowiący jego wizytówkę na świecie.

  5. Trudny w uprawie – jest kapryśny, wcześnie pączkuje i dojrzewa nierówno, ale daje wina o niezwykłej ekspresji.

  6. Idealny na specjalne okazje – aromatyczny, zmysłowy, bogaty – doskonały do celebracji i degustacji z deserami.

  7. Nie zawsze słodki – mimo że bywa utożsamiany ze słodkimi winami, najlepsze Gewürztraminery to często wersje wytrawne, pełne struktury i przyprawowych niuansów.

  8. Uwielbiany przez koneserów kuchni azjatyckiej – to jedno z niewielu win, które doskonale radzi sobie z pikantnością chili i imbirem.

  9. Mutacje i synonimy – znany także jako Traminer, Roter Traminer, Savagnin Rose lub Fleischtraminer.

  10. Ulubieniec sommelierów – choć nie pasuje do wszystkiego, w odpowiednim zestawieniu potrafi zachwycić harmonią i intensywnością.

Podsumowanie

Gewürztraminer to prawdziwy ekstrawertyk w świecie win – aromatyczny, bogaty, pełen egzotyki i zmysłowego charakteru. To wino, które nie próbuje być neutralne: przyciąga zapachem róż i liczi, zaskakuje korzenną głębią i kremową strukturą.

Dla jednych jest zbyt intensywne, dla innych – idealne. Jednak bez względu na gust, trudno znaleźć drugie wino, które tak silnie oddziaływałoby na zmysły. Jeśli lubisz aromatyczne, bogate i nieoczywiste białe wina, wino Gewürztraminer to pozycja obowiązkowa – zarówno do odkrywania w samotności, jak i w towarzystwie pikantnych dań lub serów o silnym charakterze.