Przejdź do treści głównej

Wina Albariño

Wina Albariño

Albariño – białe wino o świeżym, atlantyckim charakterze. Soczyste cytrusy, mineralność i kwiatowe nuty tworzą harmonijną kompozycję, która zachwyca lekkością i elegancją. Idealne do owoców morza i letnich spotkań.

Wino Alba Martin Albariño

79,90 zł
Alba Martin Albariño to wyjątkowe wino białe, które zachwyca świeżością i wyrazistym bukietem. W aromacie wyczuwalne są intensywne nuty cytrusów, zielonych jabłek oraz delikatne akcenty kwiatowe, przeplatające się z mineralną świeżością. Alba Martin Albariño w smaku prezentuje idealnie zbalansowaną kwasowość i lekkość, co czyni je doskonałym wyborem zarówno na letnie dni, jak i do lekkich dań, w szczególności owoców morza oraz świeżych sałatek. Szczep Albariño to autochtoniczna odmiana winorośli, uprawiana przede wszystkim w regionie Rías Baixas w Hiszpanii oraz w Portugalii (gdzie występuje jako Alvarinho). Winogrona te charakteryzują się grubą skórką, która pozwala na zachowanie intensywnych aromatów i wysokiej kwasowości. Wina produkowane z Albariño cechują się wyrazistą świeżością, aromatami cytrusów, brzoskwini i zielonych owoców, a także subtelnymi, kwiatowymi oraz mineralnymi akcentami, które idealnie oddają specyfikę terroir regionu.

Wino Martin Codax Albarinio

89,90 zł
Martin Codax Albarinio to wino o żywej, słomkowo-żółtej barwie. Bukiet złożony z aromatów dojrzałych cytryn, grejpfrutów i zielonych jabłek z lekkimi nutami ziołowymi. Krągłe i pełne, dobrze zrównoważone z imponująco orzeźwiającym finiszem. Martin Codax Albarinio najlepiej podawać do owoców morza, skorupiaków, drobiu, makaronów i dań kuchni azjatyckich. Doskonałe jako aperitif. Albariño to szlachetny biały szczep winorośli, wywodzący się z północno-zachodniej Hiszpanii, szczególnie z regionu Galicja i słynnej apelacji Rías Baixas. Znany jest również w Portugalii pod nazwą Alvarinho, gdzie stanowi podstawę znanego vinho verde. Albariño jest dziś ceniony na całym świecie za swoją świeżość, elegancję i morską mineralność – można powiedzieć, że to wino o smaku oceanu. Przez długi czas sądzono, że Albariño to kuzyn Rieslinga lub Muskata, przywieziony przez mnichów z Niemiec w średniowieczu. Dziś wiadomo, że to jednak endemiczna odmiana hiszpańska. Winnice Rías Baixas często znajdują się bardzo blisko wybrzeża Atlantyku. Morskie mgły i wilgoć są tak powszechne, że winorośl uprawia się tam na pergolach, by poprawić cyrkulację powietrza i chronić winogrona przed pleśnią. Grona Albariño są małe, grubo skórkowe i bogate w aromaty, co przekłada się na intensywny bukiet gotowego wina.

Wino Pazo de La Cuesta Brancas

134,90 zł
Wino Pazo de La Cuesta Brancas jest produkowane z odmian Treixadura, Albariño i Loureira z mikrodziałki (6000 m2) z winoroślami na kratownicach w wieku 40 i 60 lat. Elegancki jasnożółty kolor, zielonkawym refleksem, bardzo czysty i krystaliczny. W nosie ma dużą intensywność, gdzie od razu odczuwamy szeroką gamę aromatów dojrzałych białych owoców, grejpfruta, kwiatów przypominających miód i aromatycznych ziół. W ustach jest złożone, glicerynowe. Z dobrą kwasowością, która pozwala na bardzo przyjemne przejście przez usta i silnym, bardzo długim i trwałym finiszem, który podtrzymuje aromatyczną pamięć. Gleby gliniaste z wysoką zawartością granitu. Jako całość gleby te oferują optymalną równowagę między retencją wody, drenażem i mineralnością. Rok meteorologiczny przyniósł silne kontrasty temperatur i opadów, wraz z niezwykłym upałem jesiennym. Rok 2023 rozpoczął się obfitymi opadami deszczu, które korzystnie wpłynęły na rezerwy wody w glebie, kluczowe dla winorośli. Najniższe temperatury odnotowano w lutym (-6,1°C), nie powodując znaczących szkód. Ciepła wiosna sprzyjała dobremu pączkowaniu i wzrostowi winorośli, a brak deszczu zmniejszył ryzyko chorób grzybowych. Lato przyspieszyło dojrzewanie winogron, zwiększając akumulację cukrów, chociaż brak deszczu naraził rośliny na stres wodny. We wrześniu warunki były korzystne dla zbiorów, z napowietrzonymi, zdrowymi winogronami o zrównoważonej dojrzałości. Winogrona na produkcję Pazo de La Cuesta Brancas zbierane są ręcznie z selekcją owoców w winnicy. Odszypułkowanie i maceracja przed fermentacyjna w niskiej temperaturze przez 6 godzin. Fermentacja alkoholowa w stali nierdzewnej poniżej 20oC. Dojrzewanie przez 5 miesięcy na drobnym osadzie. Poznaj również inne wina winnicy Pazo de La Cuesta:
  • Pazo de La Cuesta Godello
  • Pazo de La Cuesta Brancellao
  • Pazo de La Cuesta Prephylloxera/Garnacha/Tintorera

Wina Albariño

Szczep Albariño (hiszp. Albarino, port. Alvarinho) to jedna z najbardziej charakterystycznych i cenionych odmian białych winogron na Półwyspie Iberyjskim. Jego ojczyzną jest północno-zachodnia Hiszpania – zwłaszcza zielony, wilgotny region Galicji, a konkretnie apelacja Rías Baixas, leżąca nad chłodnym Atlantykiem. To właśnie tam od stuleci rozwijał się styl wina, który dziś kojarzymy z Albariño – świeży, mineralny i pełen aromatów cytrusów i kwiatów.

Początki tej odmiany giną w mrokach średniowiecza. Według jednej z teorii, Albariño przybyło do Hiszpanii wraz z mnichami z Burgundii, którzy w XII wieku podróżowali Szlakiem św. Jakuba do Santiago de Compostela. Inni badacze uważają, że to lokalna, autochtoniczna odmiana, która wyewoluowała z dzikich winorośli obecnych w Galicji od czasów rzymskich.

Z Galicji szczep rozprzestrzenił się także do północnej Portugalii, gdzie znany jest jako Alvarinho i stanowi podstawę najbardziej szlachetnych win Vinho Verde. Dopiero w końcówce XX wieku Albariño zyskało międzynarodową sławę – wraz z rosnącym zainteresowaniem winami o świeżym, atlantyckim stylu. Dziś jest symbolem nowoczesnego winiarstwa Hiszpanii i jednym z najważniejszych białych szczepów Europy.

Profil smakowy wina Albariño

Wino Albariño to synonim świeżości, lekkości i morskiej elegancji. Jego charakterystyczny smak i aromat sprawiają, że często porównuje się je do win z Sauvignon Blanc czy Rieslinga, choć ma własny, unikatowy profil – bardziej złożony, o wyraźnej mineralności i soczystym owocu.

Najbardziej rozpoznawalną cechą Albariño jest jego intensywny aromat. W kieliszku wino to pachnie cytrusami (grejpfrut, limonka, cytryna), zielonym jabłkiem i brzoskwinią, często z nutami kwiatów pomarańczy, jaśminu czy świeżych ziół. W chłodniejszych rocznikach dominują nuty cytrusowe i zielone jabłko, w cieplejszych pojawiają się bardziej tropikalne akcenty – mango, ananas, melon.

Na podniebieniu Albariño zachwyca żywą kwasowością, która nadaje mu sprężystość i świeżość. Mimo lekkości, wino to ma zaskakująco pełne ciało (tzw. medium body), dzięki czemu sprawia wrażenie bogatszego niż typowe wina o podobnej kwasowości. Wina z tego szczepu często mają subtelną słoność i mineralny posmak, będący odbiciem ich pochodzenia z nadmorskich, granitowych gleb Rías Baixas.

W ustach Albariño jest soczyste i harmonijne – łączy wyrazisty owoc z delikatną strukturą i lekko kremową teksturą (szczególnie w wersjach dojrzewających na osadzie drożdżowym, tzw. sur lie). Typowy smak Albariño obejmuje limonkę, brzoskwinię, gruszkę, czasem nuty pestkowe, migdałowe lub mineralne. Finisz jest zwykle czysty, rześki i lekko słony – przypomina morską bryzę, co sprawia, że to wino idealne na letnie dni.

Styl Albariño różni się w zależności od sposobu produkcji i regionu:

  • Wersje młode (joven) – świeże, owocowe, lekko musujące, z dominującą kwasowością. Idealne do picia w pierwszych 2–3 latach.

  • Wersje dojrzewające na osadzie (sobre lías) – bardziej kremowe, złożone, z nutami drożdżowymi, miodowymi i orzechowymi.

  • Styl portugalski (Alvarinho) – zwykle nieco bardziej kwiatowy i aromatyczny, czasem z odrobiną gazu i niższym alkoholem.

  • Styl nowoświatowy (np. Kalifornia, Australia) – pełniejszy, z dojrzalszym owocem, mniej wyraźną kwasowością, często z nutą beczki.

Choć Albariño jest niemal zawsze winem wytrawnym, jego naturalna słodycz owocu i aksamitna struktura sprawiają, że jest wyjątkowo przyjemne w odbiorze. W dobrze zrobionych egzemplarzach można odnaleźć równowagę pomiędzy rześkością, owocem i mineralnością – to właśnie ten balans uczynił Albariño jednym z najbardziej cenionych białych win Europy.

Regiony uprawy Albariño

Albariño najlepiej czuje się w chłodnym, atlantyckim klimacie – z dużą ilością deszczu, wiatru i umiarkowanymi temperaturami. To odmiana, która nie znosi upałów i zbyt suchego środowiska, dlatego jej naturalnym domem pozostają północno-zachodnie krańce Półwyspu Iberyjskiego.

Hiszpania – Rías Baixas

Najważniejszym i najbardziej prestiżowym regionem uprawy jest Rías Baixas DO w Galicji. Winnice rozciągają się wzdłuż wybrzeża Atlantyku, gdzie chłodne bryzy i wilgotny klimat sprzyjają powolnemu dojrzewaniu winogron. Gleby są głównie granitowe i piaszczyste, co wpływa na charakterystyczną mineralność wina. Rías Baixas dzieli się na pięć podstref, z których najbardziej znane to Val do Salnés (serce apelacji) i Condado do Tea (cieplejsze, z winami o pełniejszym ciele).

Portugalia – Vinho Verde

Po drugiej stronie granicy, w północnej Portugalii, Albariño występuje pod nazwą Alvarinho i stanowi gwiazdę regionu Vinho Verde DOC. Tam powstają wina o podobnym, ale nieco delikatniejszym stylu – lżejsze, z niższym alkoholem, często z lekkim musowaniem i bardziej kwiatowym aromatem. Najlepsze Alvarinho pochodzi z podregionu Monção e Melgaço, uznawanego za kolebkę portugalskiego stylu tej odmiany.

Inne regiony świata

W ostatnich dekadach Albariño zyskało popularność w Nowym Świecie. Uprawia się je m.in. w Kalifornii, Oregonie, Urugwaju, Australii i Nowej Zelandii. W tych krajach szczep daje bardziej owocowe, mniej kwasowe wina o pełniejszym ciele. W Kalifornii (regiony Monterey, Edna Valley) Albariño często dojrzewa krótko w beczce, co nadaje mu kremowości i lekko orzechowych tonów. W Australii z kolei podkreśla się soczysty, cytrusowo-tropikalny charakter, przy zachowaniu typowej świeżości.

Rekomendacje kulinarne

Wino Albariño jest jednym z najbardziej uniwersalnych białych win gastronomicznych. Jego świeżość, wysoka kwasowość i subtelna mineralność sprawiają, że doskonale komponuje się z potrawami morskimi i lekką kuchnią śródziemnomorską. To idealne wino do jedzenia – łączy się z wieloma smakami, nie dominując potrawy, lecz podkreślając jej charakter.

Klasyczne połączenia:

  • Owoce morza: krewetki, przegrzebki, małże, ostrygi, kalmary i grillowana ośmiornica – kwasowość Albariño podbija ich smak i neutralizuje tłustość.

  • Ryby: dorsz, halibut, dorada, turbot, pstrąg – zwłaszcza w prostych przygotowaniach, z cytryną i oliwą z oliwek.

  • Kuchnia azjatycka: sushi, sashimi, potrawy tajskie i wietnamskie z imbirem, kolendrą i limonką – owocowo-cytrusowe nuty Albariño harmonizują z pikantnością i ziołowością dań.

  • Kuchnia hiszpańska: empanadas z tuńczykiem, pulpo a la gallega (ośmiornica po galicyjsku), sałatki z owocami morza.

  • Sery: świeże kozie, feta, młody manchego – ich słoność i kremowość równoważą kwasowość wina.

Dzięki zbalansowanej strukturze Albariño sprawdza się także jako wino do aperitifu – doskonale orzeźwia i pobudza apetyt. Wersje dojrzewające na osadzie można serwować do nieco cięższych dań, np. risotto z owocami morza czy pieczonego kurczaka z cytryną i ziołami.

Jeśli zastanawiasz się, do jakich potraw pasuje Albariño, odpowiedź brzmi: niemal do wszystkiego, co lekkie, świeże i pachnie morzem. To jedno z tych win, które idealnie oddaje ducha letnich posiłków nad oceanem.

Ciekawostki o Albariño

  1. Król Galicji – Albariño to symbol całej Galicji. W miasteczku Cambados co roku odbywa się „Fiesta del Albariño”, jedno z najstarszych świąt wina w Hiszpanii, przyciągające tysiące turystów.

  2. Nadmorskie winnice – wiele winnic Rías Baixas położonych jest zaledwie kilkaset metrów od oceanu. Winorośle rosną tam często na pergolach (wysokich konstrukcjach), co chroni owoce przed wilgocią i pozwala na lepsze przewietrzenie gron.

  3. Albarino a DNA – przez wiele lat sądzono, że Albariño jest spokrewnione z Rieslingiem. Dopiero badania genetyczne z początku XXI wieku wykazały, że to odrębna, całkowicie autochtoniczna odmiana Półwyspu Iberyjskiego.

  4. Nowoczesne etykiety, stary rodowód – mimo że Albariño kojarzy się dziś z modą na lekkie, świeże wina, jego historia ma setki lat. W niektórych klasztorach Galicji przechowywano dokumenty potwierdzające uprawę tej winorośli już w XII wieku.

  5. Najdroższe Albariño świata – niektóre limitowane butelki, jak Pazo de Señorans Selección de Añada czy Do Ferreiro Cepas Vellas (produkowane z krzewów ponad 200-letnich!), osiągają ceny przekraczające 100 euro.

  6. Wino i morze – wielu winiarzy podkreśla, że smak Albariño jest „morski” – zawdzięcza to nie tylko klimatowi, ale też wiatrom i mgłom znad Atlantyku, które wpływają na dojrzewanie owoców.

  7. Ulubione wino sommelierów – dzięki uniwersalności i balansowi, Albariño to jedno z najczęściej polecanych win przez sommelierów na całym świecie. Sprawdza się zarówno w restauracjach fine dining, jak i w codziennej kuchni.

  8. Nowe życie w Nowym Świecie – w Stanach Zjednoczonych Albariño stało się jednym z ulubionych białych szczepów dla miłośników win naturalnych. Z uwagi na jego świeżość i aromatyczność, świetnie sprawdza się w winach niefiltrowanych i biodynamicznych.

  9. Słone minerały – unikalną cechą Albariño jest zawartość jonów sodu i wapnia w glebie winnic, co w połączeniu z wpływem oceanu może tłumaczyć delikatną słoność odczuwalną w smaku.

  10. Mit o beczce – choć większość Albariño nie trafia do beczki, niektórzy producenci eksperymentują z dojrzewaniem w dębie. W efekcie powstają bardziej kremowe, strukturalne wersje, które z powodzeniem konkurują z białymi Burgundiami.

Podsumowanie

Albariño to wino, które doskonale łączy świeżość Atlantyku z finezją europejskiego rzemiosła. Jego charakter to czysta ekspresja miejsca pochodzenia – soczyste owoce, żywa kwasowość i subtelna mineralność tworzą harmonijną całość, która zachwyca zarówno początkujących, jak i wymagających koneserów.

To wino Albariño jest jak powiew morskiego powietrza – rześkie, lekkie, a zarazem głębokie i pełne niuansów. Idealne na lato, ale także wspaniałe w towarzystwie owoców morza i delikatnych dań przez cały rok.

Dla tych, którzy szukają w białym winie równowagi między świeżością a charakterem, Albariño jest wyborem doskonałym – pełnym życia, autentycznym i nieodłącznie związanym z atlantycką duszą Hiszpanii i Portugalii.