Wino Stellenrust Timeless Red Blend
Wino Stellenrust Timeless Red Blend
Kraj: | RPA |
Kolor: | Czerwone |
Szczep: | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot |
Region: | Robertson |
Rodzaj: | Wytrawne |
Rok: | 2019 |
Leżakowanie: | 18 miesięcy na osadzie, 6 miesięcy beczka dębowa |
Stellenrust Timeless jest blendem szczepów: Cabernet Sauvignon, Merlot oraz Cabernet Franc. Oferuje ono świeży mentolowy nos. Podniebienie jest wzbogacone o ciemne jagody, porzeczki i odrobinę miętowej czekoladowej. Wino ma również długotrwały finisz z dobrze zrównoważonymi taninami, które koncentrują się w środkowej części podniebienia. Wino to doskonale uzupełni polędwicę wołową lub żeberka jagnięce.
Winogrona zbierane są z winorośli w wieku od 24 do 25 lat, w rejonach Helderberg, Bottelary i Devon Valley. Szczepy częściowo kończą fermentację jabłkowo-mlekową w beczkach i dojrzewają oddzielnie na osadzie fermentacyjnym przez 18 miesięcy, po czym są mieszane i pozostawiane na kolejne 6 miesięcy w mieszanym czasie dojrzewania w beczkach.
Sam producent opisuje to wino następująco:
„W produkcji wina nacisk często kładzie się tylko na chemię, technikę, pasję i winnice. Tak często pomija się najważniejszy element: czas. Timeless powstaje na cześć tego jednego elementu, który jest nieodłącznym elementem sukcesu każdego wina.”