Wino Stellenrust Shiraz

Kuszący Shiraz mający aromaty pikantnego białego pieprzu i ciemnoczerwonych owoców morwy. Charakteryzuje się wszechstronnością, wykazując gładkie podniebienie z pikantnym finiszem.

Wino to oferuje aromaty maliny, dojrzałej brzoskwini i czarnej wiśni z subtelnymi niuansami dębu, na podniebieniu dojrzałego soku i delikatnym, utrzymującym się finiszem.

Wino to oferuje aromaty czarnej porzeczki, jagód i czarnej wiśni z nutą mięty i mokki, dobrze zaokrąglone z eleganckimi taninami i orzeźwiającą kwasowością, pozostawiającą dobry, taninowy chwyt.

W nosie pikantne nuty mocchy i nuty wanilii pochodzące z amerykańskiego dębu. W smaku bogate, wypełnione dojrzałymi owocami, pieprzem i nutami fiołków, czarnej porzeczki i ciemnej czekolady; wygładzone subtelnymi aromatami Merlot i waniliowym dębem.

Stellenrust Shiraz to wytrawne wino czerwone z RPA o smaku malin, z nutą pieprzu, podkreślającą dojrzałe taniny owocowe i ostre przyprawy miękkim i owocowym garbnikiem. Wino dojrzewa w beczkach przez 12 miesięcy, 90% francuskiego dębu, 5% amerykańskiego i 5% węgierskiego.

Ten Merlot pochodzi z winorośli posadzonych na glebach wapiennych i reprezentuje najlepszego Merlota produkowanego na Excelsior. Winorośl ma 10 lat i jest w pełni dojrzała, zapewniając nam w ten sposób winogrona koncentracji i złożoności. Głęboki rubinowy kolor z czarnym rdzeniem. Wino o średniej do pełnej treściwości z aromatami czarnej porzeczki, czekolady i ziemi. Wino ma bogate, ale wyjątkowo miękkie taniny i długi finisz.

Wino to osiąga najlepsze wyniki w swojej klasie i stanowi punkt odniesienia dla południowoafrykańskiego chenin blanc. Winogrona są zbierane z winnic zasadzonych na rozłożonym granicie i różnią się wiekiem (30 – 48 lat). Mają krótki kontakt ze skórą i naturalnym osadem w zbiorniku. Fermentuje w beczkach z francuskiego dębu oraz zbiornikach ze stali nierdzewnej, po czym obie porcje są przechowywane przez 5 miesięcy na osadzie fermentacyjnym. Ujawniają się tu mocne aromaty limonki i owoców tropikalnych. Mineralny z kroplą gruszki.

Chenin Blanc wywodzący się z doliny Loary daje świetne długowieczne słodkie białe wina ale także ciekawe pełne wigoru wyrwane wina z Afryki Południowej. Delheim to białe wytrawne wino o bladozłotej barwie, z aromatami cytrusów, owoców tropikalnych i gruszek oraz zapachem mokrej trawy. W ustach jest świeże, z mocnym owocowym posmakiem. Szczególnie dobrze się komponuje z rybami i owocami morza.

Intensywne aromaty śliwek i czarnych jagód, podkreślone delikatnymi nutami czarnej czekolady i wanilii. W ustach pełne i łagodne, z długim, owocowym posmakiem.

Winogrona są zbierane ręcznie, sortowane, miażdżone i pozbawione szypułek przed fermentacją w klasycznych otwartych fermentorach. Po 16 miesiącach leżakowania w beczkach z francuskiego dębu, poddaje się je degustacji i selekcji, by trafić ponownie do beczek na kolejne 6 miesięcy. Bogate i aksamitne. Dobrze zbudowane z dobrze zaokrąglonymi taninami. Skoncentrowane ciemne owoce, uwydatnione lekką ziołową nutą liści herbaty i dużą ilością drzewnych nut. Pojawiają się również pikantne nuty tapenady z oliwek, szczególnie na długotrwałym finiszu, co w połączeniu ze świeżą równowagą kwasową sugeruje poprawę w butelce przez co najmniej dekadę.