Wino Rizzardi Villa Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
Wino Rizzardi Villa Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
Kraj: | Włochy |
Kolor: | Czerwone |
Szczep: | Barbera, Corvina, Corvinone, Rondinella |
Region: | Wenecja Euganejska |
Rok: | 2019 |
Rodzaj: | Wytrawne |
Apelacja: | Valpolicella DOCG |
Leżakowanie: | 36 mięsiecy beczka dębowa |
Villa Rizzardi Amarone Riserva to wino wyprodukowane tradycyjną metodą Amarone, która jest unikalna dla regionu Valpolicella. Powstaje wyłącznie z ręcznie wyselekcjonowanych winogron uprawianych na rodzinnych winnicach Rizzardi w Negrar di Valpolicella. Winogrona są naturalnie podsuszane w małych skrzynkach przez 3 do 5 miesięcy w historycznych pomieszczeniach do suszenia, co pozwala im skoncentrować cukry i aromaty. Proces ten daje wino o wysokiej zawartości alkoholu, intensywności, bogactwie smaku oraz złożonej strukturze.
W skład wina wchodzą szczepy Corvina (51%), Corvinone (24%), Rondinella (15%) oraz Barbera (10%). Po procesie suszenia winogrona są odszypułkowane, miażdżone i poddawane fermentacji alkoholowej trwającej miesiąc, w temperaturze 18–28°C w stalowych kadziach. Następnie fermentacja malolaktyczna odbywa się w dębowych beczkach. Wino dojrzewa przez 12 miesięcy w beczkach o pojemności 225 litrów, a kolejne 24 miesiące w dużych beczkach o pojemności 25 hl. Po okresie dojrzewania w beczkach wino jest harmonizowane w stalowych zbiornikach, a następnie butelkowane 22 listopada 2023 roku i poddane dodatkowym sześciu miesiącom dojrzewania w butelce.
Villa Rizzardi Amarone Riserva wyróżnia się aromatami przypraw i ciemnych owoców jagodowych. Na podniebieniu oferuje bogactwo, warstwowość oraz intensywny owocowy charakter, który już teraz zachwyca swoją złożonością, a z czasem będzie się rozwijał w jeszcze bardziej eleganckie nuty. Wino zawiera 16% alkoholu, kwasowość 5,84 g/l, pH 3,563 oraz cukier resztkowy na poziomie 4,3 g/l. Zostało wysoko ocenione, zdobywając 96 punktów od Doctor Wine (wrzesień 2024), 94 punkty od Iana D’Agaty (maj 2024) oraz Złoty Medal na Merano Wine Awards (sierpień 2024).
To Amarone jest produkowane wyłącznie w najlepszych rocznikach i ma znakomity potencjał dojrzewania, mogąc być przechowywane przez ponad dekadę. Idealnie komponuje się z bogatymi potrawami z wołowiny, dziczyzną w sosach o delikatnej słodyczy oraz dojrzałymi serami, takimi jak Cimbro czy Pecorino vecchio. Najlepszy czas do spożycia przypada na lata 2024–2032 i później. Wino najlepiej podawać w temperaturze 16°C, aby w pełni docenić jego głębię i elegancję.