Wino Rizzardi 3CRU Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Wino Rizzardi 3CRU Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Kraj: | Włochy |
Kolor: | Czerwone |
Szczep: | Barbera, Corvina, Corvinone, Rondinella, Sangoviese |
Region: | Wenecja Euganejska |
Rok: | 2019 |
Rodzaj: | Wytrawne |
Apelacja: | Valpolicella DOCG |
Leżakowanie: | 36 mięsiecy beczka dębowa |
Amarone Classico 3CRU to wyjątkowe wino produkowane z ręcznie wyselekcjonowanych winogron pochodzących z rodzinnych winnic Rizzardi, zlokalizowanych w sercu Valpolicella Classico, w gminie Negrar di Valpolicella. Winogrona rosną na gliniasto-piaszczystych glebach z wapiennymi osadami, na stokach prowadzonych w systemie podwójnej pergoli i prostego Guyota. Winnice te, o powierzchni 15 hektarów, obsadzone są krzewami mającymi od 30 do 36 lat, z gęstością nasadzenia od 1,600 do 5,000 krzewów na hektar.
W produkcji Amarone 3CRU wykorzystuje się mieszankę szczepów: Corvina (55%), Corvinone (20%), Rondinella (10%), Barbera (10%) i Sangiovese (5%). Winogrona są zbierane ręcznie, z dużą dbałością o wybór najbardziej dojrzałych i luźno upakowanych kiści. Po zbiorach owoce poddawane są tradycyjnemu procesowi naturalnego suszenia bez użycia technologii kontrolowania temperatury i wilgotności. Suszenie trwa od 3 do 5 miesięcy w małych skrzynkach w historycznych pomieszczeniach do suszenia w Pojega.
Proces fermentacji alkoholowej odbywa się w stalowych kadziach i trwa około miesiąca w temperaturze 25–30°C, po czym wino przechodzi fermentację malolaktyczną w beczkach dębowych. Dojrzewanie Amarone 3CRU odbywa się przez 12 miesięcy w beczkach o pojemności 2,25 hl, a następnie przez kolejne 24 miesiące w większych beczkach o pojemności 25 hl.
Amarone 3CRU charakteryzuje się głębią, strukturą oraz świeżością, zachowując jednocześnie młodzieńczą witalność, która z czasem będzie rozwijać się w eleganckie, wielowymiarowe nuty. Wino ma 16% alkoholu, kwasowość 5,98 g/l, pH 3,52 oraz cukier resztkowy na poziomie 5,9 g/l. Zdobyło ono uznanie ekspertów, otrzymując m.in. 93 punkty od Club Oenologique (wrzesień 2024) oraz 91 punktów od Iana D’Agaty (maj 2024).
To Amarone najlepiej komponuje się z bogatymi daniami, takimi jak gulasze, potrawy z dziczyzny, grillowane mięsa i dania z grilla. Najlepiej smakuje w przedziale od 2024 do 2029 roku i później, oferując doskonały potencjał starzenia, który pozwoli mu rozwijać swoje złożone walory przez wiele lat.