Wino I Ciari Traminer – Borgo Molino

Pecorino Gran Sasso jasnożółte, zielonkawe akcenty. Subtelnie egzotyczny nos z dodatkiem świeżo pokrojonego ananasa, marakui i soku z limonki, a także z akcentami kwiatowymi. W Pecorino Gran Sasso miękki to początek, który następnie ustępuje harmonijnym owocom i prażonym migdałom, których aromat potwierdza nos. Soczysty i bardzo wyrazisty, świeży finisz. Nazwa szczepu Pecorino pochodzi od włoskiego słowa pecora, oznaczającego owcę. Winorośla te rosną na pastwiskach, gdzie często wypasano owce. Pecorino to jeden z najstarszych szczepów we Włoszech, którego korzenie sięgają czasów starożytnych. Został niemal zapomniany, ale w ostatnich dekadach przywrócono go do uprawy. Pecorino jest głównie uprawiane w środkowych Włoszech, zwłaszcza w regionach Abruzja, Marche i Lazio, gdzie cieszy się rosnącą popularnością. Pecorino wyróżnia się naturalnie wysoką kwasowością, co sprawia, że wina z tego szczepu są świeże, orzeźwiające i dobrze zbalansowane, nawet po kilku latach dojrzewania. Tiere di Chieti to wyróżniający się fragment apelacji w Abruzji, położony w prowincji Chieti. Obszar ten cechuje się unikalnym mikroklimatem oraz glebami, które nadają winom wyjątkową mineralność i głębię. Wina z tego regionu, często tworzone z tradycyjnych lokalnych odmian jak np Pecorino, łączą intensywne, owocowe aromaty z nutami ziołowości i ziemistości. Dzięki korzystnym warunkom klimatycznym i pagórkowemu ukształtowaniu terenu, terroir Tiere di Chieti pozwala na uzyskanie win o wyraźnej strukturze i dobrej kwasowości w przypadku win białych.

Guerrieri Rizzardi Pinot Grigio to subtelne i eleganckie Pinot Grigio, które wyróżnia się klasycznymi aromatami gruszki, delikatną nutą brzoskwini, jabłka, skórki cytryny, a także akcentami suszonej trawy i migdałów. Wino jest lekkie, odświeżające, mineralne i trwałe, a jednocześnie pełne charakteru, wykraczające poza standardowe ramy typowego włoskiego Pinot Grigio. Guerrieri Rizzardi Pinot Grigio świetnie sprawdzi jako aperitif, jak i w towarzystwie grillowanej ryby czy dań kuchni azjatyckiej, takich jak dim sum czy sajgonki. Pinot Grigio jest przede wszystkim uprawiany w północnych regionach Włoch, takich jak Veneto, Friuli-Venezia Giulia i Trentino-Alto Adige. Włoskie Pinot Grigio są zazwyczaj lekkie, bardzo wytrawne i charakteryzują się wysoką kwasowością, co czyni je idealnym wyborem na letnie dni. W Alzacji szczep ten nosi nazwę Pinot Gris i produkuje się z niego wina o pełniejszym ciele, z bogatszym profilem aromatycznym, często z nutami miodu i przypraw.

Wino Tagaro Gravity Primitivo to wyjątkowe czerwone wino wytrawne pochodzące z regionu Apulia we Włoszech, znanego z produkcji doskonałych win ze szczepu Primitivo. Wino to charakteryzuje się intensywną, głęboką purpurową barwą z refleksami przechodzącymi w czerń. Aromat wina jest złożony i skoncentrowany, z dominującymi nutami dojrzałych owoców leśnych, takich jak jeżyny i czarna porzeczka, uzupełnionymi akcentami ciemnej czekolady, suszonej śliwki oraz subtelnymi tonami przypraw i aromatycznego drewna. Na podniebieniu wino jest pełne, gęste i aksamitne, z wyraźnie wyczuwalnymi dojrzałymi taninami. Długi i bogaty finisz pozostawia przyjemne wrażenie ciemnych owoców i ziół. Masseria Tagaro, rodzinna winnica zlokalizowana w dolinie Itria w Apulii, z ponad trzydziestoletnią tradycją, łączy nowoczesne technologie z szacunkiem do tradycji, co pozwala na tworzenie win o najwyższej jakości. Region Apulii, z ciepłym klimatem i wapienno-piaszczystymi glebami, zapewnia doskonałe warunki do uprawy winorośli Primitivo, co przekłada się na wyjątkowy charakter produkowanych tam win.

La Torretta Pinot Grigio w bukiecie wyczuwalne są czyste, intensywne aromaty – subtelne nuty cytrusów, zielonego jabłka oraz białych kwiatów, które przeplatają się z delikatnymi akcentami mineralnymi. Te wyraziste, ale jednocześnie zrównoważone aromaty nadają winu niepowtarzalny charakter, pozostawiając na nosie wrażenie świeżości i elegancji. Na podniebieniu wino prezentuje się wyjątkowo harmonijnie. Jego wytrawny profil jest podkreślany przez żywą kwasowość, która dodaje trunkowi energii, a jednocześnie pozwala na pełne wyeksponowanie owocowego posmaku. Delikatne, owocowe akcenty utrzymują się na długim, przyjemnym finiszu, zachęcając do kolejnych łyków i stanowiąc doskonałe uzupełnienie do lekkich dań, owoców morza czy świeżych sałatek.

Wino Alois Lageder Pinot Grigio to kwintesencja regionu, która łączy w sobie szlachetny charakter szczepu Pinot Grigio z unikalnymi warunkami uprawy w Trentino Alto Adige. Alois Lageder Pinot Grigio to świeży, owocowy aromat, zbalansowana kwasowość i mineralne niuanse sprawiają, że jest to wino idealne zarówno jako aperitif, jak i doskonałe do lekkich dań, owoców morza czy sałatek. Pinot Grigio to szczep o bogatej tradycji, znany ze swojego delikatnego, ale wyrazistego profilu aromatycznego. Wina z tego szczepu charakteryzują się subtelnymi nutami zielonego jabłka, gruszki oraz akcentami cytrusów, które nadają im świeżość i lekkość. Naturalna kwasowość tego szczepu sprawia, że wino jest orzeźwiające, idealne na ciepłe dni oraz jako doskonałe uzupełnienie lekkich dań. Region Trentino Alto Adige, położony u stóp Alp, oferuje wyjątkowe warunki do uprawy winorośli. Chłodniejszy, alpejski klimat oraz różnorodność gleb nadają winom niepowtarzalny charakter. Dzięki obfitemu nasłonecznieniu i świeżym, górskim powiewom, winogrona rozwijają zbalansowaną kwasowość i intensywne aromaty.

Belstar Prosecco Brut to najwyższej jakości włoskie wino musujące, które charakteryzuje się intensywnymi aromatami jabłka, gruszki i skórki cytryny z nutami kwiatowymi i migdałowymi. Jego intensywna kwasowość i utrzymujące się bąbelki zapewniają orzeźwiające i rześkie odczucie w ustach. Owoce użyte do produkcji pochodzą z upraw zrównoważonych i starannie wyselekcjonowanych, co gwarantuje wysoką jakość winogron i wyjątkowy profil smakowy. Belstar Prosecco Brut jest dobrze zbilansowane i wszechstronne, dzięki czemu idealnie nadaje się na aperitif lub w połączeniu z lekkimi daniami z owoców morza, sałatkami i deserami. Prosecco to doskonały wybór, szczególnie dla tych, którzy preferują lekkie, owocowe i nieprzytłaczające smaki. Produkowane jest głównie z winogron Glera, co nadaje mu charakterystyczne nuty jabłek, gruszek i cytrusów. Prosecco jest produkowane głównie metodą Charmata (metoda tankowa), w której druga fermentacja zachodzi w stalowych zbiornikach, co pozwala zachować świeżość i owocowy charakter wina. Odróżniamy trzy Style Prosecco Spumante (musujące) to najbardziej musujące i najbardziej popularne. Frizzante (lekko musujące) po prostu z delikatnymi bąbelkami oraz tranquillo (niemusujące) zdecydowanie najbardziej rzadkie.

Wino Cosimo Primitivo di Manduria to reprezentatywny przykład intensywnych, pełnych smaku win produkowanych z odmiany Primitivo. Charakteryzuje się głębokim, rubinowym kolorem, który zapowiada bogactwo aromatów. W bukiecie dominują wyraziste nuty dojrzałych czerwonych owoców, takich jak czarna wiśnia i śliwka, często wzbogacone delikatnymi akcentami przypraw, wanilii oraz czekolady, które mogą pochodzić z dojrzewania w beczkach. W smaku wino jest pełne, o aksamitnej strukturze, z wyraźnie zaznaczoną, ale dobrze zbalansowaną taniną i nutą słodyczy, która doskonale współgra z ciepłymi, śródziemnomorskimi daniami.

Region Primitivo di Manduria

Region Primitivo di Manduria znajduje się w sercu Apulii, na południu Włoch, gdzie panują idealne warunki klimatyczne do uprawy odmiany Primitivo. To miejsce słynie z bogatej tradycji winiarskiej i produkcji win o głębokim, intensywnym charakterze. Ciepły, śródziemnomorski klimat, przy jednoczesnej obecności chłodniejszych wiatrów, umożliwia powolne dojrzewanie winogron, co skutkuje osiągnięciem wysokiej zawartości cukru i pełni smaku. Gleby regionu, często wapienne lub gliniaste, nadają winom specyficzną mineralność, a tradycyjne techniki uprawy i produkcji wina przekazywane z pokolenia na pokolenie dodają im niepowtarzalnego charakteru.

Wino Cosimo Primitivo di Manduria to doskonały przykład włoskiego wina o głębokim, intensywnym smaku i bogatym aromacie, które powstaje dzięki korzystnym warunkom klimatycznym regionu Primitivo di Manduria. Region ten, zlokalizowany w Apulii, stanowi idealne miejsce dla uprawy tej odmiany winorośli, co przekłada się na wyjątkowość i rozpoznawalność produkowanych tam win

Wino o blado słomkowej barwie z zielonkawymi refleksami. Na nosie wino ujawnia przyjemny, aromatyczny bukiet, w którym dominują delikatne nuty kwiatowe, przeplatające się z rześkimi akcentami cytrusowymi. Można wyczuć subtelne zapachy białych kwiatów, takich jak jaśmin czy kwiat pomarańczy, które doskonale łączą się z orzeźwiającymi aromatami cytryny, limonki i grejpfruta. Całość tworzy świeżą i zbalansowaną kompozycję zapachową, która zachęca do degustacji. Na podniebieniu wino prezentuje średnią budowę, co sprawia, że jest lekkie, ale jednocześnie pełne smaku. Orzeźwiająca kwasowość doskonale współgra z jego delikatną strukturą, nadając winu świeżości i energii. Volunté Pinot Grigio doskonale sprawdzi się jako orzeźwiający aperitif, a także w towarzystwie lekkich sałatek, dań z owoców morza czy białych ryb. Jego świeżość i subtelność sprawiają, że jest idealnym wyborem na ciepłe, letnie dni, ale także na każdą okazję, kiedy szukasz wina o przyjemnym, lekkim charakterze i wyważonej kwasowości.

Barale Fratelli Barolo ma głęboki granatowo-czerwony odcień. Nos jest bogaty i złożony, z urzekającą mieszanką dojrzałych czerwonych owoców, suszonej róży i nut fiołkowych, co nadaje mu eteryczną jakość. W smaku jest wytrawne, zrównoważone i aksamitne, oferując eleganckie i trwałe wykończenie, które utrzymuje się z finezją. Jest idealnym uzupełnieniem pieczonych i duszonych czerwonych mięs, dziczyzny i bourguignon, a także pięknie komponuje się ze starymi serami. Wyprodukowane w całości z winogron Nebbiolo pochodzących z winnic Castellero, Preda i Coste di Rose w Barolo, to wino ma swoje korzenie w glebie Saint Agata Fossil Marl, znanej z wapiennej i mulistej gliny. Winorośl rośnie na 30-stopniowym zboczu skierowanym na wschód i południowy zachód na wysokości 250-270 metrów nad poziomem morza, zgodnie z ekologicznymi praktykami rolniczymi i niskim systemem przycinania Guyota z gęstością 4500 winorośli na hektar. Zbierane jest ręcznie na początku października przy starannej selekcji gron. Winogrona są delikatnie miażdżone i odszypułkowane, a następnie poddawane statycznej fermentacji w dębowych beczkach z rodzimymi drożdżami, po której następuje 30-dniowa maceracja z częstym polewaniem skórek. Wino jest leżakowane przez 30 miesięcy w średniej wielkości beczkach z francuskiego dębu, z minimalnym przelewaniem, aby zachować jego naturalną złożoność, i dojrzewa przez dodatkowe 12 miesięcy w butelce. Barale Fratelli Barolo najlepiej podawać w temperaturze 18°C ​​w dużych kieliszkach, aby wzmocnić jego bukiet, i w razie potrzeby dekantować, aby usunąć lekki osad, który często występuje w leżakowanych winach Barolo. Aby uzyskać optymalne leżakowanie, należy przechowywać butelki poziomo w chłodnym, ciemnym miejscu o stałej temperaturze.

Wyrazisty Charakter Wytrawna wersja Casanova Prosecco Natural Sparkling Brut prezentuje jasno słomkowy kolor, który w kieliszku nabiera blasku dzięki trwałej perlistości. Aromatyka Bukietu W aromacie dominują wyraźne, świeże nuty, które nadają winu charakterystyczną wytrawność. Oprócz delikatnych akcentów kwiatowych, takich jak jaśmin czy akacja, bukiet rozwija się w kierunku zielonych jabłek, cytrusowych nut oraz subtelnych mineralnych akcentów. . Profil Smakowy W smaku wytrawne Prosecco oferuje harmonijną równowagę między świeżością a strukturą. Wyraźna kwasowość oraz wyważona goryczka w połączeniu z naturalnymi owocowymi tonami podkreślają jego wytrawny charakter. Dzięki temu wino doskonale sprawdza się zarówno jako aperitif, jak i dodatek do dań kuchni morskiej, sałatek czy lekkich przekąsek. Sposób Podania i Zastosowanie Najlepiej serwować Casanova Prosecco Natural Sparkling Brut schłodzone, w temperaturze około 6–8°C, co pozwala na pełne rozwinięcie aromatów oraz podkreślenie orzeźwiającej kwasowości. Prosecco to doskonały wybór, szczególnie dla tych, którzy preferują lekkie, owocowe i nieprzytłaczające smaki. Produkowane jest głównie z winogron Glera, co nadaje mu charakterystyczne nuty jabłek, gruszek i cytrusów. Prosecco jest produkowane głównie metodą Charmata (metoda tankowa), w której druga fermentacja zachodzi w stalowych zbiornikach, co pozwala zachować świeżość i owocowy charakter wina. Odróżniamy trzy Style Prosecco Spumante (musujące) to najbardziej musujące i najbardziej popularne. Frizzante (lekko musujące) po prostu z delikatnymi bąbelkami oraz tranquillo (niemusujące) zdecydowanie najbardziej rzadkie.