Wino Evanthius Cabernet Sauvignon
Wino Evanthius Cabernet Sauvignon
Kraj: | RPA |
Kolor: | Czerwone |
Szczep: | Shiraz |
Region: | Robertson |
Rodzaj: | Wytrawne |
Rok: | 2017 |
Leżakowanie: | 20 miesięcy beczka dębowa |
Evanthius Cabernet Sauvignon to wino o głębokiej, rubinowoczerwonej barwie z niemal czarnym rdzeniem. W aromacie dominują nuty czarnej porzeczki, czekolady i cedru, które nadają mu wyjątkowy, intensywny charakter. Na podniebieniu wino jest pełne, z bogatymi, ale miękkimi taninami, zakończone długim, harmonijnym finiszem. W całości wyprodukowane ze szczepu Cabernet Sauvignon, pochodzi z najstarszych winnic na farmie, zasadzonych w 1988 roku na najlepszych wapiennych glebach. Winnice te są prowadzone bez użycia drutów podporowych i bez podwiązywania pędów, co pozwala na maksymalne nasłonecznienie i optymalne dojrzewanie owoców.
Winogrona były zbierane ręcznie, a fermentacja trwała 7 dni na skórkach. Następnie wino dojrzewało przez 20 miesięcy w małych beczkach dębowych, z czego połowa była nowa. Do finalnej wersji wybrano jedynie najlepsze beczki, co podkreśla dbałość o jakość. Wyprodukowano jedynie 600 skrzynek, co czyni to wino bardzo limitowanym.
Evanthius Cabernet Sauvignon doskonale komponuje się z podsmażanym stekiem z kudu, przygotowanym na oleju z pestek winogron z dodatkiem cytryny, co podkreśla jego intensywność i głębię smaku.