Wino Chafariz D. Maria Red Regional

Chafariz D. Maria Moscatel de Setúbal DOC to wyjątkowe, wzmacniane wino deserowe pochodzące z regionu Setúbal w Portugalii. Produkowane z aromatycznego szczepu Muscat d’Alexandrie, wyróżnia się bogatym bukietem oraz głębokim, złocistym kolorem.

W nosie dominują intensywne nuty kandyzowanych owoców, skórki pomarańczowej, moreli i miodu, przeplatane delikatnymi akcentami karmelu oraz prażonych orzechów. Na podniebieniu wino jest aksamitne, złożone i doskonale zbalansowane pomiędzy słodyczą a rześką kwasowością. Długi, przyjemny finisz podkreśla elegancki charakter tego trunku.

Food Pairing – Idealne Połączenia

Dzięki swojej naturalnej słodyczy i bogatej strukturze, Chafariz D. Maria Moscatel de Setúbal doskonale komponuje się z:
✔ Deserami: crème brûlée, ciastem migdałowym, tartą cytrynową
✔ Serami: niebieskimi serami pleśniowymi, dojrzałym cheddarem
✔ Owocami: kandyzowanymi owocami, figami, daktylami
✔ Czekoladą: gorzką czekoladą o wysokiej zawartości kakao

Sposób Podania

Najlepiej smakuje schłodzone do temperatury 10-12°C, podane w kieliszku do win wzmacnianych, aby w pełni wydobyć jego aromatyczną głębię.

Wino Chafariz D. Maria Red jest hołdem złożonym pierwszej królowej Portugalii, znanej również „Pobożną”. Skrywa w sobie rubinowy kolor z aromatami czerwonych owoców przechodzący w nuty konfitur i przypraw. W ustach wino jest miękkie, z aksamitnymi taninami i przyjemnym posmakiem.

Proces fermentacji odbywa się w kadziach ze stali nierdzewnej z kontrolowaną temperaturą. Następnie wino dojrzewa w beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu przez 4 miesiące. W kieliszku ma intensywną granatową barwą w nosie uderza aromatem dojrzałych jagód, oraz dżemu w połączeniu z nutami drewna. W ustach dość gładki smak o dobrej strukturze i aksamitnych taninach w finiszu znajdziemy długi posmak wanilii i kawy z odrobiną nut czekolady.

Adega de Palmela Reserve Premium Red to wyjątkowe wino o głębokim rubinowym kolorze z subtelnymi fioletowymi refleksami. Zachwyca bogatym aromatem czerwonych owoców, który stopniowo przechodzi w nuty dżemu, tostów i delikatnej wanilii. W ustach prezentuje się miękkie i przyjemne, z aksamitnymi taninami oraz długim, wyrafinowanym finiszem. Wino Adega de Palmela Reserve Premium Red doskonale komponuje się z dziczyzną, grillowanymi mięsami, wyrazistymi serami. Winnica Adega Cooperativa de Palmela została założona w 1955 roku (pierwotnie pod nazwą Adega Cooperativa da Região do Moscatel de Setúbal), a swoją działalność rozpoczęła w 1958 roku. Jest jednym z głównych ośrodków rozwoju rolniczego regionu Palmela, gdzie winiarstwo ma duże znaczenie historyczne. Palmela, usytuowana w obszarze metropolitalnym Lizbony i należąca do turystycznej strefy Setúbal-Costa Azul, zachwyca swoim unikalnym położeniem – część terytorium leży w rezerwacie przyrody estuarium Sado, a część w Parku Naturalnym Arrábida. Historia miasta sięga czasów arabskich, a od zdobycia przez D. Afonso Henriques w 1147 roku, przez nadanie praw miejskich w 1323 roku, aż po obecność Zakonu Santiago, Palmela kształtowała się na przestrzeni wieków. Obecnie, dzięki łagodnemu klimatowi z wpływami śródziemnomorskimi i atlantyckimi, z temperaturami wahającymi się od 11ºC w styczniu do 30ºC w sierpniu, jest miejscem atrakcyjnym przez cały rok. Region słynie również z bogatej gastronomii, w której wybitne miejsce zajmują lokalne wina, sery i tradycyjne potrawy, podkreślające unikalny charakter tego terenu.

Vale De Touros Reserve Old Vines pochodzi z ponad 50-letnich winnic, co nadaje jej wyjątkową koncentrację i głębię smaku. Produkowane wyłącznie z odmiany Castelão, jednego z najważniejszych szczepów Portugalii, wino to doskonale oddaje charakter regionu. Jego aromat jest intensywny i złożony – dominują dojrzałe czerwone owoce, nuty dżemu oraz subtelne przyprawy. W ustach pełne, eleganckie, z wyraźnymi taninami i długim, trwałym posmakiem. Fermentacja odbywa się w kadziach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, po której następuje długa maceracja błonkowa. Dojrzewanie przez 10 miesięcy w beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu nadaje mu dodatkowej struktury i harmonii. Dzięki pochodzeniu ze starych krzewów, wino zyskuje niezwykłą intensywność smaku i aromatu, co czyni je wyjątkowym wyborem dla koneserów. Vale De Touros Reserve Old Vines uzyskało następujące nagrody: 2019 Vintage: Srebrny medal na London Wine Competition (2024) Złoty medal w Selections Mondiales des Vins Canada (2023) 2017 Vintage: Srebrny medal na London Wine Competition (2022) Wyróżnienie „Commended” na International Wine Challenge (2021) Brązowy medal na International Wine & Spirit Competition (2021) Podwójne Złoto (Double Gold) na CWSA – China Wine & Spirits Awards (2021) Nagroda „Or” na Citadelles du Vin (2021) Wyróżnienie Prata na Concurso Vinhos de Portugal (2021) Złoty medal na Frankfurt International Trophy (2021) Castelao (często nazywany Castelão) to autochtoniczny szczep winorośli, który stanowi fundament portugalskiego winiarstwa. Uprawiany głównie w regionach o cieplejszym klimacie, takich jak Setúbal, Palmela oraz Alentejo, doskonale adaptuje się do lokalnych warunków glebowych i klimatycznych. Wina produkowane z Castelao charakteryzują się intensywną, głęboką barwą oraz bogatym bukietem, w którym dominują aromaty czerwonych i czarnych owoców, często wzbogacone nutami przypraw, ziół i delikatnymi akcentami ziemistymi. Dzięki wyważonej kwasowości i dobrze zintegrowanym taninom, wina te prezentują się zarówno jako świeże, owocowe trunki do spożycia w młodym wieku, jak i bardziej złożone, nadające się do starzenia.

Villa Palma Red Reserve wino o eleganckiej rubinowej barwie z intrygującymi fioletowymi refleksami, które przyciągają wzrok już od pierwszego spojrzenia. Bogaty aromat tego wina to prawdziwa uczta dla zmysłów – zaczyna się od intensywnych nut czerwonych owoców, które stopniowo przechodzą w bardziej złożone akcenty dżemu i przypraw. W tle wyczuwalne są delikatne aromaty tostów i wanilii, które nadają temu winu głębi i wyrafinowania. W smaku wino jest miękkie i aksamitne, z delikatnymi, a jednocześnie dobrze zintegrowanymi taninami, które zapewniają długi i przyjemny finisz. Wino Villa Palma Red Reserve idealnie komponuje się z szeroką gamą dań, szczególnie z grillowanymi mięsami, takimi jak steki, żeberka czy jagnięcina. Warto również spróbować tego wina w towarzystwie wyrazistych serów, które podkreślą jego bogaty smak i aromat.

Vale dos Barris White Regional to codzienne wino białe, pochodzące z malowniczego regionu Setúbal, cechuje się świeżością oraz wyrafinowanym charakterem, który doskonale oddaje unikalne warunki terroir tego obszaru. Aromat i bukiet: W aromacie dominują subtelne nuty cytrusów – takich jak cytryna i grejpfrut – przeplatające się z delikatnymi akcentami zielonych jabłek i kwiatów. Dodatkowo, w tle wyczuwa się mineralne tony, typowe dla gleb regionu Setúbal, które nadają bukietowi głębi i wyjątkowego charakteru. Smak i struktura: Na podniebieniu wino prezentuje przyjemnie wytrawną strukturę z dobrze zbalansowaną kwasowością. Owocowe nuty cytrusowe i jabłkowe harmonijnie łączą się z delikatną mineralnością, tworząc orzeźwiający, czysty smak o średniej pełności. Ta subtelna równowaga między świeżością a intensywnością aromatów sprawia, że wino doskonale nadaje się zarówno do codziennego spożycia, jak i na wyjątkowe okazje. Styl i dopasowanie kulinarne: Wino Vale dos Barris White Regional idealnie sprawdzi się jako aperitif, a także jako towarzysz do lekkich potraw, takich jak sałatki, owoce morza, ryby czy dania kuchni śródziemnomorskiej. Jego orzeźwiający charakter i delikatna struktura czynią je atrakcyjnym wyborem na ciepłe, letnie dni oraz eleganckie wieczory. Region Setúbal – unikalne terroir: Region Setúbal, zlokalizowany w południowej Portugalii, znany jest z długiej tradycji winiarskiej. Charakteryzuje się ciepłym klimatem śródziemnomorskim oraz wpływem mórz, co w połączeniu z glebami bogatymi w minerały (często wapienne) tworzy idealne warunki do uprawy winorośli. Tradycyjne metody produkcji łączą się tu z nowoczesnymi technikami, co pozwala na wydobycie z winogron pełnego potencjału aromatycznego i strukturalnego.

Wino Chafariz D. Maria White jest hołdem złożonym pierwszej królowej Portugalii, znanej również „Pobożną”. Skrywa w sobie cytrusowo-żółty kolor i owocowy profil. Dość intensywne z nutami owoców tropikalnych i zielonych jabłek w połączeniu ze świeżym smakiem i dobrze zbudowaną kwasowością, która nadaje mu własną tożsamość.

Lousavinhos Ramada Vinho Verde portugalskie wino które nie zostało poddane procesowi filtracji. W kieliszku ukazuje cytrusową barwę w nosie uderza świeżym owocowym aromatem. W ustach zdecydowana kwasowość z wyraźnym zakończeniem mineralną nutą. Lousavinhos Ramada Vinho Verde jest najlepsze w temperaturze 10-12°C

Naturalny Wyraz: Dzięki temu, że wino nie jest filtrowane, zachowuje swoje drobinki osadu, co nadaje mu lekko mętny wygląd i podkreśla autentyczność procesu produkcji. Obecność tych cząstek może wpływać na bardziej intensywny i pełny bukiet, będący esencją tradycyjnych technik winiarskich.

Świeżość i Lekkość: Ramada Vinho Verde wyróżnia się żywą kwasowością i delikatną, lekko musującą strukturą. To typowe cechy win z tego regionu – wina te są zazwyczaj świeże, orzeźwiające i idealne na ciepłe dni, podkreślając młodzieńczy charakter, który tkwi w nazwie „Vinho Verde” (zielone, młode).

Profil Aromatyczny: Na podniebieniu można dostrzec delikatne nuty cytrusów, zielonych jabłek oraz subtelne akcenty mineralne. Niekiedy pojawiają się także kwiatowe aromaty, co czyni wino niezwykle uniwersalnym – pasującym zarówno jako aperitif, jak i dodatek do lekkich dań kuchni śródziemnomorskiej.

Ciekawostki o Regionie Vinho Verde

Nazwa i Historia: Mimo że nazwa „Vinho Verde” tłumaczona jest jako „zielone wino”, odnosi się ona do młodości wina, które najlepiej spożyć wkrótce po produkcji. Region ten posiada bardzo długą tradycję winiarską, sięgającą czasów rzymskich, co czyni go jednym z najstarszych winiarskich obszarów w Europie.

Klimat i Gleby: Położony w północno-zachodniej Portugalii, region Vinho Verde charakteryzuje się łagodnym, wilgotnym klimatem o znacznym wpływie Atlantyku. Wyjątkowa mieszanka gleb – od granitowych, przez gliniaste, aż po piaszczyste – wspiera uprawę winorośli, wpływając na unikalny mineralny charakter win.

Różnorodność Szczepów: W regionie uprawiane są zarówno białe, jak i czerwone odmiany winorośli, jednak to właśnie białe wina, o lekkiej strukturze i orzeźwiającej kwasowości, zdobyły największe uznanie. Wina te często cechują się wyjątkowym profilem aromatycznym, który podkreśla ich świeżość i elegancję.

 

Wino Guigas Vinho Verde, które zyskało wielu miłośników na całym globie za świeżość i łatwość picia. Vinho Verde wino z północy Portugalii gdzie nie jest tak ciepło, a opady są znacznie większe niż w innych regionach wina te posiadają wyższą kwasowość. Odmiany trajadura i arinto dają winu ciało i długość a także wyraźne aromaty jabłek i grejpfruta. Loureiro z kolei wnosi niezbędną w vinho verde świeżość i energię. Doskonałe, orzeźwiające, łagodnie półwytrawne, z dobrze zrównoważoną kwasowością, jednocześnie owocowe w charakterze. Wino Guigas Vinho Verde najlepiej pasuje do lekkiej, letniej kuchni z sałatkami i owocami morza. Portugalskie Vinho Verde to wyjątkowy rodzaj wina, produkowany głównie w regionie Minho, na północno-zachodnim wybrzeżu Portugalii. Do jego produkcji wykorzystuje się różne odmiany winorośli: Białe wina: Alvarinho, Loureiro, Trajadura, Arinto, Avesso Czerwone i różowe wina: Vinhão, Espadeiro, Borraçal Nazwa „Vinho Verde” (dosłownie „zielone wino”) nie odnosi się do koloru wina, lecz symbolizuje jego młody, świeży charakter. Wina te są zazwyczaj spożywane niedługo po produkcji, co pozwala cieszyć się ich żywą kwasowością, niską zawartością alkoholu i delikatnym musowaniem, co nadaje im orzeźwiający, lekki profil smakowy. Zapoznaj się także z wersją Vinho Verde, która nie została poddana filtracji.