Castillo de Montblanc Cava powstała z połączenia 50% Macabeu, 30% Xarel-lo, 20% Parellada. W kieliszku mieni się słomkowym kolorem z lekkim zielonkawym refleksem. W ustach subtelny i delikatny aromat cytrusów z nutą tostów. Cava jest wyrazista i zrównoważona dobrze zbalansowana z wyraźnie wyczuwalnym drobnym bąbelkiem.