Wino Baigorri Garage

Castillo de Mendoza Reserva pochodzi z winnic uprawianych metodami ekologicznymi znajdują się w prestiżowym regionie Rioja Alta w pobliżu Sierra Cantabria, który korzysta z dużych wahań temperatury w ciągu dnia i dobrze przepuszczalnych gleb wapienno-marglowych, które zachęcają korzenie do penetracji w głąb podłoża w poszukiwaniu składników odżywczych. Po ręcznym sortowaniu w winnicy kiście są następnie ręcznie odszypułkowane. Fermentacja jabłkowo-mlekowa zachodzi w nowych beczkach z francuskiego dębu, w których wino pozostaje na osadzie przez 24 miesiące, a następnie dojrzewa w butelce przez kolejne 12 miesięcy. Castillo de Mendoza Reserva to wino o mocnych i egzotycznych z aromatach duszonych wiśni, czekolady i cynamonu, ze złożonymi nutami mięsnymi ujawniającymi się w połączenie z powietrzem oraz długim finiszem.

Dignitat Cava Rosado to różowa Cava produkowana z gron Trepat (34%), Garnacha (33%) oraz Monastrell (33%), aby uzyskać odpowiednią perlistość sparzona jest przez 11 miesięcy. W kieliszku podczas degustacji obfituje w aromaty truskawek, wiśni, poziomek, a także kwiatów. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej czym Cava różni się od innych win musujących sprawdź nasz wpis na ten temat: Szampan, Cava, Prosecco i Crémant. Czyli co musisz wiedzieć o winach musujących.

Wino Castell del Remei ODA Blanco to bogate i kremowe białe wino o wyraźnej kwasowości, które zapewnia dużą trwałość. Nuty dojrzałych owoców i minerałów w nosie i na podniebieniu. Wykonane z Macabeo i Chardonnay, fermentowane i leżakowane w dębowych beczkach, oferuje złożony profil z nutami tostowania, pieczonego jabłka i ciasta.

Ayala Vina Santurnia Reserva to czerwone wino z regionu Rioja w Hiszpanii, produkowane przez Bodegas Ramón Ayala Lete e Hijos. Wino to stanowi mieszankę 90% Tempranillo, 5% Graciano i 5% Mazuelo, pochodzących z winnic o średnim wieku 30-40 lat, z najstarszymi nasadzeniami z 1920 roku. Charakteryzuje się barwą wiśniowego granatu z rubinowymi tonami, jest jasne i czyste. Bukiet jest intensywny, złożony, ciepły i elegancki, z nutami świeżych owoców połączonymi z akcentami przypraw, wanilii i tostów kawowych. W smaku wino ma aksamitne wejście, jest pełne i złożone, z dobrą strukturą taninową i równowagą. Dominują owocowe smaki z delikatnymi nutami tostowymi, prażonymi, kakao i wanilii, co nadaje mu interesującą złożoność. Winogrona są zbierane ręcznie między pierwszym a trzecim tygodniem października. Po selekcji, grona są odszypułkowane i trafiają do stalowych tanków fermentacyjnych o pojemności 25 000 kg. Fermentacja alkoholowa trwa 7 dni w kontrolowanej temperaturze 28-30°C, po czym następuje 5-dniowa maceracja postfermentacyjna na skórkach, z dwoma przepompowywaniami dziennie na początku procesu i jednym lekkim pod koniec. Następnie przeprowadza się ręczne tłoczenie wewnątrz tanków, aby w naturalny sposób wydobyć maksimum smaku. Wino dojrzewa przez 24 miesiące w beczkach, z czego 80% stanowią beczki z amerykańskiego dębu, a 20% z francuskiego. Vina Santurnia Reserva doskonale komponuje się z czerwonym mięsem, pieczeniami, dziczyzną, złożonymi sosami i serami. Zalecana temperatura serwowania to 18°C. Bodegas Ramón Ayala Lete e Hijos to pięciopokoleniowa rodzinna winnica, założona w 1853 roku, z najstarszymi winnicami obsadzonymi w 1920 roku, a średni wiek winorośli wynosi 30-40 lat. Ayala Vina Santurnia Reserva to wino o głębokiej barwie, złożonym aromacie i harmonijnym smaku, które zadowoli zarówno koneserów, jak i osoby poszukujące wyjątkowych win z regionu Rioja. Poznaj inne wina z winnicy Ayala Vina Santurnia:

• Ayala Vina Santurnia Gran Reserva
• Ayala Vina Santurnia Crianza
• Ayala Vina Santurnia Red

Ayala Vina Santurnia Red to młode czerwone wino produkowane przez Bodegas Ramón Ayala Lete e Hijos, zlokalizowane w regionie Rioja w Hiszpanii. Wino to jest wytwarzane w 100% z odmiany winogron Tempranillo, pochodzących z winnic położonych w Rioja Alta i Alavesa, w pobliżu miejscowości Briñas. Po ręcznym zbiorze winogron, grona są odszypułkowane, a następnie całe kiście trafiają do stalowych tanków fermentacyjnych o pojemności 25 000 kg. Tam przez 8 dni zachodzi proces maceracji węglowej w kontrolowanej temperaturze 24-26°C, z delikatnym codziennym przepompowywaniem. Po zakończeniu fermentacji alkoholowej, moszcz jest oddzielany od skórek, które są następnie delikatnie prasowane. Wino dojrzewa w stalowych tankach przez 6 miesięcy przed butelkowaniem. W kieliszku Ayala Vina Santurnia Red prezentuje jasny, rubinowy kolor, typowy dla młodych win z regionu Rioja. W nosie zachwyca intensywnymi nutami świeżych malin oraz fiołków, co nadaje mu wyrazisty i przyjemny bukiet. W smaku jest lekkie i świeże, z dominującymi smakami czerwonych owoców, takich jak soczyste jagody i wiśnie. Minimalna obecność tanin sprawia, że wino jest aksamitne i łatwe w piciu, przypominając w stylu lekkie Pinot Noir lub Beaujolais. Ayala Vina Santurnia Red doskonale komponuje się z lekkimi potrawami, takimi jak wędliny, drób czy ciepłe dania warzywne. Ze względu na swoją lekkość i owocowy charakter, wino to idealnie nadaje się do serwowania lekko schłodzone, co czyni je świetnym wyborem na letnie spotkania czy pikniki. Jego świeżość, aromatyczność oraz wszechstronność w łączeniu z potrawami sprawiają, że jest to trunek godny polecenia zarówno na codzienne okazje, jak i specjalne spotkania w gronie przyjaciół czy rodziny. Poznaj inne wina z winnicy Ayala Vina Santurnia:

• Ayala Vina Santurnia Reserva
• Ayala Vina Santurnia Gran Reserva
• Ayala Vina Santurnia Crianza

Wino Valle de Oron Crianza to wyraziste i zbalansowane wino, które dojrzewa przez 12 miesięcy w dębowych beczkach, a następnie w butelce, zyskując na kompleksowości i charakterze. Na nosie dominują intensywne aromaty dojrzałych czarnych owoców, takich jak jeżyny i śliwki, przeplatane nutami wanilii, pieprzu oraz subtelnym akcentem kawy. Starzenie w dębie nadaje mu również delikatne nuty tostowe i balsamiczne. Profil smakowy: Na podniebieniu wino jest pełne i jedwabiste, z wyraźną strukturą tanin, które są dobrze zintegrowane, dodając winu elegancji. Smaki dojrzałych owoców harmonizują z nutami czekolady, przypraw oraz delikatnymi niuansami dębu. Długi i gładki finisz pozostawia przyjemne wrażenie świeżości oraz złożoności smakowej. Dzięki zbalansowanej kwasowości oraz aksamitnym taninom, Valle Oron Crianza doskonale komponuje się z wykwintnymi daniami kuchni mięsnej, serami oraz tradycyjnymi potrawami kuchni śródziemnomorskiej. Bodegas Familia Chávarri to winiarnia z bogatą tradycją, sięgającą 1882 roku, kiedy to Francisco Chávarri założył pierwszą winiarnię zarejestrowaną w Rioja Alavesa. Od tego czasu cztery pokolenia rodziny Chávarri z pasją i zaangażowaniem kontynuują produkcję win, łącząc tradycję z nowoczesnymi technologiami, aby tworzyć wyjątkowe wina oddające charakter terroir. Region Ribera del Duero, z którego pochodzi Valle de Oron Crianza, słynie z produkcji win o bogatej strukturze i intensywnych aromatach. Położenie winnic na wysokości 750 metrów nad poziomem morza, aluwialne, żwirowe gleby oraz kontynentalny klimat o dużych amplitudach temperatur sprzyjają uzyskaniu win o wyjątkowej jakości. Wina z tego regionu charakteryzują się intensywnym kolorem, bogatymi aromatami owocowymi oraz złożonym smakiem z dobrze zintegrowanymi taninami. Region Ribera del Duero to jeden z najbardziej cenionych obszarów winiarskich Hiszpanii, położony w północnej części regionu Castilla y León. Jego nazwa pochodzi od majestatycznej rzeki Duero, która nadaje krajobrazowi niepowtarzalny charakter. Charakteryzuje się kontrastami klimatycznymi – gorącymi, suchymi latami oraz chłodnymi, często mglistymi nocami – co sprzyja powolnej i równomiernej dojrzewalności winogron. Dzięki temu winorośle, przede wszystkim odmiana Tempranillo, zyskują niezwykłą koncentrację smaków i aromatów, a ich struktura jest wyjątkowo bogata i złożona. Oficjalne początki formalnej ochrony i promocji win z tego regionu datuje się na rok 1982, kiedy ustanowiono apelację Ribera del Duero. Było to kluczowe wydarzenie, które podkreśliło wyjątkowy potencjał winiarski tego obszaru oraz jego znaczenie na mapie światowych regionów winiarskich. W 2003 roku region został wyróżniony statusem Denominación de Origen Calificada (DOCa), co jest najwyższym wyróżnieniem przyznawanym hiszpańskim apelacjom i potwierdza najwyższą jakość produkowanych tu win. Unikalne warunki terroir, obejmujące różnorodne gleby, od wapiennych po gliniaste, wraz z surowymi, kontynentalnymi warunkami klimatycznymi, nadają winom z Ribera del Duero charakterystyczny profil. Wina te słyną z intensywnej barwy, wyrazistej owocowości, a także nut przyprawowych i delikatnych akcentów dębowych, co czyni je idealnymi do starzenia. Nagrody: Mundus Vini Germany 2016 – Gold Medal – Valle de Orón 2014 Mundus Vini Germany 2013 – Gold Medal – Valle de Orón 2012

Valle de Oron Tempranillo to wino o głębokiej, intensywnej barwie wiśniowej z granatowymi refleksami, świadczącej o jego młodości. Aromat tego wina jest typowy dla szczepu Tempranillo z regionu Ribera del Duero, z dominującymi nutami czerwonych i ciemnych owoców, takich jak truskawki i jeżyny, uzupełnionymi wyraźnymi akcentami czarnej lukrecji. Na podniebieniu wino jest pełne, z okrągłymi taninami, które nadają mu strukturę i moc. Jest to duże, jedwabiste wino o długim posmaku. Wino to produkowane jest w 100% ze szczepu Tempranillo, pochodzącego z własnych winnic Bodegas Familia Chávarri, zlokalizowanych w miejscowości San Martín de Rubiales w regionie Ribera del Duero. Winogrona zbierane są w pierwszej połowie października, w momencie ich optymalnej dojrzałości. Fermentacja odbywa się w stalowych tankach w kontrolowanej temperaturze 25ºC, po trzydniowej maceracji w 12ºC, co pozwala na pełne wydobycie potencjału i ekspresji odmianowej. Następnie wino dojrzewa przez 6 miesięcy w amerykańskich dębowych beczkach oraz kolejne 6 miesięcy w butelkach przed wprowadzeniem na rynek. Wino jest też dostępne w wersji crianza. Winnice, z których pochodzi Valle de Oron Tempranillo, położone są na wysokości 750 metrów nad poziomem morza, co sprzyja uzyskaniu win o wyjątkowej świeżości i złożoności aromatycznej. Krzewy winorośli mają około 20 lat i prowadzone są systemem podwójnego Royat cordon, przy gęstości nasadzeń wynoszącej 3200 krzewów na hektar. Gleby winnic są aluwialne, żwirowe, co zapewnia doskonały drenaż i wpływa na mineralność wina. Roczna suma opadów w tym regionie wynosi około 400 mm, co w połączeniu z kontynentalnym klimatem o gorących latach i mroźnych zimach tworzy idealne warunki do uprawy winorośli. Bodegas Familia Chávarri to winiarnia z bogatą tradycją, sięgającą 1882 roku, kiedy to Francisco Chávarri założył pierwszą winiarnię zarejestrowaną w Rioja Alavesa. Od tego czasu cztery pokolenia rodziny Chávarri z pasją i zaangażowaniem kontynuują produkcję win, łącząc tradycję z nowoczesnymi technologiami, aby tworzyć wyjątkowe wina oddające charakter terroir. Region Ribera del Duero, z którego pochodzi Valle de Oron Tempranillo, słynie z produkcji win o bogatej strukturze i intensywnych aromatach. Położenie winnic na wysokości 750 metrów nad poziomem morza, aluwialne, żwirowe gleby oraz kontynentalny klimat o dużych amplitudach temperatur sprzyjają uzyskaniu win o wyjątkowej jakości. Wina z tego regionu charakteryzują się intensywnym kolorem, bogatymi aromatami owocowymi oraz złożonym smakiem z dobrze zintegrowanymi taninami. Wino Valle de Oron Tempranillo to wino, które doskonale komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, potrawami z grilla, drobiem, serami, potrawami duszonymi oraz daniami z sosem pomidorowym. Może również dobrze współgrać z potrawami zawierającymi pieczarki. Zalecana temperatura serwowania to 14ºC, co pozwala w pełni docenić jego walory aromatyczne i smakowe. Wino to zdobyło uznanie na międzynarodowych konkursach winiarskich, otrzymując złote medale na Mundus Vini w Niemczech w 2013 i 2016 roku za roczniki 2012 i 2014. Podsumowując, Valle de Orón Roble to wino o głębokiej barwie, intensywnym aromacie czerwonych i ciemnych owoców z nutą czarnej lukrecji, pełnym i jedwabistym smaku z dobrze zintegrowanymi taninami oraz długim posmakiem. Pochodzące z regionu Ribera del Duero, z winnic o wyjątkowym terroir, stanowi doskonały przykład wina oddającego charakterystykę szczepu Tempranillo i tradycji winiarskiej Bodegas Familia Chávarri

Ayala Vina Santurnia Crianza to hiszpańskie wino czerwone produkowane przez Bodegas Ramón Ayala Lete e Hijos, położone w regionie Rioja, jednym z najbardziej prestiżowych obszarów winiarskich w Hiszpanii. Wino to jest wytwarzane w 100% z odmiany winogron Tempranillo, charakterystycznej dla tego regionu, co nadaje mu wyjątkowy charakter i głębię smaku. Proces produkcji Viña Santurnia Crianza rozpoczyna się od ręcznego zbioru winogron, co pozwala na staranną selekcję najlepszych owoców. Następnie przeprowadzana jest tradycyjna fermentacja w stalowych tankach, która trwa do października. Po jej zakończeniu wino jest przelewane i poddawane dojrzewaniu przez 12 miesięcy w beczkach, z czego 80% stanowią beczki z dębu amerykańskiego, a 20% z dębu francuskiego. Po tym okresie wino pozostaje w tankach do momentu butelkowania we wrześniu, a następnie dojrzewa przez kolejne 12 miesięcy w butelkach przed wprowadzeniem na rynek. W kieliszku Viña Santurnia Crianza prezentuje się w intensywnym, czereśniowo-czerwonym kolorze o wysokiej intensywności, będąc jednocześnie czystym i błyszczącym. W nosie wino oferuje czysty i elegancki aromat, w którym dojrzałe owoce łączą się z nutami kokosa, wanilii, przypraw oraz tostowymi akcentami pochodzącymi z beczek. W tle wyczuwalne są również mineralne nuty, co dodaje winu dodatkowej złożoności. Na podniebieniu Viña Santurnia Crianza jest aksamitne, z dobrą objętością i równowagą. Owocowe smaki są doskonale zintegrowane z nutami dębu, prowadząc do długiego i świeżego finiszu. Dobrze ułożone taniny oraz długi, świeży finisz sprawiają, że wino jest harmonijne i przyjemne w odbiorze. Wino to doskonale komponuje się z różnorodnymi potrawami, takimi jak dania mięsne, w szczególności jagnięcina, cielęcina czy drób. Jego struktura i bogactwo smaków sprawiają, że stanowi idealne uzupełnienie zarówno tradycyjnych, jak i nowoczesnych dań kuchni hiszpańskiej oraz międzynarodowej. Bodegas Ramón Ayala Lete e Hijos to rodzinna winnica z bogatą tradycją, zlokalizowana w sercu regionu Rioja. Ich filozofia opiera się na połączeniu tradycyjnych metod produkcji wina z nowoczesnymi technikami, co pozwala na tworzenie win o wyjątkowej jakości i charakterze. Wino Ayala Vina Santurnia Crianza jest doskonałym przykładem ich zaangażowania w produkcję win oddających unikalność terroir oraz bogactwo odmiany Tempranillo. Podsumowując, Viña Santurnia Crianza to wino o głębokim kolorze, złożonym aromacie i harmonijnym smaku, które zadowoli zarówno koneserów, jak i osoby dopiero rozpoczynające swoją przygodę z winami z regionu Rioja. Jego staranne wykonanie i dbałość o każdy etap produkcji sprawiają, że jest to trunek godny polecenia na różnorodne okazje. Poznaj inne wina z winnicy Ayala Vina Santurnia:

• Ayala Vina Santurnia Reserva
• Ayala Vina Santurnia Gran Reserva
• Ayala Vina Santurnia Red

Clos Montblanc Castell to kupaż 85% Tempranillo oraz 15% Cabernet Sauvignon. Wino posiada intensywny rubinowy kolor. W nosie przyjemne aromaty czerwonych owoców, malin i jeżyn oraz balsamiczne nuty. W smaku jest gładkie, aksamitne z posmakiem czarnych owoców i nutą wanilii.

Clos Montblanc Masia les Comes to wino wytworzone z mieszanki Cabernet Sauvignon 70% i Merlot 30%, przy użyciu winogron pochodzących z winorośli, które rosną na ziemi należącej do majątku rodzinnego. Winorośl ustawiona jest na tarasach o glebie gliniastej na wysokości 700 metrów. Wino w degustacji ukazuje czerwony kolor o fioletowych odcieniach, o czystym i jasnym wyglądzie, nos ma aromat czarnych owoców, kawy, tytoniu i zielonej papryki. Podniebienie jest dobrze zbudowane z wyrazistym, ale miękkim garbnikiem. Dojrzewanie przez 18 miesięcy w dębie dopełnia wyrazu i nadaje charakteru.