Wino Ayala Vina Santurnia Reserva
Wino Ayala Vina Santurnia Reserva
Rodzaj: | Wytrawne |
Kolor: | Czerwone |
Kraj: | Hiszpania |
Szczep: | Graciano, Mazuelo, Tempranillo |
Region: | Rioja |
Apelacja: | DOC Rioja |
Leżakowanie: | 24 miesiące beczka dębowa |
Rok: | 2017 |
Ayala Vina Santurnia Reserva to czerwone wino z regionu Rioja w Hiszpanii, produkowane przez Bodegas Ramón Ayala Lete e Hijos. Wino to stanowi mieszankę 90% Tempranillo, 5% Graciano i 5% Mazuelo, pochodzących z winnic o średnim wieku 30-40 lat, z najstarszymi nasadzeniami z 1920 roku. Charakteryzuje się barwą wiśniowego granatu z rubinowymi tonami, jest jasne i czyste. Bukiet jest intensywny, złożony, ciepły i elegancki, z nutami świeżych owoców połączonymi z akcentami przypraw, wanilii i tostów kawowych. W smaku wino ma aksamitne wejście, jest pełne i złożone, z dobrą strukturą taninową i równowagą. Dominują owocowe smaki z delikatnymi nutami tostowymi, prażonymi, kakao i wanilii, co nadaje mu interesującą złożoność.
Winogrona są zbierane ręcznie między pierwszym a trzecim tygodniem października. Po selekcji, grona są odszypułkowane i trafiają do stalowych tanków fermentacyjnych o pojemności 25 000 kg. Fermentacja alkoholowa trwa 7 dni w kontrolowanej temperaturze 28-30°C, po czym następuje 5-dniowa maceracja postfermentacyjna na skórkach, z dwoma przepompowywaniami dziennie na początku procesu i jednym lekkim pod koniec. Następnie przeprowadza się ręczne tłoczenie wewnątrz tanków, aby w naturalny sposób wydobyć maksimum smaku. Wino dojrzewa przez 24 miesiące w beczkach, z czego 80% stanowią beczki z amerykańskiego dębu, a 20% z francuskiego.
Vina Santurnia Reserva doskonale komponuje się z czerwonym mięsem, pieczeniami, dziczyzną, złożonymi sosami i serami. Zalecana temperatura serwowania to 18°C.
Bodegas Ramón Ayala Lete e Hijos to pięciopokoleniowa rodzinna winnica, założona w 1853 roku, z najstarszymi winnicami obsadzonymi w 1920 roku, a średni wiek winorośli wynosi 30-40 lat. Ayala Vina Santurnia Reserva to wino o głębokiej barwie, złożonym aromacie i harmonijnym smaku, które zadowoli zarówno koneserów, jak i osoby poszukujące wyjątkowych win z regionu Rioja.
Poznaj inne wina z winnicy Ayala Vina Santurnia: