Wino powstaje z winogron zbieranych na początku października, które następnie są suszone. Po tym etapie winogrona są odszypułkowane i delikatnie wyciskane. Moszcz oraz wytłoki fermentują przez długi czas. Po kilku rundach dekantacji wino jest przenoszone do specjalnych dużych dębowych beczek na około dwa lata. Następnie trafia do nowych beczek z dębu francuskiego, gdzie dojrzewa przez kolejne 12 miesięcy. Na koniec wino leżakuje w butelkach przez 6 do 8 miesięcy, zanim trafi do konsumentów.
Amarone Aldegheri Charakteryzuje się mocno zaakcentowaną wiśnią. Otwiera się aromatami sugerującymi dojrzałą śliwkę, ściółkę leśną i skórę. Na podniebieniu dostarcza ono suszone śliwki, biały pieprz i gałkę muszkatołową wraz z ciągnącymi się taninami.
Rodzinna tradycja, Aldegheri to rodzinna winnica z regionu Valpolicella, działająca od 1956 roku. Ich wina są wynikiem wieloletniej tradycji, pasji i innowacyjnego podejścia do uprawy winorośli oraz produkcji wina.
Winnica Aldegheri znajduje się w sercu Valpolicelli, jednego z najbardziej znanych włoskich regionów winiarskich, słynącego z produkcji wyjątkowych win czerwonych, w tym Amarone. Klimat oraz wapienne gleby tego regionu sprzyjają powstawaniu intensywnych, aromatycznych win. Produkcja Amarone Aldegheri opiera się na tradycyjnej metodzie appassimento, gdzie winogrona Corvina, Rondinella i Molinara są suszone na matach przez kilka miesięcy przed fermentacją. Dzięki temu procesowi winogrona tracą wodę, koncentrując cukry i aromaty, co nadaje winu bogaty, pełny smak. Amarone to wino o świetnym potencjale starzenia. Dzięki bogatej strukturze i koncentracji smaków, Amarone Aldegheri może dojrzewać w butelce przez wiele lat, rozwijając jeszcze bardziej złożone aromaty i głębię smaku.
Idealne do jedzenia, Amarone Aldegheri świetnie komponuje się z potrawami takimi jak dziczyzna, pieczenie, dojrzałe sery czy potrawy z truflami. Dzięki swojej strukturze i intensywności jest idealnym winem do pełnych, wyrazistych dań.