Wina włoskie

Luccarelli Bianco Puglia IGP to lekki, świeży blend pochodzący z południowo-wschodnich wybrzeży Włoch, w regionie Apulii objętym oznaczeniem IGP. Za produkcję odpowiada Fantini Group Vini Srl, które w nowoczesnych, termoregulowanych kadziach zacierają świeżość winogron, a gotowy eliksir trafia od razu do butelek, bez dojrzewania w dębowych beczkach. W kompozycji dominuje 70% Malvasia Bianca, wsparta przez 30% Chardonnay, co nadaje trunkowi harmonijną strukturę i wyważoną kwasowość. Barwa Luccarelli Bianco Puglia to słomkowo‑żółty odcień z zielonymi refleksami, który od razu przyciąga wzrok. W aromacie ujawniają się soczyste tony brzoskwini i owoców egzotycznych – marakui oraz mandarynki – skomponowane z nutami cytrusowego grejpfruta, zielonego jabłka i gruszki. Na podniebieniu wino okazuje się lekkie, o rześkiej kwasowości i delikatnie kremowej fakturze. Finisz jest czysty, orzeźwiający Bianco Puglia idealnie sprawdzi się zarówno jako aperitif, jak i dodatek do potraw – szczególnie owoców morza, lekkich sałatek, rybnych zup czy makaronów w kremowych sosach.

Campo Marina Malvasia Nera to wino charakteryzujące się złożonym bukietem smakowym, w którym dominują dojrzałe, czerwone owoce, takie jak wiśnie czy czerwone porzeczki. W smaku można dostrzec subtelne niuanse przypraw i delikatną ziemistość, co nadaje winu dodatkowej głębi. Struktura Campo Marina Malvasia Nera jest zazwyczaj zbalansowana – średnio pełne ciało, aksamitne taniny i przyjemna kwasowość tworzą harmonijną całość. Malvasia Nera, jest to odmiana o ciemnych jagodowych owocach, uprawiana głównie w południowych regionach Włoch. Znana jest z produkcji win o intensywnym aromacie i wyrazistym charakterze, które potrafią oddać zarówno świeżość owoców, jak i delikatne nuty ziemi czy przypraw. Dzięki swojej wszechstronności, Malvasia Nera stanowi cenny składnik wielu kompozycji winnych, nadając im elegancji i głębi. Winiarstwo w Apulii ma długą tradycję i głęboko zakorzenione dziedzictwo kulturowe. Region ten, położony w południowych Włoszech, słynie głównie z win o intensywnym aromacie i wyrazistym smaku, takich jak Primitivo i Negroamaro. Do czego pasuje Malvasia Nera Dania mięsne: Pieczony lub duszony kurczak, gulasze oraz dania z dziczyzny, gdzie delikatność mięsa łączy się z głębokim, owocowym smakiem wina. Risotto i kremowe sosy: Kremowe risotto czy sosy na bazie śmietany doskonale uzupełnią aksamitność Malvasia Nera. Kuchnia śródziemnomorska: Dania przygotowane z oliwą, ziołami i pieczonymi warzywami, które nie zawierają zbyt wielu kwaśnych akcentów, pozwolą w pełni docenić subtelne aromaty wina.

Cosimo Collezione Privata Negroamaro – esencję południowych tradycji winiarskich, która łączy w sobie elegancję, głębię smaku oraz autentyczność regionu. To wino, wytwarzane z gron szczepu Negroamaro, stanowi wyrafinowaną propozycję dla koneserów, ceniących tradycję, ale także nowoczesną finezję trunku.

Wyrazisty bukiet: Cosimo Collezione Privata Negroamaro zachwyca bogatym aromatem, w którym dominują nuty dojrzałych owoców, delikatnych przypraw oraz subtelnych akcentów ziołowych. To wino, które już od pierwszego zetknięcia z aromatem przyciąga uwagę swoją głębią i wielowymiarowością.

Doskonała równowaga: W ustach odkryjesz harmonijną mieszankę intensywnej struktury i miękkości tanin. Wino cechuje się zbalansowaną kwasowością, co nadaje mu świeżości, a jednocześnie pełnię smaku, dzięki czemu idealnie komponuje się zarówno z daniami mięsnymi, jak i wykwintnymi potrawami kuchni śródziemnomorskiej.

Dojrzałość i potencjał: To wino o wyraźnym potencjale do starzenia, które z czasem rozwija nowe, jeszcze bardziej złożone aromaty, zachowując swoją elegancję i wyrafinowanie na długo po otwarciu butelki.

Negroamaro to jeden z najbardziej charakterystycznych szczepów południowych Włoch, szczególnie ceniony za swój intensywny kolor, bogaty bukiet oraz wyrazisty charakter win. Oto kilka kluczowych cech szczepu:

Negroamaro charakteryzuje się głębokimi, intensywnymi smakami, które obejmują nuty ciemnych owoców, takich jak śliwki czy czarne porzeczki, uzupełnione o delikatne, ziołowe akcenty oraz subtelne przyprawy. To sprawia, że wina z tego szczepu są niepowtarzalne i pełne wyrazistości. Szczep Negroamaro jest uprawiany od wieków na glebach południowych Włoch, gdzie ciepły klimat i specyficzne warunki glebowe nadają winom nie tylko intensywność smaku, ale także charakterystyczną mineralność i głębię aromatyczną. Wina z Negroamaro są cenione za swoją uniwersalność – doskonale sprawdzają się zarówno jako trunk do codziennego spożycia, jak i element wykwintnych degustacji czy eleganckich kolacji. To propozycja dla tych, którzy cenią sobie tradycyjne wina o wyrazistym charakterze, ale także otwarci są na nowoczesne interpretacje klasycznych win.

Cosimo Collezione Privata Negroamaro to wino, które stanowi harmonijne połączenie tradycji z nowoczesną finezją. Wykonane z pasją oraz szacunkiem dla tradycji uprawy szczepu Negroamaro, to propozycja dla wymagających smakoszy. Jego bogaty bukiet, wyważony smak oraz potencjał do starzenia czynią je idealnym wyborem na wyjątkowe okazje, ale również doskonałym uzupełnieniem codziennych, kulinarnych przyjemności.

Wino Tagaro Gravity Primitivo to wyjątkowe czerwone wino wytrawne pochodzące z regionu Apulia we Włoszech, znanego z produkcji doskonałych win ze szczepu Primitivo. Wino to charakteryzuje się intensywną, głęboką purpurową barwą z refleksami przechodzącymi w czerń. Aromat wina jest złożony i skoncentrowany, z dominującymi nutami dojrzałych owoców leśnych, takich jak jeżyny i czarna porzeczka, uzupełnionymi akcentami ciemnej czekolady, suszonej śliwki oraz subtelnymi tonami przypraw i aromatycznego drewna. Na podniebieniu wino jest pełne, gęste i aksamitne, z wyraźnie wyczuwalnymi dojrzałymi taninami. Długi i bogaty finisz pozostawia przyjemne wrażenie ciemnych owoców i ziół. Masseria Tagaro, rodzinna winnica zlokalizowana w dolinie Itria w Apulii, z ponad trzydziestoletnią tradycją, łączy nowoczesne technologie z szacunkiem do tradycji, co pozwala na tworzenie win o najwyższej jakości. Region Apulii, z ciepłym klimatem i wapienno-piaszczystymi glebami, zapewnia doskonałe warunki do uprawy winorośli Primitivo, co przekłada się na wyjątkowy charakter produkowanych tam win.

Il Bacca Primitivo di Manduria zachwyca głębokim, aksamitnym smakiem – na podniebieniu ujawnia soczyste nuty dojrzałych śliwek, ciemnych jagód i wiśni, które przeplatają się z delikatnym akcentem wanilii i subtelnej czekolady, podbudowane miękkimi taninami i zrównoważoną kwasowością. To wino rodzi się w sercu Apulii, w okolicach Mandurii, gdzie gorące, słoneczne dni i chłodne nocne bryzy Adriatyku dają winogronom niezwykłą koncentrację smaków na czerwonych, dobrze przepuszczalnych glebach. Przygotowane w 100% ze szczepu Primitivo, znanego z bogactwa aromatów i pełni struktury. Owoce do Il Bacca dojrzewają na ponad sześćdziesięcioletnich, krzewach, których korzenie sięgają głęboko w czerwoną, bogatą w minerały glebę. Choć wydajność tych starych latorośli jest ograniczona, każda kiść zachowuje niezwykłą koncentrację aromatów. Wino dojrzewa 12 miesięcy w dębowych beczkach barrique, przejmując wyraziste, pikantne i korzenne tony, które czynią to wino tak niepowtarzalnym. Il Bacca Primitivo di Manduria rozkwita w towarzystwie wyrazistych dań: Grilowane steki oraz soczysta jagnięcina Pikantne kiełbaski z salsą pomidorową Dojrzałe sery oscypkowe czy pecorino Potrawy kuchni śródziemnomorskiej z oliwą z oliwek i świeżymi ziołami Apulia (Puglia) to słoneczny region na “obcasie” włoskiego buta, graniczący z Morzem Adriatyckim i Jońskim. Słynie z łagodnego klimatu, długich letnich dni i orzeźwiających morskich bryz, które sprzyjają uprawie oliwek oraz winogron. Charakterystyczny krajobraz tworzą piaszczyste plaże, malownicze tarasy winnic i rozległe gaje oliwne.

Wino Passo del Sud Appassimento to wyjątkowe włoskie wino powstające z podsuszanych winogron, które zyskują dzięki temu głębszy smak i bogatszą strukturę. Ta tradycyjna metoda, zwana appassimento, polega na częściowym podsuszaniu gron jeszcze przed fermentacją, co pozwala im skoncentrować naturalny cukier i aromaty. W efekcie otrzymujemy intensywne, rubinowoczerwone wino o złożonym bukiecie, w którym wyczuwalne są nuty dojrzałych owoców, takich jak śliwki i wiśnie, przełamane subtelnymi akcentami przypraw oraz czekolady. Na podniebieniu Wino Passo del Sud Appassimento zachwyca aksamitną strukturą i pełnym, harmonijnym smakiem z przyjemnie długim finiszem. Ze względu na swoją bogatą budowę doskonale komponuje się z potrawami mięsnymi – zarówno z wołowiną duszoną w ziołach, jak i pieczonym drobiem. Świetnie sprawdzi się również w towarzystwie dojrzewających serów czy wykwintnych wędlin. Najlepiej serwować je w temperaturze około 16–18°C, aby w pełni docenić jego walory aromatyczne. Jeśli jesteś miłośnikiem win o bogatym smaku i intensywnym aromacie, warto poznać metodę Appassimento, która od wieków stosowana jest we Włoszech, zwłaszcza w regionie Veneto. Ta tradycyjna technika polega na podsuszaniu zebranych winogron, co prowadzi do koncentracji cukrów i aromatów, nadając winu niepowtarzalny charakter. Korzenie metody Appassimento sięgają czasów starożytnych, kiedy to suszenie winogron miało na celu przedłużenie ich trwałość. Z czasem odkryto, że takie przygotowanie owoców pozytywnie wpływa na jakość wina, nadając mu bogatszy aromat i słodszy smak. Proces ten wymaga cierpliwości i precyzji – zebrane winogrona rozkłada się na słomianych matach lub drewnianych skrzyniach w dobrze wentylowanych pomieszczeniach, gdzie pozostają przez kilka tygodni, a nawet miesięcy. W tym czasie owoce tracą wodę. Po osiągnięciu pożądanego stopnia wysuszenia, winogrona są delikatnie tłoczone, a fermentacja przebiega powoli, często w kontrolowanych warunkach, aby zachować wszystkie subtelne nuty smakowe. Wina Appassimento często dojrzewają w beczkach drewnianych, prezentując pełny i mocny charakter. Wina produkowane metodą Appassimento wyróżniają się głębokim bukietem aromatów. Można w nich wyczuć nuty dojrzałych owoców, takich jak śliwki, rodzynki i wiśnie, a także akcenty czekolady, wanilii, kawy i przypraw. W smaku są pełne, aksamitne, z wyraźną strukturą i długim finisze. Dzięki swojej intensywności, idealnie komponują się z cięższymi potrawami, takimi jak dziczyzna, wołowina czy sery pleśniowe.

Passo del Sud Edizione Appassimento to wyjątkowe wino z regionu Apulia zachwyca swoją przejrzystą rubinowoczerwoną barwą z subtelnymi fioletowymi refleksami. Jego intensywny aromat urzeka nutami dojrzałej śliwki, wiśni i czarnej porzeczki, wzbogaconymi o delikatne akcenty przypraw, kakao i wanilii. W smaku pełne, miękkie i harmonijne, łączy w sobie owocową słodycz z aksamitną, długotrwałą strukturą. Kompozycja szczepów 40% Nero di Troia, 30% Primitivo i 30% Merlot nadaje mu złożoność i głębię. Passo del Sud Edizione Appassimento dojrzewa przez 12 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu o pojemności 225 litrów, a następnie przez 4 miesiące w butelce, co pozwala mu osiągnąć pełnię smaku. Doskonale komponuje się z pieczonymi czerwonymi mięsami, daniami na bazie ragù oraz dojrzewającymi serami. Najlepiej podawać w temperaturze 18-20°C, uprzednio dekantując, by w pełni wydobyć jego bogaty bukiet. Jeśli jesteś miłośnikiem win o bogatym smaku i intensywnym aromacie, warto poznać metodę Appassimento, która od wieków stosowana jest we Włoszech, zwłaszcza w regionie Veneto. Ta tradycyjna technika polega na podsuszaniu zebranych winogron, co prowadzi do koncentracji cukrów i aromatów, nadając winu niepowtarzalny charakter. Korzenie metody Appassimento sięgają czasów starożytnych, kiedy to suszenie winogron miało na celu przedłużenie ich trwałość. Z czasem odkryto, że takie przygotowanie owoców pozytywnie wpływa na jakość wina, nadając mu bogatszy aromat i słodszy smak. Proces ten wymaga cierpliwości i precyzji – zebrane winogrona rozkłada się na słomianych matach lub drewnianych skrzyniach w dobrze wentylowanych pomieszczeniach, gdzie pozostają przez kilka tygodni, a nawet miesięcy. W tym czasie owoce tracą wodę. Po osiągnięciu pożądanego stopnia wysuszenia, winogrona są delikatnie tłoczone, a fermentacja przebiega powoli, często w kontrolowanych warunkach, aby zachować wszystkie subtelne nuty smakowe. Wina Appassimento często dojrzewają w beczkach drewnianych, prezentując pełny i mocny charakter. Wina produkowane metodą Appassimento wyróżniają się głębokim bukietem aromatów. Można w nich wyczuć nuty dojrzałych owoców, takich jak śliwki, rodzynki i wiśnie, a także akcenty czekolady, wanilii, kawy i przypraw. W smaku są pełne, aksamitne, z wyraźną strukturą i długim finiszu.  

Antiche Contrade Primitivo Salento to intensywne, pełne wino czerwone z regionu Salento, produkowane z winogron szczepu Primitivo. W aromacie dominują dojrzałe nuty czarnych owoców – śliwek, wiśni oraz malin, które przeplatają się z subtelnymi akcentami przypraw, wanilii i delikatnej dymności. W smaku wino prezentuje się pełnym ciałem, z wyraźnie zaznaczoną miękkością tanin i dobrze zbalansowaną kwasowością, co nadaje mu wyjątkową strukturę. Długi, złożony finisz sprawia, że Antiche Contrade Primitivo Salento doskonale komponuje się z potrawami mięsnymi, grillowanymi daniami czy tradycyjnymi specjałami kuchni salentynskiej. To wino jest prawdziwym wyrazem regionalnego dziedzictwa i staranności winiarza, oferując unikalne doznania smakowe zarówno dla koneserów, jak i miłośników autentycznych włoskich win. Historia Primitivo sięga XVIII wieku, kiedy to szczep został sprowadzony do Apulii przez kleryka Don Francesca Filippo Indelicati. Nazwa „Primitivo” pochodzi od łacińskiego słowa primitivus, co oznacza „wcześnie dojrzewający”. To właśnie szybkie dojrzewanie winogron sprawiło, że szczep zyskał popularność wśród lokalnych producentów. Jednak korzenie tego szczepu sięgają jeszcze dalej, do Chorwacji, gdzie nazywany jest Crljenak Kaštelanski. W XIX wieku szczep ten trafił do Kalifornii, gdzie zyskał nową nazwę – Zinfandel. Analizy genetyczne wykazały, że Primitivo i Zinfandel to w rzeczywistości ten sam szczep. Mimo że oba wina mają podobny rodowód, ich profil smakowy różni się w zależności od warunków klimatycznych i technik produkcji. Więcej o Primitivo

12e Mezzo Malvasia Bianca wino to ma bogaty żółty kolor oraz aromatami białych owoców pestkowych i minerałów. W smaku ujawniają się nuty owocowe oraz mineralne. Całość okraszona jest przyjemną kwasowością oraz długim finiszem. Idealnie pasuje do ryb, owoców morza, drobiu i serów.

Passo del Sud Appassimento prezentuje typowy styl czerwonych win z południowych Włoch. Jest to również ciekawy blend, ponieważ wino produkowane jest z winogron w proporcjach: 30% Primitivo, 30% Negroamaro, 20% Nero di Troia oraz 20% Merlot. Zastosowanie metody appassimento, polegającej na podsuszaniu winogron przed fermentacją, zwiększa intensywność smaków owoców, takich jak śliwki i czarna porzeczka, oraz nadaje winu aksamitne taniny i subtelne akcenty przypraw, kakao i dymu. Jego pełne ciało i struktura z miękkimi taninami tworzą harmonijny i trwały finisz, idealny zarówno do wyrazistych potraw, jak i do delektowania się solo. Pojawiają się w nim aromaty czarnych owoców, takich jak jeżyny i śliwki, z nutami wanilii, czekolady i przypraw. W smaku wyraziste i pełne, z akcentami dojrzałych śliwek, czarnej porzeczki i czekolady. Passo del Sud Appassimento oferuje harmonijny balans owocowych i przyprawowych tonów oraz aksamitną strukturę tanin. Finisz jest z kolei długi i miękki z przyjemnym posmakiem wanilii oraz nutami kakao i czarnej porzeczki.

Wino Tagaro Cinquenoci Primitivo  to intensywne, pełne wyrazistości czerwone wino, które zachwyca zarówno aromatem, jak i smakiem. Jego głęboka barwa zapowiada bogactwo doznań – w nosie dominują nuty dojrzałych, soczystych owoców, takich jak czarna wiśnia, śliwka oraz jagody, uzupełnione subtelnymi akcentami przypraw i ziół. Na podniebieniu Tagaro Cinquenoci Primitivo wyróżnia się aksamitną strukturą i aksamitnymi taninami, które nadają winu harmonijny charakter. Długotrwały finisz z delikatnymi nutami wanilii oraz karmelu.

Mancinello to wyjątkowe wino z malowniczej doliny Itria w Apulii, gdzie na wzgórzach rozciągają się historyczne winnice, korzystające z łagodnego klimatu i obfitego południowego słońca. Wykonane ze szczepu Nero di Troia, jednej z najbardziej charakterystycznych odmian winorośli tego regionu, produkowane jest z troską o każdy etap – od zbiorów po zamknięcie w butelce, co czyni je pełnym i wyrazistym winem o głębokiej barwie, przechodzącej od ciemnej czerwieni po purpurowe refleksy. Bukiet aromatów otwiera się intensywną nutą dojrzałych owoców: dominują śliwki i czarne porzeczki, przeplatane akcentami wiśni i jagód, które idealnie współgrają z aromatami przypraw – cynamonu, tytoniu, karmelu i czekolady. W ustach wino jest pełne i wyraziste, a na finiszu odnajdujemy subtelne nuty cedru i skóry. Zrównoważona kwasowość, aksamitne taniny i długi, przyjemny posmak sprawiają, że każdy kolejny łyk jest zaproszeniem do dalszej degustacji.

Tagaro Sei Caselle, produkowane z tradycyjnego włoskiego szczepu Negramaro, ukazuje swój piękny czerwony kolor z rubinowymi refleksami. Pełne, z charakterystycznymi nutami czerwonych owoców, które idealnie dopełniają nuty korzenne wyczuwalne w winie. Wino produkowane z winogron z 15-letnich winorośli, jest po okresie winifikacji, dalej leżakowane przez 4 miesiące w beczkach z dębu francuskiego, a później dodatkowe 3 miesiące w butelce. Doskonałe do parowania z daniami z czerwonym mięsem lub pełniejszych dań głównych.

12e Mezzo Negroamaro del Salento W kieliszku uwidacznia się czerwono-rubinowy kolor oraz aromaty jeżyn, dzikich czerwonych jagód i przypraw. W smaku jest natomiast łagodne, jedwabiste, z nutami dojrzałych ciemnych owoców, ziół i czarnego pieprzu, o zrównoważonej kwasowości i długim finiszu. 12e Mezzo Negroamaro del Salento pasuje doskonale do czerwonego mięsa, makaronów i dojrzałe sery.

Tagaro Pie’ Del Monaco Primitivo to wino, które urzeka swoim wyrazistym charakterem i elegancją. Już na pierwszy rzut oka zachwyca głębokim, intensywnie rubinowym kolorem. W nosie dominują soczyste nuty dojrzałych ciemnych owoców – czarnych porzeczek, jagód i śliwek, które harmonijnie łączą się z delikatnymi akcentami przypraw, subtelną wanilią. Na podniebieniu wino oferuje pełny, bogaty smak z doskonale zintegrowanymi, aksamitnymi taninami. Jest jednocześnie intensywne i zrównoważone. Pie’ Del Monaco Primitivo to idealny wybór do potraw mięsnych, zwłaszcza pieczonego mięsa, dziczyzny czy grillowanych steków. To wino, które doskonale podkreśli charakter wykwintnych dań, jednocześnie sprawdzając się w bardziej swobodnych okolicznościach.

Wino Tagaro U Cuccu Susumaniello to wyjątkowe czerwone wino pochodzące z regionu Apulia, na południu Włoch, gdzie lokalne szczepy winorośli odgrywają kluczową rolę w kształtowaniu smaku i charakteru trunków. Susumaniello, mniej znana odmiana winogron, zyskuje coraz większe uznanie wśród miłośników wina dzięki swojej unikalności i bogatej historii, która sięga starożytnych czasów. W kieliszku to głęboka, intensywna czerwień. W aromacie zachwycające nuty owocowe i kwiatowe dominują w pierwszym wrażeniu, uzupełnione subtelnymi akcentami czekolady oraz delikatną nutą tytoniu, nadając winu elegancji i złożoności. Na podniebieniu wino jest miękkie, żywe i pełne, z doskonałą strukturą tanin. Każdy łyk odkrywa harmonijną kompozycję smaków, która prowadzi do długiego, satysfakcjonującego finiszu. Leżakowane jest przez 24 miesięcy w beczkach dębowych, a następnie dojrzewa kolejne 6 miesięcy w butelkach.

Lifili Negroamaro ma głęboki, ciemny rubinowy kolor, często z fioletowymi refleksami, które sugerują intensywność i bogactwo aromatów. W nosie wino ujawnia intensywne aromaty dojrzałych owoców, takich jak czarna porzeczka, wiśnia, jeżyna oraz nuty przyprawowe, ziół i czekolady. Na podniebieniu Lifili Negroamaro jest pełne i aksamitne, z dobrze zintegrowanymi taninami. Wino charakteryzuje się wyraźną owocowością. Finisz jest długi i elegancki, z nutami owoców i przypraw, które utrzymują się na podniebieniu. Negroamaro to jeden z najbardziej charakterystycznych i cenionych szczepów winogron południowych Włoch. Uprawiany głównie w regionie Salento, położonym na słonecznym „obcasie” włoskiego buta, od wieków stanowi filar lokalnego winiarstwa. Jego nazwa wywodzi się od połączenia dwóch słów: łacińskiego niger („czarny”) i greckiego mavros („ciemny”), co doskonale oddaje głęboką barwę win produkowanych z tego szczepu. Negroamaro słynie z wyrazistego smaku, bogatej struktury oraz harmonii między owocowością a subtelną goryczką, która czyni go wyjątkowym wśród włoskich win. Salento to najbardziej wysunięta na południe część regionu Apulia (Puglia), znana z ciepłego, śródziemnomorskiego klimatu. Uprawa winorośli w tym regionie sięga czasów starożytnych Greków, którzy sprowadzili tu pierwsze krzewy winne. Charakterystyczne cechy terroir Salento to: Wysokie nasłonecznienie – nawet 300 słonecznych dni w roku, co sprzyja optymalnemu dojrzewaniu winogron. Ciepły, suchy klimat – minimalne opady ograniczają ryzyko chorób winorośli. Czerwone, wapienne gleby – bogate w żelazo, nadające winom mineralność i intensywną strukturę. Dzięki tym warunkom Negroamaro dojrzewa równomiernie, osiągając idealny balans między cukrem a kwasowością.

Antiche Contrade Primitivo di Manduria Rubinowa czerwień z intensywnymi, granatowymi refleksami. Intensywne i złożone, z dodatkiem dojrzałych wiśni, malin i jeżyn, a także śliwkowego dżemu, z wyraźnymi, pikantnymi nutami wanilii oraz nutami balsamicznymi na finiszu. Wytrawne, ciepłe, miękkie, ale niezwykle trwałe.

To wino doskonale komponuje się z daniami mięsnymi, takimi jak wołowina, jagnięcina czy potrawy z grilla, a także z dojrzałymi serami. ​

Antiche Contrade Primitivo di Manduria to klasyczny przykład wina z tego regionu, oferujący intensywne aromaty i bogaty smak, charakterystyczny dla szczepu Primitivo.

Region Primitivo di Manduria

Region Primitivo di Manduria znajduje się w sercu Apulii, na południu Włoch, gdzie panują idealne warunki klimatyczne do uprawy odmiany Primitivo. To miejsce słynie z bogatej tradycji winiarskiej i produkcji win o głębokim, intensywnym charakterze. Ciepły, śródziemnomorski klimat, przy jednoczesnej obecności chłodniejszych wiatrów, umożliwia powolne dojrzewanie winogron, co skutkuje osiągnięciem wysokiej zawartości cukru i pełni smaku. Gleby regionu, często wapienne lub gliniaste, nadają winom specyficzną mineralność, a tradycyjne techniki uprawy i produkcji wina przekazywane z pokolenia na pokolenie dodają im niepowtarzalnego charakteru.

Varvaglione Appasimento Paralupi  to czerwone wino z regionu Apulia we Włoszech, produkowane przez winnicę Varvaglione 1921. Powstaje z mieszanki lokalnych szczepów: Negroamaro, Primitivo i Malvasia Nerato wino o intensywnie czerwonym kolorze, z nutami dojrzałych czerwonych owoców, konfitur z czarnej wiśni oraz nutami wanilii i czekolady. Appasimento Paralupi na podniebieniu ma dobrą strukturę i jest zdominowane przez aksamitne taniny. Mimo wszystko jest dość miękkim i pełnym winem. Sam proces produkcji jest z kolei dość ciekawy. Winogrona suszy się przez około 20 dni, w zależności od stopnia odwodnienia winogron. Krótka maceracja przed fermentacyjna pozbawionych łodyg winogron następuje w temperaturze 12-14°C w celu wydobycia ich charakterystycznych aromatów, a następnie przechodzą one proces fermentacji przez 20/25 dni w kontrolowanej temperaturze 24/26°C. Na koniec wino oddziela się od skórek, aby rozpocząć ostatni etap fermentacji. Po wszystkim wino dojrzewa przez około 6 miesięcy w beczkach. Varvaglione Appasimento Paralupi doskonale komponuje się z czerwonymi mięsami, dojrzałymi serami, makaronami oraz pizzą. Metoda Appassimento to tradycyjna technika winiarska stosowana głównie we Włoszech, szczególnie w regionie Veneto (do produkcji Amarone) oraz w Apulii. Polega ona na częściowym podsuszaniu winogron przed fermentacją, co prowadzi do koncentracji cukrów i aromatów w owocach.

Botromagno Primitivo Wspaniały rubinowo-czerwony kolor, aromaty czarnych wiśni i przypraw uzupełniają nuty tytoniu i mięty. Na podniebieniu ta znacząca czerwień jest gładka i aksamitna ze zrównoważoną kwasowością i długim, przyjemnym finiszem. Idealne do dań z grilla oraz wolno duszonej wołowiny. Dodatkową ciekawostką dotyczącą wina jest fakt, że winorośla, z których powstaje Botromagno Primitivo, pochodzą z wyższych stref uprawnych, znajdujących się na wzgórzach regionu Apulii. Dzięki temu, że winnice są położone na większej wysokości nad poziomem morza, panują tam nieco chłodniejsze temperatury, szczególnie nocą, co spowalnia dojrzewanie winogron. W efekcie owoce mają mniejszą koncentrację cukrów, co przekłada się na bardziej wyważony profil smakowy wina – z mniejszą słodyczą i większą świeżością w porównaniu do win powstających w niższych, cieplejszych strefach uprawnych. Dzięki temu Primitivo z wyżynnych winnic zachowuje lepszą równowagę między owocową ekspresją a naturalną kwasowością, co czyni je bardziej eleganckim i harmonijnym w smaku. Taki mikroklimat sprzyja wolniejszemu dojrzewaniu winogron, co ma znaczący wpływ na ich smak. Owoce uprawiane na wyższych terenach zachowują więcej naturalnej kwasowości, co sprawia, że wino zyskuje większą świeżość, głębię oraz bardziej wyrazistą strukturę. To właśnie te warunki pozwalają temu winu wyróżniać się elegancją, jedwabistą teksturą i intensywnością smaku, które łączą się w idealną harmonię. Winiarstwo w Apulii, położonej na południu Włoch, słynie z produkcji intensywnych, bogatych w smaku win czerwonych, zwłaszcza z rodzimych szczepów Primitivo i Negroamaro. Region charakteryzuje się gorącym, śródziemnomorskim klimatem, sprzyjającym dojrzewaniu winogron o wysokiej koncentracji cukrów i aromatów. Apulia to jeden z największych producentów wina we Włoszech  

Lifili Primitivo w kolorze głęboka rubinowa czerwień z fioletowymi refleksami. W smaku intensywny, z nutami śliwki i wiśni, pikantnym zakończeniem. W kieliszku wyczuwalne nuty rozmarynu i wanilii. Wino jest pełne, miękkie i zrównoważone. Primitivo to jedno z tych win, które podbiły serca miłośników wina na całym świecie. Szczep ten, pochodzący z południowych Włoch, a dokładniej z regionu Apulii, jest znany ze swojej intensywności, głębokiego smaku i wyjątkowej uniwersalności.

Luccarelli Primitivo to głęboki rubinowy kolor z fioletowymi refleksami. Intensywny aromat owoców z dominującymi nutami śliwek i wiśni, podkreślony akcentem ziół (rozmaryn) i przypraw. Delikatny niuans wanilii. Wino pełne, miękkie, zmysłowe.

12e Mezzo Primitivo del Salento to wino o fioletowo-czerwonym kolorze i aromatami dojrzałych wiśni, śliwek i przypraw. W smaku łagodne i aksamitne. Posiada dobrą strukturę i dobrze zbalansowaną kwasowości. Finisz jest długi i lekko waniliowy. Idealnie pasuje do czerwonego mięsa, dziczyzny oraz dojrzałych serów.

Papale Primitivo di Manduria to wino, które doskonale odzwierciedla bogactwo i charakter regionu, z którego pochodzi. Jego ciemny rubinowy kolor z delikatnymi wiśniowymi refleksami zapowiada głębokie doznania smakowe i aromatyczne, które czekają na odkrycie w każdym kieliszku. Już pierwszy kontakt z tym winem dostarcza niezwykłych wrażeń zapachowych. Aromaty rozwijają się warstwowo, tworząc harmonijną i złożoną kompozycję. Dominują tu soczyste, dojrzałe owoce, takie jak jeżyny, jagody i wiśnie, które przenikają się z subtelnymi nutami przypraw i ziół. Te owocowo-przyprawowe akcenty wzbogacają intrygujące niuanse czarnego pieprzu, dodając winu głębi i wyrazistości, a całość podkreśla delikatna balsamiczna świeżość, tworząc wrażenie bogactwa aromatycznego, które zaskakuje i intryguje. W ustach Papale Primitivo di Manduria zachwyca jedwabistą teksturą i doskonale ustrukturyzowaną kompozycją. Pełen, owocowy smak, w którym dominują nuty dojrzałych owoców, takich jak wiśnia i jagoda, harmonizuje z miękkimi, otulającymi taninami. Subtelne niuanse balsamiczne dodają winu elegancji, a dobrze zbalansowana kwasowość nadaje mu świeżości i sprzyja długiemu, przyjemnemu wykończeniu. Długotrwałe, uwodzicielskie zakończenie zostawia w ustach delikatne przyprawowe akcenty, które sprawiają, że każda degustacja staje się prawdziwą przyjemnością. Największym skarbem Apulii jest region Primitivo di Manduria – prawdziwe serce tradycji uprawy Primitivo. Ta unikalna apelacja to nie tylko geograficzny punkt na mapie, ale przede wszystkim obszar, w którym terroir nadaje winom niezrównany charakter: Region Primitivo di Manduria charakteryzuje się gorącym, śródziemnomorskim klimatem z długimi, słonecznymi okresami. Ciepło dnia i chłodne noce sprzyjają powolnemu dojrzewaniu winogron, co skutkuje wysoką koncentracją cukrów i aromatów. Gleby regionu – często wapienne lub gliniaste – dodatkowo wpływają na mineralny charakter win, podkreślając ich złożoność.