Wina francuskie

Chateau Guery Grés to wyraz prawdziwego terroir – manifestacja gleby, która go karmi. Nazwa „Grés” doskonale oddaje ideę, że to, co wyróżnia to wino, to właśnie wyrazistość i charakter ziemi, z której pochodzą winogrona. Grenache stanowi podstawę tego wina, dzięki czemu zyskuje ono soczystość i miękkość. Uzupełnienie stanowią szczepy Syrah oraz Mourvèdre, które wnoszą dodatkową głębię, strukturę i złożoność. Połączenie tych odmian tworzy harmonijną kompozycję. Grenache nadaje owocowy profil, podczas gdy Syrah i Mourvèdre wzbogacają wino o ziemiste, korzenne i delikatnie dymne niuanse.

Chateau Guery Grés charakterystyka sensoryczna

Aromat: Już w pierwszym kontakcie z nosem wino zachwyca intensywnym bukietem, w którym dominują aromaty czerwonych owoców przeplatające się ze wskazówkami przypraw, a także subtelne nuty ziemistości, które przywołują obraz żyznej gleby. Smak: Na podniebieniu „Grés” ujawnia się jako wino o doskonałej strukturze i równowadze. Doświadczenie picia to podróż od soczystych, owocowych akcentów do bardziej złożonych, mineralnych oraz lekko pikantnych tonów. Wina te charakteryzuje pełne pokrycie, co sprawia, że są one zarówno intensywne, jak i wielowarstwowe. Dojrzewanie: Złożoność tego wina potwierdza, że winifikatorzy zadbali o optymalny kontakt z dębem, co nadało trunkowi dodatkowych niuansów – delikatne nuty wanilii i przypraw, które podkreślają charakter szczepów. Złożoność: Dzięki mistrzowskiemu połączeniu szczepów, „Grés” ma zdolność do rozwijania się w kieliszku – od wyrazistej owocowości po bardziej skomplikowane, ziemiste niuanse. Jest to wino, które może zadziwić zarówno miłośników klasycznych czerwonych win, jak i tych, którzy poszukują nieco bardziej wyrafinowanych doznań.

Wino Serre du Guery Viognier to piękne, wytrawne białe wino, które zachwyca swoją finezją i wyrafinowanym charakterem. Produkowane w sercu regionu Minervois we Francji, wino to wyróżnia się niepowtarzalnym aromatem i zbalansowanym smakiem, co czyni je idealnym wyborem dla miłośników win o świeżym, kwiatowym profilu. W kieliszku ujawniają się intensywne aromaty fiołków i tropikalnych owoców, które nadają winu elegancki, kwiatowy charakter. Na podniebieniu wino zaskakuje owocową świeżością, przełamana delikatnymi, lekko korzennymi nutami. Ta subtelna mieszanka sprawia, że  Serre du Guery Viognier jest nie tylko wyrafinowanym trunkiem, ale również doskonale zbalansowanym winem. Doskonałe do potraw: To wino idealnie komponuje się z: Wytrzymałą białą rybą: Świetnie współgra z delikatnym smakiem ryb. Mięsem: Polecane także do dań z wieprzowiny lub kurczaka, szczególnie gdy są podawane z dodatkiem owoców. René-Henry Guéry – winiarz i właściciel malowniczo położnej winnicy – wraz z żoną Florence zarządza 45-hektarowym przedsiębiorstwem w regionie Minervois. Ich podejście do uprawy winorośli opiera się na: Dbałości o glebę: Staranny wybór metody przycinania, troska o każdy etap wzrostu winorośli oraz szacunek dla natury. Zachowaniu równowagi: Utrzymywanie harmonii między tradycyjnymi metodami a nowoczesną techniką, co pozwala na uzyskanie win o nieskazitelnej czystości i typowym dla regionu charakterze. Miłości do natury: Winiarze dbają o zachowanie bioróżnorodności w winnicy, co przekłada się na autentyczność i wyjątkowość produkowanych win. Serre du Guery Viognier  to kwintesencja francuskiej winiarskiej tradycji. Jego kwiatowy aromat, wyważony smak oraz uniwersalność w łączeniu z różnorodnymi potrawami sprawiają, że to wino jest idealne zarówno na wyjątkowe okazje, jak i do codziennego delektowania się jakością. Wybierając Viognier, wybierasz wino, które łączy w sobie pasję, tradycję i nowoczesność, oferując niezapomniane doznania smakowe.

Serre du Guery Pinot Noir Eternite to wyrafinowane czerwone wino, które wyróżnia się elegancją i finezją. Profil smakowy: Pinot Noir Eternite obfituje w nuty czerwonych owoców, takich jak czereśnie, a także w subtelne akcenty kakao i nuty mocha. Taka kompozycja aromatów sprawia, że wino jest nie tylko wyraziste, ale również pełne głębi i harmonii. Lokalizacja i uprawa: Wino pochodzi z plantacji Serre Basse, gdzie uprawa Pinot Noir odbywa się na unikalnym, północ-południowym stoku z gliny i piaskowca. Ta specyficzna orientacja działki wpływa na równomierne dojrzenie winorośli oraz rozwinięcie bogatego bukietu aromatycznego. Proces produkcji: W piwnicach Chateau Guery stosuje się staranną metodologię, mającą na celu zachowanie świeżości owoców oraz delikatności tanin. Dzięki temu wino zyskuje wyjątkową równowagę między strukturą a owocowym charakterem. Serre du Guery Pinot Noir Eternite to wino o finezyjnym smaku i złożonym bukiecie, które z pewnością zadowoli miłośników eleganckich czerwonych win. René-Henry Guéry – winiarz i właściciel malowniczo położnej winnicy – wraz z żoną Florence zarządza 45-hektarowym przedsiębiorstwem w regionie Minervois. Ich podejście do uprawy winorośli opiera się na: Dbałości o glebę: Staranny wybór metody przycinania, troska o każdy etap wzrostu winorośli oraz szacunek dla natury. Zachowaniu równowagi: Utrzymywanie harmonii między tradycyjnymi metodami a nowoczesną techniką, co pozwala na uzyskanie win o nieskazitelnej czystości i typowym dla regionu charakterze. Miłości do natury: Winiarze dbają o zachowanie bioróżnorodności w winnicy, co przekłada się na autentyczność i wyjątkowość produkowanych win.  

Domaine de Preigne Chardonnay ma w nosie lekkie nuty kwiatowe oraz jako drugi plan owoce cytrusowe. W ustach jest okrągłe, lekko orzeźwiające z czystym aromatem agrestu i towarzyszącą mu nutą cytrusów i brzoskwiń. dobre połączenie z grillowanymi rybami i skorupiakami. Bardzo dobry przykład południowego Chardonnay.

Les Terrasses Rosé to wino o subtelnym, różowym odcieniu, które wyróżnia się świeżością oraz owocowym charakterem. W bukiecie dominują delikatne aromaty czerwonych owoców, takich jak truskawki, maliny czy wiśnie, wzbogacone nutami kwiatowymi i subtelnymi akcentami cytrusowymi. Na podniebieniu wino prezentuje przyjemną, lekko wytrawną strukturę z umiarkowaną kwasowością, co przekłada się na orzeźwiający, długi finisz. Jego delikatność i równowaga sprawiają, że idealnie nadaje się na ciepłe, letnie dni. Les Terrasses Rosé doskonale komponując się z lekkimi potrawami oraz jako aperitif. Region Languedoc Languedoc, położony na południu Francji, to jeden z największych i najbardziej zróżnicowanych regionów winiarskich w kraju. Charakteryzuje się: Różnorodnym terroir: Region obejmuje zarówno malownicze wzgórza, jak i rozległe równiny, co umożliwia uprawę wielu odmian winorośli. Klimatem śródziemnomorskim: Ciepłe, słoneczne lata oraz łagodne zimy sprzyjają dojrzewaniu win, nadając im intensywne aromaty i pełnię smaku. Bogactwem tradycji i nowoczesnych technologii: Wieloletnia tradycja winiarska w połączeniu z nowoczesnymi technikami produkcji sprawia, że wina z Languedocu cieszą się rosnącym uznaniem zarówno w kraju, jak i za granicą. Szeroką gamą win: Region słynie z produkcji białych, czerwonych, różowych win, a także win musujących, co czyni go miejscem o niezwykle bogatej ofercie winiarskiej.

Les Volets Malbec solidny przykład malbeka ze swojej pierwotnej ojczyzny – Francji. Wino o mocnej rubinowej barwie. W nosie aromaty jagód, jeżyn z nutami gorzkiej czekolady przechodzące w nuty czarnych porzeczek. To wino zapewnia doskonałą jakość w tym przedziale cenowym. Średnio pełne z jedwabistymi taninami. Na podniebieniu wino prezentuje się jako pełne i zbalansowane, o aksamitnych taninach, które nadają mu strukturalną głębię. Długi, elegancki finisz podkreśla trwałość owocowych aromatów oraz harmonijną równowagę między świeżością a intensywnością smaku.

Les Volets Malbec to doskonały wybór zarówno do dań mięsnych, jak i dojrzałych serów, stanowiąc idealne uzupełnienie kolacji czy spotkań przy winie. To wino, które z powodzeniem łączy tradycję z nowoczesnym podejściem do winiarstwa, oferując niezapomniane doznania smakowe.

 

Serre de Guéry Gewurztraminer w kieliszku uwalnia intensywne nuty egzotycznych owoców – przede wszystkim dojrzałego liczi i subtelnej gruszki – które przeplatają się z delikatnymi akcentami kwiatowymi, przypominającymi jaśmin czy róże.

Podczas degustacji Serre de Guéry Gewurztraminer na podniebieniu odczuwalna jest jedwabista struktura, podkreślona aksamitną teksturą i wyważoną kwasowością, która dodaje winu świeżości. Wyraziste nuty przypraw, takie jak lekko pikantny imbir czy szczypta białego pieprzu, harmonijnie łączą się z delikatną słodyczą, tworząc złożony bukiet smakowy. Finisz jest długi i elegancki, z subtelnymi, mineralnymi akcentami, które pozostawiają trwałe wrażenie.

René-Henry Guéry – winiarz i właściciel malowniczo położnej winnicy – wraz z żoną Florence zarządza 45-hektarowym przedsiębiorstwem w regionie Minervois. Ich podejście do uprawy winorośli opiera się na: Dbałości o glebę: Staranny wybór metody przycinania, troska o każdy etap wzrostu winorośli oraz szacunek dla natury. Zachowaniu równowagi: Utrzymywanie harmonii między tradycyjnymi metodami a nowoczesną techniką, co pozwala na uzyskanie win o nieskazitelnej czystości i typowym dla regionu charakterze. Miłości do natury: Winiarze dbają o zachowanie bioróżnorodności w winnicy, co przekłada się na autentyczność i wyjątkowość produkowanych win.

Uprawa tej odmiany wymaga sporej uwagi i precyzji. Gewürztraminer najlepiej rośnie w chłodniejszych regionach, jednak wymaga odpowiednio nasłonecznionych stanowisk, aby w pełni rozwinąć swoje aromatyczne bogactwo. Gleba odgrywa tu kluczową rolę – najlepiej sprawdzają się wapienne podłoża, które nadają winu mineralności i złożoności.

Serre du Guery Chardonnay to jasny kolor ze złotymi refleksami. Nos jest bardzo zrównoważony pomiędzy nutami szafranu i zapachami kwitnącej kwiatów. Na podniebieniu okrągłe z lekkimi nutami tostowymi. Finisz jest długi i delikatny. Leżakowane w 30% w nowych beczkach, 5% w beczkach po winie oraz 65% w kadziach ze stali nierdzewnej. Château Guéry to renomowany producent win, który łączy bogatą tradycję z nowoczesnym podejściem do winiarstwa. Siedziba producenta usytuowana jest w malowniczym regionie, gdzie historyczne budynki i naturalne piękno otoczenia współgrają, tworząc unikalne siedlisko winne. Château Guéry stawia na dbałość o jakość, autentyczność i szacunek do terroir. Firma wykorzystuje tradycyjne metody uprawy winorośli, co pozwala na wydobycie pełni potencjału gleby i mikroklimatu regionu. Winiarnia, działająca z pasją przekazywaną z pokolenia na pokolenie, produkuje wina o wyrafinowanym charakterze, które zachwycają zarówno aromatem, jak i złożonością smaku. Siedlisko: Siedlisko Château Guéry to miejsce, gdzie historia i natura spotykają się w harmonijnym połączeniu. Otoczone rozległymi winnicami, wzniesieniami i bujnymi ogrodami, teren ten charakteryzuje się unikalnym mikroklimatem i różnorodnymi glebami, które nadają winom niepowtarzalny charakter. Historyczne budynki, w tym zabytkowy château, stanowią nie tylko ośrodek produkcji, ale również miejsce, w którym  tworzy się przestrzeń pełną uroku i elegancji.

Oto kilka propozycji, do czego można  podawać Serre du Guery Chardonnay:

• Ryby i owoce morza: Doskonałe do delikatnych ryb, krewetek, małży czy homarów. Wino podkreśli świeżość potraw, nie dominując nad ich smakiem.
• Drób: Świetnie pasuje do dań z kurczaka lub indyka, zarówno w wersji grillowanej, jak i pieczonej, szczególnie z lekkimi, kremowymi sosami.
• Kremowe sosy i risotto: Jego bogata struktura i lekko maślany charakter idealnie współgrają z kremowymi sosami oraz risotto z dodatkiem owoców morza lub warzyw.
• Sałatki: Orzeźwiające, letnie sałatki z dodatkiem grillowanego kurczaka, awokado czy świeżych ziół stanowią doskonałe uzupełnienie tego wina.
• Sery: Lekkie sery, takie jak brie, camembert czy sery kozie, świetnie podkreślą delikatny charakter Chardonnay.

 

Serre du Guery Petit Verdot pochodzące z serca Langwedocji gdzie występują gleby wapienno-gliniaste. W tym Petit Verdot ujawniają się wszystkie atuty tej odmiany winogron, czyli dojrzałość owoców oraz porywająca świeżość. Nos jest nasycony aromatami ciemnych owoców, jagód z nutami likieru i wędzonych śliwek. W miarę zbliżania się do finiszu, dominują jeżyny i konfitury z czarnej porzeczki. Serre du Guery Petit Verdot to fantastyczny wybór do podania z dziczyzną, doskonale komponuje się z duszonymi potrawami, pieczeniami i gulaszami. Idealny do picia od razu, a również do pozostawienia na 3 lub 4 lata, gdy garbniki pełniej się zintegrują, a owoce nieco wyciszą. Wino przed sprzedażą leżakuje w zaciszu piwnicy dwanaście miesięcy w beczkach dębowych. René-Henry Guéry – winiarz i właściciel malowniczo położnej winnicy – wraz z żoną Florence zarządza 45-hektarowym przedsiębiorstwem w regionie Minervois. Ich podejście do uprawy winorośli opiera się na: Dbałości o glebę: Staranny wybór metody przycinania, troska o każdy etap wzrostu winorośli oraz szacunek dla natury. Zachowaniu równowagi: Utrzymywanie harmonii między tradycyjnymi metodami a nowoczesną techniką, co pozwala na uzyskanie win o nieskazitelnej czystości i typowym dla regionu charakterze. Miłości do natury: Winiarze dbają o zachowanie bioróżnorodności w winnicy, co przekłada się na autentyczność i wyjątkowość produkowanych win. Petit Verdot to szczep, który wymaga specyficznych warunków uprawy. Aby uzyskać pełnię aromatów, winorośl musi być uprawiana w ciepłym, słonecznym klimacie, który pozwala na pełną dojrzałość winogron. Grona Petit Verdot są zazwyczaj małe, zwarte i intensywnie zabarwione, co wynika z grubych skór, bogatych w barwniki i garbniki. Kwasowość tych winogron jest zbalansowana – wystarczająco wyraźna, by nadać winom świeżość i elegancję, ale często ustępuje miejsca bogatej strukturze i taninom. W rezultacie, wina z Petit Verdot są zwykle pełne, intensywne i tęgie, o wyraźnym charakterze owocowym i przyprawowym.

Serre du Guery Carignian to wino pochodzące z kamienistych i gliniasto-wapienny ziem w miejscu zwanym „Buga” (co oznacza obecność uli w języku oksytańskim). Charakter sprawia, że winogrona uzyskują dobrą równowagę między kwasowością, a słodyczą. Pozwala to na tworzenie roczników pozbawionych dodatkowych siarczan. Cuvée Carignan zaskakuje owocowością i bogactwem aromatów, przeszytymi niezwykłą świeżością.

Serre de Guery Mourvèdre to wino o dość głębokiej czerwieni, kolorze granatu z domieszką fioletu. Na nosie pojawiają się ciepłe i złożone aromaty: nuty jeżyn, dżemu jagodowego połączone z delikatnymi zapachami przypraw i tytoniu. Średnia struktura na podniebieniu ale za to z piękną równowagą. Taniny są jedwabiste, wspierane aromatami palonej kawy, lukrecji i cynamonu. Ta aromatyczna złożoność charakteryzuje się pewną trwałością na finiszu. Mourvèdre (znane także jako Mataro lub Monastrell) to późno dojrzewający, czerwony szczep winorośli pochodzący prawdopodobnie z Hiszpanii (region Murcja), ale najbardziej znany i szeroko uprawiany we Francji, zwłaszcza w regionie Prowansji i Langwedocji. Ma grube, ciemne skórki zawierające dużo antocyjanów i garbników, co przekłada się na wina o głębokiej barwie i wyraźnej strukturze. Grona Mourvèdre są średniej wielkości do dużych, skórka owoców jest bardzo ciemna, niemal czarna, twarda i grubościenna, co chroni przed nadmiernym nasłonecznieniem i uszkodzeniami mechanicznymi. Od strony uprawy szczep wymaga ciepłego, suchego klimatu śródziemnomorskiego i dobrze zdrenowanych gleb – żwirowych, wapiennych lub gliniasto-kamienistych – oraz obfitego słońca, by w późnym okresie wegetacji (zbiór zazwyczaj przypada na koniec września lub październik) osiągnąć odpowiedni poziom cukrów. W winnicy konieczne jest przerzedzanie kiści w celu koncentracji aromatów, osłanianie owoców liśćmi przed poparzeniem słonecznym oraz staranne monitorowanie wilgotności, gdyż szczep jest podatny na choroby grzybowe przy nadmiernej wilgoci. Podsumowując, Mourvèdre to szczep wymagający i trudny w uprawie. Serre de Guery Mourvèdre świetnie się sprawdzi do: Jagnięcina w ziołach, Dziczyzna, Grillowane czerwone mięsa, Potrawy z pieczonych bakłażanów