Wina francuskie

Chateau Guery Grés to wyraz prawdziwego terroir – manifestacja gleby, która go karmi. Nazwa „Grés” doskonale oddaje ideę, że to, co wyróżnia to wino, to właśnie wyrazistość i charakter ziemi, z której pochodzą winogrona. Grenache stanowi podstawę tego wina, dzięki czemu zyskuje ono soczystość i miękkość. Uzupełnienie stanowią szczepy Syrah oraz Mourvèdre, które wnoszą dodatkową głębię, strukturę i złożoność. Połączenie tych odmian tworzy harmonijną kompozycję. Grenache nadaje owocowy profil, podczas gdy Syrah i Mourvèdre wzbogacają wino o ziemiste, korzenne i delikatnie dymne niuanse.

Chateau Guery Grés charakterystyka sensoryczna

Aromat: Już w pierwszym kontakcie z nosem wino zachwyca intensywnym bukietem, w którym dominują aromaty czerwonych owoców przeplatające się ze wskazówkami przypraw, a także subtelne nuty ziemistości, które przywołują obraz żyznej gleby. Smak: Na podniebieniu „Grés” ujawnia się jako wino o doskonałej strukturze i równowadze. Doświadczenie picia to podróż od soczystych, owocowych akcentów do bardziej złożonych, mineralnych oraz lekko pikantnych tonów. Wina te charakteryzuje pełne pokrycie, co sprawia, że są one zarówno intensywne, jak i wielowarstwowe. Dojrzewanie: Złożoność tego wina potwierdza, że winifikatorzy zadbali o optymalny kontakt z dębem, co nadało trunkowi dodatkowych niuansów – delikatne nuty wanilii i przypraw, które podkreślają charakter szczepów. Złożoność: Dzięki mistrzowskiemu połączeniu szczepów, „Grés” ma zdolność do rozwijania się w kieliszku – od wyrazistej owocowości po bardziej skomplikowane, ziemiste niuanse. Jest to wino, które może zadziwić zarówno miłośników klasycznych czerwonych win, jak i tych, którzy poszukują nieco bardziej wyrafinowanych doznań.

Wino Serre du Guery Viognier to piękne, wytrawne białe wino, które zachwyca swoją finezją i wyrafinowanym charakterem. Produkowane w sercu regionu Minervois we Francji, wino to wyróżnia się niepowtarzalnym aromatem i zbalansowanym smakiem, co czyni je idealnym wyborem dla miłośników win o świeżym, kwiatowym profilu. W kieliszku ujawniają się intensywne aromaty fiołków i tropikalnych owoców, które nadają winu elegancki, kwiatowy charakter. Na podniebieniu wino zaskakuje owocową świeżością, przełamana delikatnymi, lekko korzennymi nutami. Ta subtelna mieszanka sprawia, że  Serre du Guery Viognier jest nie tylko wyrafinowanym trunkiem, ale również doskonale zbalansowanym winem. Doskonałe do potraw: To wino idealnie komponuje się z: Wytrzymałą białą rybą: Świetnie współgra z delikatnym smakiem ryb. Mięsem: Polecane także do dań z wieprzowiny lub kurczaka, szczególnie gdy są podawane z dodatkiem owoców. René-Henry Guéry – winiarz i właściciel malowniczo położnej winnicy – wraz z żoną Florence zarządza 45-hektarowym przedsiębiorstwem w regionie Minervois. Ich podejście do uprawy winorośli opiera się na: Dbałości o glebę: Staranny wybór metody przycinania, troska o każdy etap wzrostu winorośli oraz szacunek dla natury. Zachowaniu równowagi: Utrzymywanie harmonii między tradycyjnymi metodami a nowoczesną techniką, co pozwala na uzyskanie win o nieskazitelnej czystości i typowym dla regionu charakterze. Miłości do natury: Winiarze dbają o zachowanie bioróżnorodności w winnicy, co przekłada się na autentyczność i wyjątkowość produkowanych win. Serre du Guery Viognier  to kwintesencja francuskiej winiarskiej tradycji. Jego kwiatowy aromat, wyważony smak oraz uniwersalność w łączeniu z różnorodnymi potrawami sprawiają, że to wino jest idealne zarówno na wyjątkowe okazje, jak i do codziennego delektowania się jakością. Wybierając Viognier, wybierasz wino, które łączy w sobie pasję, tradycję i nowoczesność, oferując niezapomniane doznania smakowe.

Serre du Guery Pinot Noir Eternite to wyrafinowane czerwone wino, które wyróżnia się elegancją i finezją. Profil smakowy: Pinot Noir Eternite obfituje w nuty czerwonych owoców, takich jak czereśnie, a także w subtelne akcenty kakao i nuty mocha. Taka kompozycja aromatów sprawia, że wino jest nie tylko wyraziste, ale również pełne głębi i harmonii. Lokalizacja i uprawa: Wino pochodzi z plantacji Serre Basse, gdzie uprawa Pinot Noir odbywa się na unikalnym, północ-południowym stoku z gliny i piaskowca. Ta specyficzna orientacja działki wpływa na równomierne dojrzenie winorośli oraz rozwinięcie bogatego bukietu aromatycznego. Proces produkcji: W piwnicach Chateau Guery stosuje się staranną metodologię, mającą na celu zachowanie świeżości owoców oraz delikatności tanin. Dzięki temu wino zyskuje wyjątkową równowagę między strukturą a owocowym charakterem. Serre du Guery Pinot Noir Eternite to wino o finezyjnym smaku i złożonym bukiecie, które z pewnością zadowoli miłośników eleganckich czerwonych win. René-Henry Guéry – winiarz i właściciel malowniczo położnej winnicy – wraz z żoną Florence zarządza 45-hektarowym przedsiębiorstwem w regionie Minervois. Ich podejście do uprawy winorośli opiera się na: Dbałości o glebę: Staranny wybór metody przycinania, troska o każdy etap wzrostu winorośli oraz szacunek dla natury. Zachowaniu równowagi: Utrzymywanie harmonii między tradycyjnymi metodami a nowoczesną techniką, co pozwala na uzyskanie win o nieskazitelnej czystości i typowym dla regionu charakterze. Miłości do natury: Winiarze dbają o zachowanie bioróżnorodności w winnicy, co przekłada się na autentyczność i wyjątkowość produkowanych win.  

Domaine Guillaman Colombard Sauvignon Blanc poznaj typowy blend z Gaskonii – wino, które zachwyca swoją rześkością, świeżością i wyrazistym aromatem. Wytwarzane w oparciu o mieszankę winogron: 80% Colombard i 20% Sauvignon Blanc, prezentuje delikatny, bladożółty kolor oraz niepowtarzalny charakter. Już przy pierwszym nosie urzeka intensywnym bukietem cytrusów i egzotycznych owoców, który pobudza zmysły i zapowiada niezapomniane doznania smakowe. Na podniebieniu wino oferuje mnóstwo świeżości i soczystej owocowości, przełamanej przyjemną kwasowością i doskonałą równowagą. Domaine Guillaman Colombard Sauvignon Blanc propozycja idealna zarówno jako aperitif, jak i dodatek do lekkich dań. Domaine Guillaman to winnica zlokalizowana w Gaskonii, która od sześciu pokoleń pozostaje w rękach rodziny Ferret. Obecnie jej właścicielami są Dominique i Stéphanie Ferret. Dominique, obejmując posiadłość już we wczesnej młodości, skierował całą swoją energię na tworzenie różnorodnej oferty win o wyjątkowej jakości, które trafiają do sprzedaży pod oznaczeniem Côtes de Gascogne. W miarę rozwoju przedsięwzięcia, powierzchnia winnicy wzrosła do 125 hektarów. Unikalne, gliniasto-wapienne gleby oraz morski klimat sprzyjają uprawie winogron najwyższej jakości. Początkowo głównym produktem był tu Armagnac, co wpłynęło na dominację białych szczepów winorośli, takich jak Colombard, Ugni Blanc, Sauvignon Blanc, Gros i Petit Manseng. Obecnie, dla produkcji win czerwonych i różowych, uprawiane są także odmiany Merlot oraz Cabernet Sauvignon. W procesie uprawy stawia się na metody przyjazne środowisku – przykładowo, nie usuwa się traw rosnących pomiędzy krzewami winorośli. Dzięki temu przedsięwzięciu, winnica od 2017 roku może pochwalić się certyfikatem HVE3, który potwierdza jej zaangażowanie w zrównoważony rozwój.

Domaine Guillaman Gros Manseng poznaj wyjątkowe białe wino półsłodkie z Gaskonii, wykonane z odmiany Gros Manseng jest idealne jako aperitif oraz do lekkich dań. Białe wino półsłodkie z Gaskonii to doskonały wybór dla miłośników win o złożonym i intesywnym bukiecie. Produkt od Domaine Guillaman, oparty na odmianie Gros Manseng, zachwyca swoim charakterem i starannym wykonaniem. Charakterystyka wina Aromat: W winie dominują nuty cytrusów, tropikalnych owoców oraz subtelne akcenty kwiatowe, które nadają mu głęboki i owocowy charakter. Smak: Doskonale zbalansowana półsłodycz przełamana naturalną kwasowością sprawia, że wino jest świeże i harmonijne. Finisz: Subtelne akcenty miodowe, brzoskwiniowe oraz lekka mineralność dopełniają profil smakowy, pozostawiając eleganckie wrażenie na podniebieniu. To wino idealnie nadaje się: Jako aperitif: Jego aromat i delikatna słodycz czynią je świetnym początkiem każdego posiłku. Do lekkich dań: Doskonale komponuje się z kuchnią śródziemnomorską oraz potrawami o delikatnych smakach. Na letnie popołudnia: Schłodzone, wino to idealnie orzeźwia podczas ciepłych dni, nadając się zarówno na spotkania rodzinne, jak i przyjacielskie. Domaine Guillaman to uznany producent, który stawia na najwyższą jakość swoich produktów. Wino z odmiany Gros Manseng wyróżnia się nie tylko bogatym bukietem i wyważonym smakiem, ale również elegancją.

Wino Domaine Guillaman Chardonnay z regionu IGP Côtes de Gascogne, to świeże i aromatyczne wino jednoszczepowe, które doskonale sprawdza się zarówno jako aperitif, jak i dodatek do dań. Wino w kieliszku ujawnia jasnożółty kolor z delikatnymi, złotymi refleksami. W aromacie to intensywny, świeży bukiet, w którym dominują nuty owoców o białym miąższu, podkreślone subtelną mineralnością. W ustach Domaine Guillaman Chardonnay charakteryzuje się okrągłym, pełnym i dobrze zbudowanym smakiem z delikatnymi akcentami wanilii, co dodaje mu głębi i wyrafinowania. Winogrona: 100% Chardonnay, starannie uprawiane na glebach gliniasto-wapiennych. Rolnictwo: Wino powstaje w ramach upraw o wysokiej wartości środowiskowej (certyfikat HVE 3). Vinifikacja: Produkcja obejmuje zbiór nocny, macerację ze skórką, prasowanie z użyciem gazu obojętnego oraz fermentację w niskiej temperaturze. Następnie wino dojrzewa na drobnym osadzie, a do momentu butelkowania jest przechowywane w temperaturze 6°C. Sposoby Podania To wino idealnie smakuje samodzielnie, ale także znakomicie komponuje się z lekkimi potrawami, pierś z indyka z grillowanymi warzywami czy chrupiący filet z łososia. Wszystkie te cechy sprawiają, że Chardonnay z Domaine Guillaman jest świetnym wyborem dla miłośników białych win, ceniących sobie zarówno elegancję, jak i świeżość smaku. Domaine Guillaman to winnica zlokalizowana w Gaskonii, która od sześciu pokoleń pozostaje w rękach rodziny Ferret. Obecnie jej właścicielami są Dominique i Stéphanie Ferret. Dominique, obejmując posiadłość już we wczesnej młodości, skierował całą swoją energię na tworzenie różnorodnej oferty win o wyjątkowej jakości, które trafiają do sprzedaży pod oznaczeniem Côtes de Gascogne. W miarę rozwoju przedsięwzięcia, powierzchnia winnicy wzrosła do 125 hektarów. Unikalne, gliniasto-wapienne gleby oraz morski klimat sprzyjają uprawie winogron najwyższej jakości. Początkowo głównym produktem był tu Armagnac, co wpłynęło na dominację białych szczepów winorośli, takich jak Colombard, Ugni Blanc, Sauvignon Blanc, Gros i Petit Manseng. Obecnie, dla produkcji win czerwonych i różowych, uprawiane są także odmiany Merlot oraz Cabernet Sauvignon. W procesie uprawy stawia się na metody przyjazne środowisku – przykładowo, nie usuwa się traw rosnących pomiędzy krzewami winorośli. Dzięki temu przedsięwzięciu, winnica od 2017 roku może pochwalić się certyfikatem HVE3, który potwierdza jej zaangażowanie w zrównoważony rozwój.

Wino Domaine Guillaman Sauvignon Blanc białe wino, to świeży i aromatyczny Sauvignon Blanc z regionu IGP Côtes de Gascogne. Produkowane wyłącznie z winogron Sauvignon Blanc, zachwyca bladożółtym kolorem z zielonymi refleksami oraz intensywnym, żywym bukietem. W aromacie wyczuwalne są nuty melona, gruszki, cytrusów i białych kwiatów, co nadaje mu wyjątkową lekkość i świeżość. Wino Domaine Guillaman Sauvignon Blanc na podniebieniu dominuje bogactwo owocowych smaków, połączone z przyjemną kwasowością, która ustępuje długiemu i wyrafinowanemu finiszu. Uprawa winorośli odbywa się zgodnie z zasadami rolnictwa o wysokiej wartości środowiskowej (certyfikat HVE 3) na glebie gliniasto-wapiennej. Proces produkcji obejmuje nocny zbiór, macerację z pełnym kontaktem ze skórką, prasowanie przy użyciu gazu obojętnego oraz fermentację w niskiej temperaturze. Następnie wino dojrzewa na drobnym osadzie, a do momentu butelkowania przechowywane jest w temperaturze 6°C, co pozwala zachować jego świeżość i aromat. Produkt końcowy trafia do 750 ml butelek zamykanych zakrętką, co gwarantuje optymalne warunki przechowywania. Domaine Guillaman to winnica zlokalizowana w Gaskonii, która od sześciu pokoleń pozostaje w rękach rodziny Ferret. Obecnie jej właścicielami są Dominique i Stéphanie Ferret. Dominique, obejmując posiadłość już we wczesnej młodości, skierował całą swoją energię na tworzenie różnorodnej oferty win o wyjątkowej jakości, które trafiają do sprzedaży pod oznaczeniem Côtes de Gascogne. W miarę rozwoju przedsięwzięcia, powierzchnia winnicy wzrosła do 125 hektarów. Unikalne, gliniasto-wapienne gleby oraz morski klimat sprzyjają uprawie winogron najwyższej jakości. Początkowo głównym produktem był tu Armagnac, co wpłynęło na dominację białych szczepów winorośli, takich jak Colombard, Ugni Blanc, Sauvignon Blanc, Gros i Petit Manseng. Obecnie, dla produkcji win czerwonych i różowych, uprawiane są także odmiany Merlot oraz Cabernet Sauvignon. W procesie uprawy stawia się na metody przyjazne środowisku – przykładowo, nie usuwa się traw rosnących pomiędzy krzewami winorośli. Dzięki temu przedsięwzięciu, winnica od 2017 roku może pochwalić się certyfikatem HVE3, który potwierdza jej zaangażowanie w zrównoważony rozwój.

Chateau de Saint Pey Du L’enclos to wino o wyjątkowej elegancji i głębi, które doskonale odzwierciedla tradycję winiarstwa regionu Bordeaux. W kieliszku zachwyca intensywną, rubinową barwą, która zapowiada bogactwo doznań aromatycznych. Już przy pierwszym kontakcie z winem odkrywamy bukiet dojrzałych czerwonych owoców – wiśni, malin i czarnej porzeczki. Aromat wzbogacają subtelne nuty przypraw, dębu i delikatna mineralność, typowa dla terroir regionu Bordeaux. Na podniebieniu wino prezentuje harmonijną strukturę. Aksamitne, miękkie taniny idealnie współgrają z wyrazistą owocowością. Dodatkowo, delikatny akcent dębowych nut podkreśla elegancję trunku. Finisz jest długi i elegancki, pozostawiając przyjemne wrażenie oraz podkreślając złożoność kompozycji. Winnica i Jej Charakterystyka Chateau de Saint Pey to winnica zlokalizowana w Saint-Pey d’Armens, w apelacji Saint-Émilion Grand Cru. Winnica pierwotnie miała 17 hektarów, lecz dzięki rozszerzeniom zajmuje obecnie 25 hektarów. Tylko 5 hektarów pochodzi z pierwotnych nasadzeń, co zbliża ją do podnóża wzgórz Saint-Émilion. Szesnastowieczna rezydencja, dumą wioski, jest usytuowana na osi północ-południe. Otacza ją 2-hektarowy park, który prowadzi do pierwszych parceli winorośli, kontynuujących się wokół Saint-Hippolyte. Winnica cechuje się różnorodnością gleb. Powierzchniowe, przepuszczalne stare piaski tworzą ciepły mikroklimat. Głębokie warstwy gliny dostarczają winoroślom niezbędnych składników odżywczych. Dodatkowo, niektóre działki wyróżniają się żwirową strukturą. Nasadzenia to w 90% Merlot, a w 10% Cabernet Franc, co dodaje winu świeżości i owocowości.

Wino Prelude De Marsau to wyjątkowe wino z regionu Bordeaux, które oczarowuje głęboką, rubinową barwą oraz bogatym bukietem aromatów. Już przy pierwszym zetknięciu z kieliszkiem wyczuwalne są nuty dojrzałych czerwonych i czarnych owoców – wiśni, czarnej porzeczki oraz subtelne akcenty dębowego tostowania, przypraw i wanilii. Na podniebieniu wino prezentuje się elegancko, z delikatnie zaznaczonymi, aksamitnymi taninami, idealnie zbalansowanym przez świeżą kwasowość. Wino Prelude De Marsau to długi, harmonijny finisz sprawia, że każdy łyk to wyraz tradycji i precyzji, typowej dla win z Bordeaux. Siedlisko winiccy, z którego pochodzi „Prelude de Marsau”, to malowniczy zakątek w sercu Bordeaux, gdzie historia splata się z nowoczesnością. Ten urokliwy obszar, osadzony w otoczeniu rozległych, zadbanych winnic, charakteryzuje się tradycyjną architekturą i pasją, przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Lokalni winiarze, dbający o każdy szczegół, łączą wieloletnie doświadczenie z innowacyjnymi metodami produkcji, tworząc wina, które oddają niepowtarzalny charakter terroir Bordeaux i miłość do ziemi.

Wino Château de Ricaud CAD to wino z serca Bordeaux, które harmonijnie łączy tradycję z nowoczesnym podejściem do winiarstwa. Jego intensywna, rubinowa barwa zapowiada bogactwo aromatów, które rozwijają się stopniowo w kieliszku. W aromacie dominują nuty dojrzałych czarnych owoców – czarnej porzeczki i śliwki – wzbogacone o subtelne akcenty przypraw, ziół oraz delikatne nuty dębowego tostowania. Dzięki starannemu procesowi dojrzewania, wino nabiera dodatkowej głębi, ujawniając lekkie aromaty wanilii i cedru. Na podniebieniu Château de Ricaud CAD zachwyca swoją strukturą: aksamitne taniny, dobrze zbalansowana kwasowość i długi, satysfakcjonujący finisz tworzą kompozycję pełną elegancji i wyrafinowania. Wino to idealnie komponuje się z czerwonym mięsem, dziczyzną oraz dojrzewającymi serami, stanowiąc doskonały wybór na wykwintne posiłki, jak i na wyjątkowe okazje.

Wino Château Cruzeau Saint Émilion Grand Cru to połączenie Merlot 82% oraz Cabernet Franc 18% to wino o wyrazistej osobowości, które od pierwszego spojrzenia zachwyca głębokim, rubinowym kolorem typowym dla eleganckich win z regionu Saint-Émilion. Jego bukiet jest złożony i wielowymiarowy – w nosie wyczuwalne są dojrzałe aromaty czarnych owoców, takich jak śliwki czy czarna porzeczka, przeplatające się z subtelnymi nutami czerwonych jagód oraz lekkimi akcentami przypraw, cedru i wanilii, które świadczą o dojrzewaniu w dębowych beczkach. Na podniebieniu wino ukazuje pełnię smaku: aksamitne, dobrze zbalansowane taniny, harmonijnie połączone z delikatną kwasowością, nadającą świeżości całej kompozycji. Efekt to intensywna, a zarazem elegancka struktura, która rozwija się stopniowo, odsłaniając kolejne warstwy aromatów – od soczystych, owocowych nut po wyraźne, lekko przyprawowe tony. Finisz jest długi i złożony, pozostawiając po sobie trwałe wrażenie i zachęcając do kolejnych degustacji. Wino Château Cruzeau Saint Émilion komponuje się z wykwintnymi daniami kuchni francuskiej – świetnie pasuje do pieczonych mięs, dziczyzny, a także do wyrazistych serów. Jego potencjał starzenia sprawia, że z czasem zyskuje jeszcze więcej głębi i finezji, co czyni je idealnym wyborem zarówno na wyjątkowe okazje, jak i do codziennego delektowania się smakiem tradycji Bordeaux. Château Cruzeau Saint Émilion Grand Cru to propozycja dla koneserów poszukujących wina o bogatym, wielowymiarowym charakterze, które łączy w sobie elegancję, moc i niepowtarzalny klimat regionu Saint-Émilion.

W kieliszku Divin Sauvignon Blanc 0% Sparkling Blush ujawnia się bogactwo aromatów. Wyczuwalne są nuty białych i egzotycznych owoców, którym towarzyszą subtelne akcenty czerwonych jagód – borówek, malin oraz jeżyn. Delikatny dotyk szczepów takich jak cabernet franc nadaje winu jego niepowtarzalny, różowy odcień, podkreślając jednocześnie finezję całej kompozycji. Efekt? Harmonijnie zbalansowany smak, który łączy świeżość, lekkość i złożoność aromatów, czyniąc każdy łyk prawdziwą ucztą dla podniebienia. Sztuka Dealkoholizacji Wino powstaje z wyselekcjonowanych winogron Sauvignon Blanc uprawianych w sercu Doliny Loary we Francji. Kluczowym etapem produkcji jest proces dealkoholizacji, realizowany metodą destylacji próżniowej przy niskiej temperaturze. Ta nowoczesna technika pozwala zachować wszystkie cenne aromaty oraz naturalną świeżość winogron, co przekłada się na autentyczność smaku. Następnie do wina dodawany jest CO₂, który tworzy delikatne, orzeźwiające bąbelki, podkreślając musującą strukturę trunku. Divin Sauvignon Blanc 0% Sparkling Blush to wino, które doskonale sprawdzi się w wielu sytuacjach. Jego lekkość i wyrafinowany charakter czynią je idealnym wyborem jako aperitif na eleganckie przyjęcia, uroczyste kolacje. Dodatkowym atutem jest jego niska kaloryczność, dzięki czemu jest świetną alternatywą dla tradycyjnych win, pozwalając cieszyć się pełnią winiarskich doznań bez kompromisów zdrowotnych. Produkt jest także w 100% wegański.

Château Mazeyres Pomerol to wino o unikalnym połączeniu siły terroir i delikatności biodynamicznych praktyk. Blend składa się w 73,1 % z Merlot, 24,3 % Cabernet Franc i 2,6 % Petit Verdot, co nadaje mu zarówno soczystą owocowość, jak i wyrafinowaną strukturę. Na nosie wyczuwalne są nuty dojrzałych czarnych wiśni, jagód i subtelne akcenty dymu – echa żwirowych partii gleby. W ustach Château Mazeyres objawia się aksamitną, pełną teksturą, w której mięsiste taniny płynnie łączą się z mineralnym rdzeniem, zarysowanym przez gliniasto‑żwirowe „crasse de fer”, to specyficzny typ gleby, bogaty w żelazo, występujący w regionie Pomerol. Całość wieńczy długi, precyzyjny finisz o chłodnej, stonowanej kwasowości i delikatnych tonach pieprzowych od Cabernet Franc. W sercu prawobrzeżnego Bordeaux, na niecałych 800 hektarach, Pomerol pozostaje jedyną bezklasyfikacyjną apelacją, której renoma dorównuje największym châteaux. Tamtejsze gleby to mozaika żwiru, piasku oraz gliniasto‑żelazistego podłoża, co w połączeniu z wyjątkowym mikroklimatem kreuje wina pełne finezji, głębokiej mineralności i złożonego owocu. Króluje tu Merlot, wspomagany nutami ziołowo‑pieprznymi Cabernet Franc oraz odrobiną Petit Verdot i czasem Cabernet Sauvignon, dla podkreślenia struktury i długowieczności win. Château Mazeyres to znane gospodarstwo winiarskie położone w samym sercu Libourne, którego dzieje sięgają czasów rzymskich. Już w III wieku naszej ery poeta Ausonius wybrał tę malowniczą, usytuowaną na wzgórzu parcelę pod budowę swojej Lucaniacowej willi – świadczą o tym odkryte na miejscu fragmenty ceramiki i pozostałości starożytnej willi gallo‑rzymskiej.

Lavau Vacqueyras to wyraziste czerwone wino z południowej Doliny Rodanu, które łączy w sobie bogactwo aromatów i elegancję charakterystyczną dla apelacji Vacqueyras. W kieliszku prezentuje głęboki, rubinowy kolor z fioletowymi refleksami, zapowiadając intensywne doznania smakowe. Bukiet aromatyczny otwiera się nutami dojrzałych czerwonych owoców, takich jak wiśnie i czarna porzeczka, przechodząc w akcenty fig, delikatnych przypraw i jałowca. Na podniebieniu wino jest pełne i soczyste, z dobrze zintegrowanymi taninami i subtelnymi niuansami wędzonki, co nadaje mu wyjątkową głębię i strukturę. Wino powstaje z ręcznie zbieranych gron szczepów Grenache (50%), Syrah (40%) i Mourvèdre (10%), pochodzących z 35-letnich krzewów rosnących na aluwialnych i piaszczystych glebach równiny Vacqueyras. Proces winifikacji obejmuje fermentację w kontrolowanej temperaturze przez około 24 dni, z codziennym przepompowywaniem, a następnie dojrzewanie przez 12 miesięcy – 60% wina w kadziach, a 40% w używanych beczkach o pojemności 450 litrów. Maison Lavau, założona w 1965 roku przez rodzinę Lavau, to niezależna winnica z siedzibą w sercu Doliny Rodanu. Obecnie zarządzana przez braci Frédérica i Benoîta Lavau, winnica współpracuje z ponad 350 lokalnymi plantatorami, co pozwala na selekcję najlepszych terroirów regionu. Apelacja Vacqueyras, uznana za AOC w 1990 roku, słynie z produkcji pełnych, strukturalnych win czerwonych, które często porównywane są do tych z sąsiednich apelacji, takich jak Gigondas czy Châteauneuf-du-Pape . Region charakteryzuje się śródziemnomorskim klimatem i różnorodnością gleb, co przekłada się na złożoność i bogactwo produkowanych tam win. Lavau Vacqueyras to doskonały wybór dla miłośników intensywnych, ale zbalansowanych win, idealnie komponujących się z daniami z czerwonego mięsa, pasztetami czy dojrzałymi serami.

Lavau Gigondas to wytrawne czerwone wino z południowej Doliny Rodanu, będące wyrazistym przykładem stylu apelacji Gigondas AOC. W kieliszku prezentuje głęboki, rubinowy kolor z fioletowymi refleksami. W nosie aromaty jeżyn i wiśni, splecione z subtelnym akcentem anyżu oraz delikatnie wyczuwalnym dymem. W ustach wino zachwyca soczystością ,dojrzałe owoce są tu pełne, mięsiste nie tracą na świeżości. Całość spaja struktura dojrzałych, wypolerowanych tanin, które nadają winu imponującą objętość oraz długi, zaskakująco elegancki finisz. Potencjał leżakowania to kolejne 8-9 lat Lavau Gigondas to doskonały wybór dla miłośników intensywnych, ale zbalansowanych win, idealnie komponujących się z daniami z czerwonego mięsa, pasztetami czy dojrzałymi serami. Apelacja Gigondas uzyskała status AOC w 1971 roku i słynie z produkcji potężnych, strukturalnych czerwonych win. Winnice położone są na zboczach masywu Dentelles de Montmirail, na wysokościach sięgających 600 metrów n.p.m., co zapewnia korzystne warunki dla uprawy winorośli. Dominują tu gleby wapienne i czerwone gliny, które wpływają na mineralność i świeżość win. Wina z Gigondas charakteryzują się głębokim kolorem, intensywnymi aromatami czarnych owoców, przypraw i ziół oraz solidną strukturą taninową, co pozwala im dojrzewać przez wiele lat. Często porównywane są do win z Châteauneuf-du-Pape, jednak z większym naciskiem na moc i rustykalny charakter .​

Dourthe N°1 Sauvignon Blanc to wytrawne białe wino z regionu Bordeaux, w 100% produkowane ze szczepu Sauvignon Blanc. Jest to wino świeże, aromatyczne i eleganckie, które doskonale oddaje charakter wapiennego terroir, z którego pochodzi. W kieliszku prezentuje się klarownie, z jasnosłomkową barwą i subtelnymi zielonkawymi refleksami. Jego przejrzystość i połysk sugerują młodość oraz świeżość wina.​ Nos wina jest intensywny i świeży, z dominującymi nutami cytrusów, takich jak cytryna i grejpfrut. Towarzyszą im akcenty marakui oraz delikatne nuty mineralne, które dodają złożoności i elegancji .​ Na podniebieniu wino jest żywe i rześkie, z wyraźną kwasowością typową dla Sauvignon Blanc. Smaki cytrusowe przeplatają się z mineralnością, prowadząc do długiego, owocowego i harmonijnego finiszu. Maison Dourthe, założona w 1840 roku, jest uznanym producentem win w Bordeaux, znanym z innowacyjnego podejścia i dbałości o jakość. Winnica na podłoże wapienne gleby, które nadają winu charakterystyczną mineralność. Rekomendowane parowanie: Owoce morza, grillowane ryby, kuchnia azjatycka oraz sery, takie jak kozi ser czy Comté. Dourthe N°1 Sauvignon Blanc to wino, które łączy w sobie świeżość, elegancję i wyrazisty charakter Sauvignon Blanc z Bordeaux. Idealne na letnie wieczory, do lekkich dań i jako aperitif.

Mumm Grand Cordon Mumm zachwyca głębokim, złocistym odcieniem, który już na pierwszy rzut oka podkreśla jego wyjątkowy charakter. Delikatne, ale wyraziste bąbelki świadczą o starannie przeprowadzonej metodzie wtórnej fermentacji, nadając trunkowi lekkości i finezji. W bukiecie tego szampana dominują złożone nuty owocowe – świeże cytrusy, zielone jabłka i dojrzałe brzoskwinie przeplatają się z subtelnymi akcentami tostowanego chleba i delikatnych przypraw. Aromat jest zrównoważony i pełen głębi, co czyni go idealnym preludium do degustacji. Na podniebieniu Mumm Grand Cordon ujawnia harmonijną kompozycję. Doskonała równowaga między wytrawną kwasowością a aksamitną kremowością sprawia, że każdy łyk to niezapomniane doznanie. Smak ten rozwija się od intensywnych owocowych akcentów, poprzez delikatne nuty migdałów i pieczywa, aż po długi, elegancki finisz, który pozostawia przyjemne, świeże wrażenie. Wyjątkowa świeżość i intensywność tego szampana to doskonały wybór na celebrację wyjątkowych chwil – od osobistych osiągnięć po spontaniczne spotkania w gronie przyjaciół. Niezwykły design butelki, z czerwonym pasem wtopionym bezpośrednio w szkło, podkreśla jego nowatorski charakter, łącząc tradycję z nowoczesnością. Mumm Grand Cordon jest kwintesencją stylu domu Mumm, który odzwierciedla wszystkie niuanse szczepu Pinot Noir pochodzącego z regionu Szampanii. Wino to powstaje z ponad 100 crus, gdzie siła i struktura Pinot Noir doskonale współgrają z elegancją i mineralnością Chardonnay oraz owocowością szczepu Meunier. Dodatkowej złożoności aromatycznej dodają rezerwowe wina dojrzewające w dębowych kadziach. Dom G.H. Mumm to jeden z najbardziej rozpoznawalnych producentów szampana, a Grand Cordon stanowi jedną z jego flagowych kompozycji. Powstający w sercu regionu Szampanii, ten wykwintny trunk jest wynikiem starannego doboru winogron i wieloletniej tradycji rzemieślniczej, przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Historia Mumm Grand Cordon to opowieść o pasji, precyzji i dążeniu do doskonałości, która zaczyna się od ręcznego zbioru winogron, a kończy na perfekcyjnie zbalansowanym produkcie, idealnym do celebrowania najważniejszych chwil.

Wino Le Petit Caillou Saint Julien zachwyca głębokim, rubinowym kolorem, który zapowiada jego bogactwo i dojrzałość. Bukiet aromatów jest niezwykle złożony – dominują w nim nuty czarnych i czerwonych owoców, takich jak czarne porzeczki, śliwki, maliny i wiśnie, z subtelnym akcentem fiołków, przypraw oraz delikatnymi niuansami dębu. Na podniebieniu wino jest pełne, z wyraźną, ale miękką taninową strukturą, która zapewnia harmonijne odczucie w ustach. Okrągły charakter i owocowa soczystość łączą się z długim, eleganckim finiszem, w którym wyczuwalne są nuty cedru i ciepłego tytoniu. Le Petit Caillou to klasyczna kompozycja szczepów charakterystycznych dla regionu Saint-Julien, w którym dominują odmiany Cabernet Sauvignon oraz Merlot, z domieszką Cabernet Franc. Wino dojrzewa przez 18 miesięcy w dębowych beczkach, co dodatkowo wzbogaca jego smak o delikatne nuty wanilii i przypraw. To wino doskonale komponuje się z czerwonymi mięsami, takimi jak steki czy pieczona cielęcina i jagnięcina, a także z dziczyzną oraz miękkimi serami typu Brie. Jest to idealny wybór na eleganckie kolacje lub jako prezent dla miłośników klasycznych win Bordeaux. Wino Le Petit Caillou Saint Julien pochodzi z malowniczego siedliska położonego na wzgórzach prestiżowej apelacji Saint-Julien. Siedlisko to charakteryzuje się żyznymi, mineralnymi glebami oraz korzystnym mikroklimatem, który zapewnia optymalne warunki do dojrzewania winogron. Tradycja winiarska przekazywana z pokolenia na pokolenie łączy się tu z nowoczesnymi metodami uprawy, co pozwala na wydobycie pełnego potencjału terroir i tworzenie win o niepowtarzalnym charakterze. Nagrody i Wyróżnienia Le Petit Caillou Saint Julien zdobyło uznanie na arenie międzynarodowej, czego dowodem są liczne nagrody, m.in.: Złoty medal na prestiżowym konkursie International Wine Challenge 2023 Srebrny medal na Międzynarodowym Konkursie Win 2022 92 punkty przyznane przez renomowany przewodnik Wine Advocate

Szampan Heritage Paul Forget to wyjątkowe wino powstające wyłącznie z winogron uprawianych na własnych winnicach, prowadzonych zgodnie z zasadami zrównoważonej i racjonalnej uprawy winorośli (viticulture raisonnée). Dzięki tym praktykom unika się stosowania chemikaliów, a posiadłość szczyci się certyfikatem Haute Valeur Environnementale (HVE), potwierdzającym jej wysoką wartość ekologiczną. Winorośle mają średnio 31 lat, co dodaje winu głębi i dojrzałości. Cuvée Héritage Paul Forget jest mieszanką pozbawioną sztywnych reguł – może pochodzić z różnych szczepów, roczników lub parceli. Każda edycja jest dziełem wyobraźni winiarza, co czyni każdą butelkę jedyną w swoim rodzaju. Produkcja jest ograniczona, zaledwie 1 000–3 000 butelek na każdą partię. Proces produkcji Szampan Heritage Paul Forget obejmuje ręczny zbiór, certyfikowane tłoczenie w prasie pneumatycznej (4 000 kg), fermentację alkoholową w kontrolowanych temperaturach w stalowych zbiornikach, co pozwala zachować unikalny charakter każdego terroir. Następnie wino podlega ręcznemu obracaniu (riddling) oraz intensywnemu wstrząsaniu butelek (poignetage), a następnie dojrzewa na osadzie drożdżowym. Dozowanie wynosi 8 g/l cukru w postaci skoncentrowanego moszczu winogronowego (MCR). Nota degustacyjna: Héritage Paul Forget to wino zmienne, jak fazy księżyca – każda edycja odzwierciedla kreatywność i wizję winiarza. Aromaty i smaki różnią się w zależności od konkretnej partii, co czyni degustację prawdziwą przygodą. Czy można zaufać winiarzowi? Warto spróbować, by przekonać się, jak niepowtarzalne i fascynujące potrafi być to wino. Według nas, szampan ten ma piękne i trwałe bąbelki. Nos otwiera się przyjemnie, zapraszając do rozkoszowania się aromatami tostowanego chleba, crème pâtissière i dżemu z czarnej porzeczki. W smaku jest genialny, charakteryzuje się świeżością i pewną goryczką.

Jaki szampan wybrać na sylwestra?

 

Szampan Forget-Brimont Vintage 2010 Premier Cru powstały w całości z winogron z rocznika 2010, to idealna harmonia dwóch szlachetnych szczepów: 50% Pinot Noir i 50% Chardonnay. Winifikacja obejmowała ręczny zbiór, tłoczenie całych kiści, fermentację alkoholową w temperaturze 17°C oraz fermentację malolaktyczną w kontrolowanych warunkach w stalowych tankach. Po fermentacji wino dojrzewało przez co najmniej 10 lat w tradycyjnych piwnicach kredowych, a przed wysyłką odpoczywało dodatkowe 6 do 12 miesięcy. Kolor szampana jest lśniąco złoty, z drobnymi, subtelnymi bąbelkami. Aromat jest złożony, z nutami duszonych owoców i grzybów, które dodają głębi i wyrafinowania. Smak łączy początkową dominację Pinot Noir z równowagą, jaką zapewnia Chardonnay. Na podniebieniu wyczuwalne są smaki brioche, tostów oraz subtelne akcenty suszonych owoców, takich jak orzechy laskowe i migdały. Wino jest dojrzałe, aksamitne i zaokrąglone, z długim finiszem, w którym przebijają się nuty kandyzowanych owoców i wanilii. Szampan Forget-Brimont Vintage 2010 Premier Cru znakomicie komponuje się z foie gras podawanym na tostach z brioche, kurczakiem z Bresse z truflami lub grasica cielęcą z morelami. To doskonały wybór dla miłośników elegancji i wyrafinowania w kieliszku.

Champagne Bollinger Rosé to wyjątkowy różowy szampan z legendarnego domu Bollinger, który łączy klasyczną elegancję z odrobiną owocowej finezji. Znany ze swojego wyrazistego i pełnego stylu, ten szampan jest idealnym wyborem dla miłośników różowych win musujących, którzy szukają czegoś luksusowego i nietuzinkowego. Delikatny, różowy kolor z miedzianymi refleksami i drobnymi, trwałymi bąbelkami. W nosie wino jest bogate i wyraziste, z aromatami czerwonych owoców, takich jak truskawki, maliny i wiśnie. W tle pojawiają się delikatne nuty przypraw, kwiatów i subtelnych akcentów skórki pomarańczowej oraz brioche. Champagne Bollinger Rosé w ustach pełne i eleganckie, o idealnej równowadze między żywą kwasowością a owocową intensywnością. Wyczuwalne nuty czerwonych owoców, cytrusów, migdałów i subtelnej mineralności. Mieszanka odmian winorośli: Dominujący Pinot Noir (ok. 62%) Chardonnay (ok. 24%) Pinot Meunier (ok. 14%) Bollinger – Dom Szampana z Tradycją, Prestiżem i Niezapomnianym Smakiem Bollinger to jeden z najbardziej renomowanych domów szampańskich, którego historia sięga 1829 roku. Znany z niezmiennie wysokiej jakości trunków oraz autentycznego podejścia do produkcji, Bollinger zdobył sobie miejsce wśród miłośników szampana na całym świecie. Poniżej znajdziesz szczegółowy opis domu Bollinger, jego metod produkcji oraz kilka ciekawostek, które podkreślają wyjątkowość tej marki. Założony w 1829 roku przez Jacques’a Bollingera, dom szybko zyskał reputację producenta szampanów o wyjątkowej jakości. Lokalizacja w Aÿ, w sercu Szampanii, umożliwiła dostęp do najlepszych winogron i tradycji winiarskich regionu. Przez pokolenia Bollinger utrzymuje tradycję rzemieślniczej pracy, gdzie każda butelka jest owocem starannego doboru winogron i precyzyjnie kontrolowanego procesu produkcji. To właśnie pasja i dbałość o szczegóły sprawiły, że szampany Bollinger stały się synonimem luksusu i prestiżu. Metoda Tradycyjna (Méthode Champenoise): Bollinger stosuje klasyczną metodę produkcji szampana, która obejmuje drugą fermentację w butelce. Dzięki temu szampan uzyskuje swoje drobne, naturalne bąbelki oraz złożoną strukturę. Szampany Bollinger dojrzewają na osadzie przez minimum trzy lata (w niektórych edycjach nawet dłużej). Ten proces wpływa na rozwinięcie głębi smaku, dodając trunkowi nut tostów, orzechów oraz delikatnych aromatów przypraw. Dom Bollinger kładzie szczególny nacisk na jakość winogron, z dominacją szczepu Pinot Noir. Dzięki temu szampany zyskują pełnię, intensywny charakter i wyraziste, owocowe akcenty, przy jednoczesnym zachowaniu elegancji i finezji. Relacje z Jamesem Bondem. W świecie kina i literatury szpiegowskiej Bollinger pojawia się jako symbol wyrafinowanego smaku. Choć postać Jamesa Bonda jest znana głównie z zamiłowania do martini, dom Bollinger wielokrotnie był wymieniany jako ulubiony szampan wybitnych postaci, co dodaje mu dodatkowego blasku i tajemniczości.

Champagne Bollinger Special Cuvée to jeden z najbardziej rozpoznawalnych szampanów na świecie, będący flagowym produktem domu Bollinger. Wyróżnia się pełnym, bogatym smakiem, typowym dla stylu Bollinger, oraz doskonałą równowagą między elegancją a strukturą. Jest to szampan non-vintage (bez oznaczenia rocznika), co oznacza, że stanowi mieszankę win z różnych lat, starannie dobranych, aby zapewnić spójny styl w każdej butelce. Charakterystyka: Champagne Bollinger Special Cuvée odzwierciedla filozofię domu Bollinger, który ceni sobie wina o wyrazistej strukturze i głębi. Jest to szampan o pełnym ciele, charakteryzujący się złożonością i harmonią. Mieszanka odmian: Dominuje Pinot Noir (około 60%) Chardonnay (około 25%) Pinot Meunier (około 15%) Specjalna cuvée Bollinger jest produkowana głównie z winogron z premier i grand cru, co gwarantuje jakość. Znaczna część bazowego wina dojrzewa w dębowych beczkach, co dodaje mu złożoności. Szampan spędza co najmniej 3 lata na osadzie drożdżowym przed degorgementem, co nadaje mu kremową teksturę i głębię aromatów. Nos jest intensywny, z nutami dojrzałych jabłek, gruszek i cytrusów. W tle pojawiają się aromaty tostów, migdałów, miodu i delikatnych przypraw, które wynikają z dojrzewania w beczkach i na osadzie drożdżowym. W ustach Bollinger Special Cuvée jest pełne, z wyraźną strukturą. Smaki owoców, takich jak jabłka i brzoskwinie, przeplatają się z akcentami masła, orzechów laskowych i pieczonych ciastek. Długi, elegancki finisz podkreślają nuty mineralne i subtelna kwasowość. Bollinger to jeden z najbardziej renomowanych domów szampańskich, którego historia sięga 1829 roku. Znany z niezmiennie wysokiej jakości trunków oraz autentycznego podejścia do produkcji, Bollinger zdobył sobie miejsce wśród miłośników szampana na całym świecie. Poniżej znajdziesz szczegółowy opis domu Bollinger, jego metod produkcji oraz kilka ciekawostek, które podkreślają wyjątkowość tej marki. Założony w 1829 roku przez Jacques’a Bollingera, dom szybko zyskał reputację producenta szampanów o wyjątkowej jakości. Lokalizacja w Aÿ, w sercu Szampanii, umożliwiła dostęp do najlepszych winogron i tradycji winiarskich regionu. Przez pokolenia Bollinger utrzymuje tradycję rzemieślniczej pracy, gdzie każda butelka jest owocem starannego doboru winogron i precyzyjnie kontrolowanego procesu produkcji. To właśnie pasja i dbałość o szczegóły sprawiły, że szampany Bollinger stały się synonimem luksusu i prestiżu. Metoda Tradycyjna (Méthode Champenoise): Bollinger stosuje klasyczną metodę produkcji szampana, która obejmuje drugą fermentację w butelce. Dzięki temu szampan uzyskuje swoje drobne, naturalne bąbelki oraz złożoną strukturę. Dom Bollinger kładzie szczególny nacisk na jakość winogron, z dominacją szczepu Pinot Noir. Dzięki temu szampany zyskują pełnię, intensywny charakter i wyraziste, owocowe akcenty, przy jednoczesnym zachowaniu elegancji i finezji. Relacje z Jamesem Bondem. W świecie kina i literatury szpiegowskiej Bollinger pojawia się jako symbol wyrafinowanego smaku. Choć postać Jamesa Bonda jest znana głównie z zamiłowania do martini, dom Bollinger wielokrotnie był wymieniany jako ulubiony szampan wybitnych postaci, co dodaje mu dodatkowego blasku i tajemniczości.

Wino Baron de Brane Margaux to wykwintne wino z Bordeaux, produkowane przez Château Brane-Cantenac, prestiżową winnicę zlokalizowaną w apelacji Margaux w regionie Médoc. To drugie wino tej winnicy, co oznacza, że jest tworzone z winogron, które nie trafiły do pierwszego wina Château Brane-Cantenac, ale nadal charakteryzuje się wysoką jakością. Charakterystyka wina: Baron de Brane to wino o eleganckim i harmonijnym stylu, które podkreśla typowe cechy Margaux – finezję, zrównoważoną strukturę i subtelną intensywność aromatów. Wino jest zwykle mieszanką klasycznych odmian Bordeaux, takich jak: Cabernet Sauvignon: zapewniający strukturę, moc i zdolność do starzenia. Merlot: dodający miękkości, owocowych nut i okrągłości. Cabernet Franc: nadający aromaty ziół i elegancji. Wino emanuje aromatami czarnych owoców, takich jak czarna porzeczka, jeżyna czy śliwka. Można wyczuć także nuty kwiatowe (fiołek) i subtelne akcenty przypraw, drewna cedrowego oraz tytoniu, wynikające z dojrzewania w dębowych beczkach. W ustach jest eleganckie, zrównoważone, o aksamitnych taninach i długim finiszu. Nuty owocowe przeplatają się z delikatnymi akcentami wanilii i przypraw. Region Margaux w Bordeaux to jedna z najbardziej prestiżowych apelacji winiarskich we Francji. Znana przede wszystkim z eleganckich, czerwonych win, słynie z wyrafinowanych aromatów i doskonałego potencjału starzenia. Winnice tego regionu korzystają z unikalnych warunków klimatycznych oraz różnorodnych gleb, co wpływa na wyjątkowy charakter produkowanych win. Tradycja winiarska oraz obecność słynnych château dodatkowo podkreślają renomy Margaux na międzynarodowej scenie winiarskiej.

Connoisseur le Gardien des Cieux Côtes de Gascogne to czerwone, wytrawne wino pochodzące z regionu Gaskonia we Francji. Jest ono kupażem szczepów Merlot (60%) i Cabernet Sauvignon (40%). Charakterystyka wina: Aromaty dominują nuty ciemnych owoców, takich jak jeżyny i czarne porzeczki, uzupełnione akcentami przypraw korzennych. W smaku wino jest soczyste, pełne, z dobrze zrównoważoną strukturą i łagodnymi taninami. Sugestie kulinarne: To wino doskonale komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, takimi jak pieczeń wołowa czy dziczyzna, a także z serami pleśniowymi typu Brie i Camembert.