Czy prosecco to dobre wino?

Prosecco to doskonały wybór, szczególnie dla tych, którzy preferują lekkie, owocowe i nieprzytłaczające smaki. Produkowane jest głównie z winogron Glera, co nadaje mu charakterystyczne nuty jabłek, gruszek i cytrusów. Prosecco jest produkowane głównie metodą Charmata (metoda tankowa), w której druga fermentacja zachodzi w stalowych zbiornikach, co pozwala zachować świeżość i owocowy charakter wina. Odróżniamy trzy Style Prosecco Spumante (musujące) to najbardziej musujące i najbardziej popularne. Frizzante (lekko musujące) po prostu z delikatnymi bąbelkami oraz tranquillo (niemusujące) zdecydowanie najbardziej rzadkie.

Warto jednak pamiętać, że jakość prosecco może się różnić w zależności od producenta, dlatego warto nauczyć się czytać etykiety.

Jak czytać etykietę ?

Prosecco DOC: To standardowa apelacja oznaczająca wino produkowane na obszarze Wenecji Euganejskiej i Friuli-Wenecji Julijskiej. Dobra jakość w przystępnej cenie.

Prosecco DOCG: Wina z oznaczeniem DOCG, jak Valdobbiadene Prosecco Superiore, są wyższej jakości, produkowane w bardziej wymagających warunkach. DOCG to najwyższa kategoria w systemie apelacji win we Włoszech.

Extra Dry czy Brut?

Prosecco Brut Nature (0–3 g/l) to ekstremalnie wytrawne, niemal zero­słodkie wino musujące – cechuje je stalowa świeżość i niemal surowa kwasowość, która świetnie kontrastuje z tłustszymi przystawkami, np. dojrzewającymi serami czy pieczonym łososiem.

Prosecco Extra Dry to cukier resztkowy 12–17 g/l. W smaku delikatnie półwytrawne, z subtelną słodyczą, która dobrze równoważy naturalną kwasowość wina. Częto bardziej owocowe, z nutami dojrzałych jabłek, gruszek i cytrusów. Idealne do lekkich dań, takich jak owoce morza, sałatki czy desery owocowe. Świetnie sprawdza się również jako aperitif.

Prosecco Brut to cukier resztkowy do 12 g/l (najczęściej 6–12 g/l). W smaku wytrawne, bardziej wyraziste i rześkie, z minimalną słodyczą. Mniej owocowe niż Extra Dry, z wyraźniejszym akcentem cytrusów, zielonego jabłka i czasem mineralności. Bardzo modne na rynku międzynarodowym, szczególnie wśród osób preferujących mniej słodkie wina musujące. Pasuje do bardziej wyrazistych potraw, takich jak sery, risotto, przystawki z owoców morza i grillowane warzywa.

Prosecco Dry (17–32 g/l) to już wyraźnie półwytrawne Prosecco – subtelna, wyczuwalna słodycz łączy się tu z owocowością dojrzałych brzoskwiń i moreli. Doskonale uzupełni pikantne przystawki, orientalne sałatki czy słodsze desery.

Prosecco Demi-sec (32–50 g/l) to wariant dla miłośników słodkich win musujących – soczyste, pełne nut miodu i kandyzowanych owoców, idealne do deserów, ciast i jako samodzielny, delikatny “koktajl” deserowy.

Co oznacza Valdobbiadene w Prosecco?

Valdobbiadene to miejscowość w północno-wschodnich Włoszech, położona w regionie Wenecja Euganejska, w samym sercu strefy produkcji Prosecco. Conegliano i Valdobbiadene to dwa główne miasta, które nadają nazwę całej apelacji. Winogrona uprawiane w tym regionie pochodzą z wyjątkowych, pagórkowatych terenów, co wpływa na jakość wina. Valdobbiadene jest znane z malowniczych, stromych winnic. Winogrona w tym regionie rosną w małych, starannie uprawianych winnicach, które wymagają dużego wysiłku przy zbiorach, ale oferują wyjątkową jakość win. Prosecco z regionu Valdobbiadene charakteryzuje się wyrazistą świeżością, bogactwem aromatów owocowych (cytrusy, jabłka, gruszki) oraz subtelnymi kwiatowymi nutami. Jest bardziej eleganckie i złożone w porównaniu do innych Prosecco, z doskonałą równowagą między kwasowością a delikatną słodyczą.