Wino to oferuje aromaty maliny, dojrzałej brzoskwini i czarnej wiśni z subtelnymi niuansami dębu, na podniebieniu dojrzałego soku i delikatnym, utrzymującym się finiszem.
Wino to oferuje aromaty czarnej porzeczki, jagód i czarnej wiśni z nutą mięty i mokki, dobrze zaokrąglone z eleganckimi taninami i orzeźwiającą kwasowością, pozostawiającą dobry, taninowy chwyt.
Leżakowanie: 12 miesięcy beczka z francuskiego dębu
Region: Stellenbosch
Rok: 2021
W nosie pikantne nuty mocchy i nuty wanilii pochodzące z amerykańskiego dębu. W smaku bogate, wypełnione dojrzałymi owocami, pieprzem i nutami fiołków, czarnej porzeczki i ciemnej czekolady; wygładzone subtelnymi aromatami Merlot i waniliowym dębem.
Nazwa Thelema pochodzi z opowieści XVI-wiecznego francuskiego pisarza Francois Rabelais, który pisze o pięknym opactwie Thélème, w którym obowiązuje tylko jedna zasada – „rób, co chcesz”. Ta mieszanka Shiraz, Grenache i Petit Verdot oddaje hołd duchowi opactwa i autorowi, który dał nam nasze imię. To piękne cuvée z czerwonych gron Shiraz, Grenache & Petit Verdot od Thelemy. Wino uwodzi wyraźnymi nutami ciemnych owoców, takich jak jeżyny i śliwki, z nutą białego pieprzu, wypełniając finisz dymną przyprawą, a na podniebieniu elegancką kwasowością. Bardzo bogate strukturalnie i delikatne wino inspiruje wielopłaszczyznowym aromatem.
Ten Cabernet pochodzi z najstarszych winorośli na farmie. Posadzono je w 1988 roku na najlepszych glebach wapiennych. Ta winnica jest uprawiana jak krzew winorośli bez drutów kratowych i bez podwijania pędów. Zapewnia to dużą ekspozycję na słońce, aby umożliwić dojrzewanie. Głęboki rubinowy kolor z czarnym rdzeniem. Wino o średniej do pełnej treściwości z aromatami czarnej porzeczki, czekolady i ziemi. Wino ma bogate, ale wyjątkowo miękkie taniny i długi finisz.
Ten Merlot pochodzi z winorośli posadzonych na glebach wapiennych i reprezentuje najlepszego Merlota produkowanego na Excelsior. Winorośl ma 10 lat i jest w pełni dojrzała, zapewniając nam w ten sposób winogrona koncentracji i złożoności. Głęboki rubinowy kolor z czarnym rdzeniem. Wino o średniej do pełnej treściwości z aromatami czarnej porzeczki, czekolady i ziemi. Wino ma bogate, ale wyjątkowo miękkie taniny i długi finisz.
Szczep: Shiraz 44%, Grenache 34%, Petit Verdot 22%
Rok: 2018
Region: Elgin
Leżakowanie: 18 Miesięcy BECZKA dEbowa
To wino ukazuje zachęcające aromaty soczystych czarnych owoców, morwy, śliwek i nuty ciepłych przypraw. Po spędzeniu 18 miesięcy w beczce, podniebienie jest miękkie i soczyste z dobrze zaokrąglonymi taninami i długim, pysznym finiszem. Szczególnie dobre do dań o lekkim i średnim smaku, takich jak pizza lub braai (grill).
Leżakowanie: 18 miesięcy beczka z dębu francuskiego
Kuszący Shiraz mający aromaty pikantnego białego pieprzu i ciemnoczerwonych owoców morwy. Charakteryzuje się wszechstronnością, wykazując gładkie podniebienie z pikantnym finiszem.
Leżakowanie: 5 miesięcy: beczka z dębu francuskiego (16%), zbiornik ze stali nierdzewnej (84%)
Wino to osiąga najlepsze wyniki w swojej klasie i stanowi punkt odniesienia dla południowoafrykańskiego chenin blanc. Winogrona są zbierane z winnic zasadzonych na rozłożonym granicie i różnią się wiekiem (30 – 48 lat). Mają krótki kontakt ze skórą i naturalnym osadem w zbiorniku. Fermentuje w beczkach z francuskiego dębu oraz zbiornikach ze stali nierdzewnej, po czym obie porcje są przechowywane przez 5 miesięcy na osadzie fermentacyjnym. Ujawniają się tu mocne aromaty limonki i owoców tropikalnych. Mineralny z kroplą gruszki.
Leżakowanie: 9 Miesięcy beczka z dębu francuskiego (90%), z dębu węgierskiego (10%)
Winogrona do tego wina zbierane są z jednej winnicy zasadzonej w 1964 roku Chenin blanc na zboczach Wzgórz Bottelary, stąd liczba na przodzie butelki odnosi się do wieku winorośli w roku, w którym wino zostało wyprodukowane. Fermentacja trwała niecałe 8 miesięcy, a wino trzymano na osadzie fermentacyjnym przez dodatkowy 1 miesiąc. Ten chenin będzie pasował do wielu dań: od kaczki z konfiturą z pomarańczy po łososia norweskiego z cytryną na kremowym szpinaku i puree ziemniaczanym.
To wino oferuje smaki malin, dojrzałych brzoskwiń i czarnych wiśni z subtelnymi niuansami dębu, ciepłym soczystym podniebieniem i delikatnym długo utrzymującym się słodko-kwaśnym wykończeniem z podniesioną kwasowością. Doskonały partner do pikantnych potraw, takich jak tajskie zielone curry lub tradycyjne bobotie Cape Malay.
Szczep: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Leżakowanie: 18 miesięcy beczka dębowa
Region: Stellenbosch
Rok: 2018
Melck’s Blended Red 2018 to mieszanka Cabernet Sauvignon (55%), Merlot (16%), Cabernet Franc (15%) Mourvedre (14%). Winogrona są zbierane ręcznie i wytwarzane w połączeniu zbiorników ze stali nierdzewnej i otwartych fermentorów i leżakowane przez 18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu drugiego i trzeciego napełnienia. Ta średniomocna mieszanka jest przeznaczona do codziennej przyjemności. Jest dobrze wykonany z miękkimi taninami, bujnymi czarnymi owocami i nutami białego pieprzu i mokki od leżakowania w dębie.
Szczep: Cabarnet Sauvignion, Merlot, Cabarnet Fanc, Petit Verdot
Leżakowanie: 22 miesiące beczka dębowa
Region: Stellebosch
Rok: 2019
Apelacja: W.O. Stellebosch
Winogrona są zbierane ręcznie, sortowane, miażdżone i pozbawione szypułek przed fermentacją w klasycznych otwartych fermentorach. Po 16 miesiącach leżakowania w beczkach z francuskiego dębu, poddaje się je degustacji i selekcji, by trafić ponownie do beczek na kolejne 6 miesięcy. Bogate i aksamitne. Dobrze zbudowane z dobrze zaokrąglonymi taninami. Skoncentrowane ciemne owoce, uwydatnione lekką ziołową nutą liści herbaty i dużą ilością drzewnych nut. Pojawiają się również pikantne nuty tapenady z oliwek, szczególnie na długotrwałym finiszu, co w połączeniu ze świeżą równowagą kwasową sugeruje poprawę w butelce przez co najmniej dekadę.
Stellenrust Shiraz to wytrawne wino czerwone z RPA o smaku malin, z nutą pieprzu, podkreślającą dojrzałe taniny owocowe i ostre przyprawy miękkim i owocowym garbnikiem. Wino dojrzewa w beczkach przez 12 miesięcy, 90% francuskiego dębu, 5% amerykańskiego i 5% węgierskiego.
Stellenrust jest mistrzem Pinotage, wiodącej odmiany winorośli w Afryce Południowej. W kieliszku ciemnoczerwone z rubinową poświatą. Wino o wyczuwalnych aromatach wanilii, wiśni i czarnych owoców. Dojrzewanie przez 12 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego.
To przykład nie skomplikowanego wina wręcz łatwego w piciu nos to pikantne nuty moccha i aromaty wanilii pochodzące z amerykańskiego dębu. Podniebienie jest bogate nie nachalne, daje wrażenie wypełnienia dojrzałymi owocami, pieprzem i nutami fiołków, owocami czarnej porzeczki i ciemnej czekolady; wygładzone subtelnymi smakami Merlota całości dopełnia miękka tanina z dębu.
Wino to oferuje smaki czarnej porzeczki, jagód i czarnej wiśni z nutą mięty i mokki, dobrzezaokrąglonezeleganckimitaninamiiorzeźwiającąkwasowością pozostawiającą dobry chwyt taninowy. Zdecydowanie do delektowania się grubymi kotletami z medalionów z polędwicy podanymi na kremowym puree z redukcją pikantnej papryki lub jako świetny dodatek do rusztu jagnięcego.
Chenin Blanc wywodzący się z doliny Loary daje świetne długowieczne słodkie białe wina ale także ciekawe pełne wigoru wyrwane wina z Afryki Południowej. Delheim to białe wytrawne wino o bladozłotej barwie, z aromatami cytrusów, owoców tropikalnych i gruszek oraz zapachem mokrej trawy. W ustach jest świeże, z mocnym owocowym posmakiem. Szczególnie dobrze się komponuje z rybami i owocami morza.
Intensywne aromaty śliwek i czarnych jagód, podkreślone delikatnymi nutami czarnej czekolady i wanilii. W ustach pełne i łagodne, z długim, owocowym posmakiem.
Po starannych ręcznych zbiorach winogrona fermentują z zbiornikach ze stali nierdzewnej. Po butelkowaniu wino leżakuje 15 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego. Głęboka, czerwona barwa. Aromaty czerwonych owoców, jagód z nutą mięty i niuansem czekolady. W ustach dobra struktura z dominantą owocową. Aksamitne taniny, posmak wanilii i długi finisz z posmakiem owoców i czekolady. Świetne wino dobre jeszcze do leżakowania przez kolejne 5 lat.
Szczep: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit Verdot, Shiraz
Leżakowanie: 16 miesięcy beczka dębowa
Region: Paarl
Rok: 2008
Apelacja: Paarl
Świetnie dobrana mieszanka Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc, Shiraz i Merlot. W starannie oraz indywidualnie dobranych 300 litrowych beczkach wino leżakuje co najmniej 16 miesięcy aby zapewnić pełne i dojrzałe wino. Grand Plaisir jest złożony, pełny i aromatyczny z czerwonymi jagodami, suszoną śliwką, z cedrem, subtelną wanilią, ciemną czekoladą z nutą tytoniu i pieprzem. Jego ograniczona produkcja sprawia że mamy do czynienia z winem wyjątkowym. Ostateczna mieszanka została celowo dobrana w celu zapewnienia różnych warstw smaku, aby zwiększyć złożoność wina i dać możliwości dojrzewania w butelce co najmniej przez dekadę.
Szczep: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Shiraz
Leżakowanie: do 16 miesięcy beczka dębowa
Region: Western Cape
Rok: 2014
Apelacja: Western Cape
Petit Plaisir to piękna czerwona mieszanka Shiraz, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot i Cabernet Franc dojrzewała przez od 12 do 16 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego. Wino w degustacji ujawnia aromatyczne czerwone jagody i gorzką czekoladę aby po chwili rozpieszczać nas słodkimi nutami korzennymi oraz subtelną wanilią i jedwabiście gładkim wykończeniem.
Szczep: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Pionotage, Shiraz
Region: Constantia
Rok: 2016
Groot Constantia Rood może pochwalić się rodowodem z najstarszej winnicy w RPA. Wino to kupaż kilku szczepów, który z każdym rokiem jest inny. Wino dojrzewa 13 miesięcy w dębie francuskim, a styl jego przypomina nieco niektóre wina z regionu Bordeaux. Wino posiada złożone aromaty malin i czarnych owoców, w smaku jest gładkie i aksamitne z subtelnymi taninami. Jednoczesne ujmuje swoją złożonością.
Krzyżując w 1925 roku pinot noir z cinsault profesor Abraham Perold stworzył narodową odmianę Południowej Afryki jakim jest pinotage. Butelka z winnicy Groot Constantia to wino które ma głęboki purpurowy kolor z refleksami czerwieni. W nosie jest wielopoziomowe z nutami truskawek, dojrzałych śliwek oraz nut skóry i tytoni. W ustach bogate i esencjonalne i treściwe. Po leżakowaniu przez 16 miesięcy w nowych beczkach z dębu francuskiego możemy się delektować miękkim i owocowym garbnikiem.