W nosie wyraźne aromaty ciemnej wiśni i słodkiego fiołka, z dodatkowymi nutami pieprzu. W smaku miękkie i soczyste, świeże i o długim finiszu.

Wino to oferuje aromaty maliny, dojrzałej brzoskwini i czarnej wiśni z subtelnymi niuansami dębu, na podniebieniu dojrzałego soku i delikatnym, utrzymującym się finiszem.

Wino to oferuje aromaty czarnej porzeczki, jagód i czarnej wiśni z nutą mięty i mokki, dobrze zaokrąglone z eleganckimi taninami i orzeźwiającą kwasowością, pozostawiającą dobry, taninowy chwyt.

W nosie pikantne nuty mocchy i nuty wanilii pochodzące z amerykańskiego dębu. W smaku bogate, wypełnione dojrzałymi owocami, pieprzem i nutami fiołków, czarnej porzeczki i ciemnej czekolady; wygładzone subtelnymi aromatami Merlot i waniliowym dębem.

Nazwa Thelema pochodzi z opowieści XVI-wiecznego francuskiego pisarza Francois Rabelais, który pisze o pięknym opactwie Thélème, w którym obowiązuje tylko jedna zasada – „rób, co chcesz”.
Ta mieszanka Shiraz, Grenache i Petit Verdot oddaje hołd duchowi opactwa i autorowi, który dał nam nasze imię. To piękne cuvée z czerwonych gron Shiraz, Grenache & Petit Verdot  od Thelemy. Wino  uwodzi wyraźnymi nutami ciemnych owoców, takich jak jeżyny i śliwki, z nutą białego pieprzu, wypełniając finisz dymną  przyprawą, a na podniebieniu elegancką kwasowością. Bardzo bogate strukturalnie i delikatne wino inspiruje wielopłaszczyznowym aromatem.

Ten Cabernet pochodzi z najstarszych winorośli na farmie. Posadzono je w 1988 roku na najlepszych glebach wapiennych. Ta winnica jest uprawiana jak krzew winorośli bez drutów kratowych i bez podwijania pędów. Zapewnia to dużą ekspozycję na słońce, aby umożliwić dojrzewanie. Głęboki rubinowy kolor z czarnym rdzeniem. Wino o średniej do pełnej treściwości z aromatami czarnej porzeczki, czekolady i ziemi. Wino ma bogate, ale wyjątkowo miękkie taniny i długi finisz.

Ten Merlot pochodzi z winorośli posadzonych na glebach wapiennych i reprezentuje najlepszego Merlota produkowanego na Excelsior. Winorośl ma 10 lat i jest w pełni dojrzała, zapewniając nam w ten sposób winogrona koncentracji i złożoności. Głęboki rubinowy kolor z czarnym rdzeniem. Wino o średniej do pełnej treściwości z aromatami czarnej porzeczki, czekolady i ziemi. Wino ma bogate, ale wyjątkowo miękkie taniny i długi finisz.

To wino ukazuje zachęcające aromaty soczystych czarnych owoców, morwy, śliwek i nuty ciepłych przypraw. Po spędzeniu 18 miesięcy w beczce, podniebienie jest miękkie i soczyste z dobrze zaokrąglonymi taninami i długim, pysznym finiszem. Szczególnie dobre do dań o lekkim i średnim smaku, takich jak pizza lub braai (grill).

Kuszący Shiraz mający aromaty pikantnego białego pieprzu i ciemnoczerwonych owoców morwy. Charakteryzuje się wszechstronnością, wykazując gładkie podniebienie z pikantnym finiszem.