Winnice Langwedocji, złocące się w blasku południowego słońca, to miejsce, gdzie powstają jedne z najbardziej osobistych i duchowych interpretacji winiarstwa we Francji. Niedawno mieliśmy okazję porozmawiać z właścicielem rodzinnej winnicy i dowiedzieć się więcej o jego drodze do zawodu, filozofii pracy z naturą oraz o tym, co sprawia, że wina z Langwedocji są tak wyjątkowe.
Niemcy to przede wszystkim kraj winogron riesling oraz ziemia wielu pasjonatów uprawy winorośli. W bogatej historii winiarstwa niemieckiego, oprócz kultowych odmian takich jak Riesling, uprawiano i hodowano wiele innych szczepów, np. Müller-Thurgau czy Scheurebe. Jednak współcześnie, na znaczących powierzchniach plantacji dominują niemiecki Riesling oraz Müller-Thurgau, co świadczy o ich nieprzemijającej wartości i uznaniu. Pozostałe odmiany, takie jak Spätburgunder czy Dornfelder, zajmują nieco mniejsze obszary, a większość innych szczepów uprawiana jest zaledwie na minimalnych powierzchniach.
Historia winiarstwa w Langwedocji sięga około 2000 lat – początki upraw winorośli koło Narbonne zapoczątkowały tradycję, która dzięki idealnym warunkom: nagim stokom, suchemu klimatowi i rekordowej liczbie słonecznych godzin, dała początek winom o niezwykle aromatycznym i skoncentrowanym charakterze.
Dojrzewanie wina. Wino zawsze było czymś więcej niż tylko napojem – to sztuka, tradycja i historia zamknięta w każdej butelce. Już Horacy, radośnie delektując się winem dyskretnie i z umiarem w czasach rzymskich, wyrażał zachwyt nad „wielkim winem”, czyli trunkiem wiekowym, o ile tylko sfermentowany sok winogronowy miał wystarczającą ilość składników, aby przetrwać długie lata przechowywania w ceramicznych amforach.
Region Gaskonia, choć często zasłaniany przez sławę sąsiadującego Bordeaux, to jednak posiada własną, niepowtarzalną tożsamość. W sercu południowo-zachodniej Francji, na pograniczu z Landes i w obrębie historycznego Haut-Pays, winiarze z Bergerac, Cahors oraz okolicznych terenów nieustannie walczą o uznanie swojego dziedzictwa. To właśnie tu, w Gaskonii, powstają białe wina o unikalnym charakterze, które zaskakują swoją świeżością, aromatem i strukturą.
Portugalia to kraj o bogatej historii, malowniczych krajobrazach i niezwykle zróżnicowanym klimacie, co czyni go idealnym miejscem do produkcji unikalnych win. Portugalskie wina zdobywają coraz większą popularność dzięki swojej autentyczności, oryginalnym szczepom winogron oraz tradycjom sięgającym wieków. W tym wpisie przybliżymy specyfikę portugalskich win, dowiesz się, jak czytać etykiety win, jakie endemiczne szczepy są uprawiane w Portugalii, a także poznasz podstawowe szczepy czerwone i białe.
Region Rueda, znany ze swojego wyjątkowego mikroklimatu i bogatej tradycji winiarskiej, to miejsce, gdzie endemiczna odmiana Verdejo nie tylko przetrwała, ale i rozkwitła. Ta biała odmiana, która ominęła katastrofalną plagę filoxery, jest świadectwem niezwykłej odporności oraz jakości winorośli uprawianych od pokoleń. W niektórych winnicach w Rueda można podziwiać nawet ponad 100-letnie krzewy, które zachowały swoje naturalne właściwości, tworząc fundament dla wyrazistych win o niezrównanym charakterze.
Metoda Ripasso to unikalna technika produkcji win, która od lat fascynuje miłośników trunków z regionu Valpolicella. Dzięki niej powstają wina o niezwykle bogatym bukiecie, głębokiej strukturze i wyjątkowej złożoności, łączące świeżość typowego Valpolicella z intensywnością charakterystyczną dla Amarone.
Świat winiarstwa to nie tylko bogactwo smaków i aromatów, ale także fascynująca różnorodność butelek, które zdobią nasze stoły. W zależności od okazji, sposobu przechowywania czy nawet strategii starzenia, butelki przyjmują różne formy i nazwy – od malutkich „piccolo” po imponujące konstrukcje sięgające nawet kilkudziesięciu litrów. W dzisiejszym wpisie przyjrzymy się szczegółowo, jakie rozmiary butelek do wina spotykamy na rynku, omówimy ich nazwy oraz podpowiemy, dlaczego wybór odpowiedniej butelki może mieć znaczenie.
Witajcie miłośnicy wina! Dzisiejszy wpis poświęcamy wyjątkowej kategorii musujących trunków – Crémant. Te eleganckie wina, produkowane głównie we Francji, stanowią doskonałą alternatywę dla szampana, oferując niepowtarzalny bukiet aromatów i smaków, który zachwyci nawet najbardziej wymagających koneserów. Przyjrzyjmy się dokładnie, czym są te wina musujące, jak powstają oraz dlaczego warto sięgnąć właśnie po nie.
Idealne wino na wesele – ta decyzja to jeden z tych detali, które znacząco wpływają na klimat całej imprezy. Wybierając odpowiednie trunki, warto wziąć pod uwagę nie tylko gust gości, ale przede wszystkim – menu, porę roku oraz liczbę uczestników. Poniżej znajdziesz kompleksowy poradnik, który pomoże Ci stworzyć idealną ofertę win weselnych.
Region Mosel, usytuowany w zachodniej części Niemiec, to jeden z najbardziej znanych obszarów winiarskich na świecie. Znany przede wszystkim z eleganckich, aromatycznych Rieslingów, region ten zachwyca miłośników wina nie tylko wyjątkową jakością trunków, ale również malowniczymi krajobrazami, bogatą historią i unikalnymi tradycjami winiarskimi. W niniejszym artykule przybliżymy historię Moselu, opowiemy o metodach produkcji i tradycjach tego regionu, a także wyjaśnimy, jak czytać niemieckie etykiety win oraz dlaczego tak często spotyka się w nich białe, półwytrawne Rieslingi.
Food pairing wino i jedzenie to duet, który od wieków się uzupełniają, jednak współczesne podejście do tej sztuki uległo zmianie. Dzięki młodym plantatorom i nowym trendom w winiarstwie nasze piwniczki zostały zrewolucjonizowane. Motto nowego stylu życia manifestuje różnorodność – zarówno w samym winie, jak i w sposobie jego łączenia z potrawami. Czasy sztywnych zasad, takich jak „białe wino do białego mięsa, czerwone do czerwonego”, należą już do przeszłości. Teraz najważniejsza jest indywidualna podróż w świat smaków, w której każdy może odnaleźć własne preferencje.
Wina lodowe, znane również jako Eiswein (od niemieckiego słowa oznaczającego „wino lodowe”), to jedne z najbardziej niezwykłych i cenionych trunków na świecie. Powstają w wyniku wyjątkowego procesu, który wymaga nie tylko idealnych warunków klimatycznych, ale także ogromnej precyzji i pracy winiarzy. W tym artykule przyjrzymy się, czym dokładnie są wina lodowe, jak powstają i jakie inne techniki produkcji wina z mrożonych winogron można znaleźć na świecie.
Republika Południowej Afryki (RPA) jest jednym z najbardziej fascynujących producentów wina w kategorii Nowego Świata. Początki produkcji wina w RPA sięgają 1659 roku, kiedy Jan van Riebeeck, założyciel Kapsztadu, wyprodukował pierwsze wino w regionie. RPA szczyci się jednymi z najstarszych winnic Chenin Blanc i Cinsault na świecie, co daje winom niepowtarzalną głębię smaku.
Montepulciano d’Abruzzo to jedno z najbardziej rozpoznawalnych win Włoch, uwielbiane za swój bogaty smak, aksamitną strukturę i przystępną cenę. Jeśli jesteś miłośnikiem win, ten szczep z pewnością powinien znaleźć się na twojej liście do spróbowania. W tym artykule opowiemy wszystko, co musisz wiedzieć o tym szczepie – od charakterystyki winogron, przez region upraw, aż po najlepsze propozycje kulinarne. Na koniec wyjaśnimy różnice między Montepulciano d’Abruzzo a słynnym Nobile di Montepulciano z Toskanii.
Gewürztraminer to jedna z najbardziej charakterystycznych odmian winorośli, znana z intensywnych aromatów i bogatego smaku. Dla miłośników wina, którzy szukają czegoś wyjątkowego, ten szczep jest prawdziwą perełką. W naszym artykule przyjrzymy się bliżej tej odmianie, opowiemy o jej pochodzeniu, charakterystyce winogron, sposobach uprawy oraz najlepszych regionach produkcji. Na koniec podpowiemy, z czym najlepiej łączyć Gewürztraminer podczas posiłków.
Dlaczego wiek krzewów winorośli ma kluczowe znaczenie dla smaku wina?
Wino to nie tylko napój, ale także historia miejsca, klimatu i, co równie ważne, wieku krzewów winorośli, z których powstało. Coraz częściej na etykietach butelek można znaleźć informację, że wino pochodzi ze „starych krzewów”. Ale co to właściwie oznacza i dlaczego warto zwracać na to uwagę? Oto kluczowe powody, dla których wiek winorośli odgrywa ogromną rolę w tworzeniu wyjątkowych smaków.
Sangiovese to jedno z najważniejszych i najbardziej rozpoznawalnych winogron we Włoszech. Znane z bogatej historii, wszechstronności i unikalnego smaku, jest sercem wielu klasycznych win, takich jak Chianti, Brunello di Montalcino i Vino Nobile di Montepulciano. Dziś zagłębimy się w świat Sangiovese – jego pochodzenie, cechy charakterystyczne oraz style win, jakie można z niego stworzyć. Sangiovese ma korzenie sięgające starożytności.
Beczki dębowe to jeden z najważniejszych elementów w produkcji wina, który ma istotny wpływ na jego charakter, aromaty i strukturę. Ich historia sięga setek lat, a techniki wytwarzania różnią się w zależności od pochodzenia dębu. W tym artykule przyjrzymy się bliżej beczkom z dębu amerykańskiego, francuskiego i mongolskiego (japońskiego) oraz ich wpływowi na wino.
Wina z Nowej Zelandii, choć stosunkowo od niedawna królują na światowej mapie winiarstwa, od lat zdobywa serca miłośników wina na całym świecie. Jej różnorodne terroir, innowacyjne podejście do produkcji oraz wyjątkowa jakość trunków sprawiają, że kraj ten stał się jednym z liderów wśród nowoczesnych regionów winiarskich. Wino nowozelandzkie jest produkowane w kilku odrębnych regionach winiarskich, o których troszkę więcej powiemy w dalszej części bloga.
Wina bezalkoholowe jeszcze kilka lat temu były niszowym produktem, często kojarzonym z niezbyt udanym zamiennikiem tradycyjnych trunków. Dziś, wraz z rosnącym zainteresowaniem zdrowszym stylem życia, różnorodnymi dietami oraz ograniczeniem spożycia alkoholu, wina bezalkoholowe zdobywają coraz większą popularność. W tym wpisie przyjrzymy się temu, czym są wina bezalkoholowe, jak powstają i dla kogo mogą być idealnym rozwiązaniem.
Prosecco to doskonały wybór, szczególnie dla tych, którzy preferują lekkie, owocowe i nieprzytłaczające smaki. Produkowane jest głównie z winogron Glera, co nadaje mu charakterystyczne nuty jabłek, gruszek i cytrusów. Prosecco jest produkowane głównie metodą Charmata (metoda tankowa), w której druga fermentacja zachodzi w stalowych zbiornikach, co pozwala zachować świeżość i owocowy charakter wina. Odróżniamy trzy Style Prosecco Spumante (musujące) to najbardziej musujące i najbardziej popularne. Frizzante (lekko musujące) po prostu z delikatnymi bąbelkami oraz tranquillo (niemusujące) zdecydowanie najbardziej rzadkie.
Primitivo to jedno z tych win, które podbiły serca miłośników wina na całym świecie. Szczep ten, pochodzący z południowych Włoch, a dokładniej z regionu Apulii, jest znany ze swojej intensywności, głębokiego smaku i wyjątkowej uniwersalności. Jeśli chcesz zgłębić tajemnice tego wina i dowiedzieć się, dlaczego warto zacząć od niego swoją przygodę z winami, ten wpis jest dla Ciebie.
Wino i romantyczne spotkanie to duet doskonały. Bez względu na to, czy planujesz wyjątkową kolację przy świecach, czy swobodne popijanie na kanapie z ulubionym filmem, odpowiednie wino może dodać wieczorowi uroku. Wybór idealnego wina na randkę wcale nie musi być skomplikowany – oto kilka uniwersalnych propozycji i wskazówek, jak dopasować wino do nastroju i okazji.
Dziś krótki wpis.
Czy wiedzieliście, że klasyczny korek do wina nie jest tylko zwykłym zamknięciem butelki? 
Korki, zwłaszcza te z naturalnego korka, odgrywają kluczową rolę w dojrzewaniu wina i zachowaniu jego smaku! 
Porozmawiajmy o jednym z najważniejszych, ale często pomijanych aspektów doceniania wina: temperaturze serwowania! 
Trochę o SuperToskanach 
SuperTuscany to uznana kategoria włoskich win, które podbiły serca miłośników wina na całym świecie. Pochodzące z malowniczego regionu Toskanii wina te wykuły dla siebie wyraźną niszę w świecie uprawy winorośli.
Czy wiesz, że na smak, aromat i charakter Twojego ulubionego wina ma wpływ gleba, na której rośnie, oraz klimat regionu? 
Wyruszmy w podróż, aby odkryć, jak te elementy kształtują wykwintne smaki, którymi delektujemy się w każdym kieliszku wina. 
Dziś trochę o Hiszpanii 
Rioja i Ribera del Duero to dwa najbardziej znane regiony winiarskie w tym kraju, produkujące jedne z najbardziej prestiżowych win w kraju. Chociaż oba regiony znajdują się na północy Hiszpanii i mają pewne podobieństwa, mają również wyraźne różnice pod względem położenia geograficznego, klimatu, odmian winorośli i tradycji winiarskich.
Dziś krótko o winach musujących! 
Zanim zagłębimy się w konkretne wina i ich nuty degustacyjne, przyjrzyjmy się procesowi wytwarzania takiego wina.
Powracając do tematyki około degustacyjnej – niedawno mówiliśmy o kolorze, przyszedł więc czas na aromaty. Skąd się biorą i czego możemy oczekiwać?
Dziś zaczynamy nową serię, w której chcielibyśmy opowiedzieć wam o regionach winiarskich krajów, z których wina dostępne są w naszym sklepie.
Kolor wina — jakie występują, skąd się biorą i co mogą nam powiedzieć o winie?
Sylwester to doskonała okazja, aby wznieść toast lampką prawdziwego szampana. Niewiele trunków kojarzy się tak mocno z świętowaniem, elegancją i radością jak szampan. Ale czym tak naprawdę jest szampan, skąd pochodzi i jak wybrać odpowiedni na ten wyjątkowy wieczór? Oto kilka informacji, ciekawostek i praktycznych porad.